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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑
( M& T. K/ Q. u4 p) i. u) @: G, n+ t( l; v8 q2 g- e
今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！7 f. q$ l3 r, d8 d
下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！
B7 G/ Z4 l! N# ^2 p4 V8 l金枪鱼紫菜包饭. {3 p u: v( [
材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐
5 i1 S8 Q/ o3 N0 I* \工具：寿司帘、一次性手套、小刷子! r5 m7 ~- \- F5 p
准备的材料
8 ]: f. ]6 J! G& g' C: U C6 t0 ^材料购买地点和价钱：, o- b; q% M) Q" e
寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）8 t; o' Y, ~9 n' Y6 v
这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！
3 X4 _0 w8 P0 T1 K/ q- s剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~2 B6 ]+ u" }5 l0 c% I
准备好材料，我们开始吧~~
: k& w2 Q9 R: F" @1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！/ ]( w2 R. [/ I" ~5 N4 z/ W! [
2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）8 ^2 F2 v$ G; r9 j5 I% U6 I
3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！
. k( W% M2 @, }. l; T" s4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。
9 ?$ h# c q# d9 w2 o4 |6 X0 F3 z0 v5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）+ t4 ~1 f0 o3 ]+ T
6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
2 ^' I J3 ]) B2 U# A, V7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！
' D0 T, t: {4 G2 p8 \8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。& A6 V, v9 d; D6 B5 v: D; s+ H: k
鸡蛋饼
8 u- L) I" B) u8 a0 t( q; _菠菜、红萝卜（焯水沥干）0 }9 F9 c9 e. F7 X8 }9 t$ q" T
黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼; }( ^% W8 l- c8 R. p! [; p, \( I
蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）
# V7 A1 k# G0 Z' o+ q4 |( X/ j大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱
7 y8 \# G, u' v0 X* B8 t6 K1 w9 r2 ?以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！
- ~9 \- U/ I* L0 O5 A1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！
' F5 w& e& n( d* k: z7 l2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！
* U |; m0 u- H& N8 H3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。! t7 t% s' Z- A A' ^
4、挤入沙拉酱！
) f' r, l0 Y7 h5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！
& u' h1 c; f/ r1 L1 c8 P6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）
$ A. |) Y8 ~5 W7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！% h( j: B5 \& ~3 B( i$ ?& c
8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！
: @$ T2 c+ \' T6 i" a这个是第一步/ H" `3 G9 |9 I2 w& X
这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦
3 p( a. c( f/ g* G6 D& N各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）6 {5 A- W6 w' K' j0 W& W7 K/ a- H* P
把鱼盖在沙拉酱上) ?$ F! z, k# s8 w5 A
链子翻过来，把菜都包住* j0 G+ b7 R. j
开始用手卷，我习惯用手，卷的紧
. b# t; I' M4 Y y# v; i哈哈这里要停下来咯
. j3 ~, f6 d; w# O4 x0 G9 [. f刷水* e' j O' C8 W8 V# m
# w( S9 p, }1 F& C1 z1 gPS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！
4 F- j: O5 g, n这个是今天做的！！不错吧？
6 O' S' u$ o, |8 h7 r! i2 n一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！
0 s# j) N9 }3 S/ G' b紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！% F: d% U+ c. p1 r9 f
( f# L3 w8 N1 r- B/ |- v# U- _做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~1 Z/ g8 i- n j
* g- c1 J3 `/ Y1 d& ^下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！
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这个是包好的几卷！1 r. B2 Z1 I6 f) J/ |
) n% u% F& w }5 l这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！5 Z. Z( ~& \. n/ |5 l2 Q6 a' w
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PS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~ Y/ v9 T q0 T
5 f# d, h) E5 X' z. Y2 B哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！: j) `& w: r# k! u( I
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！' L# ^/ y5 G- _) N* b
