本帖最后由 小石子de 于 2012-10-9 11:17 编辑
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小时候，卡通饼干还是紧俏货。
7 N0 ^$ ~7 q) S一个朴素的塑料袋上，印满了各类动物，打开袋子，手伸进去。 : i/ A: p/ B) s# ~5 |, _' R/ [
第一次或许会抓到一个完整的小熊猫，第二次可能是鬃毛不怎么完整的狮子，第三次或许是有点面目模糊的小熊。 6 R5 E. [% D! y9 c
一袋饼干，给了那个拿着饼干袋的孩子很多的期待和可能性。 + W7 _0 U* j& @, u9 u3 j( b# }( K {
我们这代人，那个童年没有卡通饼干呢。 & |- a) F B. B J& {1 U4 L
如今，小三十年过去了。 ' N: o: D$ h, h, c
卡通饼干不在是局限在小熊小猫，不仅花样翻新，有的还上了色冲了气。
8 |, t: Q9 P* Z# v. Y+ V7 R带给孩子的惊喜，却始终为变。 ( v9 X9 c! Q% e) j
这次的制作步骤充满了辛苦。 都说饼干是最简单的，我就掉以轻心，结果连黄油的重量都搞错了。 整整多了100g，面饼直接不成型。 只好不断的加面加面。 还好最后经过改良味道和形状尚可。 % T5 I/ G/ ]2 d. u% o
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方子公布一下： 低筋面粉100g 黄油55g 糖分50g 奶粉20g 鸡蛋一个 过程如下： 黄油室温软化，加糖粉搅打至发白，加入蛋黄继续搅打均匀。 将低粉，奶粉一起筛入，用刮刀以不规则的方式拌匀成团。放入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟。 然后用擀面杖擀成3mm厚的面片，用饼干模子刻出形状即可。 烤箱预热170度，中层，上下火，约10分钟左右。待饼干变黄即可出炉。
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发表于 2012-10-9 10:55
