本帖最后由 小石子de 于 2012-10-9 11:17 编辑 $ ]0 l' [( H: {" _0 J$ Y8 i
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小时候，卡通饼干还是紧俏货。 % U& K9 w, T& H2 h$ x+ J6 L
一个朴素的塑料袋上，印满了各类动物，打开袋子，手伸进去。 5 j& T0 |5 \/ e9 I# c
第一次或许会抓到一个完整的小熊猫，第二次可能是鬃毛不怎么完整的狮子，第三次或许是有点面目模糊的小熊。
. W y8 k$ Y3 T% [. a7 `5 d6 R6 ]一袋饼干，给了那个拿着饼干袋的孩子很多的期待和可能性。
: O- H2 i. C" e9 T- X' c+ s/ f; b我们这代人，那个童年没有卡通饼干呢。 # W ]+ E; R. w' V# ?3 u
如今，小三十年过去了。
! j7 {: X8 ^4 d% _. T, _4 S卡通饼干不在是局限在小熊小猫，不仅花样翻新，有的还上了色冲了气。 ; e1 B3 _3 L/ d7 |+ L u, W- }
带给孩子的惊喜，却始终为变。 . z* k( o& P6 q, E- j, z# {2 [, }
这次的制作步骤充满了辛苦。 都说饼干是最简单的，我就掉以轻心，结果连黄油的重量都搞错了。 整整多了100g，面饼直接不成型。 只好不断的加面加面。 还好最后经过改良味道和形状尚可。 + O+ Y. X( M) L2 M( N* j8 ?
, x" i, R& b7 M: v, F方子公布一下： 低筋面粉100g 黄油55g 糖分50g 奶粉20g 鸡蛋一个 过程如下： 黄油室温软化，加糖粉搅打至发白，加入蛋黄继续搅打均匀。 将低粉，奶粉一起筛入，用刮刀以不规则的方式拌匀成团。放入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟。 然后用擀面杖擀成3mm厚的面片，用饼干模子刻出形状即可。 烤箱预热170度，中层，上下火，约10分钟左右。待饼干变黄即可出炉。$ w1 S ]# Z% X
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发表于 2012-10-9 10:55
