宝宝爷爷做的黄焖鸡，炒鸡同步闪亮登场，内附详细步骤，保存起来，俺以后照着做了， - 美味厨房

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艺婷妈

初中毕业

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Medal No.11

楼主

本帖最后由艺婷妈于 2012-10-25 17:10 编辑 4 J5 H) {! V& B) ?# p
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好久没发过吃版的帖子了，这两天天冷了，就在妈网上买了一只土鸡，让孩子的爷爷给做了，用相机记录下了全过程，下次孩子爷爷奶奶回老家了，就可以自己在家给宝做了
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整只鸡，很大的，显得俺家的案板都有点儿小了8 }/ d( Q: ]5 m4 c; S5 h5 I
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没有旋转，感觉要飞起来了。。。。。。呼呼) Y* D, `: q, W& H
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两个爪子，，，看起来很健硕
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鸡翅，中翅很大滴说。。。。。。% a' G* `- J- `( x, Y1 b

5 t! p9 R5 ]$ F鸡大腿，

" L# [3 C; P& }新鲜欲滴的鸡胗。。。。. h2 W# n3 u3 y2 |

$ q% U. j0 T2 p" z- |7 U全部内脏，还有一个腰子，给弄烂了，就没放里边了
开始做黄焖鸡6 i& t( z& O( n4 U8 \$ w
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里边打一个鸡蛋，会更酥，再放盐2 f/ ~% c$ v! a* i7 e: x1 t
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再放花椒粉（花椒面是她爷爷奶奶从老家带的，打碎的时候里边还加了一些大料）/ h5 `& `7 z# `# U* H6 x2 z2 v7 T7 P

! z2 \# O' ^0 i# F# B放生抽

- ]0 A' A$ t3 u& T加料酒1 {+ p7 e- [0 j1 N
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倒入红薯淀粉，公公说，我们不经常吃淀粉，要不本来是用水和好放碗里，用的时候直接用勺子挖取4 F& Q! N; d1 G. z

5 H7 r- ]+ e; J. C搅拌均匀后放置5分钟! T) ]! e- J) c; j

: [3 h9 a* i, Z2 e锅里倒油，开始炸至焦黄色
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炸好后，捞出锅1 ]  ]4 M# r2 F, D/ Q' |
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放入几片葱，生姜，花椒，一颗八角，加入水5 m, T4 G4 J. t$ T8 C

上笼蒸，一个小时
一个小时后取出，撒上葱花，香菜，美味的肉肉就可以上桌啦
加的蒜苗，味道更鲜
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香菜) L- J! x* j( v- T9 g# p
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又没有垂涎的感觉。。。。。

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炒鸡

这个就不上详细过程啦+ i5 n2 y) g4 j, z6 P) `
欢迎大家给出宝贵意见哈
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