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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑 # H, T8 T+ f2 Q/ |% N- n' @
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今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！
* S$ g( [2 \. L( ] f6 i下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！
% Z2 d% {' L3 R1 v0 f8 T Q金枪鱼紫菜包饭
9 ~" V V6 z: [8 h M材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐
2 u- u- O9 |7 j& ~ C6 c7 V工具：寿司帘、一次性手套、小刷子1 \3 W: o" f1 w0 P6 N2 Z# w- U" V- r, M
准备的材料! t+ k; H5 H6 Y: l0 i, A5 i
材料购买地点和价钱：
, P8 T! ~. H$ ~- q# ~寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）, _: G1 H& X* p' c2 W+ v
这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！7 A% D2 w7 F9 i
剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~
# C1 S1 J# u7 ~准备好材料，我们开始吧~~6 M F( L; `5 E+ w
1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！3 @% t4 r! u2 M L. r
2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）; F& w# i; e4 d& m* [$ g
3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！) v1 _0 a! g$ w
4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。
& ?: p% k( {% j/ w( m% v: P4 e5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）
7 S( p) |6 Y% J6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
9 [2 H+ h' k0 [! _; {7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！" P1 H$ R' C; G) V# I- C, [
8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。: G" B/ h) q! I5 |: f
鸡蛋饼2 l# ~$ Y" A, u# z' h+ k
菠菜、红萝卜（焯水沥干）6 W* E; K: n; _. E
黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼
7 p4 k$ U9 p0 |# K) @蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）9 p+ n+ y; I. F. h
大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱
5 b: d9 }! F; ^以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！1 f6 i; b1 ]% G( \, S& R
1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！, `0 N; c5 I* V9 j% X% u
2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！
! Z% J/ d0 E5 q& t3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。
9 N- W* q5 h" {* ]# B# Q1 i" W7 L0 _4、挤入沙拉酱！! p8 U6 G( n) V7 }' y" a* D3 `; l
5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！- \, y5 g& s. \1 L$ n- k
6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）
3 D3 u: f5 f; M" D7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！
: ~6 O! J: b# U8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！
- M: O# [+ o# K/ t b8 v这个是第一步
- _( ]1 z* s' G* C" s# n$ t# e+ H这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦1 u6 Q& ]8 J* P) i. Z! c0 m
各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）
" m+ |# @* l2 `6 W/ F0 Z8 R$ M# R把鱼盖在沙拉酱上
/ V% x: h3 R# B& c a" f) z/ K2 c链子翻过来，把菜都包住
: K" p O J3 L8 Q开始用手卷，我习惯用手，卷的紧
& p7 b! g t# q9 K+ }哈哈这里要停下来咯
$ i0 }% P2 x6 v, J刷水; @: l. C" S+ m9 X* E5 \1 A s$ e3 `8 v
+ `1 q) y4 R1 q1 ]7 XPS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！
: d( u- {# N& v# T8 f7 x这个是今天做的！！不错吧？6 a; }+ I s5 I; b- [
一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！2 G2 Y& I% X" V2 e; S7 @
紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！3 O& P! w" j3 S S- I
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做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~: ^4 W' j& t; {& l6 K
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下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！
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这个是包好的几卷！- A6 c2 G( i6 n: T9 z! F) g7 }1 D
7 c5 I' ^/ v: j( c这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！
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PS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~" m2 {8 h, T% @* t5 K7 m
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哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！$ s" Z( o/ U R% h- C! u* D
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！
