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[美食DIY]

尝试做炖烧梭边鱼

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llvv

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发表于 2013-12-7 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
8 u* s8 a4 p- e4 w7 f! U; p
在街上看到许多梭边鱼火锅
应该都是麻辣的
  没吃过  
见到超市有卖梭边鱼的   
听说肉多刺少   
好的回家试试吧   
家人有咳嗽  所以不能做成辣的
好吧   边想边做吧

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llvv

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沙发
发表于 2013-12-7 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 llvv 于 2013-12-7 15:42 编辑 ; v$ j" M& n% |# K" |- i
# Y6 P+ s3 d/ E8 Z" b! e" f) d

  z  r8 O% ~6 \$ k
: G- ]& M) l+ y$ J2 ~' A2 A; Q+ H7 I1 j2 O+ [
9 t9 w# L$ |4 f2 L  {8 n" {
梭边鱼先杀  刮去鱼鳞   切去头部 扔掉肠子及多余部分后洗净备用0 f- Y9 r. ]6 K* {6 n: K4 @! [1 l
1 B5 h+ y  N; R! Y- m

/ D2 q5 C% W* U6 Z- e, t- ^* ~3 R0 x* P7 n! O* p
# B3 B. f% Z$ {. V  L3 ^, o0 M

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板凳
发表于 2013-12-7 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
- F9 d4 v, A( Z6 G5 R+ }" i  b
/ e" V+ {$ j* M( X' Z! b$ ~
准备材料  葱姜蒜
2 h; A* _, D5 ^- ?6 d- S
+ A( q1 n: L: d1 u' |! @' O: v7 w: T  v6 H6 o" n
1 D# ?; C' c; s* q) b6 I: Y5 p
& ~) I$ U+ u1 j/ V

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发表于 2013-12-7 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
     5 i0 h( g! J' P. {7 U& |

: T5 }7 y& o; F' a- K2 B; d5 p切块
$ k0 C9 o6 S" j$ F/ t& q+ i# |3 b3 ?3 A( a  D# P. ]

, ]9 G+ ?! R$ q7 h$ T
$ Y1 Q+ ~# ~3 h9 g* U- R; D
; [3 V3 n! {% g* P加入葱姜蒜  D' i2 p5 x7 m; R
: ?, n: ?$ e1 f. O$ J+ Q1 f6 {

  t, M7 \; T1 C. A; q6 `2 S, T- c. ?) V! F' m
# b& w( F. E  E% |3 V* _

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发表于 2013-12-7 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
   ( c( q+ |5 ]- m6 j0 F! d7 n% @
" \" L" x1 A+ A" h5 l
下面呢  先腌渍下吧   加入料酒、盐摸匀、酱油少许    腌2小时入味
2 r4 f4 ~. E2 B6 ^2 m* ~6 d/ z: m: \+ L: W# ?1 {" w

2 g. j7 f$ ?3 Z0 W2 B- T0 e) d1 e5 w5 K2 o

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发表于 2013-12-7 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
   2 T% t+ V7 w5 ^- Q

& X1 a. d  X4 S. D: d油热  葱姜蒜炝锅+ z& e9 L# p* z) [$ f

% o9 [; w9 y9 e5 d% f
8 c# q' O( ?# K, s) D0 b( l# ]. s$ s- ~- ^; L
5 s2 u6 _6 N! l$ n5 o
因为不想摄入太多油   故没有炸         下入梭边鱼  在油里轻轻翻一下  5分钟   再加些料酒 加入开水  开始炖, S% L& Z+ y* _4 M
/ c! q8 n; }+ ?5 e9 B4 g8 Z

& J5 t6 [, S$ b9 L
" |" L, ]! y) _' a# Z
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彤彤老爸

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发表于 2013-12-7 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吃着怎么样

点评

llvv  味道还不错 成功  发表于 2013-12-7 16:12
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llvv

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发表于 2013-12-7 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅开    小火炖10分钟  加入少量糖提鲜   适量盐   大火收汁  加入鸡精  
OK  出锅  好啦
没把握的我  用筷子尝了块  
味道不错
刺的结构与带鱼有点象
不过只有中间一根主刺较硬
两旁的刺又细又软
鱼肉鲜嫩  口味鲜香
首试成功
下次家人咳嗽好了  一定做次过瘾的辣味鱼

8 U! r+ |+ i- {, ?- o7 @
2 Q) b8 \4 U4 \3 F/ d需注意几点 ：
! e& ]2 o8 J8 {8 i1 A1、鱼一定要杀洗干净/ Z* q/ o8 v( {/ B7 B4 [
2、最少用料酒、葱姜  腌制2小时   去腥
" M# Y+ ?. t* o4 B' L8 @: d2 ]3、一定不要大火炖的时间过长  否则口感一定会很老  那就品尝不到新嫩的鱼肉了+ [' C/ e# u. |3 J5 X+ K
! P7 p5 `8 t: `: t( J

* b6 W% o/ N( `% Y( E
8 g6 {, d4 ^/ y0 O5 J) g / [+ l9 ~) `6 L7 d2 K6 H9 j& T; e
- ]1 J5 M# S0 G0 U* _8 J
9 H; d5 \- Z6 Q9 W( d) b( S) t8 A
1 r, @9 |/ x' n9 V! \8 y

: j2 ]) v1 u% f8 p' `
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llvv

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发表于 2013-12-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吃着怎么样
味道还不错  成功
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甜心麻麻_hq
甜甜

初中毕业

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发表于 2013-12-7 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味哦
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

11#
发表于 2013-12-7 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的不错
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发表于 2013-12-7 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢鼓励  哈哈
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云之阁
可乐妈

上高中

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Medal No.11 金牌吃货

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发表于 2013-12-7 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
梭边鱼哪买的？活的死的？
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llvv

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爱心活力豆
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发表于 2013-12-7 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
超市    冷冻的
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18802922500
彤彤老爸

上小学

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Medal No.11

15#
发表于 2013-12-8 08:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错，放凉了应该也很好吃。
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