宝宝爷爷做的黄焖鸡，炒鸡同步闪亮登场，内附详细步骤，保存起来，俺以后照着做了， - 美味厨房

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艺婷妈

初中毕业

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楼主

本帖最后由艺婷妈于 2012-10-25 17:10 编辑 # z/ a, x4 j5 F8 x
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好久没发过吃版的帖子了，这两天天冷了，就在妈网上买了一只土鸡，让孩子的爷爷给做了，用相机记录下了全过程，下次孩子爷爷奶奶回老家了，就可以自己在家给宝做了  J+ r2 L' w% |/ {- J3 H4 Y
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整只鸡，很大的，显得俺家的案板都有点儿小了
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没有旋转，感觉要飞起来了。。。。。。呼呼% m2 |+ Q7 v# C/ a0 l9 {# q+ `

! s; n6 A4 x$ G- N% \两个爪子，，，看起来很健硕8 T; M6 T$ Y' d8 {/ ~6 T3 \1 U

1 ~% J4 x" {' {2 `% j( K0 ~# E鸡翅，中翅很大滴说。。。。。。

/ e. M5 x6 \! x8 D+ M, Y8 R鸡大腿，
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新鲜欲滴的鸡胗。。。。& F* C- }$ ]' H& U

2 D+ e4 v8 p" z0 Z/ j全部内脏，还有一个腰子，给弄烂了，就没放里边了
开始做黄焖鸡8 B+ R' {; c" L; H

, x9 V' u2 n- \  n7 ?2 Z里边打一个鸡蛋，会更酥，再放盐
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再放花椒粉（花椒面是她爷爷奶奶从老家带的，打碎的时候里边还加了一些大料）
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放生抽* w, ?3 f3 f5 K: [2 ?3 @1 J
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加料酒

4 q( U8 a8 j2 G8 H& C! }) e/ @2 L6 c倒入红薯淀粉，公公说，我们不经常吃淀粉，要不本来是用水和好放碗里，用的时候直接用勺子挖取

  X" h- `' U2 Y1 C$ q" }搅拌均匀后放置5分钟5 \( r* P! D/ i- }( `% [( ^
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锅里倒油，开始炸至焦黄色
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炸好后，捞出锅" u; y5 c/ B' p4 h# s( e

放入几片葱，生姜，花椒，一颗八角，加入水0 b3 ~# G2 t# P$ u- T

上笼蒸，一个小时
一个小时后取出，撒上葱花，香菜，美味的肉肉就可以上桌啦
加的蒜苗，味道更鲜" ^* z4 m6 X# U% u4 l# m6 Q" R6 V- f

香菜: c: g( |- ]1 ?% j) Q

又没有垂涎的感觉。。。。。

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炒鸡
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这个就不上详细过程啦* {! f. G  S4 L6 u2 O" y
欢迎大家给出宝贵意见哈3 N3 z+ R8 m' \
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