宝宝爷爷做的黄焖鸡，炒鸡同步闪亮登场，内附详细步骤，保存起来，俺以后照着做了， - 美味厨房

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艺婷妈

初中毕业

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楼主

本帖最后由艺婷妈于 2012-10-25 17:10 编辑 " @" e4 v7 m2 b9 _& g$ a

好久没发过吃版的帖子了，这两天天冷了，就在妈网上买了一只土鸡，让孩子的爷爷给做了，用相机记录下了全过程，下次孩子爷爷奶奶回老家了，就可以自己在家给宝做了. t' w, t- n! Q5 ]' t& _

: p: i  C0 X* o! s* Q. a; L' j+ I整只鸡，很大的，显得俺家的案板都有点儿小了

, w' W4 n$ c+ F没有旋转，感觉要飞起来了。。。。。。呼呼

$ x) {) Z# g$ Z' N两个爪子，，，看起来很健硕: L" K! v- A% z
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鸡翅，中翅很大滴说。。。。。。
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鸡大腿，

( t! @5 A& S+ f; ]4 x$ \& z1 @# j新鲜欲滴的鸡胗。。。。# g0 \0 C1 D$ X. Y) G% F
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全部内脏，还有一个腰子，给弄烂了，就没放里边了
开始做黄焖鸡, y( ?' [6 ?( v2 n3 B$ ]1 v

4 Z8 D- U7 z; o1 U; n; d% t9 t里边打一个鸡蛋，会更酥，再放盐
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再放花椒粉（花椒面是她爷爷奶奶从老家带的，打碎的时候里边还加了一些大料）
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放生抽% N  I6 }# e; e
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加料酒9 @+ `1 j, M% ?1 u# o# a; k. V) R
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倒入红薯淀粉，公公说，我们不经常吃淀粉，要不本来是用水和好放碗里，用的时候直接用勺子挖取$ M3 d" \1 y- K1 F/ o% N
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搅拌均匀后放置5分钟

9 _3 ~6 J) V# n6 X* W. a$ s锅里倒油，开始炸至焦黄色

  W8 P6 q" x' d6 y% D' A炸好后，捞出锅- H$ h  \% T$ H2 U

放入几片葱，生姜，花椒，一颗八角，加入水
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上笼蒸，一个小时   E8 M4 |) u+ Y9 Q) F1 j
一个小时后取出，撒上葱花，香菜，美味的肉肉就可以上桌啦
加的蒜苗，味道更鲜9 v+ n0 `) h% y' B( l

香菜
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又没有垂涎的感觉。。。。。

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炒鸡' e9 d: r2 L" r( r
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这个就不上详细过程啦1 P. F4 w) a% H3 [) T0 C
欢迎大家给出宝贵意见哈) G& H5 J9 o) e9 [% U: l! j3 R
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