宝宝爷爷做的黄焖鸡，炒鸡同步闪亮登场，内附详细步骤，保存起来，俺以后照着做了， - 美味厨房

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艺婷妈

初中毕业

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楼主

本帖最后由艺婷妈于 2012-10-25 17:10 编辑 4 h4 w5 g# \" B/ }$ f

好久没发过吃版的帖子了，这两天天冷了，就在妈网上买了一只土鸡，让孩子的爷爷给做了，用相机记录下了全过程，下次孩子爷爷奶奶回老家了，就可以自己在家给宝做了1 C5 [, M) n2 t+ v9 \0 i
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整只鸡，很大的，显得俺家的案板都有点儿小了; u3 N5 F7 @* U4 `0 h# W
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没有旋转，感觉要飞起来了。。。。。。呼呼( R! n0 S) A$ w# d5 q

& Q* o  h+ A2 h7 y两个爪子，，，看起来很健硕

3 \% N+ m0 S) |! C9 y' O+ |) R鸡翅，中翅很大滴说。。。。。。

0 |- @% A, n/ q/ u3 A鸡大腿，7 C% w! l1 f; u5 V  L3 z

# Y! `1 W1 H' ~. T5 W新鲜欲滴的鸡胗。。。。
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全部内脏，还有一个腰子，给弄烂了，就没放里边了
开始做黄焖鸡
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里边打一个鸡蛋，会更酥，再放盐, S6 r. ^; S0 S  ~% m5 J) _2 Q
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再放花椒粉（花椒面是她爷爷奶奶从老家带的，打碎的时候里边还加了一些大料）7 `, J. w/ v* k6 z5 c/ F
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放生抽/ a' s5 c6 g2 z9 E( C0 y" ]
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加料酒
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倒入红薯淀粉，公公说，我们不经常吃淀粉，要不本来是用水和好放碗里，用的时候直接用勺子挖取
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搅拌均匀后放置5分钟$ T& Z- I/ ?, {% T( \

1 Y- [7 v! N+ \8 G5 m锅里倒油，开始炸至焦黄色7 T- ^$ d3 S; A5 F( z6 A

# M/ ?& j2 H# I( g! R! h炸好后，捞出锅* A# p" E! Y9 ]7 \/ s# ?9 y: p
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放入几片葱，生姜，花椒，一颗八角，加入水0 H% M1 N; Q) V/ Y
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上笼蒸，一个小时 8 w( u8 B8 g! w- c7 _
一个小时后取出，撒上葱花，香菜，美味的肉肉就可以上桌啦6 o: b6 W# ]6 G
加的蒜苗，味道更鲜

香菜

又没有垂涎的感觉。。。。。

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炒鸡# s' o; Z2 `! p* N( L8 a1 P9 G# e; k

这个就不上详细过程啦
欢迎大家给出宝贵意见哈7 Z+ {9 K, T* a. R5 w: T

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