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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑 ( u$ J! j) c! v5 X3 ]. E
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今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！$ g- G) l/ }7 s! j6 Y" t5 h6 y
下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！
: T) U' \2 O9 r金枪鱼紫菜包饭2 b7 h; Y+ R, |
材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐; V( F! _' H9 q
工具：寿司帘、一次性手套、小刷子
* G9 `$ q$ M2 e8 U1 e+ \& u准备的材料: ]# J9 c* q9 }7 Z* Y. \/ O
材料购买地点和价钱：) V* G6 v* Y$ w& f4 g
寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）
* }9 `1 k: J% N& h- p5 r$ j% y2 }这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！1 P( S& Y) N# ?7 C' |1 J& N
剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~
1 I! G8 h' b+ Q( d: F% e+ n准备好材料，我们开始吧~~2 ~. p$ \4 z% K% i J' i! W7 ]$ t
1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！& r; J! i, o* A5 C& ~
2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）
- \+ N- l# N, f- N. n3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！
& A& P0 A! R% k/ z; [4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。
) L% j8 ] {; T7 h# `+ F3 s/ q0 d7 E+ V5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）
2 \5 G$ t( J8 T: \7 K$ l% ~6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。* }& n. |. k( C' i" Q$ m: M3 p/ J9 P; w
7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！
6 { G5 m5 |* {4 F8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。
8 |, ?. N. H: K9 D- @" c& Y8 e3 c鸡蛋饼
" t E) n) g: k$ {5 f, u菠菜、红萝卜（焯水沥干）
. |/ O0 B# d B黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼' h/ c4 z: X+ b
蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）
2 ^2 _! c- P' g+ F8 y大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱
) p) ~3 F/ Q1 v3 c0 N _以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！7 _1 l$ l0 i+ i: T8 V9 \7 I( i
1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！
* K% t4 \9 Y% d: B e1 s2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！
6 s- l7 S0 B, }( o/ H6 C* C3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。" b5 C/ X1 F# D$ a, L
4、挤入沙拉酱！
! `6 S: X0 M {/ e7 c) Q5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！# t) f# H6 e4 e
6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）
7 a8 t9 x" i0 g" x9 x7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！
7 a7 B4 |1 a0 Q+ R+ @8 Y8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！; Q# u; T! J6 H0 U
这个是第一步
: P8 `3 R7 N4 b2 H! P这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦* t- n `$ v* f2 Q8 x
各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）* h* [6 `/ e+ K& P: n$ y7 r `- ]5 u
把鱼盖在沙拉酱上
+ B$ Y, }( p s3 b/ q链子翻过来，把菜都包住- D. K# c: \9 I2 v1 f# }
开始用手卷，我习惯用手，卷的紧) D; p* O6 Y$ f+ g' A) [
哈哈这里要停下来咯
9 Y; |1 n# p. R8 i- B刷水3 ]7 ?& W( j+ V8 s
6 _( X ^. |, QPS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！
8 S' c$ w; c. d) n' M9 F. }. ^这个是今天做的！！不错吧？
; L+ s. Y2 P% p6 _ i2 H一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！5 u! W2 P" d' {
紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！
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- F6 P. ?7 O. T4 i% |做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~: m: L0 _! E6 i; N+ x0 `6 o
, X+ l) I9 a7 A) D- ?2 ~ [9 T下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！
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这个是包好的几卷！
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7 Y# v$ B& h7 N; ?; w( j8 f这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！1 G% f7 }: R- F" `1 U$ r/ J3 o
2 D, G* ] A. s) u2 dPS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~
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哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！% i/ @/ V+ k0 ^" i1 ^ X( A o
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！
