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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑
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: V: q( A' \6 `1 j- |今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！& x( k2 Y N% X# a5 ^0 L7 R
下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！+ U! k& n% {. }- W; G" }8 p
金枪鱼紫菜包饭8 z' Z) U0 s9 J3 v
材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐
# K( x# y A6 j工具：寿司帘、一次性手套、小刷子
( o x7 t: P3 ^准备的材料) `% Y* ^# a- P: a) X. C& \: W
材料购买地点和价钱：" z/ E$ Q4 s% N7 e& Z
寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）
4 N/ P; |* [ y这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！$ ^6 I; `- ^! K
剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~# `5 x* J5 F( c. e, }
准备好材料，我们开始吧~~3 z2 d/ K t; Z1 f5 i
1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！
2 V' I; X2 Q- c8 `" q' M! n2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）0 J8 m0 m3 k; T+ \# T7 q/ H
3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！
- o& v- O7 l' d% p8 S0 V$ j4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。. L2 W9 q7 g; T' B& X& W ]
5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）
( x5 F3 |, z2 S9 v; L* f6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
7 O3 ?+ ?3 [6 A) Q6 [$ d7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！
5 @8 `, `# `7 _7 ?: F' m7 c8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。
4 p' m9 a( T$ [# f鸡蛋饼: Q$ I& S8 q1 ]7 ?9 F8 f2 x7 U
菠菜、红萝卜（焯水沥干）: n- T9 W5 X7 V. I) r4 K+ |: ?
黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼: e9 X4 N- ]; m
蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）; z9 x" Y' r5 A, Z/ b
大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱$ E9 G2 w2 g" ~1 ]( m
以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！
* a$ `5 q8 ~9 i- H% y1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！/ g) C5 f9 a7 k7 X
2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！* h Y1 z+ ^" V" F
3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。3 q/ ~" D' a* q+ h( d1 h
4、挤入沙拉酱！8 P8 L. h9 S7 {$ m9 b/ I
5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！
& P2 C( F+ s+ |6 p5 ^6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）- K8 P* F+ T4 m2 |; G
7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！
$ R5 |4 P- K& o1 N# m8 S+ S8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！
3 V1 t" X( U5 }+ H( L. b* {. F- J这个是第一步- B0 |7 o8 @! ^! {/ X2 N7 v
这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦' b5 d4 ~5 s/ L
各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）
- p$ F" f- i; K8 ^( m4 `' m把鱼盖在沙拉酱上
% A* A/ g9 w; n$ y2 m3 ^4 w2 a: w链子翻过来，把菜都包住
+ Z7 k3 ]8 _1 o6 S开始用手卷，我习惯用手，卷的紧
8 m) k. U' P) j4 z2 T" u9 n O- |' E哈哈这里要停下来咯# J) S" s. _% A
刷水
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PS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！) `, l( U U& _# }" \3 D
这个是今天做的！！不错吧？
/ }5 f" A7 ]2 M( Q一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！
@0 f" E4 U% }5 \紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！0 Y# `2 G7 Q3 E. w
X8 r: Z, f3 l8 Y做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~
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下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！
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3 W. r" m/ D5 L) K9 Z这个是包好的几卷！# f% p, a4 _9 [* @, U6 Y! w
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这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！
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3 v! W- U' x9 N9 r' x5 i7 gPS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~4 }' i7 `1 J1 u1 g, o
5 J. } a9 e' k% M) K哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！! S% F5 O" U( C
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！% W8 I \* |/ M$ z
