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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑
8 A# P W' m0 \6 N- p, B$ C+ F: I0 ^2 ]4 H7 F/ S2 `+ I8 H0 ^
今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！
5 q- Q/ D9 V, U3 ?下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！
7 x! B ?' M' i. p; d/ ^" a" N" i金枪鱼紫菜包饭
% T P# O$ c7 _) v0 t$ X5 l+ X0 {; e材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐
' F$ s& o1 z7 f, n1 A1 L工具：寿司帘、一次性手套、小刷子: r* b+ [$ d. y4 e7 v2 G' Y: P
准备的材料
6 i! A7 }% E8 F8 N8 c7 ]材料购买地点和价钱：
; \4 [5 J, ]& T; W$ }4 s; P" q0 Q寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）' i! P( v# c1 I5 W. t% a
这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！
+ C+ A' W, v5 b5 P剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~
2 B" t. }; L: p$ }2 l+ }准备好材料，我们开始吧~~5 r4 f* V; i% e' T& q
1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！# Q! l3 K: i6 w. H6 Q q+ e
2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）
" b' Z. T4 B3 c3 y% w* T3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！
" c0 p% B& O6 D8 G, Q# {% S4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。* ?0 v. }% ^$ a$ y4 @
5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）
& `- E+ i# ~: @7 t1 V: X6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
% p, l: h5 M; e' T3 g. e- N" {7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！% {- Z5 k3 q0 T5 W4 l; r# [
8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。
+ D. f% q. Y7 B鸡蛋饼$ G. Z v& W+ A" e$ J' b
菠菜、红萝卜（焯水沥干）
+ e$ T4 I# J: t: x) X黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼
; k, R2 R! w! O蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）
T4 I: j+ @1 a3 I% [- n大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱
3 B2 V6 G* N! Q以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！. W. B+ e7 a! [. B
1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！
& a+ _ Y# e0 @9 U) {$ F2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！! s1 C- Y) f. }7 i: O$ b, Q* t
3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。% T; Q5 {, c0 ~
4、挤入沙拉酱！
8 H: C' Y; s7 G% V5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！5 \" S; l; X5 a/ }# |8 w: ?
6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）
& n) N0 u8 L, U4 }4 @7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！4 N$ o. f a2 h* f1 O) h
8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！
0 S t7 s+ P) j5 U# @. j这个是第一步/ h; Z% s- s( @& j
这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦
# J1 m4 Q8 S8 s0 W各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）
3 d7 i& c* |7 k4 _把鱼盖在沙拉酱上
, N3 ~0 Y P/ e6 }( I. Z/ f链子翻过来，把菜都包住" W2 V' r) V5 r9 Q
开始用手卷，我习惯用手，卷的紧
- u9 N# x+ k2 v @; M! @7 ?哈哈这里要停下来咯( R, o! K2 J# r9 x2 J1 q# c6 Y
刷水
+ f! e% h( A V3 ^3 t( B3 m( y9 w" ^9 B$ J
PS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！: t/ A) L1 Z K' B1 ]) N; g
这个是今天做的！！不错吧？) X- G0 J% o" g P
一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！2 q$ @3 A4 O' [3 F
紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！
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做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~
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, A( Z" f- K1 R* V1 ?" G下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！
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4 w. u) z: `1 s. m7 A0 g这个是包好的几卷！
: ?: Q. o" p: J! c. ?; `, Z# R* {
2 Y+ D; ~ \' q9 N. v2 d$ M) @' B这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！. \- x' b$ P r6 y9 ?
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PS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~
4 W- j- z# x. D& B/ Q0 ]
; e; T7 \0 b; u0 l) d. y8 {& ?哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！6 g# p f4 V* }& B
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！
