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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑 - ~$ X* | e* |( ]
# F9 o* v, i$ ?2 a0 Q ~
今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！
8 a6 X1 v; {/ u6 [下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！4 P( ]* ^, q5 G
金枪鱼紫菜包饭: d) N! n8 ^0 b" F
材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐1 A3 y) A+ H0 v |! [! r
工具：寿司帘、一次性手套、小刷子- J" [5 O$ l6 ^' V2 X# A. S u
准备的材料
' |& q" T& y5 N% H: y9 M. E材料购买地点和价钱：: K) i5 g6 s$ f
寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）# R8 o: c) N0 s! G0 c3 b
这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！
$ p2 z4 I& C* ` I% u6 m2 y剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~
) D# B d! x$ h8 ^/ W8 T3 _% l准备好材料，我们开始吧~~) U) W0 @( C% h% ] r3 W* ?
1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！, u; i0 e/ i) b. o* F3 W* j2 R
2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）2 `* [# F3 j8 X3 i
3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！% F8 z" m4 N! n% g! H# L8 C( u
4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。4 ]. ^% D* k: \, r) o
5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）
, e& `3 q6 I& f: ]' e9 C4 k6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
% T* @/ | B$ H4 J, f7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！
6 O+ K5 R$ Z* ~# r& B4 i/ v8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。4 B2 z: R9 v* {2 v; ?5 o
鸡蛋饼7 f+ Y- C V0 A! T- r
菠菜、红萝卜（焯水沥干）
, L$ w' _1 K* U9 ~( f4 l黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼) d! C3 d }8 e% K' q$ R
蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）; u5 l6 T- x* y5 O3 s" H" J5 u
大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱2 m* B B3 ^- L8 w5 k9 L* ]1 m
以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！# B* ~4 H1 e! I# L+ x6 n% T/ K
1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！( [) u, h6 x3 r
2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！
8 x) X& j: B. g" e8 Z% f2 l3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。: C+ |1 i( u" c8 M7 G! L P
4、挤入沙拉酱！
# a# r0 L( r$ x! H2 _& m5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！
, k* q8 M. ?( K5 c; o. C6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）
0 f! `+ M. E0 e) v; N' |7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！
3 X+ O6 G5 h5 Q$ b6 U: G1 n8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！
$ u9 R( S7 W: m3 ~+ a这个是第一步! {" m: v6 n; I- \& t2 G/ ]1 g4 W
这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦, f, K9 H# O3 n, U
各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）
5 y7 N6 K; I( u" X9 l4 R把鱼盖在沙拉酱上
$ h4 O$ C P5 |6 c4 w& u/ E: ~链子翻过来，把菜都包住
* |. L% O% v- }开始用手卷，我习惯用手，卷的紧0 V" e6 {' _- q4 W1 r0 ~+ d
哈哈这里要停下来咯6 |" c; z9 u6 W$ p- `
刷水& k9 H! l8 f t
. S' |. v; U+ _. r) MPS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！8 u! e, }4 D) r% W
这个是今天做的！！不错吧？
# N7 ?" _; e( R2 A一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！) c/ P5 Z* h: t( \( d
紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！
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- @* z! H# j" Z T4 p做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~
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6 v3 R$ s; E% |& M9 Z下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！
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这个是包好的几卷！
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这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！; B2 Z4 K# i4 Y
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PS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~
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哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！9 L3 s1 x9 P0 x: G# y
