锅开 小火炖10分钟 加入少量糖提鲜 适量盐 大火收汁 加入鸡精 OK 出锅 好啦 没把握的我 用筷子尝了块 味道不错 刺的结构与带鱼有点象 不过只有中间一根主刺较硬 两旁的刺又细又软 鱼肉鲜嫩 口味鲜香 首试成功 下次家人咳嗽好了 一定做次过瘾的辣味鱼 # X% i2 v2 L/ ?4 _6 l9 ]' o+ y
2 ]6 H! h/ J. e- m! z
需注意几点 ：/ W. R' v4 P$ L) h9 s. y
1、鱼一定要杀洗干净 _: l4 ?. S, }9 l; t W5 Y
2、最少用料酒、葱姜 腌制2小时 去腥
5 k4 B v% j% w, W3、一定不要大火炖的时间过长 否则口感一定会很老 那就品尝不到新嫩的鱼肉了2 L" J/ x4 U2 F3 ]
/ m8 R6 n) F6 ^/ O% G2 P0 ] 9 u8 t0 F7 ]2 U- P' d; g( A
( G' T- e- `" b% f ) D- g8 o- O: P0 j
* y' f( W/ s/ X# K2 G! E 1 o9 A+ u$ p* p2 a' }
! w" [2 v3 f: C' z' q- U
# @3 q( D$ y( b/ O& v
| 
发表于 2013-12-7 15:38
发表于 2013-12-7 16:58
