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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑
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) e/ s: p" Y1 G: j1 X0 N, C今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法,我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法!0 z" u8 Q4 A% N3 Z2 E
下面跟帖的还有朋友想要做法,我开个帖子吧!紫菜包饭我长做~~今天先上传做法,明天我去买材料,星期六的时候我把步骤图一一补充进来!不着急的麻麻先看看做法,和材料购置吧!
^" f& f/ u+ Z) Q& F" D金枪鱼紫菜包饭6 ?/ |3 e& k8 Y5 x. u( r
材料:紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐6 n& ?5 s2 ^3 Q5 U/ G! `/ y3 g
工具:寿司帘、一次性手套、小刷子
8 b; W$ s" C" [1 I Y$ _8 X准备的材料! v1 C/ V: N8 A
材料购买地点和价钱:; G- d: x' D. ]9 k5 j4 c
寿司帘5元、紫菜5元(这个是10张装的,还有大包装的,不建议购买,因为天热了紫菜容易卷边)、金枪鱼罐头8元(够做5卷)、沙拉酱6元(小瓶)
% p% T0 T& R3 W这些东西在超市买不划算,在炭市街后面有个副食品市场,里面能买到!如果喜欢吃,可以多买点准备!5 \1 J' o P( x: P7 o, s c
剩下的芝麻什么的,菜市场就能买到~7 ^7 t# y: g# Z0 }( w' @
准备好材料,我们开始吧~~
1 C# B9 B2 g/ v ?1、蒸米饭,米饭不能太稀太软,最好蒸的稍微散一点!
' i% m1 I, {' ]; }# y( O2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮,切成一厘米宽的长条备用!(一般五卷包饭需要2个鸡蛋)
2 y% b! @9 U, ^) @3、红萝卜用叉丝器,顺长叉成粗丝,越长越好,和萝卜一样长最好!9 |+ ]( m0 A* q; ]9 c1 t
4、将菠菜不去头整棵焯水,顺长拧干水分码齐,然后再去头。萝卜丝同样焯水,控干水分!顺长码放整齐。+ n& {- B q0 |: {9 w# ^
5、金枪鱼开罐,倒入碗内,用小勺子捣碎,加少量盐,上锅蒸几分钟!(稍微蒸一下的金枪鱼 松软些)4 ` H! m' [9 J
6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
- I1 O3 W6 l5 ^' [ o" z' f7、将蒸好的米饭,去掉锅巴倒入盆中,加香油,黑白芝麻,少量食盐搅拌均匀备用!% h) u+ L/ Y# w$ h
8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱,将沙拉酱堆到一个角,剪个小窟窿,方便等等挤到紫菜包饭内。
% g+ @' g* U' [9 u0 A1 p8 R7 x鸡蛋饼
1 ]7 z. s8 d6 i# p3 m. J* A- `菠菜、红萝卜(焯水沥干)
% r! j( E! s) A黄瓜,火腿肠,切好的蛋饼
8 K: \) Z. ~' J4 u/ e蒸好的金枪鱼(鱼汤和油我弄出来后面有用)
& S5 C" C! T$ R. l- l大合照,盆里是米饭,袋子里是沙拉酱4 K2 G$ V* j2 I, p6 k4 T
以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧!" d5 Z5 O: {5 W1 x- \
1、带上一次性手套,因为米饭特别黏!取一张紫菜,铺放在寿司帘上!
0 {1 r" M5 T8 j, G2、将米饭均匀的平铺在紫菜上,大约0.5厘米厚即可~别铺整张,下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭!
4 ^3 H4 K; k+ e3、将黄瓜,火腿肠、胡萝卜、菠菜,鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上!上预留3厘米左右,用来包。
7 ?- [* Y# W H6 s4、挤入沙拉酱! F1 `* l' W0 T& f
5、将金枪鱼用手捏出多余水分,放在沙拉酱上,盖住沙拉酱,防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是!鱼肉播撒一点!/ j+ B" n* f0 H# L+ [8 ?
6、用寿司帘开始卷(这个步骤不知道怎么解释,回头上图让大家看吧)
, ~6 q# a3 y$ @# O8 a# j- D2 p- W7、给第二步处预留的两厘米紫菜处,用小刷子刷点纯净水,要不粘不住!
$ E, E0 J2 s4 J" [) R8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块!大功告成!
5 J+ D. u+ K# A, W. |8 K这个是第一步9 \$ T; x' R4 b. K4 m
这是第二步骤,大家注意下面我预留没米饭的那个边,一定要留哦2 ~2 v* Z9 g( j2 r( p9 P. S
各样菜放进去,就只不放鱼,挤沙拉酱(沙拉酱装袋子里,很好挤)! x* m9 w, k3 t# L3 B
把鱼盖在沙拉酱上
$ d( ~, p, `/ o0 ?链子翻过来,把菜都包住 k0 ` l7 S! @; S1 a: X
开始用手卷,我习惯用手,卷的紧
@& E9 j& N; L" @/ m$ `哈哈这里要停下来咯: D; D& y) M9 @8 R! R: ]: {
刷水$ @0 _0 Y1 M" Y! ` @5 q
/ P5 B+ f9 t7 C3 l1 PPS:如果没有寿司刀,用菜刀切的时候,注意要给菜刀上刷油!要不然容易切烂!菜刀一定要够锋利!
3 [7 }4 k- m. d. Q6 i' D$ f7 B这个是今天做的!!不错吧?
6 Z, V5 h$ Q8 O一口气做了10卷,老公带单位了一些,给邻居阿姨分了一大饭盒,她家姑娘明天春游吃!!哈哈,自己最后就吃到这一盘子!9 r ~4 |1 w1 p
紫菜用完了,还剩了好多材料,怎么办呢,弄个拌饭给老公当午餐吧!
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做法:剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上,然后之前我们留的鱼汤倒进去(家里今天刚好没有韩国辣酱了,就做金枪鱼拌饭吧!哈哈)然后加入一大匙沙拉酱,伴着吃,那个味道,好极了~~& t6 V8 Q3 K( P
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下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的!!当时老公顺手照了2张,给他哥得瑟!哈哈,大家凑合看,星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭,吧详细的图解上传!!8 C) W" ~' G: p; K; T' x } Q
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4 g4 i8 T& B n3 Y( M这个是包好的几卷!5 N- C/ H# l Y# l' Y1 ?
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这是切好的紫菜包饭!!刚一上桌,一下抢光!小土匪们都是嘴里一块,一手抓一块,弄得我好有成就感!/ P" g% n6 ?& l9 e& \/ h
# _; j" l% j5 g# A4 f1 iPS:我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~/ R2 W' X; ?3 r& a5 K* `% B3 r/ a
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哈哈,那个肉色的是鱼,白白的是莎拉,黄的是鸡蛋皮,淡绿的是黄瓜,红的是红萝卜,深绿的是菠菜!没放火腿肠,我有个小我20岁的弟弟,这个土匪头子不吃那个玩意!
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