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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑
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1 G0 i4 i. f$ q1 n7 O* r& T今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！
) v5 l0 V: K1 r8 k7 I) ~下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！8 T7 a1 q; _( M' q9 _+ N
金枪鱼紫菜包饭/ J. V7 H" p: d# L
材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐 y; l& M+ `0 s2 V; O/ d) R7 r( F' O
工具：寿司帘、一次性手套、小刷子
" b! g( @9 q0 S2 Z3 g/ `准备的材料$ E% N% i3 B9 c
材料购买地点和价钱：/ M& L- }1 P0 T3 z
寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）
& s1 _ J3 t5 x( e, E. k这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！
3 N8 {, G9 v! M5 ^剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~: a9 c: W8 G3 j' x Z |
准备好材料，我们开始吧~~( G9 I# m$ b3 J; p, M3 }
1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！
! G5 k2 m" X- y9 a2 t1 v2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）0 V# f( u' X* [5 ^
3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！
9 U3 `6 n& x: i* C( Z o x6 Y" w4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。
7 {2 S$ _: L, U) S5 J5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）3 p3 m4 O+ M( \! |- c. ?7 }
6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
H% ]: Q( J) g4 |7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！
- v2 G& i! E" G2 g$ x; z6 q. C8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。; t( p% X) `# L3 f0 X! U' G
鸡蛋饼
! h1 o4 r$ E8 |2 m$ l$ _菠菜、红萝卜（焯水沥干）
% n5 O' u* n& w4 \黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼* k% D* H0 D6 C0 i+ l z
蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）2 X9 `' l+ Y P1 a/ _8 I
大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱" D: E+ B3 z% E: M4 z' t
以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！5 y0 h: p8 J7 Q1 W: G* x
1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！0 N( F6 y+ B0 {
2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！
$ \- }5 X. z, j& X; P2 O3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。
" N, p; W5 x+ ^4 ^4 Q4、挤入沙拉酱！: p- V) m3 ]/ Z! ?4 u
5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！- ^/ F0 f- g& Y( ^
6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）1 m. o7 v6 K/ R# [9 \7 Q5 _
7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！
{! I/ N% ^2 h1 ^% y! z8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！
; L$ G! [( Y# E% ?- Q" H这个是第一步( z$ p( l. m% p
这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦' n6 a, @$ B. a7 J7 d
各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）+ l: B+ m" S% r
把鱼盖在沙拉酱上
8 K3 X$ e$ K4 W7 Y& n% v7 x- @: p链子翻过来，把菜都包住2 p4 v9 `: }, Q4 L4 `
开始用手卷，我习惯用手，卷的紧
. |( p! G6 |! \! W哈哈这里要停下来咯
/ Q0 g/ x1 D/ C& v2 `刷水8 h/ o" X, q/ h: r% F
; O3 |9 s* P0 O( {( JPS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！4 ~" m5 y( h2 o6 K7 H
这个是今天做的！！不错吧？4 g3 J; u( p5 Y9 n& B/ E
一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！
) Z; f; O: n3 |7 A% ^! f8 y紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！
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做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~
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下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！
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) Q* K9 b2 m n; [! P+ B这个是包好的几卷！* I8 T% C/ q5 a( y0 L3 R
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这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！6 X9 G" U( ~& P \
& Z1 t, I- v7 [9 k, N. G* X6 SPS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~' _: c4 Q6 G9 s/ ]5 c
3 D8 y( N0 {. J/ T L$ S7 Y哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！
