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[美食DIY]

尝试做炖烧梭边鱼

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llvv

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发表于 2013-12-7 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

6 I6 F  d0 k' K; u* ]& Y' V4 L
在街上看到许多梭边鱼火锅
应该都是麻辣的
  没吃过  
见到超市有卖梭边鱼的   
听说肉多刺少   
好的回家试试吧   
家人有咳嗽  所以不能做成辣的
好吧   边想边做吧

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llvv

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发表于 2013-12-7 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 llvv 于 2013-12-7 15:42 编辑
0 A- K1 A) L- @# Z+ |7 V3 A1 w! m5 B" W% e9 z+ r5 P
- @3 j2 A: S, p

+ ]! u' G3 z/ `7 {9 H) J% u2 ^, B* R, A
% q- B1 n, y8 r, f( W/ m
梭边鱼先杀  刮去鱼鳞   切去头部 扔掉肠子及多余部分后洗净备用1 D9 Q) @$ N7 z% s, g( s
7 s8 l/ x$ U/ r4 A; U8 V- \
- J2 ]3 }* R- f1 F) V2 q

9 V! _2 M, X5 S, v2 W1 W* R. r  _8 k1 G: l

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发表于 2013-12-7 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
$ e6 s6 C" s) P1 p4 w9 o/ c! O6 L
  b7 F1 X# R) T' M  G9 y; ?7 U
准备材料  葱姜蒜: ^" N1 v* H# t
; J3 u" @+ Y( }. ?$ G

  s+ r( k8 N. c3 L% I7 q# W" O9 |+ h- B6 ]' W- M, [8 l

" ?0 n0 a$ h" S; k: R
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发表于 2013-12-7 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
     
) O+ {( n0 g% H# {% z2 s( b. Y# `/ |  h# Z7 r( W5 a
切块; j# y2 g- D9 Q  W1 |& x7 j

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1 V1 J" U/ s; h2 l3 M9 w8 Y

" C7 K1 `" ^9 p& C, r$ f加入葱姜蒜
- L3 A" e& u- G/ M9 s3 u$ @' Q
6 J  X7 p0 b! R" P3 S* Q& x9 e4 a- j" D. {

0 A: E9 y+ D7 ?2 p% t: X& Z2 S9 d% C# M

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发表于 2013-12-7 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
   % f$ ^/ P3 r* p4 W: D

* u# x) t7 y. C: V# i( n下面呢  先腌渍下吧   加入料酒、盐摸匀、酱油少许    腌2小时入味: j( V8 G/ h. F2 {6 O* f

9 `$ u8 f( P* B5 a, v  K
6 i. Z. {$ k! J4 a( J3 k
. ~' @, k" v( p6 E% {" i+ V3 R6 u! p$ e- o" q

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发表于 2013-12-7 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
   . \/ y, l7 s) g4 G" ?

( b( h! K& ]3 ~) m+ P5 i! ~* z油热  葱姜蒜炝锅
8 K$ N+ C+ y6 I+ V* k3 Y* }3 y; |9 b0 H5 j& y9 ]' w
- i+ u+ I; f* `8 o- `) i

1 H! H* p3 y( ?1 K; n1 B( k; c- y; e" G, Q
因为不想摄入太多油   故没有炸         下入梭边鱼  在油里轻轻翻一下  5分钟   再加些料酒 加入开水  开始炖' C" l" d8 B# R# p4 ^
/ ~0 v% U. {2 i
7 y+ s( F% ^: `
# c  K: w4 x8 u& i- m- q

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彤彤老爸

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发表于 2013-12-7 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吃着怎么样

点评

llvv  味道还不错 成功  发表于 2013-12-7 16:12
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llvv

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发表于 2013-12-7 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅开    小火炖10分钟  加入少量糖提鲜   适量盐   大火收汁  加入鸡精  
OK  出锅  好啦
没把握的我  用筷子尝了块  
味道不错
刺的结构与带鱼有点象
不过只有中间一根主刺较硬
两旁的刺又细又软
鱼肉鲜嫩  口味鲜香
首试成功
下次家人咳嗽好了  一定做次过瘾的辣味鱼
9 ~' b% l$ B; y) K8 v
9 l; C# Z5 U* `) T
需注意几点 ：& Q# \; Q1 Z* L
1、鱼一定要杀洗干净
0 |; ]6 i% j, S9 M- u2、最少用料酒、葱姜  腌制2小时   去腥# j7 N; O9 ~8 r) x* J  y% H
3、一定不要大火炖的时间过长  否则口感一定会很老  那就品尝不到新嫩的鱼肉了
7 H. A  W5 U6 P! v. K
7 F5 |$ Y% J" o" S1 N/ L
6 m/ x' b7 s5 v6 i( [
$ Z9 c' }7 N3 y# R0 O! H! f" q , W& M' Z. r1 e3 t3 E6 d  j: q
5 e: T7 j7 m- `+ m

: g" \5 B+ M+ ~6 m# b, @
, M& o6 f% L) |2 r' D# J
  w6 W4 G  W: a* @+ V; E
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llvv

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发表于 2013-12-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吃着怎么样
味道还不错  成功
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甜心麻麻_hq
甜甜

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发表于 2013-12-7 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味哦
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

11#
发表于 2013-12-7 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的不错
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发表于 2013-12-7 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢鼓励  哈哈
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云之阁
可乐妈

上高中

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Medal No.11 金牌吃货

13#
发表于 2013-12-7 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
梭边鱼哪买的？活的死的？
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llvv

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发表于 2013-12-7 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
超市    冷冻的
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18802922500
彤彤老爸

上小学

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Medal No.11

15#
发表于 2013-12-8 08:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错，放凉了应该也很好吃。
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