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楼主
发表于 2013-12-7 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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在街上看到许多梭边鱼火锅
应该都是麻辣的
  没吃过  
见到超市有卖梭边鱼的   
听说肉多刺少   
的回家试试吧   
家人有咳嗽  所以不能做成辣的
好吧   边想边做吧

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本帖最后由 llvv 于 2013-12-7 15:42 编辑
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梭边鱼先杀  刮去鱼鳞   切去头部 扔掉肠子及多余部分后洗净备用
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% z  K/ L; ]  K. \* K准备材料  葱姜蒜* W5 ]) Y6 u0 K' [6 C
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: I, d% _- l8 ^/ p下面呢  先腌渍下吧   加入料酒、盐摸匀、酱油少许    腌2小时入味
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因为不想摄入太多油   故没有炸         下入梭边鱼  在油里轻轻翻一下  5分钟   再加些料酒 加入开水  开始炖
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彤彤老爸

上小学

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吃着怎么样

点评

llvv  味道还不错 成功  发表于 2013-12-7 16:12

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锅开    小火炖10分钟  加入少量糖提鲜   适量盐   大火收汁  加入鸡精  
OK  出锅  好啦
没把握的我  用筷子尝了块  
味道不错
刺的结构与带鱼有点象
不过只有中间一根主刺较硬
两旁的刺又细又软
鱼肉鲜嫩  口味鲜香
首试成功
下次家人咳嗽好了  一定做次过瘾的辣味鱼

5 z7 G/ P2 Y. ^. z: X
/ O* ^$ L6 }5 e  \" i, L需注意几点 :" T1 I# T, R2 X  p: E9 v$ x: V
1、鱼一定要杀洗干净
( K' o; x0 D  \* \" V& {: w* y2、最少用料酒、葱姜  腌制2小时   去腥5 \' _1 ~* h, N1 c* {# N5 v$ R
3、一定不要大火炖的时间过长  否则口感一定会很老  那就品尝不到新嫩的鱼肉了
+ X9 Z0 S4 b8 c 3 e2 I& |; G7 @% v9 ^  Y4 J" Y9 v' y

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7 Q2 m8 H; n5 i% P
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吃着怎么样
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做的不错

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梭边鱼哪买的?活的死的?

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看着不错,放凉了应该也很好吃。
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尝试做炖烧梭边鱼
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