本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-17 09:18 编辑
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6 K' s+ {& M2 k4 }6 J 烘焙是一件幸福的事情，原因就在于我们在享受烘焙的过程，而我们做来的美食是送给了我们最爱的人！ % N3 \/ [6 {6 n k2 c, c
我最爱的是我的父母，我的宝贝，我的老公。 这个月我是大佬，就要过生日了。 小的时候很喜欢过生日，买新衣服，吃好吃的蛋糕，还可以去KFC，多么开心的事情啊。 现在有了孩子，感觉自己一下子长大了，肩上的责任更重了， 照顾好我们的小家，我们的宝贝，照顾好父母。 矮油喂，跑题啦！ 之所以做蛋糕就是既可以参赛又可以作为我的生日蛋糕，一举两得， 哈哈哈，偷懒啦！
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我的参赛作品 + Q1 D" M& x4 b& a
4 G+ }* Q# z% }! f6 R4 i原材料： 蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克, G' ]( _. k! R- ^% G
蛋糕体：奶油奶酪(cream cheese)250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML 浓香巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克
+ u/ c7 W3 ~& o; N% o2 N烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时
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6 f4 v# I( V% S9 m/ }7 U; u# b! m过程 1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。- c8 o' @1 ~" S! o
2、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。* Q( `4 g ]% S9 ^" h
3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。, a, t j3 E. f2 C
4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。7 s9 M) \; ?6 t
5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。
8 F( y( Q- G1 F6 t/ H: t/ g6、把消化饼干碎末倒进黄油里。1 G( }( \2 l* ]! [$ ~+ v
7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
3 P h( |! F9 x# D0 A$ s8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
3 V) {4 ^8 e) e/ n( G' B' [) Z9、接下来可以制作蛋糕体了，把奶油奶酪放进一个大碗里。% D+ S/ p5 m" S; s
10、取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
# u, B! c2 |$ U+ i" d& N1 {- I11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。
" f0 x5 g5 \- }: b6 Y1 Y. q12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
5 W7 m5 b* J' v- _13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。
% a0 y6 c5 ~$ x14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
7 R) f$ U0 V1 g- Y烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。 15、烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。
0 W2 B- m7 E: ]8 P16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。
! `# g( O' J7 ^) R3 m7 o4 q17、倒入60克动物性淡奶油。6 ?6 ^2 E( C/ G7 j
18、把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。3 k' \3 \6 @3 O+ ]9 O7 p8 i0 x6 \% L/ k, F
19、趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。4 b$ f7 C: a3 h* s
20、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。' `8 r$ W: r* p0 _- r
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冷藏之后的效果
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大功告成！ 1 o- s# N( V, o8 y4 I, [
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发表于 2012-10-17 09:14
开始品尝美味的蛋糕啦！
