宝宝爷爷做的黄焖鸡，炒鸡同步闪亮登场，内附详细步骤，保存起来，俺以后照着做了， - 美味厨房

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艺婷妈

初中毕业

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楼主

本帖最后由艺婷妈于 2012-10-25 17:10 编辑
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好久没发过吃版的帖子了，这两天天冷了，就在妈网上买了一只土鸡，让孩子的爷爷给做了，用相机记录下了全过程，下次孩子爷爷奶奶回老家了，就可以自己在家给宝做了  V7 J0 q$ j2 \; z2 V. c) O

- h( M, v$ `# g整只鸡，很大的，显得俺家的案板都有点儿小了% J! ]! V5 g  O. C

1 m) @8 x1 U9 \/ }没有旋转，感觉要飞起来了。。。。。。呼呼

& z6 J8 i' T1 o2 ]- I两个爪子，，，看起来很健硕+ E" W3 ^" l1 r+ i8 @

. @# X# e1 I, k, D/ e鸡翅，中翅很大滴说。。。。。。
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鸡大腿，) ^1 Q& Y) ]/ [! P6 s

4 f' w* V# f/ T新鲜欲滴的鸡胗。。。。

& x! l6 d5 M* Z* O- ]# Y全部内脏，还有一个腰子，给弄烂了，就没放里边了
开始做黄焖鸡

9 w4 K3 x  k/ e* }% V里边打一个鸡蛋，会更酥，再放盐% {  K$ z- B+ y( c" Y( Z

再放花椒粉（花椒面是她爷爷奶奶从老家带的，打碎的时候里边还加了一些大料）& c5 j( z. X3 s3 l$ `' Y8 S) l8 X
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放生抽2 k4 n* N; ?* |
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加料酒
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倒入红薯淀粉，公公说，我们不经常吃淀粉，要不本来是用水和好放碗里，用的时候直接用勺子挖取. ]4 K1 p: j3 P! [$ G

( f/ X8 Z4 s% x1 w  I9 t搅拌均匀后放置5分钟

3 h7 i. ]% i3 s7 s6 H9 q+ G" q6 t锅里倒油，开始炸至焦黄色

+ C2 J: H3 G8 ^. v& [% m炸好后，捞出锅* H3 B* d6 h9 z) u! h" H! I; _( N- l
, D9 s3 P, g  l1 f, M
放入几片葱，生姜，花椒，一颗八角，加入水
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上笼蒸，一个小时
一个小时后取出，撒上葱花，香菜，美味的肉肉就可以上桌啦% u# u- w7 C" s3 g
加的蒜苗，味道更鲜

香菜
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又没有垂涎的感觉。。。。。

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炒鸡
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这个就不上详细过程啦) |+ Q- m* [- K! L
欢迎大家给出宝贵意见哈& J$ C( {6 F. U; O  A; j) Y' f

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