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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑
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今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！
- Z+ f/ Z2 B. f8 N% S% h下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！
, D# q: z: `5 s% C9 Y金枪鱼紫菜包饭! O7 E8 `5 s& A3 ^( G' F
材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐
& v }" G6 V, D: q |, x$ t工具：寿司帘、一次性手套、小刷子; b, |; L8 Y( E6 R& i! u4 y
准备的材料
4 t7 f, } ^+ R! M材料购买地点和价钱：
) P5 {; M- [6 }% M Z寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）0 z; K6 c- K F/ Y
这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！
/ l; L- `- q/ V% `剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~$ ^! F! O& U5 U2 F
准备好材料，我们开始吧~~
) O* }7 J! ^/ o) Q1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！
% T2 I- j$ {4 {2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）' x9 }1 A$ v: H: l) T
3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！
, R, g+ V4 Q# P- g4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。# u4 s* T+ Y3 X0 e8 A! h
5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）
4 w/ M4 S( `) Q) D* G) t6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
/ p/ x* g$ j M+ u' K9 c9 u' G7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！
7 J: u9 |1 c/ n" `8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。; a$ X2 m2 [) l9 W1 ~' V0 \$ |
鸡蛋饼1 d% ~3 g k4 X% E/ g2 k5 w
菠菜、红萝卜（焯水沥干）
4 k7 o$ Q3 v4 E) ~) b+ Q$ Y# b黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼
& F/ l* R. k; Q% |蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）9 W; b& W7 l4 F7 a
大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱
2 v4 O( B- u1 [- {以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！
/ Q n; h8 _( j/ X( U1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！2 C/ s; u v! K$ p* F0 u
2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！
; M2 k+ V# C; z& z2 d" l( D3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。! O! o- ^1 O c$ e/ |
4、挤入沙拉酱！
* ` T: y$ Q0 |4 o- J3 B, H5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！2 @0 C& A6 g, U$ e+ w3 q7 c
6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）
- }: `2 I ]4 N. a% e& z7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！4 Y6 r' z' p( l# f
8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！# J5 N& y) i3 T. h- R) S$ v
这个是第一步# X/ W: x5 t3 I. o$ B9 H
这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦9 L# R& V, G. a$ I. Q4 |7 h
各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）/ }. K! V9 }* r2 i! O9 S9 D
把鱼盖在沙拉酱上
% u/ j$ S6 I7 h3 S# I& i8 z; t链子翻过来，把菜都包住
+ n) g" N6 F5 O* I( @! N6 C7 K; M开始用手卷，我习惯用手，卷的紧/ I- l: M( g" ]. a. S
哈哈这里要停下来咯
- b# J6 r. U, H& R1 a& b刷水
* @! G% S. T# J3 N& K" G# M5 v9 `5 k k+ T+ {* n% @; @8 `
PS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！7 u- W5 x- R' t: l# U8 G/ r. D6 M. _7 @
这个是今天做的！！不错吧？
1 O O) ?3 ?. ]1 V6 [一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！
1 ?+ z5 ?6 n5 N9 v* ~% t" @3 f: @紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！7 [7 Q9 ]* a" x/ L; `
* T1 \: \2 k' @$ r做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~- B# x& I: Z0 W8 l4 V' X6 c
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下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！
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这个是包好的几卷！
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1 }! S- G0 f# w3 s这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！% U4 X" u/ C( J% T! \; B4 l
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PS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~$ m3 V" Y5 e! W: C; x
8 j- Y( U; u2 t) [4 B哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！
