本帖最后由 小石子de 于 2012-10-9 11:17 编辑 " U2 }* Y v0 X; H
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小时候，卡通饼干还是紧俏货。 + S3 T4 l: B, q0 |0 Q; @- i
一个朴素的塑料袋上，印满了各类动物，打开袋子，手伸进去。 * I- ~! ^6 k5 h% q9 d& [$ ~, W2 D
第一次或许会抓到一个完整的小熊猫，第二次可能是鬃毛不怎么完整的狮子，第三次或许是有点面目模糊的小熊。
?; F. b! e. F3 H! h一袋饼干，给了那个拿着饼干袋的孩子很多的期待和可能性。 2 _) @. ]" ^7 r$ o" c" D! I
我们这代人，那个童年没有卡通饼干呢。
# e5 J1 c+ H, c- \/ `* P2 C如今，小三十年过去了。 : `0 k, {7 A8 i3 {5 E( a
卡通饼干不在是局限在小熊小猫，不仅花样翻新，有的还上了色冲了气。
9 X6 b1 E @9 |带给孩子的惊喜，却始终为变。 # e' r1 U) j* @9 j6 E
这次的制作步骤充满了辛苦。 都说饼干是最简单的，我就掉以轻心，结果连黄油的重量都搞错了。 整整多了100g，面饼直接不成型。 只好不断的加面加面。 还好最后经过改良味道和形状尚可。 1 M# \. r- b" V9 [% B; c7 U/ }
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方子公布一下： 低筋面粉100g 黄油55g 糖分50g 奶粉20g 鸡蛋一个 过程如下： 黄油室温软化，加糖粉搅打至发白，加入蛋黄继续搅打均匀。 将低粉，奶粉一起筛入，用刮刀以不规则的方式拌匀成团。放入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟。 然后用擀面杖擀成3mm厚的面片，用饼干模子刻出形状即可。 烤箱预热170度，中层，上下火，约10分钟左右。待饼干变黄即可出炉。8 \ ~1 K5 f, T
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发表于 2012-10-9 10:55
