锅开 小火炖10分钟 加入少量糖提鲜 适量盐 大火收汁 加入鸡精 OK 出锅 好啦 没把握的我 用筷子尝了块 味道不错 刺的结构与带鱼有点象 不过只有中间一根主刺较硬 两旁的刺又细又软 鱼肉鲜嫩 口味鲜香 首试成功 下次家人咳嗽好了 一定做次过瘾的辣味鱼 ) Q3 A' ~6 a: M& D
1 v/ z5 h3 Q* X8 Y, a需注意几点 ：" {) X7 _" J) ?# `8 F# P. M" C
1、鱼一定要杀洗干净0 U: g$ \. ~% ?( ]; q
2、最少用料酒、葱姜 腌制2小时 去腥* R1 p* i* K1 q- x# Y
3、一定不要大火炖的时间过长 否则口感一定会很老 那就品尝不到新嫩的鱼肉了
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发表于 2013-12-7 15:38
发表于 2013-12-7 16:58
