本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-17 09:18 编辑
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1 Y! _5 J; X( J' x9 \8 S 烘焙是一件幸福的事情，原因就在于我们在享受烘焙的过程，而我们做来的美食是送给了我们最爱的人！ ( T1 m! L$ L8 {
我最爱的是我的父母，我的宝贝，我的老公。 这个月我是大佬，就要过生日了。 小的时候很喜欢过生日，买新衣服，吃好吃的蛋糕，还可以去KFC，多么开心的事情啊。 现在有了孩子，感觉自己一下子长大了，肩上的责任更重了， 照顾好我们的小家，我们的宝贝，照顾好父母。 矮油喂，跑题啦！ 之所以做蛋糕就是既可以参赛又可以作为我的生日蛋糕，一举两得， 哈哈哈，偷懒啦！ ' A) b: G6 J4 q% Q2 i3 ?, t
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我的参赛作品 " {& |7 m' [! a6 }4 [
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原材料： 蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克
/ e/ G( m% u& r3 Q/ E2 Z2 _5 d蛋糕体：奶油奶酪(cream cheese)250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML 浓香巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克
! S. z3 e$ l' f) V0 }9 E( [) N! ?烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时
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0 R; ~7 y4 Y$ V x过程 1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
' y. Q* S3 _ L& V- E2、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。6 n' E( {) E" m; J t# P
3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
" p+ S$ Y! [5 b z5 b. B4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。, X% X7 K3 I9 k$ `0 v2 u
5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。
; _3 \ X8 f* I; G6、把消化饼干碎末倒进黄油里。+ ?! {# U" N* h6 G" w, y; F2 c
7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。6 ]5 f7 k0 C' M9 c- f6 x' A
8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
( v3 j4 S$ G. _: L9、接下来可以制作蛋糕体了，把奶油奶酪放进一个大碗里。
2 J& g5 f# k4 `, J7 Y- H& K10、取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
! z( U4 I4 T: F" w% g9 Y$ U11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。
7 U j: i+ ^( C3 W9 s12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
5 [ B; K+ `" h13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。3 }$ B1 e2 x/ _9 _: U0 q3 H
14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
/ ~0 \5 ^% t2 |% E8 }; t烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。 15、烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。2 z2 D8 o4 m8 x/ [- O
16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。
( ~( s. p/ |% f+ N5 B17、倒入60克动物性淡奶油。
. E8 j% z$ j7 Q18、把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。9 P! z- o4 |, _0 o, F! l! d) J0 D9 i; K
19、趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。
: ~5 V, B* c* Y7 Z# {20、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。
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冷藏之后的效果
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大功告成！
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发表于 2012-10-17 09:14
开始品尝美味的蛋糕啦！
