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发表于 2013-12-7 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

5 V0 m7 P7 p) ?2 A! [  O
在街上看到许多梭边鱼火锅
应该都是麻辣的
  没吃过  
见到超市有卖梭边鱼的   
听说肉多刺少   
的回家试试吧   
家人有咳嗽  所以不能做成辣的
好吧   边想边做吧

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本帖最后由 llvv 于 2013-12-7 15:42 编辑 1 s6 v$ u% ~* \% {+ L) x  s

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, Z5 ^" c3 S# m( Z6 s8 u# ~
0 {/ v6 ]* [' |- O梭边鱼先杀  刮去鱼鳞   切去头部 扔掉肠子及多余部分后洗净备用. ^) @2 D5 ?$ |, n
( C8 q4 @) S2 ]+ C# `# C. r
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) h9 x# x2 {7 I1 }4 N: x8 }
+ B4 \$ W$ @, t准备材料  葱姜蒜
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     % `+ Z0 M4 {* b0 ]+ R9 K+ G

3 [( B$ `' C8 P切块
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   7 p; P1 j6 Z0 J( |9 l
3 m& ~/ }8 J9 ^6 ^  I
下面呢  先腌渍下吧   加入料酒、盐摸匀、酱油少许    腌2小时入味
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' S1 Q' [0 t* k
1 T( ^3 C) Z& L4 H9 k1 D5 n2 _! k- i油热  葱姜蒜炝锅
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1 R, N7 t, k2 z) J/ R( m( q

9 |/ U0 A* U, O2 n# d, I因为不想摄入太多油   故没有炸         下入梭边鱼  在油里轻轻翻一下  5分钟   再加些料酒 加入开水  开始炖) t; D. U5 v, m- ~
* H; F: c( K: W' y+ Y8 G- G( f

5 c# [4 n3 J$ o1 C/ `
" Q* d7 t) a' v- f+ A
彤彤老爸

上小学

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吃着怎么样

点评

llvv  味道还不错 成功  发表于 2013-12-7 16:12

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锅开    小火炖10分钟  加入少量糖提鲜   适量盐   大火收汁  加入鸡精  
OK  出锅  好啦
没把握的我  用筷子尝了块  
味道不错
刺的结构与带鱼有点象
不过只有中间一根主刺较硬
两旁的刺又细又软
鱼肉鲜嫩  口味鲜香
首试成功
下次家人咳嗽好了  一定做次过瘾的辣味鱼
3 Z% N& B+ V9 z' p$ b% S) g) ^

! D) w7 h4 s# n需注意几点 :& t) K9 r) c3 t8 i, D  j) S
1、鱼一定要杀洗干净$ o* _5 [6 o3 [. H; B/ I
2、最少用料酒、葱姜  腌制2小时   去腥1 E8 Q3 ]& [2 p- W7 X1 y/ v: h( L
3、一定不要大火炖的时间过长  否则口感一定会很老  那就品尝不到新嫩的鱼肉了' I! ^- D2 ~, y

( H! t. D0 v( J
1 l4 j0 N, I; H) `" H  d , n  s7 y* m. J* d  R, a0 S
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% D5 K" \- H9 X- o& C4 k; X% Y ) Q( W! C" v1 |7 a3 b. \

0 o" k$ J$ P- M) ]& u* m- M) y4 \
+ n, @& v, [* W- w

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吃着怎么样
味道还不错  成功
甜甜

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做的不错

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梭边鱼哪买的?活的死的?

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看着不错,放凉了应该也很好吃。
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