锅开 小火炖10分钟 加入少量糖提鲜 适量盐 大火收汁 加入鸡精 OK 出锅 好啦 没把握的我 用筷子尝了块 味道不错 刺的结构与带鱼有点象 不过只有中间一根主刺较硬 两旁的刺又细又软 鱼肉鲜嫩 口味鲜香 首试成功 下次家人咳嗽好了 一定做次过瘾的辣味鱼 3 Z% N& B+ V9 z' p$ b% S) g) ^
! D) w7 h4 s# n需注意几点 :& t) K9 r) c3 t8 i, D j) S
1、鱼一定要杀洗干净$ o* _5 [6 o3 [. H; B/ I
2、最少用料酒、葱姜 腌制2小时 去腥1 E8 Q3 ]& [2 p- W7 X1 y/ v: h( L
3、一定不要大火炖的时间过长 否则口感一定会很老 那就品尝不到新嫩的鱼肉了' I! ^- D2 ~, y
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