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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑 2 _9 O, s. ?2 O3 X2 D; Z4 `
5 B$ I: R2 {7 ]% }$ Z0 i今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！
% O& l$ g) z$ `下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！
9 C9 L2 }7 }2 x$ Z金枪鱼紫菜包饭7 @1 p! n6 \0 R: m- I2 ]2 U0 U `; n
材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐
$ B+ z9 ]; I8 c) W! N/ d工具：寿司帘、一次性手套、小刷子
b9 x; O7 w8 h% Z- q准备的材料/ B* X( }+ |' a2 v! `. X2 |, s* t) M/ \
材料购买地点和价钱：7 ]1 {0 S* n. ]* [; G
寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）7 D( W- M) _4 T' H3 `* t% J3 H
这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！
+ z; @) x& F1 W2 M* |剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~ q3 q5 ^' B; m c. Z
准备好材料，我们开始吧~~* c1 o+ x( e/ g4 a" J
1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！
) T+ p* v4 F' ?! y% R2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）
. L3 |; c2 g' u3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！
* A; l _0 \- b# [/ {" J6 ?4 ?0 X4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。& M" P y0 N9 @) Q- l6 T
5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）4 I' Y4 N! R8 ]" X
6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。/ a) N4 ~, p" D
7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！! D; I# X/ j/ X' M1 [
8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。
( ?: f- \0 T9 a$ @鸡蛋饼: u& q! O( T3 ]6 p. X
菠菜、红萝卜（焯水沥干）0 i6 B7 j4 ^; p5 q
黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼& n2 M( v$ S+ W5 _" r
蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）9 t' W! v1 K9 l6 Q) ?
大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱8 _; C4 k- l# s. }
以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！
# I: P2 V/ `* P3 n2 @9 C0 c1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！
' i1 h% y! y4 H& O' g2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！" o( }+ k. V( Q* H* i
3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。& w( b: d1 r! U
4、挤入沙拉酱！* h/ J4 z3 ?' m* o
5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！" a X' G& d ]; l& Y$ |
6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）
7 ?* S6 ?8 g8 t% g6 v7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！8 b. F: \! f; P$ C
8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！
/ _8 _1 m- ~! i. b2 v5 V" n( X& n6 ?这个是第一步
7 @, Q! X" F% I& F! D. ~( y) j7 \( p这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦8 X9 H. K3 U8 I5 G' y4 c" z
各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）
1 v4 v- U* u6 V把鱼盖在沙拉酱上
* S! ~( h( g& O链子翻过来，把菜都包住) c$ r" V, @3 {3 f
开始用手卷，我习惯用手，卷的紧
: P6 }2 k1 J3 ~" c/ x6 s哈哈这里要停下来咯" M6 d$ |5 e8 A. S% V; Y
刷水' F8 h" b7 ?; a q1 L6 y
( ]$ M/ [. g: s: b1 }
PS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！
" ]- `; }0 U; ^这个是今天做的！！不错吧？* X) i4 \" V) {! I+ d* b
一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！
) O3 g+ o! a9 ]% v- A紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！
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) Y8 u9 _: S) K3 w& k9 g8 Q" @& {做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~$ Z+ _' V/ G) ]5 }# {& o
0 _' M" T7 s% n9 s( A3 e2 I6 p下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！
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+ z& }' x- F) p4 q. p2 z0 U& G) x这个是包好的几卷！
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) S: P' K) n% @% @这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！
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PS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~
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哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！- z: R: L! f: [
