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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑
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今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！( F! F" C& q% f: }3 I5 a
下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！
8 d: m" \8 H: v金枪鱼紫菜包饭
* h. X( Q/ y i, L, p材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐
( V2 U7 ]9 N" C- c工具：寿司帘、一次性手套、小刷子8 O* g) N3 X7 a" d! v8 W: G9 S: R
准备的材料
. W J6 K0 C( U2 J( I材料购买地点和价钱：# G7 I" n; z) e2 V, C
寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）# @3 ^2 z. B+ D3 v6 u2 ]8 r
这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！
6 f) y" c6 ]( J6 p剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~
4 g4 W5 } y0 c' Q8 b, h$ |准备好材料，我们开始吧~~. v; k+ F/ h! N. Q2 K8 ^4 x/ W
1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！3 Z4 i- X6 w. h; t# |
2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）! c" d e1 V% c1 s* [9 W# F" Q
3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！
. K4 u) l) {2 t" o4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。$ r4 k4 R' \4 S, @) ]8 w4 S9 }5 @
5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）
4 H% B% y7 I ^% Z4 o8 v/ L6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
5 Q7 H/ ^: F( @( r7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！8 R9 r3 [0 P* B. `
8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。
% w$ N+ C- j5 a4 L8 Z8 ^鸡蛋饼2 Q& q8 [1 G4 X( w
菠菜、红萝卜（焯水沥干）
* |; G+ i9 {$ y6 Y' N- e# w黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼
' F3 k3 w$ B* O! I蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）9 ?% Q( y; v, ^# f4 v
大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱7 j& |8 E4 p- D/ U
以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！
; ]7 K5 Q' W9 n% S( }1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！
) e9 L5 D h2 o; h' u2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！0 l% X, _1 b6 \& k5 Y
3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。 H5 R, Q! N) a. b: S5 ]
4、挤入沙拉酱！
}4 x7 }0 u: t$ c5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！; O/ o6 B% G8 v# ]( j- {
6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）
% B4 l5 j) w# l7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！+ s% Z3 s: {* U: X: P
8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！
! X ?8 g" c' q+ t5 ~这个是第一步
2 M( [6 n7 H! u这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦
' ]8 x( X8 v# r7 C各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）+ B* V$ K. y) \4 s
把鱼盖在沙拉酱上- T3 g, I7 c( y! c2 R
链子翻过来，把菜都包住7 s# q) A2 W, N4 F! _. R+ y2 V
开始用手卷，我习惯用手，卷的紧- D5 N7 F$ n3 \ p) H) S9 i" L
哈哈这里要停下来咯
0 W- S* ?6 K3 ^- G刷水
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PS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！8 B V- y; R- ~
这个是今天做的！！不错吧？: ?8 P' ?: D' N
一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！
3 k. `8 O; z N! Q( l紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！! j3 i' z6 L$ M2 U! b% U
6 m- t) |8 M5 \ \0 p, M, z2 ~做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~
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' B# K, t, p: M' H' j下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！0 ~0 ~. [' }2 y. I, i( U
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% U& \% Y) N- T' _8 u% M- f这个是包好的几卷！
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这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！. ~0 h" s0 F, M1 S# m
5 V9 Q1 z+ _' @( Z/ BPS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~
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) I1 V& I, P. l$ u/ u. g8 v哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！
