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本帖最后由 玄玄小妖 于 2012-10-10 23:23 编辑 7 l( ~ n) Y. S. W( i# ^4 f* a
: l7 H+ s0 J: N9 J" I" }. a 鲈鱼是我家餐桌上的常客,也总是一种做法就是清蒸,今天就换个吃法,红烧鲈鱼。由于放了豆豉,味道就变得丰富起来。但是悲催的是出锅的一刹那,这条鱼被我毁了,卖相全无,没个鱼样。但味道那是杠杠滴。
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1 t" w Q, C+ J4 C" j我们娘俩的晚餐全家福8 h. z3 R, X- E$ c2 y' d
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% ^ P! n0 S4 Y/ ?6 D3 U材料:鲈鱼一条 葱姜蒜 豆豉 生抽 糖 盐- t" K, S* {4 h. W) x
做法:1.鲈鱼清洗干净,两面各切两刀,抹料酒,少许盐腌上10分钟,锅烧热,倒少许油润锅,放鱼两面煎一下,捞出。$ x- J# e1 b1 }( [$ J
2.锅里放油,煸香豆豉,放葱姜蒜继续煸香,倒一杯热水,放生抽,糖,盐调好味,把鱼下锅,中火炖煮10分钟左右,中途翻面。出锅。1 h" @' n8 }1 W5 E! l4 @
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