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发表于 2012-10-10 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 玄玄小妖 于 2012-10-10 23:23 编辑 ! `2 s' U, [' G& {; B7 {2 n* _$ w1 E

! g. e8 Y0 g: I4 S4 U3 I2 ^       鲈鱼是我家餐桌上的常客,也总是一种做法就是清蒸,今天就换个吃法,红烧鲈鱼。由于放了豆豉,味道就变得丰富起来。但是悲催的是出锅的一刹那,这条鱼被我毁了,卖相全无,没个鱼样。但味道那是杠杠滴。2 J* b3 c( u$ |) d# Z% u

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  |% s5 m( R1 f! X+ [0 [- h, X+ p9 Z( B# T4 O9 s
我们娘俩的晚餐全家福% ?& y; h2 Y4 t4 X0 [2 j

1 p7 d) @# J' t% f5 M8 d' v. p3 A7 z
- G% ~/ M3 A1 j/ O: `4 \& t
材料:鲈鱼一条  葱姜蒜 豆豉  生抽 糖 盐% e; o9 z7 u9 h9 V& a, k$ ^  z
做法:1.鲈鱼清洗干净,两面各切两刀,抹料酒,少许盐腌上10分钟,锅烧热,倒少许油润锅,放鱼两面煎一下,捞出。
1 g" Y$ a# t9 Q$ z+ m( M2.锅里放油,煸香豆豉,放葱姜蒜继续煸香,倒一杯热水,放生抽,糖,盐调好味,把鱼下锅,中火炖煮10分钟左右,中途翻面。出锅。& M* e& v* \0 b
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鱼看起来好香呢

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谢谢,就是鲜香二字。女儿一个人就干掉一多半。

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吃鱼最好了
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我想问一下做鱼的豆豉买哪种的好吃,还有煎鱼的时候怎么样鱼皮不掉。

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回复 华兹华斯 的帖子# V( V4 ?, k) O. X8 `- o4 E; n

" |! w# M' j3 C& p' S豆豉我就买的是最普通的袋装的那种,大小超市都有卖,一袋大概两三块钱。煎鱼的时候一定要把锅烧的很热,再倒少许油把整个锅子沾上油,把油再烧热,转小火放鱼,慢慢煎,不要着急,等到晃动锅子也可以滑动再翻面这样鱼皮就不会掉。

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看着还不错呀,虽然鱼烂了,肉烂自香

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明天可以尝试做做。

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回复 yoyomi 的帖子2 m, H6 @6 |1 P' Q
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试试吧,好吃好做。
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明天回家试下手

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很香啊~3 ^& A4 M8 i" U1 R% V8 I& O
放豆鼓,下回试试~
$ g$ {5 J; }3 ?) V我娃也超爱吃鲈鱼~

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回复 小湾妈妈 的帖子+ F0 _8 ~' [* C; }, D
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谢谢。

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回复 筱笑翛 的帖子5 M1 U, C9 O3 R
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味道很好,让我耿耿于怀地就是卖相不好。

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回复 贪嘴妮儿 的帖子
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9 X0 o# s% E4 L9 [* x" ?( M0 n谢谢

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每次我也是最清蒸,改天也尝试下你的做法,给小家伙换换口味。

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回复 紫藤小鸟 的帖子
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清蒸其实是最好吃的,但架不住老吃。时不时换换口味,还有新鲜感。
水晶

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嗯,看着不错会都试试啊
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豆豉鲈鱼
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