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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-31 14:08 编辑 }6 {, Y# A W/ S
, L* m5 E; D3 x2 O% w' S- s9 K2 p+ H今天在坛子里看到有麻麻求寿司的做法,我不知道这位麻麻要的是紫菜包饭还是正宗的寿司做法!: B# D4 K$ V- g o/ n) R3 v
下面跟帖的还有朋友想要做法,我开个帖子吧!紫菜包饭我长做~~今天先上传做法,明天我去买材料,星期六的时候我把步骤图一一补充进来!不着急的麻麻先看看做法,和材料购置吧!' I' W1 C9 Z* q0 k9 H
金枪鱼紫菜包饭% t, d9 H U+ d; c" ^
材料:紫菜一包、红萝卜、菠菜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、沙拉酱、油浸金枪鱼罐头、黑白芝麻、香油、米饭、盐! K/ ^; U0 u$ c$ R
工具:寿司帘、一次性手套、小刷子
* M( Q$ n. D" ?* K% S; t" ~准备的材料
! R1 {6 E5 ~% E8 @材料购买地点和价钱:4 ^, z$ S ?1 N! B- z
寿司帘5元、紫菜5元(这个是10张装的,还有大包装的,不建议购买,因为天热了紫菜容易卷边)、金枪鱼罐头8元(够做5卷)、沙拉酱6元(小瓶)
3 j! P, j, O! N- v0 M$ u Z这些东西在超市买不划算,在炭市街后面有个副食品市场,里面能买到!如果喜欢吃,可以多买点准备!
8 h' y7 X0 v8 a& _; `" q剩下的芝麻什么的,菜市场就能买到~
* F, K7 k: X0 a; U2 p4 K准备好材料,我们开始吧~~
u2 K: ?, k3 S; a1 y1 e- M1、蒸米饭,米饭不能太稀太软,最好蒸的稍微散一点!
1 z* x, i/ V4 R2、鸡蛋摊成锅底大小的鸡蛋皮,切成一厘米宽的长条备用!(一般五卷包饭需要2个鸡蛋)7 x4 [5 j" C4 X/ @
3、红萝卜用叉丝器,顺长叉成粗丝,越长越好,和萝卜一样长最好!% |* q! |% k0 i0 i! L: i* q" ]- Q# M
4、将菠菜不去头整棵焯水,顺长拧干水分码齐,然后再去头。萝卜丝同样焯水,控干水分!顺长码放整齐。+ O; f/ u6 O6 ?3 |' Q* T
5、金枪鱼开罐,倒入碗内,用小勺子捣碎,加少量盐,上锅蒸几分钟!(稍微蒸一下的金枪鱼 松软些)
0 X7 t( l6 f1 o3 E" y6、黄瓜和火腿肠都切成0.5公分的细长条备用。
4 Q3 K$ X& q* t7、将蒸好的米饭,去掉锅巴倒入盆中,加香油,黑白芝麻,少量食盐搅拌均匀备用!
( a( K0 z: d* |- {& |7 e4 c8、用一个平时在超市买的食品袋装入沙拉酱,将沙拉酱堆到一个角,剪个小窟窿,方便等等挤到紫菜包饭内。
c0 O0 v- m8 {4 R' H9 n鸡蛋饼
+ w$ D/ g l9 p6 F( @) W$ p6 P菠菜、红萝卜(焯水沥干) s1 O& x6 q1 Y7 a
黄瓜,火腿肠,切好的蛋饼
0 s& E" i2 m/ R Y+ e& Z, A, D蒸好的金枪鱼(鱼汤和油我弄出来后面有用)
1 _, c- w. ~; m* r大合照,盆里是米饭,袋子里是沙拉酱1 \3 g8 [! j& X
以上就是全部准备动作~~下来我们开始包饭吧!- w( r8 [8 O& [
1、带上一次性手套,因为米饭特别黏!取一张紫菜,铺放在寿司帘上!
% O" }& b5 V! F: v; N2、将米饭均匀的平铺在紫菜上,大约0.5厘米厚即可~别铺整张,下面留一个2厘米宽的地方不要铺米饭!
! l. _0 d: R K3、将黄瓜,火腿肠、胡萝卜、菠菜,鸡蛋皮 顺畅放在铺平的米饭上!上预留3厘米左右,用来包。) u* }' p2 b& x; l
4、挤入沙拉酱!" _3 t- ]/ s& r
5、将金枪鱼用手捏出多余水分,放在沙拉酱上,盖住沙拉酱,防止等等包的时候沙拉酱粘的到处都是!鱼肉播撒一点!
9 c4 s4 o0 Z% Q% w3 e" o/ {& B6、用寿司帘开始卷(这个步骤不知道怎么解释,回头上图让大家看吧)2 d3 Y6 ^9 b& y. \/ c. s8 H
7、给第二步处预留的两厘米紫菜处,用小刷子刷点纯净水,要不粘不住!* }9 @. n6 P; ~' c; o* B! i
8、将卷好的紫菜包饭切成1.5厘米宽的块!大功告成!. C3 I# M; f q* ]" ~2 c
这个是第一步$ c' x/ s) \+ F6 ?9 |" l* g
这是第二步骤,大家注意下面我预留没米饭的那个边,一定要留哦
! y! K, ~% c' L* B8 s& T各样菜放进去,就只不放鱼,挤沙拉酱(沙拉酱装袋子里,很好挤)
; N' |4 F1 G& p+ k/ q" _& g把鱼盖在沙拉酱上
( s0 i& @. v8 J+ d! l5 ~链子翻过来,把菜都包住
4 ?) O/ e' o5 X* i6 K开始用手卷,我习惯用手,卷的紧) D6 {6 K/ K* a2 D2 b! c+ j
哈哈这里要停下来咯
& t4 i8 Q( L; d% i' e5 d刷水
6 ~3 t) K5 `# U' x( a% G" j* ]: _5 E4 `$ U7 L
PS:如果没有寿司刀,用菜刀切的时候,注意要给菜刀上刷油!要不然容易切烂!菜刀一定要够锋利!& q. R% L+ E- h4 W1 b
这个是今天做的!!不错吧?
6 u L1 s3 M C一口气做了10卷,老公带单位了一些,给邻居阿姨分了一大饭盒,她家姑娘明天春游吃!!哈哈,自己最后就吃到这一盘子!
|3 _; `. v9 Q) _+ [7 V紫菜用完了,还剩了好多材料,怎么办呢,弄个拌饭给老公当午餐吧!
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+ Q2 F- G6 O: ]4 W* ^做法:剩余的菜、鸡蛋切碎 然后和鱼一起倒在米饭上,然后之前我们留的鱼汤倒进去(家里今天刚好没有韩国辣酱了,就做金枪鱼拌饭吧!哈哈)然后加入一大匙沙拉酱,伴着吃,那个味道,好极了~~
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- W+ F' o# V& q$ [8 @4 i h下面两张图是我过年在爸爸家做给小朋友们吃的!!当时老公顺手照了2张,给他哥得瑟!哈哈,大家凑合看,星期六 桃子一定做一顿紫菜包饭,吧详细的图解上传!!8 ^! _9 b1 z! J/ @7 M6 y
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% q% X6 Z4 V3 H( m; m这个是包好的几卷!0 l2 \. L: N" j7 v" U8 W
1 m# w3 p. S9 A/ m, U这是切好的紫菜包饭!!刚一上桌,一下抢光!小土匪们都是嘴里一块,一手抓一块,弄得我好有成就感!: v' {5 j* i/ l5 j1 {( _
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PS:我已经竭尽所能的详细的写作法了~~~希望能帮倒有需要的麻麻~~
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6 j; M0 [ d8 I" a! z哈哈,那个肉色的是鱼,白白的是莎拉,黄的是鸡蛋皮,淡绿的是黄瓜,红的是红萝卜,深绿的是菠菜!没放火腿肠,我有个小我20岁的弟弟,这个土匪头子不吃那个玩意!
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