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楼主
发表于 2012-10-17 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-17 09:18 编辑 % R5 R: W# G0 M: B$ V3 K: H, v

6 W6 F1 r. d4 U9 p            烘焙是一件幸福的事情,原因就在于我们在享受烘焙的过程,而我们做来的美食是送给了我们最爱的人!
$ `, f' }) j4 ^+ f6 {6 P
我最爱的是我的父母,我的宝贝,我的老公。
这个月我是大佬,就要过生日了。
小的时候很喜欢过生日,买新衣服,吃好吃的蛋糕,还可以去KFC,多么开心的事情啊。
现在有了孩子,感觉自己一下子长大了,肩上的责任更重了,
照顾好我们的小家,我们的宝贝,照顾好父母。
矮油喂,跑题啦!
之所以做蛋糕就是既可以参赛又可以作为我的生日蛋糕,一举两得,
哈哈哈,偷懒啦!

- e- w& w* K% ^
& a- N" V8 \# p0 K) |! L4 N/ I
我的参赛作品
巧克力乳酪蛋糕
2 \% c: g3 |; z1 r

  B2 C  k5 d6 ?( j$ G
原材料:
蛋糕底:消化饼干100克,黄油50克6 u" ?# S/ O7 k. |6 o" }
蛋糕体:奶油奶酪(cream cheese)250克,鸡蛋2个,细砂糖50克,动物性淡奶油60ML
浓香巧克力表层:黑巧克力70克,动物性淡奶油60克,黄油10克3 l  B; f0 w( x1 [( \- {0 C) Y
烤焙:水浴法,烤箱中层,上下火,160度,约1个小时

! i. V) k. f  `$ Y

' O& m5 y2 I: s- V
/ p- `) f3 n) z+ v& ]3 J' |( E
过程
1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
  v7 L( k9 `' ^6 T$ @2、首先制作蛋糕底,取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。
! k- q8 k8 q/ k# C  Y: ~3、扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
2 J! v  ]. B. D8 c( b- m2 Q* q5 w2 }% C8 l4、消化饼干压成碎末后,盛出备用。
9 n6 M* u6 f: v/ V1 U1 P0 K5、把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。
% M1 X( `8 I$ ]* X! a6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
, [; j+ Z7 {8 {2 Y# I7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
% F  V1 ^5 v# V3 C8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

% D( Y: Q( }9 B% t3 x* n3 `' l$ c' {! _
9、接下来可以制作蛋糕体了,把奶油奶酪放进一个大碗里。
5 t; @. L* n8 Q) i7 U10、取一锅,倒入热水,把盛奶油奶酪的大碗放进锅里,隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。4 p% `8 K. D8 d
11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后,再加另一个。
5 q8 x: }, a" ^$ n12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油,搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
. w2 W' C0 m  N13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。8 D* O* X, E9 S5 j9 u" n) N
14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里(如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸),并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
: C0 g; b9 q9 j" p! c6 i烤箱预热到160度,把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱,中层,上下火烤1个小时。
15、烤好的乳酪蛋糕取出以后,先不脱模,连同蛋糕模一起冷却到室温。  V8 l6 u# t/ R% _6 t( g
16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候,可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块,放入大碗里。$ t3 c* c* m/ p
17、倒入60克动物性淡奶油。
$ J) M5 O' W- X4 s, a" ~' q! t; S; l18、把碗隔水加热,并不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化。
" V. m/ \$ Z, a3 e- U) p19、趁巧克力混合液温热(必须是温热,不能太烫)的时候,把巧克力混合液倒入蛋糕模,直接倒在乳酪蛋糕上。
( }7 Y- A' j6 `+ l& s20、静置一会儿,待巧克力混合液变得平整后,将蛋糕模放入冰箱,冷藏4个小时以上。脱模的时候,用小刀沿着蛋糕模壁划一圈,就可以轻松脱模了。+ j9 N3 j, p4 W& u: n, ]
2 ]  t5 Z- C! I5 k# A& O5 n

3 \4 K5 L" R; Q; l' r
" B' D) V, x: ?+ {2 O0 m+ R; U

: h  J/ t+ n1 |  ]4 {1 C/ F
0 W  [" k" @5 n4 u' u
冷藏之后的效果- H' I0 \; l$ x2 p5 J1 U
8 _5 A) q, z1 l4 p0 u
& Q+ ?; D/ G" k4 R
9 m; U0 w1 e' C
大功告成!
- P# O, f# f! W

: N7 P, R! N  h; X

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3喜阳阳  厨艺相当啊~  发表于 2012-10-18 15:46
叶子轩妈妈  厉害哦!  发表于 2012-10-18 13:15
诺诺妈0319  好棒,鼓掌!  发表于 2012-10-17 09:45
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 88 看起来很美味呢~NONO生日快乐!.

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本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-18 16:03 编辑
1 @) C# W; p' h9 K" h' ?
; E$ R, e9 \4 J* ]4 D( u* Y自己先坐沙发休息一下
6 B8 ^, y1 A, P" \( p, O% g' q
上首页啦,纪念一下。谢谢大家的祝福!' W- ^' M) m! D, d. h8 D# H: N

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颖澜澜  很成功呢!  发表于 2012-10-18 08:53

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再休息,慢慢欣赏。

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开始品尝美味的蛋糕啦!
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馋死我了 好想吃一口哦~~

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; a. R1 d3 K; \. M1 h2 O- ]1 g8 W2 d5 h5 j9 D. x, w8 M5 E
速度这么快就发现了 哈哈8 Y& v8 Y# \4 i
多谢支持 - U3 V* Z. x" \

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有空来吃啊  

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看起来还不错哦,我是最爱吃奶酪的,希望有机会尝尝
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好棒,鼓掌!

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做的真好
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祝福生日~

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想吃想吃

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很有意义
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羡慕会做蛋糕的妈妈

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真不错,看起来很好吃哦!NONO妈妈真的好厉害!鼓掌。。我们要好好学习!

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牛人 NONO 你是我的偶像啊

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有时间来聚会 做给大家吃

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" }2 Y7 o* b' s; }
2 t. o$ k4 ^# w" e: U2 Q多谢诺妈表扬  (*^__^*) 嘻嘻……
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【烘焙参赛秀】+做给自己的生日蛋糕
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