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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑 3 g6 c2 {7 h. d) Y) T/ N; N( N
2 s9 C+ N( s7 s( C! k; D8 J今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！
7 `/ l8 T' ^" F+ _下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！
* f d6 n& Z; U8 _ l. e& S& V金枪鱼紫菜包饭& [/ E' T! m2 x; q
材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐
4 ]; d! m1 v" X5 C4 I# z工具：寿司帘、一次性手套、小刷子! j4 A5 t, H9 d8 ~: V4 _4 Z M: y1 o% {
准备的材料
* `) S; J: V) s; ]材料购买地点和价钱：- \) O0 n$ w1 p- @! e1 d) Z
寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）* i& z* l X1 G9 q
这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！# w, p# V y. w# s d
剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~9 C' l" _8 I. @. x
准备好材料，我们开始吧~~* r- y$ C" n `7 ~) @+ X# l9 h
1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！
* ? X4 A5 t3 `9 ?/ k8 o2 B0 s2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）
( l; i g) z% ~3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！7 D" f3 H, m& F# E9 T
4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。
' {7 |- ~& f7 y# j" L5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）
T8 Y5 |# M N( e2 F6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
; p, d4 c, M; d6 d; V7 j+ G7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！
$ d- F+ } U; ^9 R# A e: N8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。/ M6 K! s0 O% w/ i% a0 ?2 ~
鸡蛋饼
) W6 o5 E) E. P# _) n菠菜、红萝卜（焯水沥干）
, Q+ y4 B i3 y黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼4 z% ?/ y2 j6 g) V/ c5 i
蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）6 _! r- T+ \, F2 S7 u) X, m
大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱
2 s6 G/ w4 L* o8 h以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！
3 j# u% t! A- y0 g9 ~, G$ E( B6 {' L1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！. ^7 R: s* Y/ A! s W% F4 v7 G
2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！: b8 d2 Z# u" [$ W7 s) p
3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。
y% w& C* Z3 N! }4、挤入沙拉酱！- K/ T+ X c; D1 m7 r+ a& M+ W! Y
5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！$ S) ~* j: y" V4 T# C _- L
6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）9 u$ h& G6 f: R+ R, u
7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！; V6 a* T# z: s
8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！2 A- Q/ e1 Z; Y* H8 p3 d. b
这个是第一步8 `2 A9 b7 }# M
这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦
/ Z' E5 \8 r g各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）; E9 {: e4 x8 Z
把鱼盖在沙拉酱上
7 [/ n4 {! P8 E: h6 k/ V链子翻过来，把菜都包住/ d% O) T2 s$ K
开始用手卷，我习惯用手，卷的紧. A5 S6 Y4 F5 l' M7 c
哈哈这里要停下来咯
# s5 ^3 ]' Z/ J8 G. J刷水, o! G+ I5 |1 m( e! W! x y4 Q5 i8 l
: n5 B) Y' o6 k; y' dPS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！
9 x& p, U: i% ^. b" M l- [这个是今天做的！！不错吧？. s) A: N1 G8 S C* H
一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！
% m! C4 `# B1 {" L N1 J, H紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！/ i$ L3 b3 p+ H& m) ~1 b) e, p% L+ {
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做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~
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1 h0 S$ u1 ]5 u7 S. }! y0 O下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！ r% E: E/ z, ?/ _
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这个是包好的几卷！
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' m8 z+ ?7 I* o- X) C这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！
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PS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~) f5 @- ]5 O- H \. v0 ]
2 q/ t9 l" ^5 {- _! r, [! H+ ~3 O哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！
