本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-17 09:18 编辑 % R5 R: W# G0 M: B$ V3 K: H, v
6 W6 F1 r. d4 U9 p 烘焙是一件幸福的事情，原因就在于我们在享受烘焙的过程，而我们做来的美食是送给了我们最爱的人！ $ `, f' }) j4 ^+ f6 {6 P
我最爱的是我的父母，我的宝贝，我的老公。 这个月我是大佬，就要过生日了。 小的时候很喜欢过生日，买新衣服，吃好吃的蛋糕，还可以去KFC，多么开心的事情啊。 现在有了孩子，感觉自己一下子长大了，肩上的责任更重了， 照顾好我们的小家，我们的宝贝，照顾好父母。 矮油喂，跑题啦！ 之所以做蛋糕就是既可以参赛又可以作为我的生日蛋糕，一举两得， 哈哈哈，偷懒啦！
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& a- N" V8 \# p0 K) |! L4 N/ I我的参赛作品 2 \% c: g3 |; z1 r
B2 C k5 d6 ?( j$ G原材料： 蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克6 u" ?# S/ O7 k. |6 o" }
蛋糕体：奶油奶酪(cream cheese)250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML 浓香巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克3 l B; f0 w( x1 [( \- {0 C) Y
烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时
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/ p- `) f3 n) z+ v& ]3 J' |( E过程 1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
v7 L( k9 `' ^6 T$ @2、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。
! k- q8 k8 q/ k# C Y: ~3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
2 J! v ]. B. D8 c( b- m2 Q* q5 w2 }% C8 l4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。
9 n6 M* u6 f: v/ V1 U1 P0 K5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。
% M1 X( `8 I$ ]* X! a6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
, [; j+ Z7 {8 {2 Y# I7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
% F V1 ^5 v# V3 C8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
% D( Y: Q( }9 B% t3 x* n3 `' l$ c' {! _9、接下来可以制作蛋糕体了，把奶油奶酪放进一个大碗里。
5 t; @. L* n8 Q) i7 U10、取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。4 p% `8 K. D8 d
11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。
5 q8 x: }, a" ^$ n12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
. w2 W' C0 m N13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。8 D* O* X, E9 S5 j9 u" n) N
14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
: C0 g; b9 q9 j" p! c6 i烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。 15、烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。 V8 l6 u# t/ R% _6 t( g
16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。$ t3 c* c* m/ p
17、倒入60克动物性淡奶油。
$ J) M5 O' W- X4 s, a" ~' q! t; S; l18、把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。
" V. m/ \$ Z, a3 e- U) p19、趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。
( }7 Y- A' j6 `+ l& s20、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。+ j9 N3 j, p4 W& u: n, ]
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0 W [" k" @5 n4 u' u冷藏之后的效果- H' I0 \; l$ x2 p5 J1 U
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大功告成！ - P# O, f# f! W
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发表于 2012-10-17 09:14
开始品尝美味的蛋糕啦！
