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娃睡觉老是出汗，我小姑说让我过给娃煮点黄芪猪脚汤，于是乎家里的那只硕大的猪蹄就开始上阵了/ ]) d' d7 L8 A7 |; y, R- \ [0 x
这次的加了很多东西，黄芪，党参，枸杞，红枣，桂圆，黄豆，白萝卜补血补气，准备给娃好好补补，嘎嘎，当然作为吃货的我也爱吃。。! A5 C! V/ F6 O7 O6 h
这个是婆婆家里拿的，他们那个猪脚还带帮腿，比较巨大，一般汤我们娘俩喝，肉就我老公吃。。。
3 C; \1 @7 z# j猪脚用开水焯一下，去掉血沫，在看看有没有没处理干净的二次处理。。。* x `4 K! W# {0 S: R; x
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+ A5 e8 a N# _& `8 s: e* w泡发的黄豆，也可以泡发，但是要和猪脚同时下锅。本来是给我娃做小零食吃的，但是没做成，就用来煲汤了。。。( c E" i" b) h1 ?; H! u/ m
+ @. y/ _, ]1 W白萝卜。。。娃超级爱吃。。。1 f' {7 `7 j+ X
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党参，黄芪，枸杞，红枣，姜片，桂圆. n: @+ Y) w, F, n
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; p0 d2 ], V/ E放入砂锅开炖了，先烧开，在转小火炖1一个小时" h7 n" g' h) {" f5 H) O1 w
t F" D6 a. y9 u' c- H: i$ g 放入白萝卜和泡发的黄豆，炖一个小时，加点盐，焖半个小时，肉和萝卜就都有味道了，细心的妈妈都应该看出来了，我煮汤全部用的是砂锅，没有用过电压力锅，在实践证明下，电压力锅煮出来的东西总感觉么有用砂锅用明火煮出来的好吃，这种有火味道，大火烧开，小火煨汤是广东一带煲汤的精髓，所以我就喜欢白白的砂锅，冒着丝丝白气，慢火煨出浓浓的汤汁，回味小时候妈妈的味道。。。。。7 T0 j+ m! Q( M9 e( l( I/ f
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这个汤，第二天在喝的时候成肉冻状，稠稠的汤，很赞的~~~3 X2 X s0 t2 \9 Y1 L* X% V
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发表于 2012-10-12 00:22
