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开工喽# H- @5 Q& i- ` t2 V
. `( h, Y9 c+ G) ^: f x; B和面。
3 q/ g5 a1 B K8 F7 L面要软一些，好洗面筋。 o6 }. k( v! U6 a% g: q
( {* l' U. q3 K# U4 H 3 ~( I5 j7 I h0 z8 L# f
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' i) r% i% j/ ~5 ^
洗面筋。% V" a2 V/ Q$ y1 S" T+ e" B) t
揉好的面我大概醒了1个小时，一分为二，洗面筋。这是一个漫长的过程没有过程图，那两手面，你懂的。。。
8 O% P/ H) x$ ~ X4 s' {, N但要注意的是，面筋一定要洗的水不变色，才算洗干净，不然面筋就蒸不出蜂窝状。
7 h+ R$ j$ L N2 i! y) x洗好的面筋
" j" n! v* n; a7 ~! C
& T5 k* r9 _: |) C! d & X7 X/ ?1 [: W9 [6 Y
准备蒸面筋。
+ F' V! o* G$ P记得一定在盘子涂一层油，不然会黏在盘子上的。
# v. p5 R* A4 \3 `) H$ }/ p5 s$ O6 ~4 f* I: ?6 I. s e7 {
! o W, T) X* G( ?蒸好的面筋
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下面开始烙面皮
! w' Q& |8 k7 v7 {4 c洗面筋的水静置沉淀，把上面的清水倒掉，底下的面水顺一个方向搅匀。
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电饼铛加热，涂油，倒面水，开烙。
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4 ]; H! F9 {+ K
翻面* P7 Q' L4 D9 ]6 Y9 Q/ A
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1 E- W4 y7 a& `' a, Y9 k烙好的面皮涂油一张一张放在笼屉里，蒸5、6分钟就好了。. `) A# q! `" X% M6 ]# x# j4 i
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. b: z7 B& l' i8 V0 w; O& T2 Z
准备开吃了。
9 a) @3 h$ ~" O8 p; H g面筋切片，黄瓜切丝备用。
" O9 G$ d7 c* \1 V; M& \& G* H" m" d0 N
: U0 |$ {# |8 o: J/ b
) k7 E! Y, {7 |! \3 U" G还有最重要的烙面皮的调料汁。
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. R7 ] I8 r, M& W1 Q面皮切好3 v% J8 l) a( k. k( g) @8 l
. Y6 J6 p' M6 z
& K3 I9 l4 I" m6 b. p" s哇咔咔，香喷喷的烙面皮隆重登场3 D1 Q* d& F. `* X
' ]2 G; P8 n) S5 d: o
! g) \1 x- p1 ^3 ^0 e. x这个是毛头的，没有辣椒。也很香的哦。
! J4 u# N. ?8 `0 k$ S8 @" V% }8 f' w! k/ a
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毛头妞妞友情捧场。
( L( b1 s$ @& f; j+ W: K7 G: |$ ^6 s U. O% x5 E. u
4 ]( c4 Q4 u5 ]; Q Z! Q9 m8 P在我拍完一张照片后
# @8 X1 k0 D; |: H! j毛头极不耐烦的说：妈妈，别拍了，我还吃饭呢。
Q' f/ u$ u/ K好吧好吧: L% O# l, e: ]7 @9 X u
你好好吃吧 i* p& r" P/ t t
不打扰你了
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发表于 2012-7-15 19:46
现场直播吗？？？~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~呵呵，我前排就座。
顶一个撒
