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楼主
发表于 2012-10-10 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 玄玄小妖 于 2012-10-10 23:23 编辑
( H6 a5 ?3 T7 x; a0 O; v/ n) M  D1 c
       鲈鱼是我家餐桌上的常客,也总是一种做法就是清蒸,今天就换个吃法,红烧鲈鱼。由于放了豆豉,味道就变得丰富起来。但是悲催的是出锅的一刹那,这条鱼被我毁了,卖相全无,没个鱼样。但味道那是杠杠滴。
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8 ?$ L; r% |( e- }我们娘俩的晚餐全家福
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$ F" O  |! c7 p& t0 G9 z; V1 O& z% v$ b1 i/ M: V7 l% ^3 p+ V# R
材料:鲈鱼一条  葱姜蒜 豆豉  生抽 糖 盐
0 C( Q3 l  D( H0 H( ^: m8 t做法:1.鲈鱼清洗干净,两面各切两刀,抹料酒,少许盐腌上10分钟,锅烧热,倒少许油润锅,放鱼两面煎一下,捞出。  i3 {# I' N4 v6 [
2.锅里放油,煸香豆豉,放葱姜蒜继续煸香,倒一杯热水,放生抽,糖,盐调好味,把鱼下锅,中火炖煮10分钟左右,中途翻面。出锅。
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鱼看起来好香呢

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谢谢,就是鲜香二字。女儿一个人就干掉一多半。

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我想问一下做鱼的豆豉买哪种的好吃,还有煎鱼的时候怎么样鱼皮不掉。

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# S5 ]# ]  t! \4 _( q豆豉我就买的是最普通的袋装的那种,大小超市都有卖,一袋大概两三块钱。煎鱼的时候一定要把锅烧的很热,再倒少许油把整个锅子沾上油,把油再烧热,转小火放鱼,慢慢煎,不要着急,等到晃动锅子也可以滑动再翻面这样鱼皮就不会掉。

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看着还不错呀,虽然鱼烂了,肉烂自香

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明天可以尝试做做。

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; k. q/ r: m" Y) r( ^& y试试吧,好吃好做。
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明天回家试下手

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很香啊~& A( d: {" _+ S5 Z4 b9 g
放豆鼓,下回试试~) b+ b! j$ T& }9 D
我娃也超爱吃鲈鱼~

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回复 小湾妈妈 的帖子* Z  I' Z- l* L, B% J

- v$ ]. Z3 n9 ^6 t4 m8 k. q谢谢。

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回复 筱笑翛 的帖子
$ w$ l- ^2 F+ H1 n
% x9 I* w' V: Y% ]8 c6 D味道很好,让我耿耿于怀地就是卖相不好。

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回复 贪嘴妮儿 的帖子4 \5 w4 B1 [9 [! d2 h
- \( u1 Y  O' |# W3 P6 E3 e9 K
谢谢

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每次我也是最清蒸,改天也尝试下你的做法,给小家伙换换口味。

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回复 紫藤小鸟 的帖子. m2 [  A! M* O( _: P; W+ T8 g# `
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清蒸其实是最好吃的,但架不住老吃。时不时换换口味,还有新鲜感。
水晶

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嗯,看着不错会都试试啊
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豆豉鲈鱼
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