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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑
" l# x. g; V, ^% g
* U# f4 n$ c$ @3 k4 @0 x今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！
( `+ H9 @6 `4 ]- p) O下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！
4 ~; Y3 Y5 o* y9 R( j3 t金枪鱼紫菜包饭 _) I: D$ o5 W) O$ W+ ~+ c# V
材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐' p% ^# c6 ]' E( e
工具：寿司帘、一次性手套、小刷子) k2 H( o4 N; e( k+ ]" ^' b
准备的材料
! i6 }! W* P+ z) b* U1 E材料购买地点和价钱：
6 d2 q: ]* \7 A# ?* @寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）- W: _# }/ g% y2 S9 J+ x$ E& x
这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！3 J$ ~, G% A$ s1 w. O8 P
剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~
' H7 R5 c3 ~+ g准备好材料，我们开始吧~~
) Q& f& _7 T" o' V# |- R1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！( l1 R0 ]8 p7 ]* A
2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）
& s& o2 a9 B- K6 H* ?* L3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！; K& V9 j3 y$ l- }
4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。
- d' P6 n' Y P5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）: C: V5 i# ~' V7 @2 P- n s) C
6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。, e M0 i ]* g8 _4 l2 M) q' m$ |
7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！
% E* `& q: U) h7 Q4 }. I7 [* [8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。" S: E9 @# l" I! V1 C' }" e
鸡蛋饼5 V" X' E. a; ?; s7 I7 t3 R' U3 F
菠菜、红萝卜（焯水沥干）- O6 A4 j5 N5 a5 A( ~1 O7 O! b( u) l
黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼
5 G5 Z# x* I4 O1 z* g蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）! u, {3 W, P8 g
大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱
3 Z: Q1 |! _5 [+ W }以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！
+ k( u: O" V' T' v5 H# \3 j1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！, Z* n+ _" e$ e
2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！0 s7 S {1 L; v: Q* j0 I
3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。4 z' g+ J8 k/ C3 S! }# Z
4、挤入沙拉酱！
+ ^+ v y! d1 {$ g1 k0 |5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！
/ G2 S: |9 |8 ? _( l6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）
& T7 w& d# A: ? F! L7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！6 Q# e9 _* a. f; z ]/ |' v
8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！3 Z% j. r+ c/ v" ~: V" Q8 e! o
这个是第一步! m9 _1 C; ]8 s. e9 d- y1 S" N4 Q
这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦
$ r3 w/ B: y" j* c9 R! `9 |# y4 o各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）3 X2 O+ R! l+ w# B
把鱼盖在沙拉酱上
# s [: T6 I |* V8 ~4 H$ K9 D链子翻过来，把菜都包住& a8 P& U% H, r7 v8 Q, L6 f
开始用手卷，我习惯用手，卷的紧
# v2 P e1 ^* H哈哈这里要停下来咯
3 P( w' g, K" D# i/ j. j2 }刷水
% `) h5 ?/ W+ @- J4 K; ^6 q( a9 v3 F/ p
PS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！
# F+ k; v" k9 \6 H, }0 M这个是今天做的！！不错吧？
1 |8 ^5 G9 O1 ]/ m一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！+ Y3 p+ q6 V+ C Y X- L2 g
紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！/ Q/ _6 v% x, d7 [% Y- }& }
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做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~
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下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！
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这个是包好的几卷！
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6 r+ n6 n/ m* B4 L这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！. ^7 P' e3 `4 B" H
' c; J# b" n/ W2 W! GPS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~! l8 E+ S) i/ U, t; I4 ?
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哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！& `" q9 }4 ^3 M
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！( y8 t$ ]: D- L8 a# v3 N( G
