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开工喽
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0 c; N6 P% V7 `$ ]/ W9 G; Y1 f6 Q和面。
' n) I2 v; Z/ A$ Z5 Y面要软一些，好洗面筋。
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; n8 P; Z. r& \
: ?+ T, T8 T; D2 v7 y
, \9 V) A, i& t' \+ d' e: A% q洗面筋。
% U! K# Z3 a- R' t( v1 V& t揉好的面我大概醒了1个小时，一分为二，洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图，那两手面，你懂的。。。: D" j! i- N( f/ \
但要注意的是，面筋一定要洗的水不变色，才算洗干净，不然面筋就蒸不出蜂窝状。, H/ A. U% n& I$ s- p
洗好的面筋
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准备蒸面筋。3 P6 f7 H7 ^/ B+ B! n. b8 |# M
记得一定在盘子涂一层油，不然会黏在盘子上的。! V" B P; L$ \2 a7 `- M# V& N
g" U4 d- ]; [! D3 L% d( w7 N
' {5 q7 P* a; K, N: V9 A蒸好的面筋
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& t" V# B B4 F) H% f! a$ D
3 [$ P# K. a/ h( k2 O! n) d下面开始烙面皮0 s0 {. m# m' g# \. b( m
洗面筋的水静置沉淀，把上面的清水倒掉，底下的面水顺一个方向搅匀。
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电饼铛加热，涂油，倒面水，开烙。0 u2 m& t1 a& o% a
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翻面( E/ ?" P) H7 E
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烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里，蒸5、6分钟就好了。. z, v+ z1 L) V0 S& p
) q% [0 t3 k4 ?4 b. s$ A& U } 1 b' |" J# |$ H/ Q. |
准备开吃了。
: \, p: ^+ M" ~4 {' _面筋切片，黄瓜切丝备用。
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还有最重要的烙面皮的调料汁。
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/ U1 L. B0 A& O; c面皮切好
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2 R) S& l6 d( C( }- [6 g' `9 }, ` 3 L& Q4 Y! l4 ]" H. B2 t0 p
哇咔咔，香喷喷的烙面皮隆重登场
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: n3 d2 y1 i8 T, n
这个是毛头的，没有辣椒。也很香的哦。
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毛头妞妞友情捧场。
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在我拍完一张照片后 J4 }3 H- k5 t# J3 U7 X
毛头极不耐烦的说：妈妈，别拍了，我还吃饭呢。
8 n- X" j* `6 @$ L% R* i好吧好吧& m& w) J* B! W2 D. W& y6 @; q4 h- N
你好好吃吧9 r E) N! {! C: w8 D" L( i1 M
不打扰你了 2 P) s5 x( o: h+ Z5 [5 x) J
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发表于 2012-7-15 19:46
现场直播吗？？？~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵，我前排就座。
顶一个撒
