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开工喽
{8 m! A" k' T, {% i" ~ L( Y ! L9 W8 B: T( {) k
和面。
+ [: S+ X/ a% M; Z. s5 u' y面要软一些，好洗面筋。' u1 o$ H' k: u: O2 V$ L: ~
! @/ I( d/ A( G3 s
6 b/ b; R0 b! s7 _+ w% \8 Y0 n( n+ K0 g. s
8 v2 h& N1 V f2 B" U洗面筋。- E/ Z3 ?: s9 O0 N$ ?; _
揉好的面我大概醒了1个小时，一分为二，洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图，那两手面，你懂的。。。
# V- o- M1 {6 o! k但要注意的是，面筋一定要洗的水不变色，才算洗干净，不然面筋就蒸不出蜂窝状。
( d# Z# J% O1 H! ]4 `洗好的面筋
) b" K$ M: s% K! d/ e
* f& h2 {% V ?" W 3 o- L3 a0 a2 m# ~8 m( {8 b- x. N
准备蒸面筋。9 D% n) B9 y9 ~ c1 W
记得一定在盘子涂一层油，不然会黏在盘子上的。
5 V" a- L/ W# Z/ V8 l" p9 r7 y1 N
4 s4 E7 o5 V, p5 l9 p
蒸好的面筋7 d' e8 e, R4 R, D
5 J* R- T' a+ F: ^
Y& W8 ~' n$ [0 x4 Y% T8 P+ V下面开始烙面皮
4 P- T* |! i+ \$ g4 J5 K洗面筋的水静置沉淀，把上面的清水倒掉，底下的面水顺一个方向搅匀。
' O. ?/ H3 x4 Y! H: G
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电饼铛加热，涂油，倒面水，开烙。
+ i1 n$ S' G* g( ?* h
% b# a4 u/ S0 n# j3 H; |. g; q( P ; ]* Y' X2 `* z4 F& B8 O0 P9 \
翻面
0 {. s7 X" t' i: C4 a& S% m4 Q' P7 x5 Y- K# S# K
! y: e* _8 |. D) n1 m
烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里，蒸5、6分钟就好了。: M5 s7 P+ N! { Q# f, c
7 E: h5 A% W% \2 g+ T
% k1 J& p6 V; Z9 r n8 Y4 T2 |准备开吃了。$ t! r ~2 a8 Y! M
面筋切片，黄瓜切丝备用。
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! Z- {/ M, P7 D ~& U' Z2 U还有最重要的烙面皮的调料汁。
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4 a- g/ ~, O9 o R# z5 F
面皮切好
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哇咔咔，香喷喷的烙面皮隆重登场0 ?$ }3 p5 u( w& d, r
2 l3 A+ p4 u$ _' _1 h6 Z
+ y* |/ s% L! J! |) u% x这个是毛头的，没有辣椒。也很香的哦。
6 s( _! N6 [* V" V% h2 V$ k7 K) }5 ~4 ]# R t$ R
; |& ?1 e' p' y) _3 t* |. F毛头妞妞友情捧场。) x* V5 k4 S8 r5 e+ q
g( I! b& o g4 L A
4 X# {1 W X/ }" Q/ z
在我拍完一张照片后
9 F" _2 x7 Z r: ?5 ]8 y毛头极不耐烦的说：妈妈，别拍了，我还吃饭呢。
6 g7 ~, U: p8 {% H# C好吧好吧# o7 h% C. D% L( A4 o5 I; @, B* Z
你好好吃吧) m; M2 e) Y% ^. D# p' m
不打扰你了
* N" q% l2 X( Y7 l$ ^; M/ D
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发表于 2012-7-15 19:46
现场直播吗？？？~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵，我前排就座。
顶一个撒
