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楼主
发表于 2011-10-17 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
礼拜六闲来无事,带着儿子出去采购,回来自己做糖葫芦,小家伙兴奋不已~
: O( A8 z' Y& j! B) z因为糖葫芦要炒糖,为了不浪费锅底那点糖稀,所以顺带一起做了琥珀桃仁~自我感觉良好~小家伙也乐得帮忙~~" Y1 X2 a) A. w+ _7 x" f" }  g

1 f2 R1 a  d4 a" c) h材料:
. }) p- c& D9 ]新鲜山楂若干
% h$ x: D* M3 u# S当年干核桃. |: O: H! \$ i3 P- ]0 X4 U/ X5 k
芝麻% h3 Y4 ?. x* J7 `
白糖2 U+ Q( }. h: G9 w
* d+ \$ `& n- a. A! Q9 ^# u8 l
9 C9 i! @) Y: w6 g4 q
准备工作:
0 P+ ], q% ]+ d& i8 L1 y3 n糖葫芦:山楂洗干净晾干,去核,用牙签串起来~去核很容易,用刀中间划一圈,掰开,用刀头撬出来就行了~1 @2 {  M8 C$ j0 f+ M, ^
琥珀桃仁:剥掉皮,尽量整的拨出来,碎了也没关系,炒了糖就粘一起了~. n8 s. ]: c' f0 w# f
看看我家臭小子给串的糖葫芦和夹的核桃~~
8 m+ s7 ^: d1 V糖葫芦串的时候要串紧哦,松了就挂不上糖浆了~~$ h5 p) I/ ?6 X- G! z/ v- G- T- O$ u
! L: N- ?7 ]* ~; r2 @

' ]: S! A  X  Y: O# J开始制作:# o! H: ]5 j% |! @$ B" `
1、炒芝麻:白芝麻最好,撒上好看,我家现成的黑芝麻凑合用了~最小火炒香了就行,要是炒白芝麻能看到芝麻表面有点黄黄的就行~
- W& H1 z, k; ?  E0 B3 x
" T3 o& I4 z# w2、炒核桃:最小火慢慢炒,要把核桃油都炒出来,炒到核桃口感是酥的,核桃的内皮一搓就掉,我炒的时间就短了,出来口感不那么酥~要是怕把握不好就尝尝~
6 K5 P! Q4 ]0 C7 o* W2 K& i( [( J$ a+ E1 o4 h3 p  {# J  O, T0 t" _8 ?
3、炒糖:多放点糖,炒菜的小圆盐勺怎么地也得20勺都不算多~最小火慢慢熬,出现液体后用筷子一直搅,搅到糖稀都有点冒泡了就差不多了~这个时候千万不能关火哦~~& o$ k: {  W$ o  w9 j5 v
1 c7 G8 E0 a4 @0 _$ h4 N9 b$ q
4、快速的手拿牙签将糖葫芦在糖稀里转一圈,迅速拿出来放瓷盘子里,挂糖的过程中千万不要关火哦,否则糖稀就硬了,你的山楂直接就粘锅里了~由于我一个人操作,这个挂糖的照片就拍不了了~出来的结果还是不错的~~
  a8 Y7 t+ T! e6 [4 b. f2 g# o/ u: l: D) s! j6 r' }, e
5、糖葫芦全都做好了,锅底还剩下了好多糖稀,把处理好的核桃仁全部倒锅里,快速搅拌,尽量搅匀,多搅会,然后关火再接着搅,这样就把锅底的糖稀全都粘走了(不浪费糖,也好洗锅),锅底差不多没有糖稀了就出锅喽~~然后趁热撒芝麻~~
- ?8 f# B! F, _, Q6 i
: T4 s& i. d% m& Q6 P6、刚出锅的的琥珀桃仁当然是一坨粘在一起的啦,而且很烫的,等稍微放一分钟,不那么烫了,上手把大块掰开,掰成合适的大小,当然自己做的琥珀桃仁糖稀不可能像买到的糖稀粘的那么均匀,但是味道绝对不差啦~~# Q/ K" `+ i7 a4 \

: O, @" s+ U' N) M9 \& p5 r- Z$ S, `: Y- q! ]0 ?0 t: H# M
看看成品放在一起的样子* f  |  h/ k/ N; }6 S& z& T
$ `- x; q9 x2 x3 q3 v

! l. }- Z) ~! b" c' f/ g第一次成精感觉还不错,嘎嘎,当天消灭,下次有机会还要做~~4 x! q1 N, h) Y' Y8 d. V
- i: n) U, n9 S" y# H( T

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米小加 + 12 + 30 不错~

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进来看看是不是好贴
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呵呵,看起来不错,明天马上给宝宝做一下

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回复 娟娟2011 的帖子5 \/ K; c' {0 Y  i* p$ o

& n4 M& N7 r7 q$ t6 I% I什么感想?~~

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丸丸 发表于 2011-10-17 21:19 9 q( R& G2 N  X9 j  v% m
呵呵,看起来不错,明天马上给宝宝做一下

& n, _: Z" y; B本来是想做糖葫芦的,没想到琥珀桃仁更受欢迎哦~~

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学习了,厉害的妈妈

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学习了,这个妈妈好历害

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回复 sunny_妈网 的帖子! J' K1 K) Z* v% @6 _" i9 Z7 D

2 z- y' j3 I% W* w' O, s9 {7 n哈哈,都是自己琢磨着瞎倒置呗,就是为了哄娃高兴,我要是自己过干脆就乐得睡觉了,还是娃的魅力大啊~~
宝贝蛋蛋

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做好吃的也不给我尝一下。

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翔天妈  第一次做没做好,要不然咋能忘了你呢~~  发表于 2011-10-18 10:19
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学习了,周末我也试试

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翔天妈  做的过程,好玩好玩~  发表于 2011-10-18 10:51
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翔天妈 发表于 2011-10-18 10:05
% @# I  |  @0 ]回复 sunny_妈网 的帖子
4 E, }& v  f! n& S9 l/ l
# i% e( w" B, I) j8 m哈哈,都是自己琢磨着瞎倒置呗,就是为了哄娃高兴,我要是自己过干脆就乐得睡觉了 ...
1 H; }* H/ j, S& `% g3 a* \# _
呵呵,是呢,要是我自己过,也是睡觉了……

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乐在其中,好呀

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厉害,我改天也试试

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也可用冰糖做,挂在核桃或花生上像霜一样。

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翔天妈  冰糖不好化吧,我家小宝不喜欢吃带核桃花生的,每次都吃原味的,也不嫌酸~服了~~  发表于 2011-10-18 12:07

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挺好

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手巧又有耐心的妈妈

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翔天妈  哈哈,谢谢夸奖啦,不如说是突发奇想啦~~  发表于 2011-10-18 15:09
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