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发表于 2012-7-15 19:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我的毛妞 于 2012-7-24 11:56 编辑
$ o/ d: H/ I) A0 y! s1 e, O) P: F' N3 M& b+ ~) T$ [/ a
哈哈,意料之内,又上首页了1 ^* q, Y$ r+ p3 G* ~

( e6 O8 T4 ]+ O- r
. r- ]/ o' u# [5 e9 }: p
3 E& e8 r* ]7 p( G0 a激动啊,又上咥在西安的焦点了。。。+ I5 N7 C. x$ `! E

9 K. V" U# s$ n( E0 T
! G* Q' O& M2 ^9 [% Q 0 {# I6 z* m/ w; \2 Q7 R

  T* d8 E, P3 o' \7 X6 d前一阵看了一位妈妈烙面皮的贴子
/ |" ~# ?( |' \: g$ T1 N$ [看的毛妞妈是垂涎欲滴、口水横飞
0 h+ y0 G  q6 E1 d7 k+ f' T让咱这喜欢吃凉皮的人想懒都懒不起来2 b" _/ _/ N- r. `+ d; e7 i
思想斗争的半天
: ^0 l' S7 `% p9 g5 s- z( N* D. @4 G还是嘴馋战胜了懒惰啊
! ?: H! z( J. y3 C* w  u0 `说动咱就动啊
( L, N2 P, r' T1 ]: Y4 [, b动起来啊动起来
( N) P  k4 m4 S。。。。。。
8 f; g+ }' C0 [: }6 i. q4 H# s1 e3 d, U* r$ H

: ]) P9 ?4 ~: F
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现场直播吗???~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵,我前排就座。

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我的毛妞  好了,去看吧。  发表于 2012-7-15 20:14

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开工喽# H- @5 Q& i- `  t2 V

. `( h, Y9 c+ G) ^: f  x; B和面。
3 q/ g5 a1 B  K8 F7 L面要软一些,好洗面筋。  o6 }. k( v! U6 a% g: q

( {* l' U. q3 K# U4 H 3 ~( I5 j7 I  h0 z8 L# f
4 E, L* m" k+ O
' i) r% i% j/ ~5 ^
洗面筋。% V" a2 V/ Q$ y1 S" T+ e" B) t
揉好的面我大概醒了1个小时,一分为二,洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图,那两手面,你懂的。。。
8 O% P/ H) x$ ~  X4 s' {, N但要注意的是,面筋一定要洗的水不变色,才算洗干净,不然面筋就蒸不出蜂窝状。
7 h+ R$ j$ L  N2 i! y) x洗好的面筋
" j" n! v* n; a7 ~! C
& T5 k* r9 _: |) C! d & X7 X/ ?1 [: W9 [6 Y
准备蒸面筋。
+ F' V! o* G$ P记得一定在盘子涂一层油,不然会黏在盘子上的。
# v. p5 R* A4 \3 `) H$ }/ p5 s$ O6 ~4 f* I: ?6 I. s  e7 {

! o  W, T) X* G( ?蒸好的面筋
4 T/ q5 `; u% s, ^: j
8 k7 ?- ?2 p  }$ G1 a$ p ! |6 [9 B( P  [4 l. |& Q
下面开始烙面皮
! w' Q& |8 k7 v7 {4 c洗面筋的水静置沉淀,把上面的清水倒掉,底下的面水顺一个方向搅匀。
7 [! N# m# A9 [+ Z6 [. q
5 T( R% @& D; \- B4 v/ l# F& m , j8 i3 C- `3 x: Y4 t. x( K4 }
电饼铛加热,涂油,倒面水,开烙。
; S+ O% K$ v* y. ?' K5 j6 ~, J4 V6 D1 J) n% Z
4 ]; H! F9 {+ K
翻面* P7 Q' L4 D9 ]6 Y9 Q/ A

3 Y( z; z: `8 J; ~- L$ ?* e" N5 q
1 E- W4 y7 a& `' a, Y9 k烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里,蒸5、6分钟就好了。. `) A# q! `" X% M6 ]# x# j4 i
: g" u5 G5 S+ ]0 J- p5 V
. b: z7 B& l' i8 V0 w; O& T2 Z
准备开吃了。
9 a) @3 h$ ~" O8 p; H  g面筋切片,黄瓜切丝备用。
" O9 G$ d7 c* \1 V; M& \& G* H" m" d0 N
: U0 |$ {# |8 o: J/ b
) k7 E! Y, {7 |! \3 U" G还有最重要的烙面皮的调料汁。
$ i: F* N# _1 h- t
5 _* E2 x- Y: z
. R7 ]  I8 r, M& W1 Q面皮切好3 v% J8 l) a( k. k( g) @8 l
. Y6 J6 p' M6 z

& K3 I9 l4 I" m6 b. p" s哇咔咔,香喷喷的烙面皮隆重登场3 D1 Q* d& F. `* X

' ]2 G; P8 n) S5 d: o
! g) \1 x- p1 ^3 ^0 e. x这个是毛头的,没有辣椒。也很香的哦。
! J4 u# N. ?8 `0 k$ S8 @" V% }8 f' w! k/ a
0 r1 v2 ]) c- j
毛头妞妞友情捧场。
( L( b1 s$ @& f; j+ W: K7 G: |$ ^6 s  U. O% x5 E. u

4 ]( c4 Q4 u5 ]; Q  Z! Q9 m8 P在我拍完一张照片后
# @8 X1 k0 D; |: H! j毛头极不耐烦的说:妈妈,别拍了,我还吃饭呢。
  Q' f/ u$ u/ K好吧好吧: L% O# l, e: ]7 @9 X  u
你好好吃吧  i* p& r" P/ t  t
不打扰你了
1 c: d+ o$ ?# N% l" {' d" I

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幸福长征  口水三千丈!  发表于 2012-8-21 22:29
刘姐的快乐厨房  不是一般的高超了  发表于 2012-8-13 16:23
yinh929  试过了,毛头妈妈,我的面筋是洗到白了,可是没蒸出来你那种的,一天试了两次哈哈,准备今晚有时间再试一次,第二次略有小成,面皮成功了,  发表于 2012-7-28 15:42
颖澜澜  学习啦,很详细~  发表于 2012-7-15 23:04
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 45 + 40 这么热的天,辛苦啦

总评分: 经验值 + 45  金币 + 40   查看全部评分

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现场直播吗???~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵,我前排就座。
好了,去看吧。

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顶一个撒

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我的毛妞  谢谢。  发表于 2012-7-15 20:20
豆豆妈

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哈,看着就香的很……毛头也吃的很美哦,有个能干的妈妈真幸福

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我的毛妞  哈哈,就是我太懒啦。  发表于 2012-7-15 20:21
可乐妈妈

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香就一个字哈

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我的毛妞  来些,给你做哦。  发表于 2012-7-15 20:22

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谢谢。
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看完了就感觉饿~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~咧

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哈,看着就香的很……毛头也吃的很美哦,有个能干的妈妈真幸福
哈哈,就是我太懒啦。

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香就一个字哈
来些,给你做哦。

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) V! T- R$ D/ h0 f7 x: w8 J4 f; N& {) e
我都想吃啦,毛头的吃相好可爱。

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我的毛妞  来,给你吃。  发表于 2012-7-15 20:23

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回复 我的毛妞 的帖子- @( B. r, T2 q7 N' E: _" B

8 b1 B6 \9 H8 [; h, w# f我都想吃啦,毛头的吃相好可爱。
来,给你吃。

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你太强啦,/ H5 R" I( i9 l. }) ~# C4 \
我想吃咧
来么,来了就有吃的。

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大大眼睛 发表于 2012-7-15 20:24 " h* X! O: h, }9 V3 V, Z9 O5 {
真是个能豆豆妈呀

8 j" c; M8 u6 U" a8 E/ q。。。

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真厉害。。。我可做不来这。。。烧个肉啥的还行
* w6 |7 a7 q# t: [( ]9 l! r# d

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我的毛妞  哈哈,咱这不吃肉的妈妈只会做素食。  发表于 2012-7-15 20:58

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真厉害。。。我可做不来这。。。烧个肉啥的还行
哈哈,咱这不吃肉的妈妈只会做素食。
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毛妞妈的烙面皮。。。
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