锅开 小火炖10分钟 加入少量糖提鲜 适量盐 大火收汁 加入鸡精 OK 出锅 好啦 没把握的我 用筷子尝了块 味道不错 刺的结构与带鱼有点象 不过只有中间一根主刺较硬 两旁的刺又细又软 鱼肉鲜嫩 口味鲜香 首试成功 下次家人咳嗽好了 一定做次过瘾的辣味鱼 / B5 C K/ r4 ^4 z: x0 V
' g! h: q+ i4 Y& c% X6 t需注意几点 ：
" C% F7 c4 s$ s9 g8 S+ L1 b1、鱼一定要杀洗干净, T2 U3 r4 X2 B& m, l
2、最少用料酒、葱姜 腌制2小时 去腥9 ^5 {" j, o( v/ J
3、一定不要大火炖的时间过长 否则口感一定会很老 那就品尝不到新嫩的鱼肉了
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发表于 2013-12-7 15:38
发表于 2013-12-7 16:58
