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娃睡觉老是出汗，我小姑说让我过给娃煮点黄芪猪脚汤，于是乎家里的那只硕大的猪蹄就开始上阵了* I) T! l- I1 q" u4 @8 K6 d
这次的加了很多东西，黄芪，党参，枸杞，红枣，桂圆，黄豆，白萝卜补血补气，准备给娃好好补补，嘎嘎，当然作为吃货的我也爱吃。。
]/ x2 _3 k* e7 \ ]( h% h这个是婆婆家里拿的，他们那个猪脚还带帮腿，比较巨大，一般汤我们娘俩喝，肉就我老公吃。。。
; F- z8 g) l. @% W9 \猪脚用开水焯一下，去掉血沫，在看看有没有没处理干净的二次处理。。。- H3 L, L/ o2 Q
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泡发的黄豆，也可以泡发，但是要和猪脚同时下锅。本来是给我娃做小零食吃的，但是没做成，就用来煲汤了。。。
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) o4 z2 J- Z9 W( r3 s u白萝卜。。。娃超级爱吃。。。" H) N- Z8 C1 Z7 C) c/ [* T) F: X* y
) O1 w! d' J j2 U3 P h2 k党参，黄芪，枸杞，红枣，姜片，桂圆 Z& c4 q; T7 Y, I6 L, |
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放入砂锅开炖了，先烧开，在转小火炖1一个小时1 _5 u9 q7 g) z4 u
/ b7 U) z K$ F$ h 放入白萝卜和泡发的黄豆，炖一个小时，加点盐，焖半个小时，肉和萝卜就都有味道了，细心的妈妈都应该看出来了，我煮汤全部用的是砂锅，没有用过电压力锅，在实践证明下，电压力锅煮出来的东西总感觉么有用砂锅用明火煮出来的好吃，这种有火味道，大火烧开，小火煨汤是广东一带煲汤的精髓，所以我就喜欢白白的砂锅，冒着丝丝白气，慢火煨出浓浓的汤汁，回味小时候妈妈的味道。。。。。4 {- w# Q( j- K/ G& [) @
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2 M) I! D* t! G' F5 C/ h. [( A( d这个汤，第二天在喝的时候成肉冻状，稠稠的汤，很赞的~~~: x. W0 J0 U: M( z# ?* i
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发表于 2012-10-12 00:22
