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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑 , d. e" J o; p2 C! k% [
2 t4 V5 G5 F1 |( i& d今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！* @/ V" l0 n6 u
下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！, ]/ u" ^5 E: o3 N
金枪鱼紫菜包饭
+ ^1 m, I. z. t) |- ^( ?材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐. c$ D2 \; Q3 u. Z3 c8 Z+ o% X
工具：寿司帘、一次性手套、小刷子, T: k% \' w7 k1 c- r
准备的材料3 B& v- @ n' M' W
材料购买地点和价钱：: a' ?: L; ^& Z+ I
寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）
" n, z- i; v7 a2 _+ j这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！# ?$ f) ?) s: y
剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~) m& I8 b" b; g. O9 n' P+ e
准备好材料，我们开始吧~~; R: _5 q! K$ i* K' p8 I9 t
1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！+ V$ V. ~6 c4 I1 T
2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）
; S! ~) L; ~- c m0 L3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！1 e; U1 [' A4 b( v. s
4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。
$ K0 {. p0 Y* M) P. }( }5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）7 | [! i$ t8 t8 X* w ^% A
6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。% R6 y$ p7 Y5 t$ M
7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！+ h- `+ m& u3 L* i/ b8 I% b
8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。0 y9 n" d: T3 U+ o5 Z2 u1 F7 m ]+ r
鸡蛋饼. \8 i8 F5 X: [7 v
菠菜、红萝卜（焯水沥干）7 A0 @+ }3 l; c! S
黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼
7 G% x5 w1 k7 q2 ]3 p蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）5 C- L$ r$ |) D5 j4 U5 N
大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱
# I2 v! j0 u; ~; e: W4 R2 K4 \以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！
0 M; g0 c! V$ _: ~+ u( X1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！
1 @# s2 g* t) m% k6 t2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！
+ T# w' }1 d% D' x3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。* W ^( f: z4 f! I
4、挤入沙拉酱！, `# _1 x+ L) j/ V; b, q
5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！
5 X* |9 X- B# w1 Y9 t4 o- _ O6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）
h3 w4 T, ], {1 z7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！
; Z8 l. v o% v4 v& p; B8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！
+ q" A z' J. k这个是第一步+ j- }) C, ^8 Z( a3 G& Y* N
这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦- v% Y8 x2 W+ P) e6 E- U
各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）% A. i0 h% q$ S2 S1 E0 R
把鱼盖在沙拉酱上$ i; c: N- t" F, d1 ]7 Z
链子翻过来，把菜都包住! ~/ F6 v9 t: \ G1 \+ @" k( @- j
开始用手卷，我习惯用手，卷的紧/ A" E4 m: s3 n3 \+ R
哈哈这里要停下来咯7 D- r) K6 t( j
刷水
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PS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！: G' o" F! A5 h! I
这个是今天做的！！不错吧？
; J' x6 `) E; f' k: [8 S0 `7 |一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！1 D' M" ^0 g7 o v
紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！
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- w! I$ X) k4 h B做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~: C i" o0 C: p, Q; i2 v" U
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下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！
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这个是包好的几卷！ l; P! _9 ?8 |) t$ T3 k+ Q
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这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！
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& ~# c) ~/ @! @. T% KPS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~
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哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！9 `' z" [' T5 ^
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！
