锅开 小火炖10分钟 加入少量糖提鲜 适量盐 大火收汁 加入鸡精 OK 出锅 好啦 没把握的我 用筷子尝了块 味道不错 刺的结构与带鱼有点象 不过只有中间一根主刺较硬 两旁的刺又细又软 鱼肉鲜嫩 口味鲜香 首试成功 下次家人咳嗽好了 一定做次过瘾的辣味鱼 1 C! ~) X% i+ R: K2 _
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需注意几点 :2 f* ]4 @2 ~# l; N/ K$ M$ M. T/ T
1、鱼一定要杀洗干净
" w! F5 |1 g6 {" _2、最少用料酒、葱姜 腌制2小时 去腥
$ U( f6 Y6 j; O6 e3、一定不要大火炖的时间过长 否则口感一定会很老 那就品尝不到新嫩的鱼肉了
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