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开工喽
4 e$ e3 G7 t6 J! z 6 R' Q! I" ?; r/ L" g
和面。- w7 T. g' j/ Y4 D1 v( u
面要软一些，好洗面筋。( @, _: H# O5 c$ {9 t! Y+ q* W
. w O0 E) F3 l+ l: x5 Q$ d9 o9 `
# W, r& f) v4 v3 f
0 Y& j/ u& K7 j/ V2 S+ }
! d2 O. ~; K* ~1 |& b! K' _
洗面筋。
; w/ C' j- j0 l9 M揉好的面我大概醒了1个小时，一分为二，洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图，那两手面，你懂的。。。
7 y! N1 r% b K. c, e# y( {但要注意的是，面筋一定要洗的水不变色，才算洗干净，不然面筋就蒸不出蜂窝状。/ N* z8 f$ I$ G
洗好的面筋' l- k* q) H$ U* D
0 c) l6 U& u* J3 x + d+ \- W; C# A; V& {
准备蒸面筋。
- J) T+ F9 ?( ?, U" o( j b; k记得一定在盘子涂一层油，不然会黏在盘子上的。
! P: z" T# l/ P! H$ Q
$ J. J: }6 y6 ~& r. X
& J" I: L( U( D0 ^蒸好的面筋
: k7 a* w k; H) }, B+ T) V2 @) Q }7 U0 H1 |! G! _& ?) N
; C2 f3 u% h, |1 B
下面开始烙面皮
/ x+ f1 n$ Z0 c8 U洗面筋的水静置沉淀，把上面的清水倒掉，底下的面水顺一个方向搅匀。& c* e9 B/ j: B/ e
. B, z( d) \) ?$ Y; j* N: y
6 j( N, C4 N0 S; P电饼铛加热，涂油，倒面水，开烙。
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( V3 I: c& r; ~2 G6 }6 O7 a ( \% S6 P" f8 c0 J4 N- x- |, r- L
翻面
3 A5 s2 p4 h# l- n. h9 g) m5 z) ?, m
& ^2 _7 |( f) e9 n( K烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里，蒸5、6分钟就好了。
6 m2 ?9 x/ K8 M; `: T& T+ {: H
3 J. P* i4 Q8 [$ e7 T
p2 y1 }4 b. `8 Y. [7 B0 K准备开吃了。
+ k8 |9 W8 I8 K0 o面筋切片，黄瓜切丝备用。# l- c+ i9 @* r/ b0 p! y
8 @5 x' e6 A0 W0 e- b
9 u- n- s& h* l- q' S+ f+ }还有最重要的烙面皮的调料汁。" l8 }1 ?4 c: A: t( z: a
$ \, Z. s8 A' u8 f% P2 [
( v+ C; ~: x6 z6 j
面皮切好 o9 V( U3 s& }
% }2 N2 Z4 Y) d: R X3 M
5 t4 l: ~* z4 `3 r* }* E1 \哇咔咔，香喷喷的烙面皮隆重登场
+ l- m& R5 y; R4 Y
% c( m- S" Y* Z$ y9 @; w 6 _& N3 I ?0 o, d2 D3 C
这个是毛头的，没有辣椒。也很香的哦。
2 I6 W0 y& J& L+ |6 `4 D. s
6 H# C6 Q1 c; K( }) A
4 r6 V6 ^% L5 O$ |: w7 x毛头妞妞友情捧场。 x* P4 S) y3 \( c8 S* f! p2 X
8 l1 `" ~1 x# B0 Y( M/ j
# u( k0 A) l. E" a& ^1 o
在我拍完一张照片后
5 ?; x0 n9 m* n毛头极不耐烦的说：妈妈，别拍了，我还吃饭呢。
+ J- ?, n1 q: a. r3 }好吧好吧. `+ ^) N; t* R3 W5 p
你好好吃吧! e+ P4 L K5 L4 |$ S
不打扰你了 . f% W8 p+ j7 C
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发表于 2012-7-15 19:46
现场直播吗？？？~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵，我前排就座。
顶一个撒
