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开工喽
' X: I( \2 l3 Q* T
0 ?; b9 S1 O9 e. X" E) M+ x和面。5 ^ g- G& I' Q! h) Q
面要软一些，好洗面筋。- S2 a' E: S! x. g) b8 h
9 X: {6 ?4 W% d
5 i L- O! B, h: n" x
, X, E2 D/ L! D7 j* `
! W" T6 H' x$ Z1 s3 |* F洗面筋。
( I1 k Z8 t+ N' b) {揉好的面我大概醒了1个小时，一分为二，洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图，那两手面，你懂的。。。
% n' |2 _% `4 k4 y. Q6 I但要注意的是，面筋一定要洗的水不变色，才算洗干净，不然面筋就蒸不出蜂窝状。
9 x% ` b, n( F1 T! r$ L/ W洗好的面筋
0 `1 r# r! l+ m1 b/ i; m. H) x
1 M$ m. D5 ^: K/ t3 D $ r4 R5 c. w' E
准备蒸面筋。7 f! B& x" O% s$ v
记得一定在盘子涂一层油，不然会黏在盘子上的。
6 E" ^! H/ I0 L) q$ q
0 f& o/ K& W' N h* j
3 ^8 y x' p2 I& k( @* l. C蒸好的面筋% G) d$ G4 p! \/ I
n; y5 I) {" V" X6 f) r 9 ]2 @2 u" B p/ G
下面开始烙面皮
' P, n8 W, z8 V1 @$ r6 W洗面筋的水静置沉淀，把上面的清水倒掉，底下的面水顺一个方向搅匀。
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% q4 P. {2 K& p& G8 F ' {' \2 [9 {0 S. s+ h
电饼铛加热，涂油，倒面水，开烙。! p( I, T0 Y& t0 v% s
! T( J9 a6 m, [2 g$ W: L
# u; q( ~# \+ f5 B6 F; o翻面
7 J; Z v9 ]) q$ Y, J3 z# M$ p: x2 a9 l+ u5 w6 ^" A
" [ z2 s n1 `% j0 c+ i# R$ Q烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里，蒸5、6分钟就好了。
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# p) F# R1 d+ x" S8 K- O4 C
准备开吃了。
& V0 D, ~- e# a面筋切片，黄瓜切丝备用。
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还有最重要的烙面皮的调料汁。
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3 `' }8 p4 g# v: B: ^面皮切好 m9 G- \# `9 k d# Q% _ H
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哇咔咔，香喷喷的烙面皮隆重登场
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+ {5 J% g- e4 X3 k0 F * _" ?9 k3 n) g. x- L
这个是毛头的，没有辣椒。也很香的哦。
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毛头妞妞友情捧场。- T4 C/ t) C( }
_3 @% {( e! F: \0 y 5 Z0 a" e' b6 t
在我拍完一张照片后
: }( v* @2 J! ?7 ^1 c, A$ O2 R1 `毛头极不耐烦的说：妈妈，别拍了，我还吃饭呢。
' y4 ] V6 V% s! W2 N4 ^好吧好吧. B1 o5 a7 a8 i C- S* J' L6 P
你好好吃吧
7 D9 I- g5 z: R( ~6 b3 K! o不打扰你了
/ l( ~6 M# `- X5 H2 r) N
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发表于 2012-7-15 19:46
现场直播吗？？？~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵，我前排就座。
顶一个撒
