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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑
/ E. D8 z1 e @8 _% S+ M
' \! p/ m/ h; H! v; Z今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！% {7 G1 \' _ t8 j; Z2 q+ Z
下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！8 M2 ]3 ~* V! G3 i7 M
金枪鱼紫菜包饭
. p; h$ |4 L5 ]7 H2 b0 Q材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐0 G$ Y- L. N: F1 h1 U3 |
工具：寿司帘、一次性手套、小刷子
* r& a, D& d) L* S准备的材料
9 s% e0 @, J* H$ U# m材料购买地点和价钱：
& K$ P, e. ^. |" k寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）' y5 {% Y/ v* P
这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！- P7 ^. z9 r4 B/ ?
剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~
* X* F8 \7 ]+ W, x准备好材料，我们开始吧~~
+ N$ ?: Y& V8 H" n4 O) V1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！
+ t s, {5 H$ |0 u0 E0 d# @5 P0 v# A2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）/ G; R9 I; [& z
3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！ ?. H/ R% ^3 c. L4 S. R9 x& c8 D
4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。5 {( J5 ]7 |* U- {
5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）
7 r r" o0 R# F& p! A9 l6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
% `( T) @" `; o& f7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！
) H0 ?' w6 U! A7 k) K8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。$ p g* s' }) H2 N4 A
鸡蛋饼5 f8 h0 _. h$ ]; x$ F( }$ a" o2 M8 `
菠菜、红萝卜（焯水沥干）
0 g: w. e" r: t$ h. c" o黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼5 H" x1 `+ U# \0 n- n* [
蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）
( q; _8 ] a) l! T3 F" H大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱9 X$ Z: I' r( f% s8 p1 {3 Y
以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！
! p1 I+ ~; h- N' c' S2 b1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！
2 Y! L+ J+ }1 ?5 Z5 Q3 ]7 T1 O2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！* p' A0 H1 T: n+ f/ ^1 o' }& ~
3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。
( ]" m3 Q1 A9 o7 G4、挤入沙拉酱！( e7 h- h% H k& d- Q% |1 C
5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！3 ~/ E* e5 W% _
6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）, p* W! S; E* x( P- `
7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！5 u5 ~4 O5 i* j8 c9 ~( e, @2 T
8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！
q9 b3 c# @+ ^& W1 r2 W这个是第一步1 M+ @% F& L1 P J
这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦: S. ]" l* }0 t3 G& Y
各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）
2 Q( M4 l# t7 X- b; \ k$ F5 e把鱼盖在沙拉酱上+ r3 e' A9 E: S
链子翻过来，把菜都包住
/ x( h, r+ ~. n) f开始用手卷，我习惯用手，卷的紧
( f7 q% _2 m0 N0 j哈哈这里要停下来咯
5 z# j6 @ u( ~& C' }刷水* z9 J4 }: m/ M# a; ^0 k4 x0 R
, P d4 w5 s: b, c7 Y8 M5 vPS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！
6 j6 I# J5 u/ d# D这个是今天做的！！不错吧？8 |. Q! f" c1 u7 p
一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！
/ x" b4 @6 m- S& p+ I& z紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！ v& |/ B* f) ^5 `9 Z+ \ C; i
$ i6 O3 |* |& Z7 g Q' h* Q0 A做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~ ^9 I; D9 t4 y1 \
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下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！
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这个是包好的几卷！& h) T9 e' J" D6 @
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这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！) H9 {! U. O2 ?7 n) U' k
; F3 I4 W! g' t$ C; L+ [+ F2 i4 jPS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~. i2 d$ G6 J( V8 U- c; G' ^
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哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！
