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本帖最后由 艺婷妈 于 2012-10-25 17:10 编辑 " M4 [1 u& W$ }2 u8 [' _
! A; F$ F7 _5 o# u6 Q2 {* U
好久没发过吃版的帖子了,这两天天冷了,就在妈网上买了一只土鸡,让孩子的爷爷给做了,用相机记录下了全过程,下次孩子爷爷奶奶回老家了,就可以自己在家给宝做了 ' y# \! T) y0 u4 L
! j0 d- q' ?) T' G6 }3 U) f* \" \整只鸡,很大的,显得俺家的案板都有点儿小了
|+ N2 m; g% ?2 S/ I0 X: @% F) H/ r- a+ B
没有旋转,感觉要飞起来了。。。。。。呼呼
$ H$ w; E* _, T) {3 }
( u6 t: Y1 \" s+ e7 k两个爪子,,,看起来很健硕
: L0 Q0 g0 ~3 U* w5 q' b& z5 z2 g# `2 i z4 Y) A2 z, ?" u
鸡翅,中翅很大滴说。。。。。。
0 C7 W7 ?; b5 P+ O/ Z7 o8 s; Y
' V0 N, K) X( }+ U0 q鸡大腿,
, }6 I: v5 M6 {0 o. _8 e7 }: ]# Q
5 r2 q9 T1 w* E1 q, E- c$ j& ~6 r5 I& a+ W新鲜欲滴的鸡胗。。。。
3 r) _, S5 h* A3 @# [3 Q& P4 p2 x. ?
全部内脏,还有一个腰子,给弄烂了,就没放里边了1 d6 p- m0 \" A1 o8 m4 j' a0 Z3 r
开始做黄焖鸡: G1 x0 G' q- Z) m0 m# @# a
9 J, M3 T# e- `
里边打一个鸡蛋,会更酥,再放盐
9 S+ [( E) X' P! R, d$ B
2 A F. ]$ A$ O; M0 D再放花椒粉(花椒面是她爷爷奶奶从老家带的,打碎的时候里边还加了一些大料)
; A, u) \( @/ u/ Q# V E2 H9 V) T; }% ^" G( u- D
放生抽( K0 y0 H. k: F b6 B7 T
6 _6 `0 s7 s+ h W加料酒6 Y" Y0 s# N- u, ~
' R, w, s7 l# O+ \& t' z倒入红薯淀粉,公公说,我们不经常吃淀粉,要不本来是用水和好放碗里,用的时候直接用勺子挖取1 j! [; N% k* Z F
( f, q# I% `2 L8 ~: h) p" E# X搅拌均匀后放置5分钟' r' ^8 B5 F# S; b2 j# m& X
1 c- \$ G& v; w Z: K
锅里倒油,开始炸至焦黄色5 ?9 Q3 I G& U; ]* K1 V
, y% u+ l7 _# \& _$ ?炸好后,捞出锅% j( [! C4 W b* N3 M. v& A
0 j8 K3 [* F3 |- h* ^$ x. H. i, i
放入几片葱,生姜,花椒,一颗八角,加入水
! U$ g9 ~1 |8 j! }- Z3 {9 J1 u; J- k* n, V7 _: H
上笼蒸,一个小时
: \- ?9 W6 a- F# R/ Z# w一个小时后取出,撒上葱花,香菜,美味的肉肉就可以上桌啦: O8 g. h! P3 X5 N* |
加的蒜苗,味道更鲜: A, A: }8 _. s# W' i
' `" D, w4 q6 ]" g- g香菜
. g; H8 C$ c; \7 H& t. [" c- c6 F9 L$ I1 c
! L) R# l+ p: {- ^: L# @$ ~& m( l又没有垂涎的感觉。。。。。
) T, R5 u- w- u+ Q+ w
/ P( s; W0 j7 t d( o2 a( O. z3 |% ]+ B; L0 i) H( r
炒鸡
! w# L+ _: F0 r$ F) p B4 m0 \8 B9 d) T2 H) p& D2 e
这个就不上详细过程啦2 j+ T6 b# k7 l8 [9 O% O8 ^
欢迎大家给出宝贵意见哈
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| 已有 2 人评分 | 经验值 |
金币 |
收起
理由
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蓬絮|
| + 30 |
+ 30 |
很经典的一道菜,长见识了! |
颖澜澜
| + 99 |
+ 88 |
很详细的做法,黄焖鸡做得真不错!. |
总评分: 经验值 + 129
金币 + 118
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