- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-10-17
- 帖子
- 2246
- 积分
- 13139
 
- 经验值
- 12938
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2007-07-26
- 地区:
- 街道:
|
礼拜六闲来无事，带着儿子出去采购，回来自己做糖葫芦，小家伙兴奋不已~! `1 \: x. v5 a+ L
因为糖葫芦要炒糖，为了不浪费锅底那点糖稀，所以顺带一起做了琥珀桃仁~自我感觉良好~小家伙也乐得帮忙~~
5 ?0 b+ j3 D/ K8 D6 Y
: `5 r" q* N3 R材料：9 R! ?: [$ y- r$ @0 ?8 z0 _
新鲜山楂若干
! W- {5 l0 _: O b当年干核桃
3 n4 }( l+ h+ \, w芝麻' D( A5 E) }0 T
白糖
, r8 i, s9 v2 ~5 z# j
, d4 ?. E( r+ i" m: o6 [* B3 {
% o6 `' z6 R4 F+ v. f3 v! }. B准备工作：
& c: p. X3 @* G5 _糖葫芦：山楂洗干净晾干，去核，用牙签串起来~去核很容易，用刀中间划一圈，掰开，用刀头撬出来就行了~- _" Y( i4 p4 q
琥珀桃仁：剥掉皮，尽量整的拨出来，碎了也没关系，炒了糖就粘一起了~
+ M. `' w, O* ~7 p! N看看我家臭小子给串的糖葫芦和夹的核桃~~
2 i7 F) G8 s0 H' Y2 @糖葫芦串的时候要串紧哦，松了就挂不上糖浆了~~
# t/ s5 R8 A( H. _6 ?+ N5 ]0 h) T9 v5 ?1 |! o w% d% H
. u2 |8 ?3 n8 ^( O9 Z7 N }开始制作：
) p9 m5 E" T$ f0 d3 ~# y# R/ F1、炒芝麻：白芝麻最好，撒上好看，我家现成的黑芝麻凑合用了~最小火炒香了就行，要是炒白芝麻能看到芝麻表面有点黄黄的就行~3 ~: S3 A) `( p/ @# x5 t# C+ r
$ C* v0 N; X* l$ s: a# |5 p6 s% e$ Z% s2、炒核桃：最小火慢慢炒，要把核桃油都炒出来，炒到核桃口感是酥的，核桃的内皮一搓就掉，我炒的时间就短了，出来口感不那么酥~要是怕把握不好就尝尝~
1 i J" O+ m3 L% V* _
3 }. F: {- w, j4 e+ Y3、炒糖：多放点糖，炒菜的小圆盐勺怎么地也得20勺都不算多~最小火慢慢熬，出现液体后用筷子一直搅，搅到糖稀都有点冒泡了就差不多了~这个时候千万不能关火哦~~' k% `$ i& a! G; q4 s: O2 W
6 Y5 K2 I) V& ~/ a% ?
4、快速的手拿牙签将糖葫芦在糖稀里转一圈，迅速拿出来放瓷盘子里，挂糖的过程中千万不要关火哦，否则糖稀就硬了，你的山楂直接就粘锅里了~由于我一个人操作，这个挂糖的照片就拍不了了~出来的结果还是不错的~~. O3 F# |. o, ~" [# K6 E
0 m( \8 i; }$ r: d) J" ?
5、糖葫芦全都做好了，锅底还剩下了好多糖稀，把处理好的核桃仁全部倒锅里，快速搅拌，尽量搅匀，多搅会，然后关火再接着搅，这样就把锅底的糖稀全都粘走了（不浪费糖，也好洗锅），锅底差不多没有糖稀了就出锅喽~~然后趁热撒芝麻~~$ O+ K3 o6 I# ]; k. J: y+ h. }) W
4 |6 d3 p1 D' o1 S8 L3 H6、刚出锅的的琥珀桃仁当然是一坨粘在一起的啦，而且很烫的，等稍微放一分钟，不那么烫了，上手把大块掰开，掰成合适的大小，当然自己做的琥珀桃仁糖稀不可能像买到的糖稀粘的那么均匀，但是味道绝对不差啦~~* l0 ~& x& h- m$ v
, H. P- [) O- X0 L" R* V' k
' M& C: o: U% |; p看看成品放在一起的样子
+ X- D) b Z& z) ]. D0 D9 ?9 L3 n z) {
# j$ W2 N3 d Q8 x+ h第一次成精感觉还不错，嘎嘎，当天消灭，下次有机会还要做~~: L' O, v7 r* M' ^7 U6 q8 p7 q
/ n$ d8 |0 J1 S" @; F, w2 o' v, R! U
|
-
总评分: 经验值 + 12
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-10-17 18:08
