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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑 , ~1 A+ f @1 @. V6 H) |& ^
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今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！& ~ r) f1 n7 t+ U
下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！' S" w1 @. w" A$ i( r _2 c
金枪鱼紫菜包饭* e! [. j5 a8 u4 ?0 _2 a3 v
材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐
1 s9 Y7 i# E7 T+ f( m! z工具：寿司帘、一次性手套、小刷子
+ e8 N+ Y* J( G4 K/ X( X准备的材料
4 A& d, K* S- g* v0 h3 n材料购买地点和价钱：
3 F0 M" {; J& V! Z寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）6 P& D! H, g7 V/ k W
这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！5 Q0 J/ @4 N0 j- ^
剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~
0 T8 a0 ` K" ]! k准备好材料，我们开始吧~~) E: c# k- j2 O
1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！+ u8 y$ Q! ^* b) D5 b+ z# N1 e8 \
2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）
: F d* n6 x8 c9 I3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！
" \% o$ l" p+ T# w3 L. u( q3 v4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。 t/ f* i- k' o
5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）! E6 v7 A. O; D
6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
1 E% x$ X0 B" O8 e' d* x0 e1 ~7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！
, s( g# |8 j4 M6 I- p8 v8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。
5 Z& Q- @% d" l y. U3 X: y* s鸡蛋饼
% x3 _9 _7 [) o/ R菠菜、红萝卜（焯水沥干）
$ E+ f; x! ?$ U5 w, X; R# Y黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼
: _2 J$ p6 v+ U5 M* `3 i蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）
3 Q d+ D6 J* U0 G; O大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱
: ]) G" `5 W6 M; q% q$ I+ J5 y以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！
* C; a. R* }) u0 R! k1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！
% G: _% `* P& Q8 H; C2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！
' f# `- R) b2 h/ W- d3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。
2 n# A; C, z* t6 L5 A! E4、挤入沙拉酱！
) x+ o4 p" ?$ ]2 _+ T1 O5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！
4 w1 `" R7 H4 \5 A6 Y' k( L* C0 O B( W8 l6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）
3 _! L/ G5 {7 Q- _7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！
, a+ z* Q4 n! R8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！1 `2 t$ z0 E. x
这个是第一步
4 W- U9 E0 t: _3 d- c' Y0 q这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦
& n/ p2 f+ z% v$ g/ [各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）0 B1 F& A- X0 |/ |
把鱼盖在沙拉酱上
% I- @7 r) s3 @, W* i- Q8 P链子翻过来，把菜都包住
- u6 u; g+ Y! N4 f开始用手卷，我习惯用手，卷的紧6 }% T( c3 B8 g/ u' e4 ]! V
哈哈这里要停下来咯( z/ H! d; \: @3 K3 y' y. Y/ V
刷水
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PS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！; h. Z) Y$ E! {, x$ [9 b. F V
这个是今天做的！！不错吧？
) |( ~. n% t9 R7 V一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！8 u5 @ }2 q1 g3 z; g
紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！
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' {* b4 C% a8 c4 p }做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~
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下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！
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这个是包好的几卷！! x0 c0 w: p1 u. a
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这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！
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3 \/ U3 W/ U+ p l# h: W: ~* f* _PS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~
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哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！" J0 d* K" y: W7 P4 x
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！
