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发表于 2012-10-10 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 玄玄小妖 于 2012-10-10 23:23 编辑 1 ^7 C* o* g$ |4 [+ E" K
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       鲈鱼是我家餐桌上的常客,也总是一种做法就是清蒸,今天就换个吃法,红烧鲈鱼。由于放了豆豉,味道就变得丰富起来。但是悲催的是出锅的一刹那,这条鱼被我毁了,卖相全无,没个鱼样。但味道那是杠杠滴。
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2 s5 x. h7 m6 |3 q. v1 O2 W8 w* r
  h: d1 x1 Z: B4 W$ u# a我们娘俩的晚餐全家福
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( K3 Y( G1 C# ?0 J
  I' r/ O9 d, n1 ?" j9 f- b/ A7 L$ v: _) Z
材料:鲈鱼一条  葱姜蒜 豆豉  生抽 糖 盐
4 D% n8 B! n1 A做法:1.鲈鱼清洗干净,两面各切两刀,抹料酒,少许盐腌上10分钟,锅烧热,倒少许油润锅,放鱼两面煎一下,捞出。
. k  r7 v6 l, k( }  B2.锅里放油,煸香豆豉,放葱姜蒜继续煸香,倒一杯热水,放生抽,糖,盐调好味,把鱼下锅,中火炖煮10分钟左右,中途翻面。出锅。
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鱼看起来好香呢

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谢谢,就是鲜香二字。女儿一个人就干掉一多半。

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吃鱼最好了
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我想问一下做鱼的豆豉买哪种的好吃,还有煎鱼的时候怎么样鱼皮不掉。

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回复 华兹华斯 的帖子9 r" c" V- k8 v$ ~! \9 B
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豆豉我就买的是最普通的袋装的那种,大小超市都有卖,一袋大概两三块钱。煎鱼的时候一定要把锅烧的很热,再倒少许油把整个锅子沾上油,把油再烧热,转小火放鱼,慢慢煎,不要着急,等到晃动锅子也可以滑动再翻面这样鱼皮就不会掉。

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看着还不错呀,虽然鱼烂了,肉烂自香

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明天可以尝试做做。

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回复 yoyomi 的帖子. {3 f5 [* Y4 y; A" H# l. G
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试试吧,好吃好做。
阿雅

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明天回家试下手

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很香啊~
0 d( |2 n( }7 g7 C放豆鼓,下回试试~3 ^" }+ p- g- s; `) z
我娃也超爱吃鲈鱼~

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回复 小湾妈妈 的帖子) ]1 }# ?; W7 C, O. m

5 L1 D$ Y' y8 D2 A/ ^  ^* }6 [# p! w谢谢。

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回复 筱笑翛 的帖子
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味道很好,让我耿耿于怀地就是卖相不好。

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回复 贪嘴妮儿 的帖子# d3 ~+ m. x# N; R5 c
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谢谢

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每次我也是最清蒸,改天也尝试下你的做法,给小家伙换换口味。

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回复 紫藤小鸟 的帖子  X* }$ t9 `5 z% ^8 t; u
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清蒸其实是最好吃的,但架不住老吃。时不时换换口味,还有新鲜感。
水晶

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嗯,看着不错会都试试啊
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豆豉鲈鱼
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