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开工喽 x" p4 [% t, d! W
2 ^5 v/ v: i3 Z1 h/ U( R和面。
* ~7 N. i4 d1 H+ T x- l' W面要软一些，好洗面筋。
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* \+ ^% d4 K% ?( f b y# b) Z ! A) w# j- C+ W8 T
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洗面筋。5 d0 k- Q0 G& v
揉好的面我大概醒了1个小时，一分为二，洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图，那两手面，你懂的。。。$ S6 C9 Z0 O) u0 c( u- N
但要注意的是，面筋一定要洗的水不变色，才算洗干净，不然面筋就蒸不出蜂窝状。7 Z! e0 ]' ^& O; j p7 l% t
洗好的面筋
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3 c* c5 b# o+ d8 s, d7 q2 Y
# w5 u8 @2 u$ b- G' A/ U准备蒸面筋。$ W* [6 r! V5 U+ y ~* j' X- v1 W) y
记得一定在盘子涂一层油，不然会黏在盘子上的。
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& z, p8 S" j2 B% b* s& e; @0 m
7 @6 f$ b( M6 l" G$ W蒸好的面筋
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6 E, K" Q5 k0 r. l7 U7 w
& O0 k% }8 h. }- ]# X; K6 ?0 J下面开始烙面皮
$ z" ^: H3 A+ P' z# W. j* Y$ c洗面筋的水静置沉淀，把上面的清水倒掉，底下的面水顺一个方向搅匀。
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电饼铛加热，涂油，倒面水，开烙。
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" W/ @$ e- Q, p3 D* F! @. ]
' r5 e8 S5 c$ a r2 w翻面
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, }- Y: Z2 W5 |6 U烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里，蒸5、6分钟就好了。
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2 N) }/ ^/ m6 b
! L& Q$ f; j& C9 e( }准备开吃了。+ l: a( {% _3 e8 [' x7 w( F( F, K8 Z
面筋切片，黄瓜切丝备用。
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: ^5 d2 ~; a6 ?1 V8 j还有最重要的烙面皮的调料汁。
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( t: j9 s) S* o$ }0 A
1 D' E O; {$ f7 y) P. E4 c面皮切好
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哇咔咔，香喷喷的烙面皮隆重登场7 d* u3 t! b) `# @# b
, E: D( o U/ I/ g) w: Y7 \+ f# p 2 _( d! K# G/ G4 f2 s$ }
这个是毛头的，没有辣椒。也很香的哦。
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毛头妞妞友情捧场。
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在我拍完一张照片后
: G9 c8 F: W9 Q( }毛头极不耐烦的说：妈妈，别拍了，我还吃饭呢。5 O5 o6 p1 M3 J( g6 Q. |% |
好吧好吧
9 ]- s6 K, _9 [; [+ h你好好吃吧
9 ~) ?9 M5 W! o不打扰你了
1 A! |% ]/ @* H
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发表于 2012-7-15 19:46
现场直播吗？？？~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵，我前排就座。
顶一个撒
