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楼主
发表于 2012-10-17 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-17 09:18 编辑 ; p% k  V5 s2 h" G4 m3 l% {

: D3 O$ c" a6 w8 m* {) s/ r) a" l$ C            烘焙是一件幸福的事情,原因就在于我们在享受烘焙的过程,而我们做来的美食是送给了我们最爱的人!
8 @4 |) C" G! F8 v& c, n0 h7 o
我最爱的是我的父母,我的宝贝,我的老公。
这个月我是大佬,就要过生日了。
小的时候很喜欢过生日,买新衣服,吃好吃的蛋糕,还可以去KFC,多么开心的事情啊。
现在有了孩子,感觉自己一下子长大了,肩上的责任更重了,
照顾好我们的小家,我们的宝贝,照顾好父母。
矮油喂,跑题啦!
之所以做蛋糕就是既可以参赛又可以作为我的生日蛋糕,一举两得,
哈哈哈,偷懒啦!
" n0 j' g/ |6 U
/ {; l, t4 C, d
我的参赛作品
巧克力乳酪蛋糕

" n4 B/ M0 f2 Z% [4 r8 h
8 x+ ~  R! U, k! W# F5 b6 @
原材料:
蛋糕底:消化饼干100克,黄油50克0 a; U3 X/ t- o0 }2 Z
蛋糕体:奶油奶酪(cream cheese)250克,鸡蛋2个,细砂糖50克,动物性淡奶油60ML
浓香巧克力表层:黑巧克力70克,动物性淡奶油60克,黄油10克
+ K! g- m) E" ~8 {) `  A) C烤焙:水浴法,烤箱中层,上下火,160度,约1个小时
& }. H/ o  L# B# `5 ^- U. m

; O* U; r- \; Z" ~
2 E* c8 m. D4 U: L# ?/ y
过程
1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
. Z3 \+ r# v9 {6 E8 _1 Q6 t/ \3 m) j3 [2、首先制作蛋糕底,取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。: R, j0 a* {7 T$ I3 w" Q
3、扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
  d. b2 Z8 ]7 s( N4、消化饼干压成碎末后,盛出备用。
- v+ X2 ~; D: X8 m  \3 b2 J9 h' z5 P6 C5、把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。5 }: |1 z7 _- y! l, q$ P8 J3 K8 A- K
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。8 `$ r3 s' T( S* q
7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。# E- Z( @+ b6 Z
8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

. L  l, a# \1 O, y
9、接下来可以制作蛋糕体了,把奶油奶酪放进一个大碗里。
" u4 G* @# h% D+ \" r10、取一锅,倒入热水,把盛奶油奶酪的大碗放进锅里,隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
' P, u" Z3 b& w' @; b+ v11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后,再加另一个。- [- t- M7 B0 P7 G; H
12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油,搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。8 u  y/ F# ^5 ?) L  n6 Z
13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。- Q* I6 ~4 R% G7 z7 A4 H5 [
14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里(如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸),并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
5 a0 @" q! E$ D# g" L9 |烤箱预热到160度,把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱,中层,上下火烤1个小时。
15、烤好的乳酪蛋糕取出以后,先不脱模,连同蛋糕模一起冷却到室温。' p4 m/ e  s3 |3 I) L1 b) [
16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候,可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块,放入大碗里。
' M7 ?: Z( M  h4 Q* S) d! Q17、倒入60克动物性淡奶油。
. M  x9 Y/ k$ p% Q' q/ H: a18、把碗隔水加热,并不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化。* [) ]+ Y2 r/ `2 L+ |; V
19、趁巧克力混合液温热(必须是温热,不能太烫)的时候,把巧克力混合液倒入蛋糕模,直接倒在乳酪蛋糕上。
' g! N% o; W$ J5 h. L5 ^3 o0 X20、静置一会儿,待巧克力混合液变得平整后,将蛋糕模放入冰箱,冷藏4个小时以上。脱模的时候,用小刀沿着蛋糕模壁划一圈,就可以轻松脱模了。
, E7 w( N) X1 n6 x# _  _9 h( P1 u

, i+ p: P! j+ |# q6 ]- R% t- \" n8 b% z* S$ e0 q( g+ m7 b
1 _& _- ]8 Z( q% U3 K; @! h% Y& u5 \

8 g- Q& a6 e- h" k; m1 K, f9 G- n! [( t5 e" N$ y: P
冷藏之后的效果
' x5 j* u. l+ N+ B
3 b& N, A/ K4 n6 S. T4 `
2 A8 F' `( a8 j) G% j# u6 |! S# R
) @* O2 n8 q  e5 s8 N4 {7 G
大功告成!
& l% j' @, P$ H$ L% b, g
! ]7 L8 \* |1 L% X4 E% J

& x7 n9 }5 G; `# h" w# s3 C6 Y4 [1 }' K& `' e' i# X  J3 H

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3喜阳阳  厨艺相当啊~  发表于 2012-10-18 15:46
叶子轩妈妈  厉害哦!  发表于 2012-10-18 13:15
诺诺妈0319  好棒,鼓掌!  发表于 2012-10-17 09:45
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蓬絮| + 100 + 88 看起来很美味呢~NONO生日快乐!.

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本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-18 16:03 编辑
+ Y8 E: L; _. M3 Y
) Z4 e2 S$ u5 C6 ?8 e自己先坐沙发休息一下
- T! x8 O& ~, v* _8 @, M7 H, r& k6 S; E5 {- ~
上首页啦,纪念一下。谢谢大家的祝福!. X4 R3 x1 N( l# W8 |' H1 y

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颖澜澜  很成功呢!  发表于 2012-10-18 08:53

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再休息,慢慢欣赏。

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开始品尝美味的蛋糕啦!
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馋死我了 好想吃一口哦~~

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. G8 y$ H, l: m速度这么快就发现了 哈哈" A' P& e7 \1 s# _' o
多谢支持 ( X2 g0 B" o) T! L! E, q

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回复 颖儿1 的帖子
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% g% z6 V" D, L, F有空来吃啊  

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看起来还不错哦,我是最爱吃奶酪的,希望有机会尝尝
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好棒,鼓掌!

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做的真好% H  k9 }0 [9 C* b; z$ B% U
向你学习
, {8 o; U$ J- `; K! m祝福生日~

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想吃想吃

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很有意义
美莹

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羡慕会做蛋糕的妈妈

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真不错,看起来很好吃哦!NONO妈妈真的好厉害!鼓掌。。我们要好好学习!

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牛人 NONO 你是我的偶像啊

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回复 十月的妈 的帖子( Z9 Z  s. a- L  |' g
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有时间来聚会 做给大家吃

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' X9 ~9 G; t- p: N' c% v" p: ?7 P多谢诺妈表扬  (*^__^*) 嘻嘻……
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