- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-10-17
- 帖子
- 2246
- 积分
- 13139
 
- 经验值
- 12938
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2007-07-26
- 地区:
- 街道:
|
礼拜六闲来无事，带着儿子出去采购，回来自己做糖葫芦，小家伙兴奋不已~
) y2 N+ _3 i4 C4 ]/ I因为糖葫芦要炒糖，为了不浪费锅底那点糖稀，所以顺带一起做了琥珀桃仁~自我感觉良好~小家伙也乐得帮忙~~3 q; P) z- @3 v4 W
" M9 a5 d! c3 V! {材料：
2 k" p. T3 j5 A4 o. g" n3 s0 X6 y d新鲜山楂若干
$ X1 O/ e: S' l7 \- Q当年干核桃
! k- z9 l+ O, O2 n芝麻
& F. b' q6 c. v& n+ T. c6 B- _7 v白糖- ~: x) A6 F. y6 L/ W6 M& U
6 ]2 e% I, B3 k' \' B
' n! w% B' E! s: {7 i8 v& L) z
准备工作：
# |/ `6 K' p* W8 X5 F糖葫芦：山楂洗干净晾干，去核，用牙签串起来~去核很容易，用刀中间划一圈，掰开，用刀头撬出来就行了~
. G- L! }9 R: J3 P琥珀桃仁：剥掉皮，尽量整的拨出来，碎了也没关系，炒了糖就粘一起了~% a. ~; H) g, L* w4 Z8 Q
看看我家臭小子给串的糖葫芦和夹的核桃~~
# s* x0 Y( f7 b% [# ~" T$ e; q# \糖葫芦串的时候要串紧哦，松了就挂不上糖浆了~~5 G- I* e5 Y3 E4 m5 Y5 \% w
" I! O. u. H0 D3 d
0 W- \4 n& S6 l+ P7 S: p: {' `3 I开始制作：
7 w/ f: S5 N5 V$ O% N1、炒芝麻：白芝麻最好，撒上好看，我家现成的黑芝麻凑合用了~最小火炒香了就行，要是炒白芝麻能看到芝麻表面有点黄黄的就行~
( Q2 v* X. I# }# d; n6 o6 i( @
/ I) ~1 T6 i3 ~- t( P; J, |/ M2、炒核桃：最小火慢慢炒，要把核桃油都炒出来，炒到核桃口感是酥的，核桃的内皮一搓就掉，我炒的时间就短了，出来口感不那么酥~要是怕把握不好就尝尝~4 N% t* S$ ~7 }$ v, y
8 U" _1 |" Y# b( Q3、炒糖：多放点糖，炒菜的小圆盐勺怎么地也得20勺都不算多~最小火慢慢熬，出现液体后用筷子一直搅，搅到糖稀都有点冒泡了就差不多了~这个时候千万不能关火哦~~
0 c& _ J" H) f+ `; \0 n
# ~; n& q1 {+ z7 X4、快速的手拿牙签将糖葫芦在糖稀里转一圈，迅速拿出来放瓷盘子里，挂糖的过程中千万不要关火哦，否则糖稀就硬了，你的山楂直接就粘锅里了~由于我一个人操作，这个挂糖的照片就拍不了了~出来的结果还是不错的~~
0 U+ ^/ U. x o( D8 q; e$ q
- g9 L! A0 h& i' y$ {! n, s7 B5 @$ T0 @5、糖葫芦全都做好了，锅底还剩下了好多糖稀，把处理好的核桃仁全部倒锅里，快速搅拌，尽量搅匀，多搅会，然后关火再接着搅，这样就把锅底的糖稀全都粘走了（不浪费糖，也好洗锅），锅底差不多没有糖稀了就出锅喽~~然后趁热撒芝麻~~
0 \" T) L" y# Z' G
4 @4 s- k, z( L" M5 L6、刚出锅的的琥珀桃仁当然是一坨粘在一起的啦，而且很烫的，等稍微放一分钟，不那么烫了，上手把大块掰开，掰成合适的大小，当然自己做的琥珀桃仁糖稀不可能像买到的糖稀粘的那么均匀，但是味道绝对不差啦~~, S( y) ]' j5 u4 g0 g' r' t
9 Z" C4 \+ x+ H! ?) l
: f1 q& ~' i2 w c. S' J* B' }+ k看看成品放在一起的样子. Y7 t" ^0 [7 a3 g! c
' _5 U7 C+ I% ~+ J- M
6 y# M# Y7 Y3 h. N第一次成精感觉还不错，嘎嘎，当天消灭，下次有机会还要做~~$ Z, k6 l5 Z# I, n2 Z
s; `- P2 p9 T4 ?1 H) [
|
-
总评分: 经验值 + 12
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-10-17 18:08
