- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2012-2-21
- 帖子
- 2048
- 积分
- 13796
 
- 经验值
- 13540
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 2012-07-05
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 中山门街道
|
本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑
1 C {9 p5 N. ?; \( a$ k# ^; c* t0 P- g) } p
今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！
2 l& j$ a4 \$ S下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！; _5 O! E% L+ }- f4 Z
金枪鱼紫菜包饭+ f* z4 U9 C) q B! M4 i8 K
材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐5 v4 S) _0 P) L* d, H# i' r
工具：寿司帘、一次性手套、小刷子0 v6 b; B8 m1 ^
准备的材料0 q- n! d, }- K' Q
材料购买地点和价钱：
/ s- N. O1 o* Q8 k! ~3 B6 l寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）* H/ C2 d4 G7 M1 b
这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！
: a; b3 E; Z D; N$ X3 U3 n剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~3 S2 X. \5 b4 L+ f6 O& ]3 i
准备好材料，我们开始吧~~8 y5 U$ @% u) n& R: M: ]+ D S
1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！( x: `7 d. ~# }$ C4 q
2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）3 D0 T& P. [" e0 b# h
3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！
( u( n; \4 X5 w! J4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。
! Q: T3 Q; U; u, |0 O5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）/ x9 t8 P/ i* @
6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。, |' Q5 [3 ?* y7 B( b
7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！
, w6 r! a4 g, E1 Z8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。7 ^. f9 z9 K5 c, j4 b5 R
鸡蛋饼6 t% q( z! `& L3 C2 j( \
菠菜、红萝卜（焯水沥干）: M0 r) K! Z& i& b& P* ?" O
黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼
8 g& u* v- F9 @! u6 A蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）. k4 v/ i8 \- D9 I1 Y0 ~- w! f4 S
大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱* e0 y& g! j: C9 X
以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！ X# S* u& u& l H+ ~8 j
1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！
5 \9 G! R- V# t( c8 ]2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！: h7 v$ Z& o; q$ q
3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。, u" ^/ s \5 g& ^1 n
4、挤入沙拉酱！
8 m$ C, }& F+ S$ G2 M5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！1 v2 x/ C, k, u* N- W
6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）
( l. z# f) d% p# g) g& g9 s8 a7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！, K, N0 k n! O* ^3 O
8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！" ^6 F+ T7 L# T- V) ?, a! ?2 Q
这个是第一步
# F3 `# E4 ^$ \1 X+ t$ }这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦2 G; J) ?$ [/ I, r) C( W4 P* J, y
各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）" M2 J4 j; `0 u9 i$ t4 O
把鱼盖在沙拉酱上
' V0 n( C2 q {9 D链子翻过来，把菜都包住( a" Y3 k. A+ F$ n8 A- b5 a H
开始用手卷，我习惯用手，卷的紧
: N3 Q4 y e4 M7 k8 z5 S; Q哈哈这里要停下来咯! q! @! _8 c* n e5 V
刷水
( E, o8 W) X# x; Y7 r& v+ C. T& N0 y% _
PS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！
: m& _, A4 f' ~+ x" `/ x6 |这个是今天做的！！不错吧？
4 S8 f" M" q0 n1 G" d9 \一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！% P* D5 _8 \ p, x% H
紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！
& d4 m5 R; P# C4 X6 W( d9 |- [4 Y& k% M" k% ^; P2 D9 b! V+ m- \* E
做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~- g6 A. K1 f% G8 h) p
- e* s! [3 y! x9 w3 x下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！# a8 Q7 G' e; p7 w4 G# B
/ O+ r3 |/ j% `( P8 y, Q; F& g! u: H8 Y- Z- F) }1 A# U
这个是包好的几卷！9 G' c1 V1 O, l9 G
( O* P: {% _9 j. ^" v这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！
0 g* g9 I4 @; M$ @9 N3 l1 x
$ l5 p. Y" e2 {4 q8 [2 sPS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~$ D$ u" S" z. F, K: g, t
3 I/ ^+ o- [, y; G' {
哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！( p! e1 V& p5 d# `/ z/ }5 k
/ K. N3 n1 U [
, q- O& C2 V+ g% l$ V) F# F+ `5 H4 a! ] p
|
|
发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！, _$ y$ B) h4 K: x
