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[美食DIY]

毛妞妈的烙面皮。。。

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我的毛妞

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发表于 2012-7-15 19:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我的毛妞 于 2012-7-24 11:56 编辑 7 N8 c2 S; X# Z% H1 p( @

+ i  O/ K& R+ v5 }& _# s' g* q哈哈，意料之内，又上首页了9 R+ ]7 ]* e1 r. A( k- v

# R9 f* o6 p/ Y
% g3 f, z* O% K& c$ f, L3 L# ~" Y# J* E8 c/ K6 A2 J  ^
激动啊，又上咥在西安的焦点了。。。: U- B) ?7 p9 H- ^" m" a0 Y
( J+ J# J  J% T5 c1 r
* ]5 X& |& I$ \# _$ B
3 K% M( b/ m1 I

5 u! [/ s0 N& I" Y) Y3 X* m前一阵看了一位妈妈烙面皮的贴子
0 A8 X$ O3 o+ B. A3 i% f( j4 k8 V$ T看的毛妞妈是垂涎欲滴、口水横飞% t. y# g0 [$ N
让咱这喜欢吃凉皮的人想懒都懒不起来/ ]1 P! Z. P& G# R0 j5 B
思想斗争的半天
8 O* q( V) m) L- z  i) G* y还是嘴馋战胜了懒惰啊* z/ A1 |- Q; Y7 J% D
说动咱就动啊+ L( u; A$ C7 N* i6 A
动起来啊动起来
; d7 O- y7 v) [( x1 ?- z2 J7 Y。。。。。。& u, _# t( B/ |: L1 G+ N3 y* Q
2 s5 ?% e" j& t" Y0 z. O
3 ?6 f! u; Z# K$ r

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lion161
国庆他爸

初中毕业

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沙发
发表于 2012-7-15 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现场直播吗？？？~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵，我前排就座。

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我的毛妞  好了，去看吧。  发表于 2012-7-15 20:14
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我的毛妞

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发表于 2012-7-15 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开工喽
: I0 k& D3 _' t. d2 {) h. v$ A+ G, h
5 g+ @* G0 h* x7 X' B2 n和面。& w+ Y$ _8 ^2 d( A/ a
面要软一些，好洗面筋。4 Q7 o* ~& `# g7 \1 E) X! R# B' O

1 F1 B" J. A) X; Z: |  J. ^  Y . _* Z, |& ]4 U/ @! E2 k( g, s9 D
3 ~9 I6 u% r2 D7 H
% P& U7 w& K$ J
洗面筋。# a! ^, M$ ?2 Z% v8 d. X
揉好的面我大概醒了1个小时，一分为二，洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图，那两手面，你懂的。。。$ T; A* ~6 _1 [" b& p$ l
但要注意的是，面筋一定要洗的水不变色，才算洗干净，不然面筋就蒸不出蜂窝状。
" e# P, N! f4 c9 E1 t2 t, M洗好的面筋
# X0 ~/ g0 l2 N  |$ |1 i2 T' Q+ u3 f+ G, H/ A
$ p$ I$ z" v1 A$ q) N( h) k: ^3 I
准备蒸面筋。
0 O$ n, V3 T6 V  @记得一定在盘子涂一层油，不然会黏在盘子上的。7 x6 m( `5 e6 H
9 H2 [5 w& e8 a8 g- Z8 G
5 K, p% k) ]" _& B) a, ~& o
蒸好的面筋
! P0 j* X, P( r" w% h6 l! P
8 M: b% q2 K4 ]! M: K3 i % L# n4 Q7 E/ h% {9 W4 i
下面开始烙面皮
1 C1 i& F+ S3 g. x5 N4 Z0 H( t8 Y洗面筋的水静置沉淀，把上面的清水倒掉，底下的面水顺一个方向搅匀。9 j, v( e; U0 O
1 e, V; l' H* F2 y$ C
: O$ x2 Y* k$ y+ a# L, _
电饼铛加热，涂油，倒面水，开烙。% K; u# D. a6 F* e3 s( s

* b/ h% H" k8 A
& \  V* S: h0 r/ U6 Q# v" Y5 O翻面9 B+ `* t2 j- N+ ]" T

* _0 U+ K  D, s* M9 o5 g& X
+ h) t9 l% d% C9 R( l# ]烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里，蒸5、6分钟就好了。" V% W' ~, o2 r+ n0 O

8 x; i& u) u  W5 z0 ?( G: ^" {- @3 T ' T" L/ [" Z* w% p" F
准备开吃了。& l) `. y1 n; v; E/ l0 o
面筋切片，黄瓜切丝备用。
0 i3 t) H% ^& G) m* L* ^# j+ M6 t2 O! H5 ]" T8 M  M/ }
8 W$ S( K; C3 u  K6 y7 f
还有最重要的烙面皮的调料汁。% L6 B- ~# q" A5 z, C
/ T! O& {! d5 s( D

6 B3 i4 q: b" S% H) X6 U4 G! X面皮切好0 S* c. h! c0 x& W/ R% t

1 H* g2 M( y: _  U7 e
% A5 l* J6 Z0 b4 _# B* }7 |0 t哇咔咔，香喷喷的烙面皮隆重登场
0 W) d, Q' {- w' y) l0 {
! I6 N& I- k. O4 R, {6 s+ w 0 S# y. M7 I- \6 p/ }  f
这个是毛头的，没有辣椒。也很香的哦。( |8 G) k2 O3 J

3 w# W6 n- e2 h/ k7 X8 ]; G# G3 J' a 1 l, v0 l* h( m4 |: o6 r+ |
毛头妞妞友情捧场。: Q/ d; H4 E( H- h

* ~$ D3 J3 @! N3 a6 x# C  W) o 2 |, X% ?1 ]2 f9 m0 @! s2 r+ ^
在我拍完一张照片后+ p3 V- M! L* g8 p: V; Q+ |$ t
毛头极不耐烦的说：妈妈，别拍了，我还吃饭呢。8 [: K' E8 G. Y/ P
好吧好吧
) M2 h% i) l/ V. n. b! O. `你好好吃吧6 G6 Q. l) v0 [# c1 S
不打扰你了: l8 O" a/ P: x) R6 q( V

点评

幸福长征  口水三千丈！  发表于 2012-8-21 22:29
刘姐的快乐厨房  不是一般的高超了  发表于 2012-8-13 16:23
yinh929  试过了，毛头妈妈，我的面筋是洗到白了，可是没蒸出来你那种的，一天试了两次哈哈，准备今晚有时间再试一次，第二次略有小成，面皮成功了，  发表于 2012-7-28 15:42
颖澜澜  学习啦，很详细~  发表于 2012-7-15 23:04
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 45 + 40 这么热的天，辛苦啦

总评分: 经验值 + 45  金币 + 40   查看全部评分

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我的毛妞

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发表于 2012-7-15 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现场直播吗？？？~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵，我前排就座。
好了，去看吧。
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幸福蛋蛋娃

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发表于 2012-7-15 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶一个撒

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我的毛妞  谢谢。  发表于 2012-7-15 20:20
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sunny_妈网
豆豆妈

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发表于 2012-7-15 20:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈，看着就香的很……毛头也吃的很美哦，有个能干的妈妈真幸福

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我的毛妞  哈哈，就是我太懒啦。  发表于 2012-7-15 20:21
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可乐宝贝313
可乐妈妈

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香就一个字哈

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我的毛妞  来些，给你做哦。  发表于 2012-7-15 20:22
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我的毛妞

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发表于 2012-7-15 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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谢谢。
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lion161
国庆他爸

初中毕业

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发表于 2012-7-15 20:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看完了就感觉饿~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~咧
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我的毛妞

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发表于 2012-7-15 20:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈，看着就香的很……毛头也吃的很美哦，有个能干的妈妈真幸福
哈哈，就是我太懒啦。
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我的毛妞

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发表于 2012-7-15 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香就一个字哈
来些，给你做哦。
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贺闹闹妈

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发表于 2012-7-15 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 我的毛妞 的帖子/ a, n$ r4 z3 {6 F, m) X; [

% r) r! W8 G. X; ~$ L2 d( x( r我都想吃啦，毛头的吃相好可爱。

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我的毛妞  来，给你吃。  发表于 2012-7-15 20:23
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我的毛妞

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发表于 2012-7-15 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 我的毛妞 的帖子
6 d# Q! [6 a. R' m
7 L/ A' I* P( g% t( X- [我都想吃啦，毛头的吃相好可爱。
来，给你吃。
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我的毛妞

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发表于 2012-7-15 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你太强啦，; n. Y" g0 i& f! S( q0 H
我想吃咧
来么，来了就有吃的。
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我的毛妞

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发表于 2012-7-15 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大大眼睛 发表于 2012-7-15 20:24
8 W/ N2 ]+ S1 M- R真是个能豆豆妈呀

# G7 t- Z, E( ~. q3 P. H。。。
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草莓佈丁

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16#
发表于 2012-7-15 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真厉害。。。我可做不来这。。。烧个肉啥的还行
# c; L3 z6 d9 {

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我的毛妞  哈哈，咱这不吃肉的妈妈只会做素食。  发表于 2012-7-15 20:58
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我的毛妞

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发表于 2012-7-15 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真厉害。。。我可做不来这。。。烧个肉啥的还行
哈哈，咱这不吃肉的妈妈只会做素食。
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