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开工喽
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# [" m: N7 f* q+ c. }/ u和面。
- I# q* P; w, N& s3 [. I面要软一些，好洗面筋。
! y$ Z1 U& U0 d" p6 ]1 a4 c
1 P/ H; ~7 P- ^
! j" W2 t' ~7 t# m8 Q5 W+ x
% I8 P/ e1 S" F, `
! y* k4 o. @+ Y; C洗面筋。
4 x) ~, M' ^! p2 i揉好的面我大概醒了1个小时，一分为二，洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图，那两手面，你懂的。。。+ Q u9 T+ L( O
但要注意的是，面筋一定要洗的水不变色，才算洗干净，不然面筋就蒸不出蜂窝状。0 |9 s+ P1 }2 M. A- a
洗好的面筋7 i" y" E9 e! b: G
) |$ m- e7 q r, C4 i% y 2 z% G: d R" n* I
准备蒸面筋。
/ t3 P; A1 u) g7 F, h: ~记得一定在盘子涂一层油，不然会黏在盘子上的。$ {! _/ d4 o5 N" Y8 ]7 v% B* s- e
+ N$ S1 i6 J5 B- f
+ h5 R; i7 R9 G! I* a: w( m蒸好的面筋; v9 U! z+ l! h& R$ J& ~4 f
0 `# x5 F( N5 x
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下面开始烙面皮
9 d6 t" ~0 U0 y; f洗面筋的水静置沉淀，把上面的清水倒掉，底下的面水顺一个方向搅匀。
3 @( ] @3 i3 ]( f. P. k9 n1 q$ w
& [1 E3 R1 N0 J/ u- t! S8 p! o! X电饼铛加热，涂油，倒面水，开烙。( A, t6 ^0 ^" S! u, b+ z. F
9 N4 {1 [/ J+ D* K* S6 o # u/ S9 Z/ s( j" ^5 Y4 l* L0 }
翻面
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烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里，蒸5、6分钟就好了。9 G6 n; B% o' u% y% o" V. _
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准备开吃了。% |* p. u* p+ x# e
面筋切片，黄瓜切丝备用。
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1 ]" Y2 R7 o. P/ J& J7 n( ]2 D还有最重要的烙面皮的调料汁。
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) k3 G+ X0 J6 x3 y1 {面皮切好4 ?( c2 {% Z! R4 U" G% n
4 J, y; h! r+ m4 P* f# n( r. n' ^
' a# e1 p0 s4 n% j, }: q5 W哇咔咔，香喷喷的烙面皮隆重登场' a" C% s B- H& a8 F
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5 h. }/ _. Z8 t( P这个是毛头的，没有辣椒。也很香的哦。+ P8 r0 ~! { j$ k) x4 y! H! _
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毛头妞妞友情捧场。
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; z1 m' }4 A; e' w) `$ I" I
9 E& M- F" s+ r: P在我拍完一张照片后6 T( q7 C0 [1 s* d) H
毛头极不耐烦的说：妈妈，别拍了，我还吃饭呢。
9 Z' C/ g$ T. V9 E1 o7 i [好吧好吧
0 o) o0 q/ |; u4 e你好好吃吧& R" ^: _/ T- L4 L" h) C1 G/ m
不打扰你了 % M z; m% W$ B$ ?) v2 ~, a z
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发表于 2012-7-15 19:46
现场直播吗？？？~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵，我前排就座。
顶一个撒
