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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑 6 a/ e# a4 v$ Q; U$ u. e' C0 h
# J5 z1 L- m5 F今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！
- r {& {6 g6 o1 W下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！
. r! z! q2 y, ^9 x& y* ~金枪鱼紫菜包饭- f J$ D% K( V y
材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐0 N4 r+ @7 g) }; w: m- r5 ?8 C
工具：寿司帘、一次性手套、小刷子
# J% ^) t! `: T% L/ l$ o8 N准备的材料2 e: ?1 C r8 C- W" |
材料购买地点和价钱：8 {5 K1 m# ~3 @9 A* t& A& s8 o
寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）3 e4 X' x1 h( U% d
这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！
6 z# m0 I* W6 o! b剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~8 {( i% t7 _7 a( b. H& h
准备好材料，我们开始吧~~
! r' s; B4 z$ o1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！' K% i/ Z f6 \7 _0 v$ i
2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）
: i1 @; D# P1 j" {4 q3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！% b0 z' `1 J3 H; @4 f/ d
4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。
3 V2 p3 d( l2 t8 o: i5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）
' a& \# ~1 u: g" r" q! F7 ]0 V6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。; E3 Q3 O. @3 q+ A: y9 h( N% ~
7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！
1 D2 J& ^2 X" {; m1 e8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。
7 F/ ~2 b0 `" N- Y. X鸡蛋饼
% \6 d \7 e0 o5 e( X! J( o1 z菠菜、红萝卜（焯水沥干）" g4 ^' G& k4 |, t3 N
黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼
* I& L a/ @% ]3 @: U6 `蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）" b Q* a8 a0 e* a" ]: N
大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱) x$ t) b& F2 n# j& V
以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！
0 _( q3 W! d& D* G. @- u6 S1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！2 A; T% [: x/ }8 @/ f- f* d
2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！
1 B: Q2 }3 d( K3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。" i* H R5 d/ o/ R
4、挤入沙拉酱！
7 b( q9 ]4 C2 u, K" X+ o5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！, p& _( ~1 ]6 v3 O$ W# Z8 N! A- }$ ^
6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）- y1 F+ e; G% T Z- ?" s& {
7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！8 w8 V3 m2 u1 D; C. U; P$ N5 Z
8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！
0 W0 b1 \ J% W这个是第一步
; W% K$ A8 A4 p+ m+ d: ]+ u这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦- }% Z0 z$ `( H( j, t5 ^7 `. Y
各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）' @- D/ e# Z _2 z
把鱼盖在沙拉酱上
2 |2 }% K* g' R; k链子翻过来，把菜都包住0 P) Y* ?" X. Q3 ^ F8 ^
开始用手卷，我习惯用手，卷的紧2 K7 o9 ~* V% H$ L
哈哈这里要停下来咯
1 {% N. m- K) n" t: i刷水! g- R2 ~* a: X" \ f" N
+ j G1 E* ~" z# \- IPS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！
% R' \7 P2 q; ?/ ]8 @这个是今天做的！！不错吧？
4 M1 N' Y2 D' Z# l- ?! S% H一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！
3 k, f r3 {) t a' Y$ v. X紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！
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做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~* @+ X# |. E+ U5 _3 a, g! t
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下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！
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1 ^! n$ e+ Y2 L3 F, w7 a }8 W4 D9 ^% d* V7 r
这个是包好的几卷！% c: C% P" v( z; ^! R! U- O
5 L3 k# @6 t; Y4 e* r& r# ?, a$ e这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！
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* E2 S" y0 n( i; bPS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~
) F6 w+ {. k" i, d# X/ b
% H( |- {0 D# z: L( k. V. |+ J哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！6 ^6 q" V: x. k e) w8 J4 {
