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恬恬妈

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Medal No.11

楼主
发表于 2012-10-17 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
朋友爱吃榴莲和芝士,考虑很久决定做个榴莲芝士蛋糕作为生日礼物。2 T0 T6 c/ w! ^& I2 i. j/ @9 u

3 w3 l3 R' q% P上网搜的制作方法:
. a5 T' z4 Y# a- j1.奶油奶酪与牛奶混合,隔热水搅拌顺滑至无颗粒。 ( @7 T& [4 l% Q& q
2.加入30ml葵花籽油,拌匀。 / h' G. X& `) x- |  \5 V+ A
3.榴莲用勺子碾压成泥,最好果肉无颗粒(否则容易沉底)。
' g: L4 g. i! ]1 y9 d0 S& l& G4.榴莲泥加入奶酪糊中,搅拌均匀。
( z; l# K+ w1 x4 C  n+ y& N) ]5.蛋黄和蛋清分开,分3次加入榴莲奶酪糊中,搅拌均匀再加下一个蛋黄。 " G4 k* A0 }  j' u3 i, N4 r
6.筛入60g低筋面粉,轻轻搅拌均匀。
. }, l2 I. \* P& N. Z7.蛋清打至初泡,加入10g白砂糖继续打发。
: }; L/ L% p+ B5 N" Y% J8.当蛋清的气泡很细腻时,加入剩下的20g白砂糖,继续打发至中性发泡,即提起打蛋头有小弯钩。   |2 V8 |8 R$ V+ e0 O. T7 `
9.蛋白霜和榴莲蛋黄奶酪糊用刮刀切拌均匀。
8 m; B# m. |# ?$ Y9 g3 O2 g10.蛋糕模提前铺好烘焙纸,倒入步骤9奶酪糊。
1 m2 t* S+ w0 i: k1 z9 F11.烤箱预热150℃,蛋糕进烤箱前震荡几下去除大的气泡。隔热水烘焙80分钟。 ! J/ p( q) s, C9 F
12.取出烤好的蛋糕,自然晾凉到与人体体温相当时,脱模,等完全凉后放冰箱冷藏4小时即可食用。
7 {' l( }8 F: ~+ u2 U! I" m
/ h* @- y1 C# ?- M' b4 B+ y. n5 t+ g9 O, T9 W% v- j$ w: S: P' |. I

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心里热乎乎地做这充满爱心的蛋糕,竟一直忘记拍照片了,从放入烤箱开始吧。
( o( O8 h! |# D- e5 D: |3 f  G1 e# M2 O
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烤好了的榴莲芝士蛋糕,不知道该形容它香喷喷,还是形容它臭臭的。
4 i5 S7 j, v1 f
- S! d$ V8 |. v- h  A8 V( i& Y2 o1 D* V$ d. ?8 K

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用熔化了的巧克力装饰一下,写上朋友的名字,祝她生日快乐。: H5 V; z+ {" a$ b
猜猜我朋友叫什么名字。
% x9 i- L- p" x5 b
) L- L  ^) N0 W; l5 e, j, X  q7 t5 ~2 e; a" J: t+ u' a/ f

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秀一张成品图" |  O1 t( i8 B3 ~! F1 `* a3 U
- S0 P5 N  a* `9 h) U, B3 @
/ E2 B; D9 _5 _5 ~8 r# |  c

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朋友吃过了,结论为“好吃!”
  Z9 F) d# t1 G  |) M 2 b. K  h3 N# S6 H- h' u& I; P; J) F

8 X/ f" \4 X* H: b! R+ f

点评

颖澜澜  巧克力写得装饰字不错哟  发表于 2012-10-18 08:55
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 88 看起来不错呦~

总评分: 经验值 + 100  金币 + 88   查看全部评分

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叫玉萍?
6 ~9 R0 P, @0 `我的最爱啊,我的赶紧在冬天到来之前再过把瘾,冬天榴莲就不能吃了。. L. u6 ?7 ]6 b5 \$ z( \
+ Q; L9 Y" s' Q: c
切刀貌似是VCAKE家的?
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人名猜错了,刀猜对了。

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矮油    还有这手艺    真不错!!

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这么好的手艺 啥时候让我们尝尝
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赞一个,好手艺。

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这个吃起来臭不?
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朋友吃过了,结论为“好吃!”
巧克力写得装饰字不错哟

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还有这手艺呢,厉害啊!

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不错,帮顶
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筱笑翛 发表于 2012-10-17 16:38 , e# A. n8 k( y$ n* ^  E1 f
鱼果果?呵呵

9 ^: A, K) l* b- p3 v没猜对
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yoyoma@xa 发表于 2012-10-17 16:56 " W6 L7 ^! O" e+ R, B9 t5 o
矮油    还有这手艺    真不错!!
7 _! M6 H# V7 Q, \- U8 s" i, T3 [
呵呵,见笑了。
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奶油糖果 发表于 2012-10-17 16:59 / H; U- @4 s# F, V" d
这么好的手艺 啥时候让我们尝尝

$ {: ^; \; }6 i" Z) c/ q& N嗯嗯
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ghyann 发表于 2012-10-17 19:18 % Y( \" h4 y7 E. f: ?- y
赞一个,好手艺。
8 A) g+ u+ ?" N+ N: u4 d
谢谢
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