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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑 - ?( D: f" T" P
3 ` E/ X* P, v! H: o今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！9 v( p# j. g- v/ h, w% h& c7 _
下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！
; _% d, }1 ^7 i% i- ^5 [' M金枪鱼紫菜包饭5 H; A; W) G5 p" M
材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐6 P( K* |7 u! ]% M( I9 y6 R$ I
工具：寿司帘、一次性手套、小刷子8 v8 n4 B2 g: W3 r
准备的材料
1 ^! s" r+ C- Y, I1 C材料购买地点和价钱：
( Q$ l( w7 ?1 b) r8 r" Y7 ]- _4 n寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）" F3 M, ]+ q0 U$ t
这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！ ~- |9 y' j* w: b& T
剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~
# V3 |4 t9 y9 a; G5 v# o- C准备好材料，我们开始吧~~
/ u F2 K; G, z( [. T1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！0 [. Y l" E" b9 F0 h
2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）
& |3 A/ X( M& w' o9 c6 m% T, N3 d3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！0 Y; e, _9 w3 t, _ b
4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。
( k/ C+ x3 m x v, H$ q5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）
7 E: D ~* r2 p, L$ e0 a p6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
+ ]# a; H' D$ d- a7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！: u* t2 a5 P, z. D" S7 { G
8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。
+ ~- v3 U Z/ d, D4 p* a" X鸡蛋饼/ F9 [9 a3 f) H+ A) Z+ t
菠菜、红萝卜（焯水沥干）
0 C$ i9 D0 |9 h+ X7 K黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼
$ o! z: w' p' I( N, V# w9 o蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）
/ j( B$ r' `' F大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱! O6 N9 @( N' y" u3 K
以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！
" n1 U# U' f2 \. B: ^: ?9 g2 g) k1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！
- Z: c* ] g9 Q; C2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！
" ~3 \& x/ @6 h+ I+ E' f3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。/ ]# L. X+ p1 @- m& o+ `* V |+ V
4、挤入沙拉酱！* X. u- p! m. k- X9 X
5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！( d8 h- m0 o! ~8 q, Y8 M2 J
6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）( ?& p( X6 [+ h4 w& j
7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！2 N1 C6 ]# Y( u) r* P1 B
8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！5 d- D& Y- G% h2 l
这个是第一步, u8 ?: n+ v& e" x
这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦
/ }- S) W7 y6 \; d% b: H! k各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）
6 h9 V6 J3 x7 Y4 u把鱼盖在沙拉酱上
' K. z: H1 M: F链子翻过来，把菜都包住
% D/ s( E7 \. t* z开始用手卷，我习惯用手，卷的紧
3 T: [% Z* U4 |# |+ g哈哈这里要停下来咯
/ |* U4 ~, T2 q刷水! S& ?/ V( E, ?: |' i4 J
( z% Z. A7 R* R2 V, T- T8 }9 W4 \PS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！
2 H# e& h# U8 v5 j& R这个是今天做的！！不错吧？3 ]/ c8 N+ `+ W0 l, }
一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！! Q7 D" R _! H7 z
紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！8 a4 e" C# [! \, e( O
& X0 `- }% k( `( _. @2 {/ X( J) Z7 R- h
做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~
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7 o. {# C5 ]! L9 _下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！' s4 T# ?! F* v+ V6 e7 H( T
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这个是包好的几卷！4 ~7 r9 J1 ]0 i% C3 R% B
( y! r3 [0 A. `这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！
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7 K" C' Z2 v# h7 B8 Q) z; ?3 ?PS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~) f- O. h/ {# {/ h9 [1 |+ f9 X
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哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！
