宝宝爷爷做的黄焖鸡，炒鸡同步闪亮登场，内附详细步骤，保存起来，俺以后照着做了， - 美味厨房

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艺婷妈

初中毕业

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Medal No.11

楼主

本帖最后由艺婷妈于 2012-10-25 17:10 编辑 / }; y4 }' z0 r6 W; r+ o
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好久没发过吃版的帖子了，这两天天冷了，就在妈网上买了一只土鸡，让孩子的爷爷给做了，用相机记录下了全过程，下次孩子爷爷奶奶回老家了，就可以自己在家给宝做了7 T5 a& u, I* p$ k' V
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整只鸡，很大的，显得俺家的案板都有点儿小了
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没有旋转，感觉要飞起来了。。。。。。呼呼! x2 D0 A9 q3 x/ t

' J4 D3 x1 |% C) V$ T! y两个爪子，，，看起来很健硕

: L2 W! h: @$ q, M7 h/ e鸡翅，中翅很大滴说。。。。。。. J7 I# h' c% p' W! `
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鸡大腿，  s1 m0 @7 g" b; G) }8 |

7 v8 [1 c/ ^6 l. H新鲜欲滴的鸡胗。。。。% V& s6 o9 L2 }9 O4 j
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全部内脏，还有一个腰子，给弄烂了，就没放里边了0 P* Z0 \/ ?6 z. {( _; z+ f1 y
开始做黄焖鸡* O: w8 L/ R& w
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里边打一个鸡蛋，会更酥，再放盐
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再放花椒粉（花椒面是她爷爷奶奶从老家带的，打碎的时候里边还加了一些大料）0 ~  C# l& k1 D" G

  G& N9 h0 O* B2 {. |  ~放生抽& \2 p: v5 O0 D$ [+ U

. i  q! r# i* U- W加料酒
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倒入红薯淀粉，公公说，我们不经常吃淀粉，要不本来是用水和好放碗里，用的时候直接用勺子挖取% i$ y" |* C7 v! j

& W7 C7 q0 @4 S; s- _4 x4 [% M* H搅拌均匀后放置5分钟: R# l, c. M0 t6 z3 N5 \
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锅里倒油，开始炸至焦黄色
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炸好后，捞出锅; O8 ^/ v6 T- J" g
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放入几片葱，生姜，花椒，一颗八角，加入水  f3 w2 {1 A/ n: L; F( C1 ~: N
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上笼蒸，一个小时
一个小时后取出，撒上葱花，香菜，美味的肉肉就可以上桌啦3 W: q& z- f: ~. S2 |9 A. \
加的蒜苗，味道更鲜( c1 z! Y4 Z9 _9 }2 \

香菜7 D" [  L' }9 v+ [
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又没有垂涎的感觉。。。。。

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炒鸡

这个就不上详细过程啦! V* u! j2 A% }. o2 u
欢迎大家给出宝贵意见哈/ A, \8 g- G; n# N. \0 ^4 f
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