- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2012-2-21
- 帖子
- 2048
- 积分
- 13796
 
- 经验值
- 13540
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 2012-07-05
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 中山门街道
|
本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑 3 O9 p1 H" h0 D+ H& p6 {
$ j, p1 E1 _0 ^! ]今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！+ ?; o3 L9 D- i
下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！2 J9 m1 R* W o, N* x
金枪鱼紫菜包饭5 X( x5 D5 E9 \- w
材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐3 ]: [1 h l4 }& z2 h1 u
工具：寿司帘、一次性手套、小刷子; w$ z& r% _2 e5 ^& n- p, F, c$ i/ a
准备的材料
0 B1 F V% p8 t+ Z材料购买地点和价钱：3 `: b' P6 A: G. s
寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）
q4 ]7 Q6 A7 h$ Z7 Y5 f- v- g这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！ _5 T% y9 C. O4 Q+ \ Y: `
剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~2 A) p# P6 F; g5 v3 s
准备好材料，我们开始吧~~
6 e/ L* D5 |, _2 j0 v; W# D+ `1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！( F0 w3 c' c9 k5 b' m, ~9 J0 z
2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）
3 M3 u! m. D! a# X3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！
C1 y ]2 K& q& J! r. _4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。
w6 \! T' }3 e1 r; I2 N8 t; Y5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）: C: E* ^" [0 r9 n8 J2 D( J, [' m: V
6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
0 I2 e7 Z/ M4 `; A4 ?6 L/ h% [: S5 B7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！
% i, o! u8 u. w+ a( J8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。" ?& q$ P7 B/ \# d# R5 X, a
鸡蛋饼
' g- G2 Q" [1 \ E/ y/ p菠菜、红萝卜（焯水沥干）& h1 H$ C) h/ K" L$ q" ]
黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼. T" }1 D1 e& ~/ a+ G4 O( _
蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）8 w' z: z3 O. ?6 l. V
大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱
( d+ w& P4 x1 R以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！
3 V8 `$ h/ x- _& U8 B1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！* M) z+ P* x& e; T/ b/ r" n* {
2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！
/ t/ Y! a, W& X$ j3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。
! N# L0 E8 e9 j4、挤入沙拉酱！0 ]4 f+ ^; Z+ b4 B5 Q; J
5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！& w y8 R5 B0 Y% M* n
6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）/ y" p7 V# Y- P3 E
7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！2 ?5 H0 p' s6 u& e; g/ u) W* m( t
8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！
# |. n3 E3 ~) @+ W, B7 b这个是第一步
1 j+ r6 R! u, K) m+ A7 w这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦
; R$ F! M M' h& r; Z! b ~各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）8 x. T+ C4 g( X3 v* i. V
把鱼盖在沙拉酱上
9 S) H* D( B+ X ~$ d: \% ?8 i链子翻过来，把菜都包住' T3 }" G4 L, I# G% C, n
开始用手卷，我习惯用手，卷的紧
- i4 h1 ? [$ B0 r/ k8 Y; S哈哈这里要停下来咯) D$ ~: b' C# D5 L; x) x/ K
刷水- i2 X2 ~" M/ g& R; u
1 d* |4 c6 ^: p4 O3 s6 q7 E
PS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！3 g7 A4 T8 b9 ?
这个是今天做的！！不错吧？
1 `: W% w7 k/ D0 L) m' \% F1 ?% P一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！
& h4 h: q7 V: F+ J" V" m. s1 L紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！
! p B8 M' m& S/ U+ p9 X; g
( Q3 ~& I) c% s, _) f做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~
( V3 q( w$ R2 w; d G. |. S4 q. ?8 \& \. h8 x/ J6 |7 V9 G
下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！
+ ~* m: |1 C; T0 D% R
" T% Y3 b7 _/ d/ w) C; e' k6 ^& @( M$ N2 Z2 k: u# ~3 r
这个是包好的几卷！5 N1 o) V, {* N! L G2 q/ B
7 ~3 _- N7 e+ A: }( e
这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！2 b+ P% j" ]; t
5 Z5 j% o- H8 s# H* ~! bPS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~
) P/ s' D. q/ z+ w! u8 g
, P8 y/ R! B5 p哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！
0 x6 t) l# [# I& b, d: ]! m+ U. M
- S- h: X6 |4 {
9 f8 _. @- @$ l
|
|
发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！5 D) R" P5 X, |6 u! t. b
