宝宝爷爷做的黄焖鸡，炒鸡同步闪亮登场，内附详细步骤，保存起来，俺以后照着做了， - 美味厨房

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艺婷妈

初中毕业

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Medal No.11

楼主

本帖最后由艺婷妈于 2012-10-25 17:10 编辑
8 z7 K2 Q+ T8 c; w9 c& q- M
好久没发过吃版的帖子了，这两天天冷了，就在妈网上买了一只土鸡，让孩子的爷爷给做了，用相机记录下了全过程，下次孩子爷爷奶奶回老家了，就可以自己在家给宝做了

9 E8 S& ?# q4 ~, ^整只鸡，很大的，显得俺家的案板都有点儿小了  F* F0 c, j) |' M" C4 x

$ O5 Y! V3 {& D" p没有旋转，感觉要飞起来了。。。。。。呼呼& I* x4 S: z" \3 u* a

( a0 ~7 z  T2 i8 N两个爪子，，，看起来很健硕5 Z1 U3 V0 I! I# c- ^* r1 |& Q

5 t- }% P6 k" k3 ~& J鸡翅，中翅很大滴说。。。。。。- B( Q" N% H7 u* D8 l: Z; m3 [* h
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鸡大腿，& p; T+ C$ s( p! R7 y( g7 L4 p4 U
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新鲜欲滴的鸡胗。。。。
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全部内脏，还有一个腰子，给弄烂了，就没放里边了" D8 M% \. o6 ~2 Q/ M$ J4 b6 I
开始做黄焖鸡8 t4 h- [1 j/ o. Y) d

里边打一个鸡蛋，会更酥，再放盐2 R! d8 K- p& B( {
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再放花椒粉（花椒面是她爷爷奶奶从老家带的，打碎的时候里边还加了一些大料）4 J/ l' K2 Q  {6 l  ^, b9 u
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放生抽

; c: p& J9 R: d0 ]/ P) @6 F加料酒4 B* t. M: \6 |. t* Q
  T) }, @: a7 ~7 C9 o% \9 {/ H/ i+ r
倒入红薯淀粉，公公说，我们不经常吃淀粉，要不本来是用水和好放碗里，用的时候直接用勺子挖取# y) n$ @+ Y: C9 A) I* P/ P6 b

+ I: @9 c$ y& e' H8 U% L搅拌均匀后放置5分钟3 U! ^7 m; S7 H. E8 H; E

9 }: H# v2 K1 J; j8 ]4 R9 J# q  P锅里倒油，开始炸至焦黄色

  M' l7 |; M0 ^$ Q. O8 ~炸好后，捞出锅  P; u, {8 E4 k+ e2 b, t
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放入几片葱，生姜，花椒，一颗八角，加入水
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上笼蒸，一个小时
一个小时后取出，撒上葱花，香菜，美味的肉肉就可以上桌啦: b3 h4 u( Y; ]0 q
加的蒜苗，味道更鲜
" @3 i7 u' h* i* r
香菜

又没有垂涎的感觉。。。。。

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炒鸡
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这个就不上详细过程啦; O+ o- L  R) j: w5 z; J
欢迎大家给出宝贵意见哈, y( ?, e0 |, t" R

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