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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑 2 s/ I) N' Z1 }( \2 i
& C; m' D( s6 y$ w0 u
今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法,我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法!
9 S1 m0 T$ C, T( L下面跟帖的还有朋友想要做法,我开个帖子吧!紫菜包饭我长做~~今天先上传做法,明天我去买材料,星期六的时候我把步骤图一一补充进来!不着急的麻麻先看看做法,和材料购置吧!
: \' ~9 q6 \1 U( a7 S金枪鱼紫菜包饭, p' g+ y% S$ H+ c
材料:紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐/ u7 `! r- h' D) e: o, Y
工具:寿司帘、一次性手套、小刷子
: w' I+ I5 H: E0 U准备的材料
7 D5 h, |: h0 ?$ }% V材料购买地点和价钱:
, M/ f- L& c$ k5 w寿司帘5元、紫菜5元(这个是10张装的,还有大包装的,不建议购买,因为天热了紫菜容易卷边)、金枪鱼罐头8元(够做5卷)、沙拉酱6元(小瓶)
* y+ k4 X, d7 G这些东西在超市买不划算,在炭市街后面有个副食品市场,里面能买到!如果喜欢吃,可以多买点准备!/ |* ?. {) V. J6 \+ ]3 Q* x/ i0 d
剩下的芝麻什么的,菜市场就能买到~
) E' C- v8 G6 o准备好材料,我们开始吧~~
" x/ u8 I8 p( \8 Q8 T1、蒸米饭,米饭不能太稀太软,最好蒸的稍微散一点!
- e% z" b. ]0 C3 |6 z3 t9 C2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮,切成一厘米宽的长条备用!(一般五卷包饭需要2个鸡蛋)
& p/ L8 X- |7 m F+ C: z) c3、红萝卜用叉丝器,顺长叉成粗丝,越长越好,和萝卜一样长最好!8 `: B; L) I7 C; Z! @6 {) n P3 s
4、将菠菜不去头整棵焯水,顺长拧干水分码齐,然后再去头。萝卜丝同样焯水,控干水分!顺长码放整齐。
b Z, `0 X" B7 ^; e8 j5、金枪鱼开罐,倒入碗内,用小勺子捣碎,加少量盐,上锅蒸几分钟!(稍微蒸一下的金枪鱼 松软些)9 i8 o6 |2 c3 R7 W2 d" |; u
6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
$ p* L. u1 ?/ \2 H/ P7、将蒸好的米饭,去掉锅巴倒入盆中,加香油,黑白芝麻,少量食盐搅拌均匀备用!8 q C& B( _6 L% p0 J' j
8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱,将沙拉酱堆到一个角,剪个小窟窿,方便等等挤到紫菜包饭内。
4 Z$ W' S/ {; i* L鸡蛋饼- R; t% i6 C* G' X
菠菜、红萝卜(焯水沥干), p L2 d% o5 z; m0 t+ A( c) x) a
黄瓜,火腿肠,切好的蛋饼, v! g+ P0 X; W1 p
蒸好的金枪鱼(鱼汤和油我弄出来后面有用)
# R3 C0 c! V: k( y' S8 f大合照,盆里是米饭,袋子里是沙拉酱- T7 l! j' d) S x5 W5 v
以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧!. K" t2 X1 `8 n. _' c, F- Q
1、带上一次性手套,因为米饭特别黏!取一张紫菜,铺放在寿司帘上!- H; x0 j, V [* j7 x3 k; v
2、将米饭均匀的平铺在紫菜上,大约0.5厘米厚即可~别铺整张,下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭!
9 a x: `6 M# n( Z6 Z7 Z9 `1 {3、将黄瓜,火腿肠、胡萝卜、菠菜,鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上!上预留3厘米左右,用来包。
9 _: A7 A! M+ q3 _% `5 }8 O+ a& |4、挤入沙拉酱!2 \- D8 H' t, [; b
5、将金枪鱼用手捏出多余水分,放在沙拉酱上,盖住沙拉酱,防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是!鱼肉播撒一点!" Z+ @1 h. I$ ?& Q2 h4 h) Y, d
6、用寿司帘开始卷(这个步骤不知道怎么解释,回头上图让大家看吧)
% d. p. D; I3 w& N7 r3 {7、给第二步处预留的两厘米紫菜处,用小刷子刷点纯净水,要不粘不住!4 X( n) x1 ]1 \+ S
8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块!大功告成!
2 a. }( P% b; C( V2 ~这个是第一步
, A$ T9 ~8 Z7 \4 k这是第二步骤,大家注意下面我预留没米饭的那个边,一定要留哦
1 E3 T/ l6 K6 j- P: _/ ^5 O: `各样菜放进去,就只不放鱼,挤沙拉酱(沙拉酱装袋子里,很好挤)
) B8 u/ K5 r% Z把鱼盖在沙拉酱上5 R* d& Q6 o& K6 s7 y
链子翻过来,把菜都包住
" {( q8 A" o# X& z& e开始用手卷,我习惯用手,卷的紧7 H8 C0 Q- @9 H6 M+ Z7 `
哈哈这里要停下来咯* Y! s0 m) z( {+ r
刷水0 b; O. j! D+ Z: Z, d3 h
% M7 M3 s6 w3 p0 h1 q
PS:如果没有寿司刀,用菜刀切的时候,注意要给菜刀上刷油!要不然容易切烂!菜刀一定要够锋利! s; s1 ^7 A1 y( q/ b
这个是今天做的!!不错吧?
. M$ u1 g" Z6 ~1 z一口气做了10卷,老公带单位了一些,给邻居阿姨分了一大饭盒,她家姑娘明天春游吃!!哈哈,自己最后就吃到这一盘子!8 v1 u! u3 `) j5 t1 h2 @
紫菜用完了,还剩了好多材料,怎么办呢,弄个拌饭给老公当午餐吧!
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做法:剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上,然后之前我们留的鱼汤倒进去(家里今天刚好没有韩国辣酱了,就做金枪鱼拌饭吧!哈哈)然后加入一大匙沙拉酱,伴着吃,那个味道,好极了~~
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下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的!!当时老公顺手照了2张,给他哥得瑟!哈哈,大家凑合看,星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭,吧详细的图解上传!!8 X) Y6 ~- ]2 O
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. s+ D5 ~: u2 P% C) u0 k+ c这个是包好的几卷!, j% f- X- B2 \" E( K, C( |, q
! V+ A# _5 p9 e1 W- a2 Y这是切好的紫菜包饭!!刚一上桌,一下抢光!小土匪们都是嘴里一块,一手抓一块,弄得我好有成就感!0 [* q i, r5 t2 M m* K, m0 f
. ~! D' Q' p" N7 y0 x1 DPS:我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~
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% w" n- _4 e4 y' [哈哈,那个肉色的是鱼,白白的是莎拉,黄的是鸡蛋皮,淡绿的是黄瓜,红的是红萝卜,深绿的是菠菜!没放火腿肠,我有个小我20岁的弟弟,这个土匪头子不吃那个玩意!' ~; @" I6 `# b# S# x
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