锅开 小火炖10分钟 加入少量糖提鲜 适量盐 大火收汁 加入鸡精 OK 出锅 好啦 没把握的我 用筷子尝了块 味道不错 刺的结构与带鱼有点象 不过只有中间一根主刺较硬 两旁的刺又细又软 鱼肉鲜嫩 口味鲜香 首试成功 下次家人咳嗽好了 一定做次过瘾的辣味鱼 1 v7 o: ?- C' x4 R. @
! @ P" m/ h% o- W) _' s" [需注意几点 :; S6 q1 c5 I- D- B# ^ N* H
1、鱼一定要杀洗干净
( Q+ ?1 S6 r6 k$ s' e6 @3 @4 D2、最少用料酒、葱姜 腌制2小时 去腥
' ~8 U: l: [& Q8 r6 X3、一定不要大火炖的时间过长 否则口感一定会很老 那就品尝不到新嫩的鱼肉了1 }; b5 r' R3 R1 V' v# L" |
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