- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-10-17
- 帖子
- 2246
- 积分
- 13139
 
- 经验值
- 12938
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2007-07-26
- 地区:
- 街道:
|
礼拜六闲来无事，带着儿子出去采购，回来自己做糖葫芦，小家伙兴奋不已~
0 Y( P$ O1 W, j1 v3 y( l因为糖葫芦要炒糖，为了不浪费锅底那点糖稀，所以顺带一起做了琥珀桃仁~自我感觉良好~小家伙也乐得帮忙~~
: n* T, n% C( ?; P) L' i) w b4 u* G3 Y2 `3 U9 F
材料：
( C7 a. y7 t1 x9 Y9 t2 p新鲜山楂若干
! h: Q9 t) z8 E% t当年干核桃/ d1 P9 q, m% d( g* x2 {! e g/ L4 c
芝麻! k; ] \0 S! t& X, h+ q
白糖
8 r5 d" R1 C$ R! g! d5 \3 T( Q1 Q5 ?8 W9 G( C" O& ~! P
+ P7 I. l( e% b, g- c7 k; z准备工作：
- s- q4 G5 L; y3 N2 S* B糖葫芦：山楂洗干净晾干，去核，用牙签串起来~去核很容易，用刀中间划一圈，掰开，用刀头撬出来就行了~
2 _9 d$ Q1 T! }. [琥珀桃仁：剥掉皮，尽量整的拨出来，碎了也没关系，炒了糖就粘一起了~, t* c5 o( r7 t- W0 g
看看我家臭小子给串的糖葫芦和夹的核桃~~: B% Z; o) Y8 i( T" I% @
糖葫芦串的时候要串紧哦，松了就挂不上糖浆了~~' ]9 T1 R) L9 ~8 O) w3 J
6 b1 M- w. \0 f
# J4 N+ {* ]. G4 s. d3 f8 p. m @开始制作：, }" c6 r1 t& k1 a5 i( v) K: q
1、炒芝麻：白芝麻最好，撒上好看，我家现成的黑芝麻凑合用了~最小火炒香了就行，要是炒白芝麻能看到芝麻表面有点黄黄的就行~
( k8 q! m. d& l$ b. P
+ P# e+ c& G2 r" i2、炒核桃：最小火慢慢炒，要把核桃油都炒出来，炒到核桃口感是酥的，核桃的内皮一搓就掉，我炒的时间就短了，出来口感不那么酥~要是怕把握不好就尝尝~
7 Q. g, o9 H* U+ O' T1 L! E
+ S# ]- G( L' _% x3、炒糖：多放点糖，炒菜的小圆盐勺怎么地也得20勺都不算多~最小火慢慢熬，出现液体后用筷子一直搅，搅到糖稀都有点冒泡了就差不多了~这个时候千万不能关火哦~~* I3 H. j. [/ @" Y: }8 Z
; v) x! V! u) q- o3 n2 X9 D0 a
4、快速的手拿牙签将糖葫芦在糖稀里转一圈，迅速拿出来放瓷盘子里，挂糖的过程中千万不要关火哦，否则糖稀就硬了，你的山楂直接就粘锅里了~由于我一个人操作，这个挂糖的照片就拍不了了~出来的结果还是不错的~~+ C7 O+ |6 ~- q( k% Q3 f
. r0 }& {3 g9 q6 s$ W% c5、糖葫芦全都做好了，锅底还剩下了好多糖稀，把处理好的核桃仁全部倒锅里，快速搅拌，尽量搅匀，多搅会，然后关火再接着搅，这样就把锅底的糖稀全都粘走了（不浪费糖，也好洗锅），锅底差不多没有糖稀了就出锅喽~~然后趁热撒芝麻~~/ x# C9 R2 w8 {6 O
5 a- a! d1 h$ Z7 b6、刚出锅的的琥珀桃仁当然是一坨粘在一起的啦，而且很烫的，等稍微放一分钟，不那么烫了，上手把大块掰开，掰成合适的大小，当然自己做的琥珀桃仁糖稀不可能像买到的糖稀粘的那么均匀，但是味道绝对不差啦~~0 U5 G9 ~: K. @1 ?
6 i7 {) X$ V4 u# Y+ q. w) q1 Q( k6 P4 }! k. s% d& p5 Z
看看成品放在一起的样子+ R" l& K9 K" x
% S8 {" y& h9 v4 f d, W4 @% r, k
$ u+ X" |, ^0 l9 o: o B0 D0 j9 e第一次成精感觉还不错，嘎嘎，当天消灭，下次有机会还要做~~! }' w& U# v/ j$ \
1 O+ O5 ]& l! T- ^/ S$ B9 z
|
-
总评分: 经验值 + 12
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-10-17 18:08
