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楼主
发表于 2012-10-17 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-17 09:18 编辑 7 r* K4 i2 `9 ]) u

- U' B8 y- n8 Z% ?' `2 e            烘焙是一件幸福的事情,原因就在于我们在享受烘焙的过程,而我们做来的美食是送给了我们最爱的人!
" H6 F+ O9 c. X( w- Y1 _
我最爱的是我的父母,我的宝贝,我的老公。
这个月我是大佬,就要过生日了。
小的时候很喜欢过生日,买新衣服,吃好吃的蛋糕,还可以去KFC,多么开心的事情啊。
现在有了孩子,感觉自己一下子长大了,肩上的责任更重了,
照顾好我们的小家,我们的宝贝,照顾好父母。
矮油喂,跑题啦!
之所以做蛋糕就是既可以参赛又可以作为我的生日蛋糕,一举两得,
哈哈哈,偷懒啦!

1 g) P1 t9 r& W7 b  ?3 g
+ Y4 L9 z8 h) O
我的参赛作品
巧克力乳酪蛋糕

7 B1 {0 V* @5 X. E2 ~4 X' b! g5 A! V2 w& w0 j9 X
原材料:
蛋糕底:消化饼干100克,黄油50克
( T' P5 |/ H3 o& b1 P# j2 E蛋糕体:奶油奶酪(cream cheese)250克,鸡蛋2个,细砂糖50克,动物性淡奶油60ML
浓香巧克力表层:黑巧克力70克,动物性淡奶油60克,黄油10克
& r4 a1 [& v4 w2 r& a; \烤焙:水浴法,烤箱中层,上下火,160度,约1个小时

, t; _1 Q8 f& }; Z# C% ^

7 r) ?7 H& e9 d  F* u  c% u' L2 f: h) {  _) L
过程
1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
4 \& M  f& M5 y+ R" F& r2、首先制作蛋糕底,取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。
$ K9 {  l- |7 ?3、扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
) h" ?% ]+ D8 _' f6 G4、消化饼干压成碎末后,盛出备用。
5 _8 [. o: T. J% L- V7 Q5、把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。7 I& a. T# D$ Y  `) X
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。' x% T8 @. o& m" ?
7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。" R) x" p) S' t2 A# s$ D+ Y
8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

6 s9 \! F2 o& X) P& c0 d7 m$ W6 Y
9、接下来可以制作蛋糕体了,把奶油奶酪放进一个大碗里。
+ y' x4 A7 v; J+ W10、取一锅,倒入热水,把盛奶油奶酪的大碗放进锅里,隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
  n+ ?" _. l/ P11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后,再加另一个。9 _, H0 u& e4 W  b$ T, Y! M
12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油,搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。# n5 v0 n. p% ?+ F' t5 ~5 Y
13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。
6 m5 v& J! ^9 o* F' t, r14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里(如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸),并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。4 W, @* N# I; Q( J  K8 \
烤箱预热到160度,把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱,中层,上下火烤1个小时。
15、烤好的乳酪蛋糕取出以后,先不脱模,连同蛋糕模一起冷却到室温。% n6 k- M: ^% B7 p
16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候,可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块,放入大碗里。
5 Q# ^& C' F7 }0 M6 `+ V17、倒入60克动物性淡奶油。; F, y& F& y3 M4 M+ w
18、把碗隔水加热,并不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化。% a, r$ U6 g0 ]6 @3 C. h
19、趁巧克力混合液温热(必须是温热,不能太烫)的时候,把巧克力混合液倒入蛋糕模,直接倒在乳酪蛋糕上。
3 c0 s" s& M" l! i20、静置一会儿,待巧克力混合液变得平整后,将蛋糕模放入冰箱,冷藏4个小时以上。脱模的时候,用小刀沿着蛋糕模壁划一圈,就可以轻松脱模了。+ v$ O9 P' ]% R/ R# z

8 f# f. n1 l" _# U/ \) s& t  x- @5 ~" V6 c+ B, |

- d5 v8 ~, C) ]) W' c! B. O9 }2 X

! ]. c$ x; s- I4 Q, X1 U0 D$ Q4 {5 s
冷藏之后的效果
7 c- N0 J5 Y* J3 d: W# ~  n$ C

# ]# a% v& B2 j9 b1 @8 L/ o

, }: S$ x* B6 j( Z2 t  z
" n2 E, ]% R& ?$ T2 \% K, z
大功告成!

& ]$ r* F' ], d, d) p7 ~
5 p; N" s* U3 D2 m" F. n7 m* V

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3喜阳阳  厨艺相当啊~  发表于 2012-10-18 15:46
叶子轩妈妈  厉害哦!  发表于 2012-10-18 13:15
诺诺妈0319  好棒,鼓掌!  发表于 2012-10-17 09:45
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 88 看起来很美味呢~NONO生日快乐!.

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本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-18 16:03 编辑
' t5 c0 s) [1 q5 ~% Y; h* t: P) @) I/ w+ P5 W+ Y
自己先坐沙发休息一下
$ _, L" y! A7 U5 w
4 _" R* N- q2 @4 f, D8 Q' C1 g上首页啦,纪念一下。谢谢大家的祝福!
, U, J2 w; [$ J; w; x5 L

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颖澜澜  很成功呢!  发表于 2012-10-18 08:53

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再休息,慢慢欣赏。

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开始品尝美味的蛋糕啦!
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馋死我了 好想吃一口哦~~

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回复 路博文 的帖子
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3 I1 Y( N, R$ |. T: M7 ^
速度这么快就发现了 哈哈1 o) \6 m+ w$ b3 c
多谢支持 : U; {, a' h# ]) i' s& B

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回复 颖儿1 的帖子9 N/ M0 |# D6 z
9 [2 V% n! ^4 b5 @2 e) P- \
有空来吃啊  

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看起来还不错哦,我是最爱吃奶酪的,希望有机会尝尝
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好棒,鼓掌!

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围观 学习  好想吃的哦

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做的真好" R/ ]' s' _9 H7 E* w8 l/ k
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祝福生日~

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想吃想吃

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很有意义
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羡慕会做蛋糕的妈妈

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真不错,看起来很好吃哦!NONO妈妈真的好厉害!鼓掌。。我们要好好学习!

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( _3 ?# K% m7 W有时间来聚会 做给大家吃

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+ m0 {+ P3 ~1 s9 y
; T7 |2 ^" W+ A+ L! E* c: @6 e7 l- N多谢诺妈表扬  (*^__^*) 嘻嘻……
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