锅开 小火炖10分钟 加入少量糖提鲜 适量盐 大火收汁 加入鸡精 OK 出锅 好啦 没把握的我 用筷子尝了块 味道不错 刺的结构与带鱼有点象 不过只有中间一根主刺较硬 两旁的刺又细又软 鱼肉鲜嫩 口味鲜香 首试成功 下次家人咳嗽好了 一定做次过瘾的辣味鱼 6 Y: G9 ?) m9 k1 Q
0 V) z: ]) P, L需注意几点 :
% i- O9 m4 c7 q, @; Q: `7 A/ n1、鱼一定要杀洗干净! s& D! d8 g$ [" k; M' D9 s6 o
2、最少用料酒、葱姜 腌制2小时 去腥) r5 M( ~6 e4 t
3、一定不要大火炖的时间过长 否则口感一定会很老 那就品尝不到新嫩的鱼肉了0 f+ x6 L: ^, O4 W. {
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