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[美食DIY]

尝试做炖烧梭边鱼

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llvv

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发表于 2013-12-7 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

3 ]) z& J5 \) w  S* O. {
在街上看到许多梭边鱼火锅
应该都是麻辣的
  没吃过  
见到超市有卖梭边鱼的   
听说肉多刺少   
好的回家试试吧   
家人有咳嗽  所以不能做成辣的
好吧   边想边做吧

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llvv

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沙发
发表于 2013-12-7 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 llvv 于 2013-12-7 15:42 编辑 9 ]  t% o; E; O( F* j3 J
% X; W4 V5 x' d# l3 l) y0 y
# J! V% z6 l! K- w9 e% i/ R3 g9 ^

  c' M- D* T* ]  n( q# o( k% F2 T' `# H$ E! d
' F* A4 P8 \% Z& j* c
梭边鱼先杀  刮去鱼鳞   切去头部 扔掉肠子及多余部分后洗净备用% `) r$ g% ?; u+ R4 J# x

/ J4 j. U+ T( A) t# \  k8 b- w  u3 {3 r: S1 ?' Q( S& E
2 G2 D) p0 y% |3 _' s

0 `" y" \, i. H# q4 u
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llvv

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发表于 2013-12-7 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  `2 a. ?! `5 ~- Q2 q) `
# M- j/ _3 q: R6 f3 T( l
准备材料  葱姜蒜
. B, X6 U- A! _& o0 {+ v$ Z' h! ]2 _4 b
6 f, _/ p& W$ c1 f. E

, U9 f/ X' j/ Z" ^. f! K9 g8 P7 Y, N% Q3 H

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发表于 2013-12-7 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
     ( a' g3 S' d) p9 k, r9 d6 B. ^# ]1 a
: O" j; [8 |6 a+ Y2 i- y: K
切块
  r. P3 H& D4 L2 F1 z
6 g6 d8 O9 [  ^6 X$ {5 G/ c5 f0 a5 ?2 ~+ l5 B/ }
9 I0 g  ]+ b! @1 @9 g9 R5 w

+ @+ _! A. a$ ]4 V- h+ L加入葱姜蒜
3 i) P' Q! n' [6 X; a0 R2 G( t$ z- I2 L* [! `

* H: e! A1 h: r: x- }+ o! x- e" z- D6 h$ _
6 M8 ~2 N; }6 V+ v: H9 y% N

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发表于 2013-12-7 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
   5 {& N/ A2 s  Q+ h0 _
8 W2 o6 O* c$ F- E9 n
下面呢  先腌渍下吧   加入料酒、盐摸匀、酱油少许    腌2小时入味
. D3 ~9 k+ _9 l5 h5 D( c" |& M5 m2 X" u' _3 ?$ D4 t

1 o# W, |; k) F, q! P. T1 N- q" W8 n7 s, T9 A; f: E" |

# n3 B' i5 S1 `0 z
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发表于 2013-12-7 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
     Q; s" S: [8 Q* t5 }9 S, c

9 T$ A, N8 h; {8 x* f, S* V油热  葱姜蒜炝锅
5 c/ e0 z/ b) M& ]# _1 m9 Z4 k* H- M& i+ p% N0 B7 v- U/ B& ?4 j
' c0 Q7 D; K8 o3 X: P" X3 y

- [, y+ k9 q8 z) c& o! `: w/ N
9 N* e4 n$ h2 _0 ?3 F因为不想摄入太多油   故没有炸         下入梭边鱼  在油里轻轻翻一下  5分钟   再加些料酒 加入开水  开始炖- d5 U! z  z) B0 e' \

- B5 K! V/ ?  ^8 Y9 P* B
5 \% H' B) |" l: w4 u$ L3 Z& x+ g6 I" S# j

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彤彤老爸

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发表于 2013-12-7 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吃着怎么样

点评

llvv  味道还不错 成功  发表于 2013-12-7 16:12
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发表于 2013-12-7 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅开    小火炖10分钟  加入少量糖提鲜   适量盐   大火收汁  加入鸡精  
OK  出锅  好啦
没把握的我  用筷子尝了块  
味道不错
刺的结构与带鱼有点象
不过只有中间一根主刺较硬
两旁的刺又细又软
鱼肉鲜嫩  口味鲜香
首试成功
下次家人咳嗽好了  一定做次过瘾的辣味鱼
  }$ J" a9 y5 d. x4 b

! e# O% j" |: w8 R6 C" F需注意几点 ：3 Q7 g9 m( Y4 [  z( a) ?3 y
1、鱼一定要杀洗干净
( }! N2 o: ]+ l9 C( n: Q2、最少用料酒、葱姜  腌制2小时   去腥# X$ J; P: O1 J, c1 m$ ^/ U
3、一定不要大火炖的时间过长  否则口感一定会很老  那就品尝不到新嫩的鱼肉了3 F1 r/ `. W" v9 _) g& H4 l
+ |0 {  }9 z) v9 M/ Y) k" Y

! j: ~% M4 [& I$ {+ O # ]3 C0 ]6 i+ y. Q9 W

# l9 v. ?/ [3 R
- Z3 R  F5 D% k5 z! a& G9 A8 V* V
4 h! m% g/ n7 ]- Z+ i# s; \
- c8 y7 @- l& f2 W, L$ X2 k0 b- T2 K; K3 g1 r

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llvv

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发表于 2013-12-7 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
吃着怎么样
味道还不错  成功
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甜心麻麻_hq
甜甜

初中毕业

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发表于 2013-12-7 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味哦
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

11#
发表于 2013-12-7 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的不错
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发表于 2013-12-7 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢鼓励  哈哈
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云之阁
可乐妈

上高中

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Medal No.11 金牌吃货

13#
发表于 2013-12-7 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
梭边鱼哪买的？活的死的？
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llvv

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爱心活力豆
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发表于 2013-12-7 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
超市    冷冻的
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18802922500
彤彤老爸

上小学

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Medal No.11

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发表于 2013-12-8 08:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错，放凉了应该也很好吃。
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