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本帖最后由 玄玄小妖 于 2012-10-10 23:23 编辑 7 l( ~ n) Y. S. W( i# ^4 f* a
: l7 H+ s0 J: N9 J" I" }. a 鲈鱼是我家餐桌上的常客，也总是一种做法就是清蒸，今天就换个吃法，红烧鲈鱼。由于放了豆豉，味道就变得丰富起来。但是悲催的是出锅的一刹那，这条鱼被我毁了，卖相全无，没个鱼样。但味道那是杠杠滴。
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1 t" w Q, C+ J4 C" j我们娘俩的晚餐全家福8 h. z3 R, X- E$ c2 y' d
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% ^ P! n0 S4 Y/ ?6 D3 U材料：鲈鱼一条 葱姜蒜 豆豉 生抽 糖 盐- t" K, S* {4 h. W) x
做法：1.鲈鱼清洗干净，两面各切两刀，抹料酒，少许盐腌上10分钟，锅烧热，倒少许油润锅，放鱼两面煎一下，捞出。$ x- J# e1 b1 }( [$ J
2.锅里放油，煸香豆豉，放葱姜蒜继续煸香，倒一杯热水，放生抽，糖，盐调好味，把鱼下锅，中火炖煮10分钟左右，中途翻面。出锅。1 h" @' n8 }1 W5 E! l4 @
, d9 a& @1 X+ x+ s4 l+ }" }) ~% {/ b# ]$ I: |
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发表于 2012-10-10 23:22
