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开工喽
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0 |) Q4 o1 h; K3 v1 }& ~和面。, o8 @" [& j8 y
面要软一些，好洗面筋。% b/ ^% K+ `+ t' e0 ~. N: E
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7 c4 U V o9 j1 y/ g& b* ^/ R $ s9 H f1 c, v5 o* }3 g7 ^+ l# V
洗面筋。
6 Z ~6 z* |" S! w& T# X) C揉好的面我大概醒了1个小时，一分为二，洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图，那两手面，你懂的。。。
/ G5 P7 f( t8 F但要注意的是，面筋一定要洗的水不变色，才算洗干净，不然面筋就蒸不出蜂窝状。
* d% F7 p$ J1 F7 a6 R洗好的面筋9 r. Z- ]. Z7 r5 V- t
0 O1 |7 Q, `- Y& E3 f# @
, O- k- K( v) q1 V准备蒸面筋。) e9 Q7 C6 }( f$ J/ G
记得一定在盘子涂一层油，不然会黏在盘子上的。
/ R$ [. I; I' m/ p6 u& U3 }
9 y5 O$ x, F, G1 R( U6 ~! C 4 n1 m- }$ Z4 X) u# S! [
蒸好的面筋; [" e+ f0 g$ F
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下面开始烙面皮
! ?) }! S) o4 C" G/ V$ k洗面筋的水静置沉淀，把上面的清水倒掉，底下的面水顺一个方向搅匀。5 n/ A- ?+ }5 e+ K3 }1 \7 Y+ i
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电饼铛加热，涂油，倒面水，开烙。
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2 d, u: O* y* ?: }( l$ A, G翻面
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烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里，蒸5、6分钟就好了。
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9 j+ w+ a8 k. \准备开吃了。
' x7 T) a B3 X6 l, m6 U' g j6 Z面筋切片，黄瓜切丝备用。+ l* P3 c; E; E8 \( b# g2 a6 O
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) y* v$ t* o+ m% P还有最重要的烙面皮的调料汁。. s: E' J L+ g+ }! A1 I7 F
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$ S! L1 o9 E- x面皮切好! H3 q% D" N# X6 ~. G1 b' h' @& e
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哇咔咔，香喷喷的烙面皮隆重登场
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这个是毛头的，没有辣椒。也很香的哦。
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毛头妞妞友情捧场。
J4 L) j; l) ?) ^- X; X4 |6 U5 r6 [3 c& p0 r* E
; Q% W/ V5 M' Y% g! }, n在我拍完一张照片后
. ]3 ~( H( v- s$ w毛头极不耐烦的说：妈妈，别拍了，我还吃饭呢。
# I+ c# I& g; O8 ~$ `好吧好吧, Q8 I, E& |" n8 l
你好好吃吧
9 u. Y; N; T. o2 `( V! l不打扰你了 ' a( v! Q m6 K, v3 S4 o
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发表于 2012-7-15 19:46
现场直播吗？？？~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵，我前排就座。
顶一个撒
