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发表于 2013-12-7 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

0 ?: N. l6 F3 m; h9 p
在街上看到许多梭边鱼火锅
应该都是麻辣的
  没吃过  
见到超市有卖梭边鱼的   
听说肉多刺少   
的回家试试吧   
家人有咳嗽  所以不能做成辣的
好吧   边想边做吧

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本帖最后由 llvv 于 2013-12-7 15:42 编辑
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3 b5 T" T" @$ X9 j: T1 f
7 e5 [% y) o; S, l! I" F+ E9 P$ l" t
梭边鱼先杀  刮去鱼鳞   切去头部 扔掉肠子及多余部分后洗净备用# j; J( J% @. v3 m; J
0 z3 c  t6 l: H. O5 r& C
, I2 C' _7 P: U" ]) v9 h0 g* l
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/ Q& ^% y- Q' ~5 [, f/ o, D3 X- _+ l5 r+ s
准备材料  葱姜蒜5 v: ?. o# `5 u
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9 x' Z' I, \3 J; J' w4 z+ m; E  W6 h# w7 S
切块
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# Y' D# h: i+ L$ g; f' {) R4 H9 O5 r5 E: F9 ^

+ v, m% V# s8 S$ e$ E" E加入葱姜蒜
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* S$ X' I5 E% N* i0 P
1 M0 s  g% T0 X; E+ v) y下面呢  先腌渍下吧   加入料酒、盐摸匀、酱油少许    腌2小时入味  }8 c# m" `0 K' U& b% ?

) ?& _' x5 E, L/ k' ^0 ?
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   % D+ |6 V( i" B/ ~' ~
' [  ^4 t2 t- k4 l, C
油热  葱姜蒜炝锅
" B& }; R( t+ z. c3 E
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- a. p5 _$ w- M/ s, z4 V5 `& q
9 o" ^( W: f3 y9 A6 r6 W' w& m因为不想摄入太多油   故没有炸         下入梭边鱼  在油里轻轻翻一下  5分钟   再加些料酒 加入开水  开始炖% @( j, w, U! R$ T$ m1 h7 s$ K
6 Z/ d+ r* @" y" R- E1 L. j

2 }- q+ J# M, ^# w& x2 Y% H* ^
* f3 y! B( c- i# |) I( v1 h9 d
彤彤老爸

上小学

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吃着怎么样

点评

llvv  味道还不错 成功  发表于 2013-12-7 16:12

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锅开    小火炖10分钟  加入少量糖提鲜   适量盐   大火收汁  加入鸡精  
OK  出锅  好啦
没把握的我  用筷子尝了块  
味道不错
刺的结构与带鱼有点象
不过只有中间一根主刺较硬
两旁的刺又细又软
鱼肉鲜嫩  口味鲜香
首试成功
下次家人咳嗽好了  一定做次过瘾的辣味鱼
1 v7 o: ?- C' x4 R. @

! @  P" m/ h% o- W) _' s" [需注意几点 :; S6 q1 c5 I- D- B# ^  N* H
1、鱼一定要杀洗干净
( Q+ ?1 S6 r6 k$ s' e6 @3 @4 D2、最少用料酒、葱姜  腌制2小时   去腥
' ~8 U: l: [& Q8 r6 X3、一定不要大火炖的时间过长  否则口感一定会很老  那就品尝不到新嫩的鱼肉了1 }; b5 r' R3 R1 V' v# L" |
3 n( L9 G% H4 V: T6 s- `
" m: E; M" `0 D
' I: G5 f* P) n. b* N

3 w: P; ~1 x# | ! u, t  q0 p$ R9 {

/ m5 a* H3 l: U% W) p; u! j
- u% A( k  n  O6 l8 u2 t; e" h9 W
5 |0 A0 }5 n* u% ^

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吃着怎么样
味道还不错  成功
甜甜

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做的不错

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梭边鱼哪买的?活的死的?

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看着不错,放凉了应该也很好吃。
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尝试做炖烧梭边鱼
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