锅开 小火炖10分钟 加入少量糖提鲜 适量盐 大火收汁 加入鸡精 OK 出锅 好啦 没把握的我 用筷子尝了块 味道不错 刺的结构与带鱼有点象 不过只有中间一根主刺较硬 两旁的刺又细又软 鱼肉鲜嫩 口味鲜香 首试成功 下次家人咳嗽好了 一定做次过瘾的辣味鱼 $ ]! R' `" @6 k( v5 U
4 {- V/ p6 q! \: I) X9 ^7 f需注意几点 ：
; L- E" q! g, A- Q* \1 G1、鱼一定要杀洗干净4 w3 N/ @' Y2 `: Q% Z; {/ } ]
2、最少用料酒、葱姜 腌制2小时 去腥8 T, Z9 b/ q P* H
3、一定不要大火炖的时间过长 否则口感一定会很老 那就品尝不到新嫩的鱼肉了
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发表于 2013-12-7 15:38
发表于 2013-12-7 16:58
