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开工喽 G$ L5 ^( O- B4 ~! `
' r2 l! ?) D; k- I4 O和面。
0 H7 ^# E) w# a& D5 U2 `' P' K面要软一些，好洗面筋。
; R$ ?' z1 L1 w- I7 F
0 S- f" {1 l5 r5 L& F" N
/ X/ L2 F; |; z
3 }8 r; S# O5 @9 u7 U/ A
4 @9 d$ x( o0 y, F" s/ A洗面筋。 a( K: ]$ h" R5 x v% M5 m; U5 b
揉好的面我大概醒了1个小时，一分为二，洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图，那两手面，你懂的。。。
: P$ v. g& ^6 t9 Z) z5 R但要注意的是，面筋一定要洗的水不变色，才算洗干净，不然面筋就蒸不出蜂窝状。+ {' X- d1 ]. U, n$ O! @+ M! i
洗好的面筋0 X1 Y0 e+ X& U/ C9 d
, [# [2 S) |0 E& C# T/ m
! J! P) a9 p# d准备蒸面筋。. H: l) D# k" M j9 C2 K
记得一定在盘子涂一层油，不然会黏在盘子上的。* G: u- _5 p, \ x
# \0 `( z1 ?# \8 i1 ~ ! f. _) R& A/ g, a* @( D$ A. h
蒸好的面筋
# _4 [0 n7 ?" X6 ^) y
3 h3 A8 J$ I& m% ^% F0 `; U & F4 w" L6 @! p) h/ x. C
下面开始烙面皮
5 s) G: f3 N( ^% }) ?9 ]- t洗面筋的水静置沉淀，把上面的清水倒掉，底下的面水顺一个方向搅匀。
! _# n. O) h' @# k0 E# k0 Q1 Q; A* `( p/ C
+ |; _/ g! A8 |9 n: a8 e电饼铛加热，涂油，倒面水，开烙。
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" C6 \. J/ C* b, R$ M8 U
翻面! c; O- c& w) r: F
) H" b+ M; n: V3 J
6 n: L2 h0 L {# C5 X烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里，蒸5、6分钟就好了。' F& Y( f) G& N
1 c& O' P# ~9 C: } I$ v- z
, M$ [. ~( b7 n9 h; B) B准备开吃了。
' _4 z# s% A$ D% x5 O5 n0 \. q面筋切片，黄瓜切丝备用。
8 ^" P5 c; \" \$ K( d! X6 H/ G( N) p4 ~0 L! ~
, Z/ m3 {& y+ c6 c2 W1 F
还有最重要的烙面皮的调料汁。
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6 g" D. ~4 f# i0 j5 x8 }
面皮切好5 Y$ e! F) O' ~' o% C, U
# U6 U1 b/ Z% B
5 N0 \8 w7 K2 W/ Z哇咔咔，香喷喷的烙面皮隆重登场
) Y9 ?" I& N" Z& v8 [8 |! P
0 |5 b: {# Z; g5 o + F3 m' [; ~7 w6 r
这个是毛头的，没有辣椒。也很香的哦。1 P$ a" r* L7 b1 ~1 j* r% ]
: a8 k5 g$ f3 _
) i& i8 X5 u. _; ?) x0 H
毛头妞妞友情捧场。
6 e8 N& Q2 R2 s) ?) j( P. y- C @
6 P% \/ i+ O$ J3 W8 ~0 y " g, o u, s" a# G+ \5 p3 M6 f, H
在我拍完一张照片后7 O! E4 q; }* E. U2 [/ J- W
毛头极不耐烦的说：妈妈，别拍了，我还吃饭呢。6 b4 S/ U R3 J
好吧好吧6 d' \1 n0 Z O8 o1 ]' a; \
你好好吃吧
2 h- D/ Y- v5 E& o' J不打扰你了
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发表于 2012-7-15 19:46
现场直播吗？？？~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵，我前排就座。
顶一个撒
