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[快乐烘焙]

【烘焙参赛秀】+ 榴莲芝士蛋糕

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恬恬妈
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楼主
发表于 2012-10-17 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
朋友爱吃榴莲和芝士，考虑很久决定做个榴莲芝士蛋糕作为生日礼物。& U% U( ?/ A/ |% \
$ J, f8 C- f/ M5 s3 G1 b
上网搜的制作方法：
9 Q# v) u' X' f7 p1.奶油奶酪与牛奶混合，隔热水搅拌顺滑至无颗粒。
% q1 i# a$ Y' `8 g2.加入30ml葵花籽油，拌匀。 ; N8 n4 e; }% N3 f
3.榴莲用勺子碾压成泥，最好果肉无颗粒（否则容易沉底）。 ! c: \2 k# |! S4 b2 K. S& x
4.榴莲泥加入奶酪糊中，搅拌均匀。 4 x- k! W: C, Q- \* B# u  P
5.蛋黄和蛋清分开，分3次加入榴莲奶酪糊中，搅拌均匀再加下一个蛋黄。
/ p1 J* B: H( C+ O6.筛入60g低筋面粉，轻轻搅拌均匀。 ' B: ]# H) v) W0 A
7.蛋清打至初泡，加入10g白砂糖继续打发。
+ s0 Z. o& k6 C$ ?4 W1 c1 ]8 n% s8.当蛋清的气泡很细腻时，加入剩下的20g白砂糖，继续打发至中性发泡，即提起打蛋头有小弯钩。
4 R! a, }5 w3 J. c0 z! F9.蛋白霜和榴莲蛋黄奶酪糊用刮刀切拌均匀。
4 U2 k/ b9 @& o9 A10.蛋糕模提前铺好烘焙纸，倒入步骤9奶酪糊。
  E; i& ?. f, a4 Q% `! ^* `8 t8 }11.烤箱预热150℃，蛋糕进烤箱前震荡几下去除大的气泡。隔热水烘焙80分钟。 3 T. r: h* M6 w3 G. z1 s
12.取出烤好的蛋糕，自然晾凉到与人体体温相当时，脱模，等完全凉后放冰箱冷藏4小时即可食用。
; n. j7 {3 S1 v* H: F0 y  ^9 @! @3 k* ~4 z
, X( {' h# R& o6 Y5 ^

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沙发
发表于 2012-10-17 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
心里热乎乎地做这充满爱心的蛋糕，竟一直忘记拍照片了，从放入烤箱开始吧。5 z$ [' G; \- o0 f6 W2 l  |

1 ~9 v+ ]' V! w. Q3 d& F# d' W
& Y+ @  Q3 x+ B( |
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板凳
发表于 2012-10-17 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤好了的榴莲芝士蛋糕，不知道该形容它香喷喷，还是形容它臭臭的。
2 n5 Q8 ?* N6 A3 W
* w% {' T- ~- [, R* q" x9 O& `
! O6 S8 L! [. {. f- ]
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地板
发表于 2012-10-17 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用熔化了的巧克力装饰一下，写上朋友的名字，祝她生日快乐。: E1 t" v. `8 e+ m0 |2 C
猜猜我朋友叫什么名字。  c+ c6 \3 q8 u5 H$ h4 K3 v

; o) }9 y7 Y! z1 v) n- ]9 V! `- I% P9 N

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发表于 2012-10-17 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
秀一张成品图
* ^+ q0 m+ w* A! E* _; d; ]# p, O; a5 z/ ~3 o3 |; o2 J, ?: \
' m& p5 C4 U. ?  G$ u

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6#
发表于 2012-10-17 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
朋友吃过了，结论为“好吃！”4 @3 A4 A" `' S6 M1 D
7 Y$ c3 g2 n4 A* f2 D1 o

1 H  g9 j' j1 N6 I, A

点评

颖澜澜  巧克力写得装饰字不错哟  发表于 2012-10-18 08:55
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 88 看起来不错呦~

总评分: 经验值 + 100  金币 + 88   查看全部评分

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嘉明妈
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发表于 2012-10-17 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叫玉萍？
7 u& `1 C: a$ O! J3 l1 F1 u) J2 X我的最爱啊，我的赶紧在冬天到来之前再过把瘾，冬天榴莲就不能吃了。
( w1 |4 t, m3 ]; \/ l4 t6 _: J9 a) g8 ~9 g" E$ X# i1 @
切刀貌似是VCAKE家的？
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恬恬妈
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8#
发表于 2012-10-17 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
人名猜错了，刀猜对了。
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筱笑翛

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发表于 2012-10-17 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼果果？呵呵
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yoyoma

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10#
发表于 2012-10-17 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
矮油    还有这手艺    真不错！！
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奶油糖果

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发表于 2012-10-17 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么好的手艺 啥时候让我们尝尝
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ghyann
弈宝妈

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发表于 2012-10-17 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
赞一个，好手艺。
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小猴精姗姗

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美食探店先锋队队员

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发表于 2012-10-17 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个吃起来臭不？
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颖澜澜
馨馨妈

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14#
发表于 2012-10-18 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
朋友吃过了，结论为“好吃！”
巧克力写得装饰字不错哟
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天上星亮晶晶

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发表于 2012-10-18 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有这手艺呢，厉害啊！
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果果1妈

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16#
发表于 2012-10-18 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，帮顶
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恬恬妈
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发表于 2012-10-19 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
筱笑翛 发表于 2012-10-17 16:38
4 \2 Q' ?2 y! y- M6 o# i! U鱼果果？呵呵
% K: F4 O* h/ w9 s7 T( i/ D/ Z
没猜对
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发表于 2012-10-19 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
yoyoma@xa 发表于 2012-10-17 16:56
* G. G; \% G+ q/ x* Y4 f# c矮油    还有这手艺    真不错！！
7 r' v/ v6 G' \0 h& J* t3 ]
呵呵，见笑了。
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19#
发表于 2012-10-19 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
奶油糖果 发表于 2012-10-17 16:59
' H# e% V3 F9 O( ]( c这么好的手艺 啥时候让我们尝尝

! S3 p! F1 ?: y/ Q1 c' G嗯嗯
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发表于 2012-10-19 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
ghyann 发表于 2012-10-17 19:18
4 @1 m0 ]: \1 Z' a赞一个，好手艺。

1 p$ F' e  z4 Q谢谢
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