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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑
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# \5 a# Z2 _5 Z' D) {8 M今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法，我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法！
' f, s: e, K+ P; _$ w4 \下面跟帖的还有朋友想要做法，我开个帖子吧！紫菜包饭我长做~~今天先上传做法，明天我去买材料，星期六的时候我把步骤图一一补充进来！不着急的麻麻先看看做法，和材料购置吧！
5 w' s$ D: H: K) b; Z+ e7 ]金枪鱼紫菜包饭( _4 ^9 `. A0 L/ r# }
材料：紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐
* Z& \3 Q' ?# ~7 L8 d工具：寿司帘、一次性手套、小刷子
! J* G* T J# \( B7 A9 U: b2 C% |" N准备的材料
4 ^! T( |" W) i- [材料购买地点和价钱：- h2 u7 \. M4 N) K- r L
寿司帘5元、紫菜5元（这个是10张装的，还有大包装的，不建议购买，因为天热了紫菜容易卷边）、金枪鱼罐头8元（够做5卷）、沙拉酱6元（小瓶）4 N2 v, |; T$ t" H) m
这些东西在超市买不划算，在炭市街后面有个副食品市场，里面能买到！如果喜欢吃，可以多买点准备！
8 w" m4 `6 b# A k剩下的芝麻什么的，菜市场就能买到~8 ]( ?/ T) { p; @+ d, T; Y% t
准备好材料，我们开始吧~~ t8 p. A$ F" H* n; A' \+ o2 [, Z
1、蒸米饭，米饭不能太稀太软，最好蒸的稍微散一点！
5 K/ X' ^7 u" X; m/ l2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮，切成一厘米宽的长条备用！（一般五卷包饭需要2个鸡蛋）
Y3 c8 b. a# Y* O( ?/ F3、红萝卜用叉丝器，顺长叉成粗丝，越长越好，和萝卜一样长最好！1 G# \$ O7 {% m3 j9 j
4、将菠菜不去头整棵焯水，顺长拧干水分码齐，然后再去头。萝卜丝同样焯水，控干水分！顺长码放整齐。. X$ F* @: M ?
5、金枪鱼开罐，倒入碗内，用小勺子捣碎，加少量盐，上锅蒸几分钟！（稍微蒸一下的金枪鱼 松软些）
2 L* ?1 G$ N1 f' E* L6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
; T7 Q w8 n- R7、将蒸好的米饭，去掉锅巴倒入盆中，加香油，黑白芝麻，少量食盐搅拌均匀备用！/ `- ~- g& t4 B/ n/ s; e
8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱，将沙拉酱堆到一个角，剪个小窟窿，方便等等挤到紫菜包饭内。1 C* ~( T- J! m* h4 a6 w; Z8 d6 T
鸡蛋饼
4 |) o3 R9 o7 K1 m- E o- `& H" E! y; f菠菜、红萝卜（焯水沥干）: ^) l8 s& c+ R0 r
黄瓜，火腿肠，切好的蛋饼
8 }) j/ O* [3 A) c蒸好的金枪鱼（鱼汤和油我弄出来后面有用）
/ F" e- j; L u- |$ U" d& |大合照，盆里是米饭，袋子里是沙拉酱
0 s) i% f _ g# i以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧！
/ I6 w* J! |, ^+ f' ?4 z1、带上一次性手套，因为米饭特别黏！取一张紫菜，铺放在寿司帘上！
% n0 N7 {3 z) w8 X2、将米饭均匀的平铺在紫菜上，大约0.5厘米厚即可~别铺整张，下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭！
& r6 e3 n) J$ f9 K1 M) \3、将黄瓜，火腿肠、胡萝卜、菠菜，鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上！上预留3厘米左右，用来包。/ Q: @$ B' z! H2 k4 d* Z2 J7 ]
4、挤入沙拉酱！+ D7 m' G) T! C% {6 R3 X. G
5、将金枪鱼用手捏出多余水分，放在沙拉酱上，盖住沙拉酱，防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是！鱼肉播撒一点！
& Y, w- T7 K# n/ f& D6、用寿司帘开始卷（这个步骤不知道怎么解释，回头上图让大家看吧）
- T+ X6 j: H, p; }9 b3 ~, H( U7、给第二步处预留的两厘米紫菜处，用小刷子刷点纯净水，要不粘不住！
7 b" W1 v/ T. g7 v$ Q8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块！大功告成！$ f* ~- r( v+ d/ n- N
这个是第一步# P' z, R/ z* W
这是第二步骤，大家注意下面我预留没米饭的那个边，一定要留哦9 B5 M( r4 G- z3 J, r- c
各样菜放进去，就只不放鱼，挤沙拉酱（沙拉酱装袋子里，很好挤）1 ~! ]9 G& O. }( O+ r/ Q
把鱼盖在沙拉酱上/ c* p" V4 e' K% }, W2 [* _
链子翻过来，把菜都包住' y& r5 X' v0 j4 B! A0 ?2 D
开始用手卷，我习惯用手，卷的紧8 m: ~! i. U8 }/ A
哈哈这里要停下来咯
! }1 ?+ H$ _1 p3 ^! m% K; ]刷水
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PS：如果没有寿司刀，用菜刀切的时候，注意要给菜刀上刷油！要不然容易切烂！菜刀一定要够锋利！/ I+ X5 O5 P6 b& e- b3 `
这个是今天做的！！不错吧？4 E6 ~! u- l! _$ P% Z) a% v# }
一口气做了10卷，老公带单位了一些，给邻居阿姨分了一大饭盒，她家姑娘明天春游吃！！哈哈，自己最后就吃到这一盘子！. p/ D. I* P7 \4 v5 U# X" Z+ ~6 }# n; f
紫菜用完了，还剩了好多材料，怎么办呢，弄个拌饭给老公当午餐吧！
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做法：剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上，然后之前我们留的鱼汤倒进去（家里今天刚好没有韩国辣酱了，就做金枪鱼拌饭吧！哈哈）然后加入一大匙沙拉酱，伴着吃，那个味道，好极了~~) n; g( C6 H2 g3 i
2 t# D# }+ R5 W2 D7 N1 [. C下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的！！当时老公顺手照了2张，给他哥得瑟！哈哈，大家凑合看，星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭，吧详细的图解上传！！
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. |' w2 G) X" O/ {8 c" E这个是包好的几卷！
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1 q) ^, V" c& f. x4 k9 x# Y这是切好的紫菜包饭！！刚一上桌，一下抢光！小土匪们都是嘴里一块，一手抓一块，弄得我好有成就感！6 k- A" f0 V$ B3 y
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PS：我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~! C0 f, N% c% o9 ~/ \
; `* d8 T& U) w' V哈哈，那个肉色的是鱼，白白的是莎拉，黄的是鸡蛋皮，淡绿的是黄瓜，红的是红萝卜，深绿的是菠菜！没放火腿肠，我有个小我20岁的弟弟，这个土匪头子不吃那个玩意！& L0 G/ j' H. u1 h& m I8 o9 c$ T! O
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发表于 2012-3-29 14:09
呵呵，桃小厨你要不要这么可爱啊！已经加精了，加精以后妈豆经验自动进账各100哈。看看是不是赚了，呵呵！
