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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑 9 D1 ^7 K8 O v+ k1 r
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今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！6 [% K, [/ P- \% U
下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！; u1 @* {& Z$ |- @$ [8 J
金枪鱼紫菜包饭2 [8 L2 u; d9 `0 I5 t, y" H& ^; @
材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐
( A4 s$ s$ G: B: b) P" U- `- z. W9 m9 a工具：寿司帘、一次性手套、小刷子
/ ~/ j% G" Y( C* ^/ I; r" \准备的材料
3 Y1 L2 f! F2 i材料购买地点和价钱：. p% z8 y% A3 W' A9 L( Y% {
寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）
3 T }& Y j ^ r" p# W这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！
% G* [* d9 }" [9 x: B/ u/ p" s剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~6 Y3 K! o" y+ @8 O" {
准备好材料，我们开始吧~~0 V8 W1 N5 U1 B$ u, \7 @1 d+ t
1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！1 U& n# t6 Q( o% h% V2 h& X
2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）7 c2 h: K/ x: O& q! p s
3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！. }; Y5 ]5 b; U+ }: U
4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。
3 ]9 |: o: E( u u; W5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）& `$ w, M" W+ f7 b
6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
) p0 y, ~) k- I* F4 |& N& F" v7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！$ D& h5 [4 w/ k; j! @2 U0 L
8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。
$ v" z! o. \* z. {鸡蛋饼
" E2 p5 n: e' |" U菠菜、红萝卜（焯水沥干）7 g* ]4 m. @0 m; v' }1 t
黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼
# l+ z& X; v+ T/ ?/ s+ X; M: ^蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）
& D) }! x8 Z2 {8 c大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱
. |1 Q5 |4 m% l0 ^以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！. q+ Y- Y1 p% m- H4 O
1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！3 a8 x; W/ Y2 X5 Q8 z: d1 F1 w
2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！
/ a, ^' l* g0 w" Z5 P3 r3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。
' S5 f. j1 I, r4 x4、挤入沙拉酱！
- u2 A; H" P9 c6 T& |- |5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！
; F) S; P7 o$ Z6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧） j2 } s8 U8 }+ b2 v/ M ^" Z( M
7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！4 m- [; K" c) j. ]+ L6 r" ~; [
8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！' R2 G# i4 d9 O3 Z
这个是第一步
- ~# y/ N$ [, o; K这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦2 A$ s0 t! S E! i
各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）! |- e# m% D# a& J$ M' X( \: j% Z) O7 ~
把鱼盖在沙拉酱上
: H8 b" @! V+ u, M1 A链子翻过来，把菜都包住
1 A- N* g, i9 h开始用手卷，我习惯用手，卷的紧
. I' _% i# v. U" i }# J哈哈这里要停下来咯
4 S! ]: h# o0 h- F( c4 Q; J3 X刷水, B8 o5 x: v6 ]" X5 Q$ d8 f8 w
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PS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！" R; P: S2 W' j( Z, z: m( F
这个是今天做的！！不错吧？# H4 D0 W, F* Q: u
一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！
0 i' a) K% y+ W1 Q1 c紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！
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9 @1 t* K; P q1 d8 y# M M做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~
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# ]6 J( D& h" {9 h- ?/ R; L9 x& R0 y下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！9 M3 b3 S$ _2 ~/ v- V L ]
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6 j) q4 Q) z3 R7 z; f这个是包好的几卷！
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& x! D" i* K( p* `1 ]6 _7 @这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！
* S) k5 z$ d$ T1 C! E- w
+ O" \0 G. B& A: I/ U4 BPS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~
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哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！8 L* F' h: l4 s) c% @) e
