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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑
0 [, {7 X/ Z# |/ t; w1 H
0 x9 X2 U# N* p+ d$ g今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！
0 @" K2 L& r/ T5 ?$ i6 D N下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！
4 B' c# h! a3 z金枪鱼紫菜包饭/ f% x# U4 x, N7 r
材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐
: D3 J# g+ y$ ^* J; U% Q工具：寿司帘、一次性手套、小刷子
3 G4 m2 q2 S3 z) c6 j准备的材料' {. G* V; T. y( F' s, N# D$ N
材料购买地点和价钱：
& H+ o2 o0 X8 Y8 ~3 q- G g寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）
1 b* c& M5 x. C) l这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！
( _ g( p* D9 e9 Q [# Q, G剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~, B# z) N4 ~* p5 Z' t6 S2 G+ v
准备好材料，我们开始吧~~- T" V$ Q/ l$ w. O) q8 I: n
1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！* s$ f4 `1 p: _! H: e
2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）( X' P% G6 D5 a5 f
3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！
; Z1 j) L9 J0 s, N6 v4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。
* I& L7 X m' y4 N5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）
. x6 B2 o" X1 l6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
* G6 H. |+ b" h7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！
9 R$ v9 b9 m7 r& |. e6 q3 E& [8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。
, b# I# ?! P* `鸡蛋饼
$ h: c3 V' b2 N# {4 ]菠菜、红萝卜（焯水沥干）- O3 I& `) _) G3 q) U
黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼) w2 ?5 A E" N! P3 E8 u
蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）
$ C3 u4 j3 m8 T1 k; j+ V% p( s' i% ? c大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱
9 |0 s7 W; }* Z7 o以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！
* h5 b L( k F) j( C1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！
! V+ W- I2 j4 p+ l2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！8 }& B6 ~- f; {& r) m
3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。
* s# _1 t. {, q9 G2 b4、挤入沙拉酱！9 G/ F5 r$ @4 v1 O( D% v
5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！! ?& G7 _$ E! w
6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）
$ F2 N4 _2 S4 F4 a; i2 v. z7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！" d+ h; E1 {# V3 A: V* t3 s0 [/ u
8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！! x3 {& _6 L2 K! K
这个是第一步+ m3 t" Q P4 h
这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦7 c7 m4 ~8 u! y$ f
各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）
0 n) z) P" n" ?% E/ v把鱼盖在沙拉酱上
% V+ c) B# {% I; E! Q链子翻过来，把菜都包住 j) t& o# H }5 l: d
开始用手卷，我习惯用手，卷的紧
# h. t( }, l9 i; N/ r4 z5 D哈哈这里要停下来咯
- p9 N; ~- }9 A3 c! Q) \刷水
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8 L0 m2 `( U7 G, j+ ^# }PS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！
, F3 {8 P8 J* T% i$ G这个是今天做的！！不错吧？- u/ H8 L" `1 `5 l* @% ^1 c
一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！, p; ]* W# t4 n
紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！5 X V9 r; A5 W3 H' c
0 E+ E2 f9 q; W% l$ V/ ^做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~
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下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！8 D) @5 C3 V6 }8 J5 {$ {( j2 o: Q
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|8 D/ ^2 a" Z这个是包好的几卷！
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这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！
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Z( {( Y4 d! D& Q% a; t; t: wPS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~
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2 n" f4 E# R/ l% y4 e; I3 l哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！
