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发表于 2012-7-15 19:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我的毛妞 于 2012-7-24 11:56 编辑 - J4 S6 j5 p" _& \$ Z' ?! q  L1 _3 F

8 V! _9 z5 S5 R, n! Y- L哈哈,意料之内,又上首页了" T# h2 G- Q9 v0 S( X& `
; c( H# N+ ^( `2 r7 {) q

/ n, g' e( E1 b9 w5 a1 e2 {$ Z' i' f. U2 M- V9 M
激动啊,又上咥在西安的焦点了。。。* r: f: X2 C- Y5 P2 \

1 ?* f6 O' L, v& B " q6 _8 _6 z( d' ~  A

' }) P: x4 V! B% \
: ]2 e0 B3 s; S) H( M* V前一阵看了一位妈妈烙面皮的贴子
+ b% I/ n5 _/ b0 I' b/ \/ C. ~看的毛妞妈是垂涎欲滴、口水横飞
8 {& \0 j" Q2 v* m让咱这喜欢吃凉皮的人想懒都懒不起来
# |- k$ E3 f: \# a思想斗争的半天
% C1 v0 O  G; l! r+ r还是嘴馋战胜了懒惰啊
5 ?) H' I8 ^6 G) Q6 W说动咱就动啊
! K: B. I8 e" J) N- n# }" i动起来啊动起来7 t7 T1 [" ]/ f* l8 R, ?- y$ f. \
。。。。。。" f4 w* u( C8 H9 L
- t. y1 p# X' E2 P0 U8 R+ b& s+ ~" h
$ P3 T$ v2 L; N0 Q7 z) [6 g) \

国庆他爸

初中毕业

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现场直播吗???~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵,我前排就座。

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我的毛妞  好了,去看吧。  发表于 2012-7-15 20:14

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开工喽  G$ L5 ^( O- B4 ~! `

' r2 l! ?) D; k- I4 O和面。
0 H7 ^# E) w# a& D5 U2 `' P' K面要软一些,好洗面筋。
; R$ ?' z1 L1 w- I7 F
0 S- f" {1 l5 r5 L& F" N
/ X/ L2 F; |; z
3 }8 r; S# O5 @9 u7 U/ A
4 @9 d$ x( o0 y, F" s/ A洗面筋。  a( K: ]$ h" R5 x  v% M5 m; U5 b
揉好的面我大概醒了1个小时,一分为二,洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图,那两手面,你懂的。。。
: P$ v. g& ^6 t9 Z) z5 R但要注意的是,面筋一定要洗的水不变色,才算洗干净,不然面筋就蒸不出蜂窝状。+ {' X- d1 ]. U, n$ O! @+ M! i
洗好的面筋0 X1 Y0 e+ X& U/ C9 d

, [# [2 S) |0 E& C# T/ m
! J! P) a9 p# d准备蒸面筋。. H: l) D# k" M  j9 C2 K
记得一定在盘子涂一层油,不然会黏在盘子上的。* G: u- _5 p, \  x

# \0 `( z1 ?# \8 i1 ~ ! f. _) R& A/ g, a* @( D$ A. h
蒸好的面筋
# _4 [0 n7 ?" X6 ^) y
3 h3 A8 J$ I& m% ^% F0 `; U & F4 w" L6 @! p) h/ x. C
下面开始烙面皮
5 s) G: f3 N( ^% }) ?9 ]- t洗面筋的水静置沉淀,把上面的清水倒掉,底下的面水顺一个方向搅匀。
! _# n. O) h' @# k0 E# k0 Q1 Q; A* `( p/ C

+ |; _/ g! A8 |9 n: a8 e电饼铛加热,涂油,倒面水,开烙。
- h! l3 _3 X% k# Z2 j6 s4 t9 E0 @8 b! I" u+ J, v5 v, J
" C6 \. J/ C* b, R$ M8 U
翻面! c; O- c& w) r: F

) H" b+ M; n: V3 J
6 n: L2 h0 L  {# C5 X烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里,蒸5、6分钟就好了。' F& Y( f) G& N
1 c& O' P# ~9 C: }  I$ v- z

, M$ [. ~( b7 n9 h; B) B准备开吃了。
' _4 z# s% A$ D% x5 O5 n0 \. q面筋切片,黄瓜切丝备用。
8 ^" P5 c; \" \$ K( d! X6 H/ G( N) p4 ~0 L! ~
, Z/ m3 {& y+ c6 c2 W1 F
还有最重要的烙面皮的调料汁。
( u$ ~0 N9 Q4 Q$ K/ c4 R$ n) L; W( j9 z! N3 f. s. q
6 g" D. ~4 f# i0 j5 x8 }
面皮切好5 Y$ e! F) O' ~' o% C, U
# U6 U1 b/ Z% B

5 N0 \8 w7 K2 W/ Z哇咔咔,香喷喷的烙面皮隆重登场
) Y9 ?" I& N" Z& v8 [8 |! P
0 |5 b: {# Z; g5 o + F3 m' [; ~7 w6 r
这个是毛头的,没有辣椒。也很香的哦。1 P$ a" r* L7 b1 ~1 j* r% ]
: a8 k5 g$ f3 _
) i& i8 X5 u. _; ?) x0 H
毛头妞妞友情捧场。
6 e8 N& Q2 R2 s) ?) j( P. y- C  @
6 P% \/ i+ O$ J3 W8 ~0 y " g, o  u, s" a# G+ \5 p3 M6 f, H
在我拍完一张照片后7 O! E4 q; }* E. U2 [/ J- W
毛头极不耐烦的说:妈妈,别拍了,我还吃饭呢。6 b4 S/ U  R3 J
好吧好吧6 d' \1 n0 Z  O8 o1 ]' a; \
你好好吃吧
2 h- D/ Y- v5 E& o' J不打扰你了
. ]9 w6 Y6 M% @" e

点评

幸福长征  口水三千丈!  发表于 2012-8-21 22:29
刘姐的快乐厨房  不是一般的高超了  发表于 2012-8-13 16:23
yinh929  试过了,毛头妈妈,我的面筋是洗到白了,可是没蒸出来你那种的,一天试了两次哈哈,准备今晚有时间再试一次,第二次略有小成,面皮成功了,  发表于 2012-7-28 15:42
颖澜澜  学习啦,很详细~  发表于 2012-7-15 23:04
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 45 + 40 这么热的天,辛苦啦

总评分: 经验值 + 45  金币 + 40   查看全部评分

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现场直播吗???~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵,我前排就座。
好了,去看吧。

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我的毛妞  谢谢。  发表于 2012-7-15 20:20
豆豆妈

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哈,看着就香的很……毛头也吃的很美哦,有个能干的妈妈真幸福

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我的毛妞  哈哈,就是我太懒啦。  发表于 2012-7-15 20:21
可乐妈妈

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香就一个字哈

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我的毛妞  来些,给你做哦。  发表于 2012-7-15 20:22

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谢谢。
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看完了就感觉饿~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~咧

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哈,看着就香的很……毛头也吃的很美哦,有个能干的妈妈真幸福
哈哈,就是我太懒啦。

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香就一个字哈
来些,给你做哦。

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3 e8 y" F) Q  q0 z. x% @* ^5 Z! V. [5 H% I
我都想吃啦,毛头的吃相好可爱。

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我的毛妞  来,给你吃。  发表于 2012-7-15 20:23

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回复 我的毛妞 的帖子7 S5 F. f0 }( @
3 h: {8 a; j9 z# o2 z# d
我都想吃啦,毛头的吃相好可爱。
来,给你吃。

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你太强啦,
+ J* [! }% y7 t8 V. i, k7 X$ p2 q我想吃咧
来么,来了就有吃的。

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大大眼睛 发表于 2012-7-15 20:24
& K% y% V+ \( p4 Q: S5 K, F. u" X真是个能豆豆妈呀

0 }) w9 y' W: v3 [3 S$ P。。。

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真厉害。。。我可做不来这。。。烧个肉啥的还行
& D$ g5 ?9 ]0 i; b

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我的毛妞  哈哈,咱这不吃肉的妈妈只会做素食。  发表于 2012-7-15 20:58

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真厉害。。。我可做不来这。。。烧个肉啥的还行
哈哈,咱这不吃肉的妈妈只会做素食。
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毛妞妈的烙面皮。。。
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