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楼主
发表于 2011-10-17 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
礼拜六闲来无事,带着儿子出去采购,回来自己做糖葫芦,小家伙兴奋不已~
/ v7 T" Y6 M- \- Y6 ?0 j因为糖葫芦要炒糖,为了不浪费锅底那点糖稀,所以顺带一起做了琥珀桃仁~自我感觉良好~小家伙也乐得帮忙~~: _+ K) p! t$ u* k) M

; i" p5 p+ A  i! f0 b5 t5 c材料:# J1 o4 k0 o. u: U/ k0 H
新鲜山楂若干
: c! a% D& x' |8 \9 J当年干核桃6 v' H9 X  G% z4 @' v* t9 q
芝麻
8 c1 P2 I) L0 L! P7 S白糖
. S) y9 o) |' z3 n' [9 z/ E( Z6 s# ]4 G2 J( e) i
3 y/ B' \( g# F5 F5 P) l* R
准备工作:
2 U8 f* k1 b7 A' \9 Q" [糖葫芦:山楂洗干净晾干,去核,用牙签串起来~去核很容易,用刀中间划一圈,掰开,用刀头撬出来就行了~! y5 W) m% A( p, j/ G' M
琥珀桃仁:剥掉皮,尽量整的拨出来,碎了也没关系,炒了糖就粘一起了~5 C# |% X5 t1 x' G
看看我家臭小子给串的糖葫芦和夹的核桃~~% p% [2 p) A8 D$ E1 i
糖葫芦串的时候要串紧哦,松了就挂不上糖浆了~~
" D3 K! h" s* {9 |1 b7 Y
' l2 E* d- i& @$ j/ k- ~* |9 m6 `0 F- B2 Z, ~/ r9 W
开始制作:! I; T3 M. {2 j8 i
1、炒芝麻:白芝麻最好,撒上好看,我家现成的黑芝麻凑合用了~最小火炒香了就行,要是炒白芝麻能看到芝麻表面有点黄黄的就行~! r5 t; a4 d* ~0 Z4 Z" y8 n
  c( X' M9 X, t. W7 K( `6 b2 u6 k8 U
2、炒核桃:最小火慢慢炒,要把核桃油都炒出来,炒到核桃口感是酥的,核桃的内皮一搓就掉,我炒的时间就短了,出来口感不那么酥~要是怕把握不好就尝尝~# _+ M3 d$ V( d" i

$ R( `2 w2 b) H: ^3 O  A3、炒糖:多放点糖,炒菜的小圆盐勺怎么地也得20勺都不算多~最小火慢慢熬,出现液体后用筷子一直搅,搅到糖稀都有点冒泡了就差不多了~这个时候千万不能关火哦~~7 D7 g/ s( e9 T2 r  S9 F) D' h

. ?* p  R& g2 Z8 \1 v. P: I1 @- k4、快速的手拿牙签将糖葫芦在糖稀里转一圈,迅速拿出来放瓷盘子里,挂糖的过程中千万不要关火哦,否则糖稀就硬了,你的山楂直接就粘锅里了~由于我一个人操作,这个挂糖的照片就拍不了了~出来的结果还是不错的~~$ g' `3 e$ m/ {; s% X' j% \
4 w# @2 }: b. i0 l  h* o8 h
5、糖葫芦全都做好了,锅底还剩下了好多糖稀,把处理好的核桃仁全部倒锅里,快速搅拌,尽量搅匀,多搅会,然后关火再接着搅,这样就把锅底的糖稀全都粘走了(不浪费糖,也好洗锅),锅底差不多没有糖稀了就出锅喽~~然后趁热撒芝麻~~; b1 t& A$ i' P/ _3 h9 u
) n" ^' c2 Y1 e& l
6、刚出锅的的琥珀桃仁当然是一坨粘在一起的啦,而且很烫的,等稍微放一分钟,不那么烫了,上手把大块掰开,掰成合适的大小,当然自己做的琥珀桃仁糖稀不可能像买到的糖稀粘的那么均匀,但是味道绝对不差啦~~
1 W! R' Z5 Y5 Q) X3 y: Q" U
+ M5 {6 S5 y# o3 g/ C6 |2 W# V
: \+ t5 V, ~( V) T3 M看看成品放在一起的样子
: Y* ^* z. B  o6 _1 _- F
' R, M# g. _5 X% w' e1 T5 }' m+ Q- _7 t  j
第一次成精感觉还不错,嘎嘎,当天消灭,下次有机会还要做~~
/ h6 f) ?9 s8 d- L, x7 i6 E6 c% F9 s9 S. ~

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米小加 + 12 + 30 不错~

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进来看看是不是好贴
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呵呵,看起来不错,明天马上给宝宝做一下

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什么感想?~~

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丸丸 发表于 2011-10-17 21:19 8 |5 u- z' H$ C) @& ~
呵呵,看起来不错,明天马上给宝宝做一下
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本来是想做糖葫芦的,没想到琥珀桃仁更受欢迎哦~~

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学习了,厉害的妈妈

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学习了,这个妈妈好历害

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回复 sunny_妈网 的帖子* ?# |# [$ m/ d& S, @2 T" v, Q

0 I9 e1 X9 {% O- x! \6 _/ @# d哈哈,都是自己琢磨着瞎倒置呗,就是为了哄娃高兴,我要是自己过干脆就乐得睡觉了,还是娃的魅力大啊~~
宝贝蛋蛋

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做好吃的也不给我尝一下。

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翔天妈  第一次做没做好,要不然咋能忘了你呢~~  发表于 2011-10-18 10:19
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学习了,周末我也试试

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佩服佩服

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翔天妈  做的过程,好玩好玩~  发表于 2011-10-18 10:51
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翔天妈 发表于 2011-10-18 10:05
+ x# c* g" g, x& C7 G9 l回复 sunny_妈网 的帖子0 b" q( O# K* w; [2 ]; }) W# l

3 _, i1 N' [  q9 s  s) z哈哈,都是自己琢磨着瞎倒置呗,就是为了哄娃高兴,我要是自己过干脆就乐得睡觉了 ...
$ p+ p" t+ P5 L9 |8 D& G5 P
呵呵,是呢,要是我自己过,也是睡觉了……

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回复 逗逗恬 的帖子& i2 d/ z) X: t) @
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乐在其中,好呀

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厉害,我改天也试试

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也可用冰糖做,挂在核桃或花生上像霜一样。

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翔天妈  冰糖不好化吧,我家小宝不喜欢吃带核桃花生的,每次都吃原味的,也不嫌酸~服了~~  发表于 2011-10-18 12:07

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挺好

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手巧又有耐心的妈妈

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翔天妈  哈哈,谢谢夸奖啦,不如说是突发奇想啦~~  发表于 2011-10-18 15:09
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