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楼主
发表于 2012-10-17 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-17 09:18 编辑
1 z0 D% \. G% `, P% O% i3 v: I" L" t
            烘焙是一件幸福的事情,原因就在于我们在享受烘焙的过程,而我们做来的美食是送给了我们最爱的人!
" L4 P' {2 K" G
我最爱的是我的父母,我的宝贝,我的老公。
这个月我是大佬,就要过生日了。
小的时候很喜欢过生日,买新衣服,吃好吃的蛋糕,还可以去KFC,多么开心的事情啊。
现在有了孩子,感觉自己一下子长大了,肩上的责任更重了,
照顾好我们的小家,我们的宝贝,照顾好父母。
矮油喂,跑题啦!
之所以做蛋糕就是既可以参赛又可以作为我的生日蛋糕,一举两得,
哈哈哈,偷懒啦!
  D9 K% Q% i$ X" Q, M4 y# }+ C
% v. W6 x/ c1 I) J; P! O5 {
我的参赛作品
巧克力乳酪蛋糕
7 v+ u6 U' ]( @2 v2 }

4 U$ [) r4 i. }5 B: D$ p9 P8 A( R
原材料:
蛋糕底:消化饼干100克,黄油50克
9 ?; e' @( V) M) P蛋糕体:奶油奶酪(cream cheese)250克,鸡蛋2个,细砂糖50克,动物性淡奶油60ML
浓香巧克力表层:黑巧克力70克,动物性淡奶油60克,黄油10克. Y: C% i9 E- p  x
烤焙:水浴法,烤箱中层,上下火,160度,约1个小时
5 y  L. q4 F! E
) a+ i, A* s: h1 b( m( h% c
/ t+ l2 p4 L2 e$ R
过程
1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
( d6 h) Z: i1 i! ~- p" K2、首先制作蛋糕底,取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。
5 q; s, i* I& h; l; n$ t! W3、扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
, o# j3 L3 p0 y, a! u7 P; d4、消化饼干压成碎末后,盛出备用。
8 v3 o" l- P8 q5 c8 E: s& Z3 n$ Y5、把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。& Z9 e2 ~( H; J4 q, O
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。; k4 F, V3 i; \" |/ o
7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。+ a0 w, C$ `: n+ t& J
8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

6 G% s5 `2 i: y* i, N' Z. w
9、接下来可以制作蛋糕体了,把奶油奶酪放进一个大碗里。& f" d9 F! q% Q2 J* V# `2 v
10、取一锅,倒入热水,把盛奶油奶酪的大碗放进锅里,隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。- u" |  ]. b2 c+ i1 o
11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后,再加另一个。
+ e: d4 `5 i# {! K+ A1 R12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油,搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
" I; ^# n8 {0 ?4 J- g( M4 ]13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。
# l+ y) V3 K8 m4 x14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里(如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸),并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
7 T9 L( N( N0 n$ n3 ?1 z烤箱预热到160度,把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱,中层,上下火烤1个小时。
15、烤好的乳酪蛋糕取出以后,先不脱模,连同蛋糕模一起冷却到室温。- v) B5 l5 i2 D
16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候,可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块,放入大碗里。
7 \; i! I( K7 C1 s17、倒入60克动物性淡奶油。  _  `- M3 m$ }9 b% E% ]
18、把碗隔水加热,并不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化。9 \/ J9 v2 c$ W/ ^0 w, f* J
19、趁巧克力混合液温热(必须是温热,不能太烫)的时候,把巧克力混合液倒入蛋糕模,直接倒在乳酪蛋糕上。
. e- s: d3 O, o1 _9 A20、静置一会儿,待巧克力混合液变得平整后,将蛋糕模放入冰箱,冷藏4个小时以上。脱模的时候,用小刀沿着蛋糕模壁划一圈,就可以轻松脱模了。" d# \  i' ^$ w% ]: V% P  M1 o
0 I4 I9 @6 y" h* p" L
- e( U+ m; u( C/ _7 I( n
- h8 Y' e) C  K
- W3 R/ f( J' S8 Q9 T
4 E, X" m/ ~6 o! S; T, M
冷藏之后的效果
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6 G3 M9 b) B) \- i
; J- }' m3 z5 m, q# }3 [, a0 X
大功告成!
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点评

3喜阳阳  厨艺相当啊~  发表于 2012-10-18 15:46
叶子轩妈妈  厉害哦!  发表于 2012-10-18 13:15
诺诺妈0319  好棒,鼓掌!  发表于 2012-10-17 09:45
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 88 看起来很美味呢~NONO生日快乐!.

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本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-18 16:03 编辑 / b2 ]' D5 a5 ]5 p
" z& I) L  W4 [
自己先坐沙发休息一下- I9 o7 |3 j, u7 W5 F  }
" t. d: J) K+ }6 h- ~
上首页啦,纪念一下。谢谢大家的祝福!
; M6 G% V2 E# k0 e

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颖澜澜  很成功呢!  发表于 2012-10-18 08:53

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再休息,慢慢欣赏。

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开始品尝美味的蛋糕啦!
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馋死我了 好想吃一口哦~~

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回复 路博文 的帖子) {6 E( b* @: a/ M  {
- ?8 i# Q7 ^" z8 I, ~

6 \6 ]9 ?: o1 h速度这么快就发现了 哈哈7 t( s4 }- i! n" j7 [7 J
多谢支持
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回复 颖儿1 的帖子
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有空来吃啊  

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看起来还不错哦,我是最爱吃奶酪的,希望有机会尝尝
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好棒,鼓掌!

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做的真好
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) k( \7 q+ z$ n/ l6 T祝福生日~

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想吃想吃

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很有意义
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羡慕会做蛋糕的妈妈

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真不错,看起来很好吃哦!NONO妈妈真的好厉害!鼓掌。。我们要好好学习!

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牛人 NONO 你是我的偶像啊

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7 J. @) A7 x6 j# M' V有时间来聚会 做给大家吃

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% @/ Y, T1 j7 l3 J& s. x; l' F多谢诺妈表扬  (*^__^*) 嘻嘻……
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【烘焙参赛秀】+做给自己的生日蛋糕
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