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楼主
发表于 2011-10-17 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
礼拜六闲来无事,带着儿子出去采购,回来自己做糖葫芦,小家伙兴奋不已~. P0 a0 @; N$ f1 E8 {8 a
因为糖葫芦要炒糖,为了不浪费锅底那点糖稀,所以顺带一起做了琥珀桃仁~自我感觉良好~小家伙也乐得帮忙~~
; n. [% e/ K  G2 Q2 M/ U& ]8 |- T) X
材料:
- Z; g) F2 A6 e* j新鲜山楂若干; c2 A: ~1 m* z; ?* d7 h! k1 n
当年干核桃& r4 K0 `( o5 ?$ P
芝麻7 B- f& d# ]9 t
白糖
# l0 U9 E6 z; Y  J
8 u, {# u% x4 t0 C8 `9 W6 B$ Q5 W$ R! L' W: m/ S$ R: g% [3 y5 \
准备工作:, j0 I9 I! x( @2 u8 l
糖葫芦:山楂洗干净晾干,去核,用牙签串起来~去核很容易,用刀中间划一圈,掰开,用刀头撬出来就行了~2 y" V1 k3 r6 v
琥珀桃仁:剥掉皮,尽量整的拨出来,碎了也没关系,炒了糖就粘一起了~# }& r$ q& d- Y5 E9 I
看看我家臭小子给串的糖葫芦和夹的核桃~~( u- Q" u  {' p0 w$ a) _
糖葫芦串的时候要串紧哦,松了就挂不上糖浆了~~
  Y6 d: o' x, e# `) w8 U$ K  T7 r; ]9 u3 i  g! `
+ L- b7 @4 s6 P0 N
开始制作:
1 s$ y/ v% l  w* h8 ?6 e4 M/ }1、炒芝麻:白芝麻最好,撒上好看,我家现成的黑芝麻凑合用了~最小火炒香了就行,要是炒白芝麻能看到芝麻表面有点黄黄的就行~% b9 `# P, a" ^( d3 B, c& C& J% U
; W0 v/ ]1 V( e! V* D
2、炒核桃:最小火慢慢炒,要把核桃油都炒出来,炒到核桃口感是酥的,核桃的内皮一搓就掉,我炒的时间就短了,出来口感不那么酥~要是怕把握不好就尝尝~! |6 K9 G/ }2 z. o7 V
: n- V0 u2 U* {# ~9 V% w3 Q
3、炒糖:多放点糖,炒菜的小圆盐勺怎么地也得20勺都不算多~最小火慢慢熬,出现液体后用筷子一直搅,搅到糖稀都有点冒泡了就差不多了~这个时候千万不能关火哦~~
2 L* t! D; x$ U( `: a* Y. q4 g! l$ Q
4、快速的手拿牙签将糖葫芦在糖稀里转一圈,迅速拿出来放瓷盘子里,挂糖的过程中千万不要关火哦,否则糖稀就硬了,你的山楂直接就粘锅里了~由于我一个人操作,这个挂糖的照片就拍不了了~出来的结果还是不错的~~- T% ?4 o" W3 X6 u1 |* b
2 C- `" B4 x, z
5、糖葫芦全都做好了,锅底还剩下了好多糖稀,把处理好的核桃仁全部倒锅里,快速搅拌,尽量搅匀,多搅会,然后关火再接着搅,这样就把锅底的糖稀全都粘走了(不浪费糖,也好洗锅),锅底差不多没有糖稀了就出锅喽~~然后趁热撒芝麻~~
7 O3 y+ b! e/ a3 p$ Q4 d  x; O8 g" D! W+ |9 L3 ~
6、刚出锅的的琥珀桃仁当然是一坨粘在一起的啦,而且很烫的,等稍微放一分钟,不那么烫了,上手把大块掰开,掰成合适的大小,当然自己做的琥珀桃仁糖稀不可能像买到的糖稀粘的那么均匀,但是味道绝对不差啦~~/ G6 k+ M3 M$ f% d  Q1 j
; w* L; t' o! |/ b

4 |  U! u2 }$ {4 D; _9 @9 X看看成品放在一起的样子
5 \# m  M: K( i: K) e2 i+ f0 ]7 |8 R9 G
  B! o3 j8 d8 _0 Y' O
第一次成精感觉还不错,嘎嘎,当天消灭,下次有机会还要做~~( a: R/ T* ?3 E- \5 ^) ?+ i7 n
- a! p- P0 f' a9 x! a! @

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米小加 + 12 + 30 不错~

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进来看看是不是好贴
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呵呵,看起来不错,明天马上给宝宝做一下

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* v* Y$ d* n) t. ]2 d
2 U! M9 X% h3 O$ @, I( J6 ]7 P什么感想?~~

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丸丸 发表于 2011-10-17 21:19 ' l$ u7 }! a& s6 S- R
呵呵,看起来不错,明天马上给宝宝做一下
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本来是想做糖葫芦的,没想到琥珀桃仁更受欢迎哦~~

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学习了,厉害的妈妈

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学习了,这个妈妈好历害

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回复 sunny_妈网 的帖子
$ I% q% l' F0 R& L. R4 R5 m5 U8 q- c- i& }; v5 G  R+ W: r
哈哈,都是自己琢磨着瞎倒置呗,就是为了哄娃高兴,我要是自己过干脆就乐得睡觉了,还是娃的魅力大啊~~
宝贝蛋蛋

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做好吃的也不给我尝一下。

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翔天妈  第一次做没做好,要不然咋能忘了你呢~~  发表于 2011-10-18 10:19
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学习了,周末我也试试

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翔天妈  做的过程,好玩好玩~  发表于 2011-10-18 10:51
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翔天妈 发表于 2011-10-18 10:05 / y/ f% I7 W# h1 X
回复 sunny_妈网 的帖子
. V7 f( f9 H+ s4 t1 L) Y3 A+ S4 D  v* F  b
哈哈,都是自己琢磨着瞎倒置呗,就是为了哄娃高兴,我要是自己过干脆就乐得睡觉了 ...

8 z4 j- y1 M) v  O& |3 Z6 ]( s呵呵,是呢,要是我自己过,也是睡觉了……

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5 a& ]$ J4 c7 Z% Z- n乐在其中,好呀

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厉害,我改天也试试

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也可用冰糖做,挂在核桃或花生上像霜一样。

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翔天妈  冰糖不好化吧,我家小宝不喜欢吃带核桃花生的,每次都吃原味的,也不嫌酸~服了~~  发表于 2011-10-18 12:07

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挺好

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手巧又有耐心的妈妈

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翔天妈  哈哈,谢谢夸奖啦,不如说是突发奇想啦~~  发表于 2011-10-18 15:09
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