锅开 小火炖10分钟 加入少量糖提鲜 适量盐 大火收汁 加入鸡精 OK 出锅 好啦 没把握的我 用筷子尝了块 味道不错 刺的结构与带鱼有点象 不过只有中间一根主刺较硬 两旁的刺又细又软 鱼肉鲜嫩 口味鲜香 首试成功 下次家人咳嗽好了 一定做次过瘾的辣味鱼 6 I* g/ t# j% }5 y# N0 S
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需注意几点 :' t8 ~! x- E0 ]' E1 U& e/ N2 l
1、鱼一定要杀洗干净
! ]8 V9 ?, b7 d% e" [' U9 C `2、最少用料酒、葱姜 腌制2小时 去腥
; \' p) C7 J2 ^' N6 o6 ]3、一定不要大火炖的时间过长 否则口感一定会很老 那就品尝不到新嫩的鱼肉了+ c8 v( U4 f; h) [. k9 M" E& t
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