- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2012-2-21
- 帖子
- 2048
- 积分
- 13796
 
- 经验值
- 13540
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 2012-07-05
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 中山门街道
|
本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑 ) `5 g1 F1 m+ R j; K
; z" r0 G6 e# _1 }今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！: R2 U3 i0 X* _& _& L0 Z2 |3 p
下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！
4 T& p% R2 ?- i/ Q- ?7 x" G% m金枪鱼紫菜包饭, D6 D! t+ I a* z2 t4 p. ]) g
材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐
! a+ _& @3 m9 o7 J- h6 K工具：寿司帘、一次性手套、小刷子+ C6 D, t: j" c# a+ d, t
准备的材料
0 ~1 _! Y% l8 `6 F材料购买地点和价钱：
Z$ M% D7 b+ V7 Q! H寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）
3 I4 H5 U1 H, {这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！
& w# P; v4 R( z, I1 Q1 }3 H剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~
1 ]: {1 p" F7 W8 _2 H- u准备好材料，我们开始吧~~
' k1 g* ?! {* h1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！' ^+ ?- A3 e0 ^( ]' z$ Z: d
2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）: f7 j5 D( V3 Z) q
3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！
9 D; c* C3 D; p) U8 [/ u5 x) K4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。
/ p& ] c& f' N5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）
8 A4 K: l; O/ I$ z6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。) F5 L7 K, {% C) I- D- m2 [
7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！
. f" h- X1 `) h) V+ e8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。& P+ S- J8 @" ?
鸡蛋饼: [! L& Z9 {4 k9 r6 u$ f
菠菜、红萝卜（焯水沥干）6 W) [5 M5 W2 \. z% `
黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼
. U) q8 f) o9 z( A* U8 s蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）
, B0 o" h: a! O& _大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱: K4 Y- s" ^ j
以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！
) T7 U6 q) Y3 w b! B/ c) e1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！& z [8 c; [* S: r4 \. }8 }- N
2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！
+ D9 C/ T0 l. e( I. x, _6 n3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。7 v6 ~* C* J5 N5 g2 {/ R0 ]# t. D
4、挤入沙拉酱！
4 W. {( }2 H" n2 k/ @6 @5 i5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！3 o/ \+ U' k! D2 w
6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）
& ^6 f; e8 ~& J0 s7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！0 e; ^/ J! B* c" f# w W' B9 d" n* i) \
8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！3 n& b- i% O! a# h
这个是第一步
0 J+ {7 e- p7 ?/ r0 |这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦# O8 }5 ~2 [7 H' D" |- ]
各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）* x# J+ e' y. g
把鱼盖在沙拉酱上, S3 z! s4 A& \; h k0 m
链子翻过来，把菜都包住
; u" V/ }$ ]* c {& ?6 B开始用手卷，我习惯用手，卷的紧+ P1 a7 _8 [; J, z' M! V: e
哈哈这里要停下来咯
& w0 y+ _5 @2 x% U/ j9 S5 o刷水, _- G8 ~, o0 L- A- _: P& \8 s
% W6 q0 {+ m8 ^, _& [PS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！
0 C5 p& c/ T5 q$ w这个是今天做的！！不错吧？' J$ v2 M$ T) O/ C* r2 Z
一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！
5 i* E( @, `2 E1 Y! @' `紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！6 i8 P8 Z* o* z7 p) C1 B, _
9 c( W6 h( Z' f! a# r* H8 s
做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~) {$ H! d$ A- Q) p3 ]3 V. R! p
1 v ?4 C8 }7 u; D/ n3 r4 t5 _% q
下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！+ P2 ]& k7 p8 v* w" d7 B
+ f- Y# |& ~1 j. w$ a
6 m1 G& S b& x6 d& t8 v8 t
这个是包好的几卷！
% Z, R0 i2 E7 x+ W( j, k
e a! f! O& i; E$ {' W- `# U9 o2 t这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！* Z3 ?! t; W& N; \; h
) e, F) |# d$ k: Z; W8 a" Q
PS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~
5 C& I6 D) F1 g2 E" _/ E, u
* C6 d* o; I+ Y. T) o% J5 n8 j哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！% x5 \% _( s6 k7 b5 y2 L7 \
* [; r8 _' {; R# g1 w8 L; K) Z9 S. s$ Z4 W2 ]
7 s$ A4 N2 |" o( l0 l
|
|
发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！
