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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑
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今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！
3 M1 Y7 s$ f) v下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！
' g: I8 `3 H+ c+ j1 N- V金枪鱼紫菜包饭" v1 S, K7 A' B* `
材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐
' D& U+ s- C& y% f工具：寿司帘、一次性手套、小刷子$ Q5 @; f+ I/ m* F$ L, I6 L n
准备的材料
+ c- _$ a' D+ i9 E5 D7 ]# y0 n材料购买地点和价钱：
" G e! [" g/ j6 ]% A% f寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）6 H' l$ n0 S. y/ J& }% S& P
这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！' V7 ?/ V# [! i6 v; l7 j) h. T
剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~
2 ]9 u1 ?7 T1 `% }1 }' k% U准备好材料，我们开始吧~~
* \1 B; f3 h7 U& p1 Z8 T/ J9 }1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！
, l; |' c4 O4 G2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）
) v* e- {: x F4 W. W3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！$ P& {7 f' s9 C
4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。$ Z* P& v2 K$ O. P4 m, l
5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）& C1 Y0 q! ~% q" N; B8 F
6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。2 G' b! ] `6 B' d8 O6 C. n
7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！
- R9 ?6 S6 Q/ `% i+ }( C8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。, ?+ H. y1 X1 I( l8 V1 f6 m$ ]
鸡蛋饼. S+ J! d0 w) t- ~6 c0 `
菠菜、红萝卜（焯水沥干）7 R* r" H. q, H( f
黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼
/ c; G6 g/ T6 p- V" c. N蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）
$ u2 O( N* o7 S/ y大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱
4 m& T7 @) K4 v/ E+ k6 Z- \以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！
+ z7 \/ j4 w3 i8 i8 _- S1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！) p6 H( H. B( @* j
2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！7 V, }, C" _1 E
3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。2 g8 O8 a! R1 _& i* t4 t
4、挤入沙拉酱！- M. N: r- q( B6 R; i! l4 x
5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！
o) u# R: W; [% c. ~4 n' V9 }5 B5 D6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）1 J7 v5 P q3 J: ]
7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！
% N6 q% g$ |9 `$ C$ i8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！
0 s9 _! n( }6 q8 U3 b+ T这个是第一步
# z' R+ ^7 b" c" d这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦
9 v* F6 h. c$ \! E各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）
' d# O1 n; U# [6 }把鱼盖在沙拉酱上8 |. z0 @5 V: @
链子翻过来，把菜都包住
6 U) P5 I, \3 t2 w1 Y( m开始用手卷，我习惯用手，卷的紧6 P! U$ D* p! G- ?1 u1 M( m
哈哈这里要停下来咯. Y8 g& s. L5 P C3 {
刷水
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PS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！2 h0 W# L0 z4 B* C+ C5 }
这个是今天做的！！不错吧？
4 Z( X0 J9 p2 H/ z! G一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！* \4 G0 p4 @2 |6 ]3 j" M& x$ p/ Y, Z
紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！+ W6 H3 e5 g* e
F4 J- a+ q: J+ [4 n: [# S$ J8 Q# [( `做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~
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5 R( L$ P6 y& t0 |下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！
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这个是包好的几卷！
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! S! X3 n; o: N* S! _7 D' [这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！
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PS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~1 n& N' c, `0 Y8 u# U! y/ K
3 P; R' X. ?2 J哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！& b! M7 h9 P$ h4 x
$ p0 Z$ |4 y# D6 G+ }
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！
