- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-10-17
- 帖子
- 2246
- 积分
- 13139
  
- 经验值
- 12938
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2007-07-26
- 地区:
- 街道:
|
礼拜六闲来无事,带着儿子出去采购,回来自己做糖葫芦,小家伙兴奋不已~
6 F5 |: q. f& I因为糖葫芦要炒糖,为了不浪费锅底那点糖稀,所以顺带一起做了琥珀桃仁~自我感觉良好~小家伙也乐得帮忙~~
6 {' P/ u8 J) l8 `, O& C5 [: ?# w, I2 V( b4 w
材料:
" E# R& z% V: l+ \6 f% G$ n; N新鲜山楂若干/ Q6 M% p D: K
当年干核桃
0 r) O7 @( K: K9 N8 l/ M芝麻9 z/ c( ~% L! h% \! s& q
白糖
+ L( x9 H) [: ?* A7 e( {( P6 s/ Z# i3 V# Q4 N1 n
" ^7 [4 ~1 e6 Z9 {6 d
准备工作:% F J }4 _2 x4 U0 P
糖葫芦:山楂洗干净晾干,去核,用牙签串起来~去核很容易,用刀中间划一圈,掰开,用刀头撬出来就行了~; n8 @: p8 h4 w8 u7 p* x4 [
琥珀桃仁:剥掉皮,尽量整的拨出来,碎了也没关系,炒了糖就粘一起了~
" G' C2 G! Z+ N$ }9 b! K看看我家臭小子给串的糖葫芦和夹的核桃~~# \: [/ ~' L6 T- x; ^
糖葫芦串的时候要串紧哦,松了就挂不上糖浆了~~
# g% e/ I+ K. [0 w3 \9 j4 t z/ j; \2 j: R( T, ?/ }7 z( {% F
. {7 }2 v8 A- G8 l k' j: y H" a
开始制作:
5 m6 E2 k! p, @: Z) x1、炒芝麻:白芝麻最好,撒上好看,我家现成的黑芝麻凑合用了~最小火炒香了就行,要是炒白芝麻能看到芝麻表面有点黄黄的就行~
i( m1 c5 b- ~/ h4 [3 f& z
8 w: Q1 [8 C; G+ \2、炒核桃:最小火慢慢炒,要把核桃油都炒出来,炒到核桃口感是酥的,核桃的内皮一搓就掉,我炒的时间就短了,出来口感不那么酥~要是怕把握不好就尝尝~% O2 ?: F8 Y( R
5 G* b4 a; p! ~) } R7 x& d' G2 ]
3、炒糖:多放点糖,炒菜的小圆盐勺怎么地也得20勺都不算多~最小火慢慢熬,出现液体后用筷子一直搅,搅到糖稀都有点冒泡了就差不多了~这个时候千万不能关火哦~~
- G' l) J, U1 [9 K9 o- E# V+ E# @5 B1 O4 F5 |
4、快速的手拿牙签将糖葫芦在糖稀里转一圈,迅速拿出来放瓷盘子里,挂糖的过程中千万不要关火哦,否则糖稀就硬了,你的山楂直接就粘锅里了~由于我一个人操作,这个挂糖的照片就拍不了了~出来的结果还是不错的~~
! P. T) {8 X _3 L8 H) f% r
1 b. B1 R% G0 i/ a) }& L5、糖葫芦全都做好了,锅底还剩下了好多糖稀,把处理好的核桃仁全部倒锅里,快速搅拌,尽量搅匀,多搅会,然后关火再接着搅,这样就把锅底的糖稀全都粘走了(不浪费糖,也好洗锅),锅底差不多没有糖稀了就出锅喽~~然后趁热撒芝麻~~
$ y U6 Q! B) E) c1 {" E! o8 N
4 \. y, g: f& _6、刚出锅的的琥珀桃仁当然是一坨粘在一起的啦,而且很烫的,等稍微放一分钟,不那么烫了,上手把大块掰开,掰成合适的大小,当然自己做的琥珀桃仁糖稀不可能像买到的糖稀粘的那么均匀,但是味道绝对不差啦~~+ I/ p! ?. M( A w2 ?- }
6 q3 Z" j( c7 [4 l
0 P- X) H( w3 l; c% }( S: r6 ?看看成品放在一起的样子
( h$ J: e* G4 W: p- @0 m. x9 y6 W5 I" D. @1 g( B
+ a# h) e6 f) `+ j$ K$ O
第一次成精感觉还不错,嘎嘎,当天消灭,下次有机会还要做~~
8 g, g" p' P: u$ `/ _+ X+ y/ U* C2 R/ }
' _4 p5 T# k4 l1 E: u) b, e
|
-
总评分: 经验值 + 12
金币 + 30
查看全部评分
|