恬恬妈

朋友爱吃榴莲和芝士，考虑很久决定做个榴莲芝士蛋糕作为生日礼物。
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上网搜的制作方法：& n; ]- q7 P/ J9 x- t) h, V1 U
1.奶油奶酪与牛奶混合，隔热水搅拌顺滑至无颗粒。 9 g' }/ o7 v8 F4 ]/ g! r% K
2.加入30ml葵花籽油，拌匀。
. `( v5 h$ ^% c7 G% K$ m3.榴莲用勺子碾压成泥，最好果肉无颗粒（否则容易沉底）。 - y4 A: m8 ]$ B. K9 u7 }
4.榴莲泥加入奶酪糊中，搅拌均匀。 % Y) V- X$ N5 l* S
5.蛋黄和蛋清分开，分3次加入榴莲奶酪糊中，搅拌均匀再加下一个蛋黄。
8 K0 r4 y5 n3 ]! J5 l2 R# d+ K6.筛入60g低筋面粉，轻轻搅拌均匀。 7 v& k! b0 O, ~6 S* m9 b' w
7.蛋清打至初泡，加入10g白砂糖继续打发。 + a7 a, }8 d, Y
8.当蛋清的气泡很细腻时，加入剩下的20g白砂糖，继续打发至中性发泡，即提起打蛋头有小弯钩。 : ^& T7 X2 X( T) x9 ]! ?
9.蛋白霜和榴莲蛋黄奶酪糊用刮刀切拌均匀。 7 w) a5 X6 D: Z3 R
10.蛋糕模提前铺好烘焙纸，倒入步骤9奶酪糊。
6 T8 m% G' G0 x11.烤箱预热150℃，蛋糕进烤箱前震荡几下去除大的气泡。隔热水烘焙80分钟。 3 U! p8 A! D, I
12.取出烤好的蛋糕，自然晾凉到与人体体温相当时，脱模，等完全凉后放冰箱冷藏4小时即可食用。. n. W' |! a, u& d1 ^3 K

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恬恬妈

心里热乎乎地做这充满爱心的蛋糕，竟一直忘记拍照片了，从放入烤箱开始吧。/ w! p9 E- c: {; q9 A3 I5 ?, w
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恬恬妈

烤好了的榴莲芝士蛋糕，不知道该形容它香喷喷，还是形容它臭臭的。
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恬恬妈

用熔化了的巧克力装饰一下，写上朋友的名字，祝她生日快乐。
! L$ Y! Z# z/ m: V猜猜我朋友叫什么名字。4 ?! {4 W3 w; |1 {! Z+ Z; x9 Y
, T$ K4 a8 B- q

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恬恬妈

秀一张成品图& u1 n" F$ X* @* L5 Q) q! M
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恬恬妈

朋友吃过了，结论为“好吃！”) s2 Z& c  J* d' Z1 f

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嘉明妈

叫玉萍？" X2 l/ J  {% W- R* r8 w1 J) R1 ]
我的最爱啊，我的赶紧在冬天到来之前再过把瘾，冬天榴莲就不能吃了。$ [) K7 F$ e- C' I2 g4 O

; {8 a  f( a& m% W! ?切刀貌似是VCAKE家的？

恬恬妈

人名猜错了，刀猜对了。

筱笑翛

鱼果果？呵呵

yoyoma

矮油    还有这手艺    真不错！！

奶油糖果

这么好的手艺 啥时候让我们尝尝

ghyann

赞一个，好手艺。

小猴精姗姗

这个吃起来臭不？

颖澜澜

朋友吃过了，结论为“好吃！”

巧克力写得装饰字不错哟

天上星亮晶晶

还有这手艺呢，厉害啊！

果果1妈

不错，帮顶

恬恬妈

筱笑翛 发表于 2012-10-17 16:38
& e' {; ]: b+ s6 c  T# e鱼果果？呵呵

, s5 h1 s% I/ R; \  [4 r没猜对

恬恬妈

yoyoma@xa 发表于 2012-10-17 16:56
- m( M/ f4 U9 {: y矮油    还有这手艺    真不错！！

. [; g0 i. u, K/ p6 J
呵呵，见笑了。

恬恬妈

奶油糖果 发表于 2012-10-17 16:59
1 Q$ P$ D' X  X* I% ]! C, h( G这么好的手艺 啥时候让我们尝尝

8 I: L* y/ s3 b0 V' @& q
嗯嗯

恬恬妈

ghyann 发表于 2012-10-17 19:18 $ T8 y  L; D% u& \) _
赞一个，好手艺。

' _( H& a. H% x7 T( {
谢谢