锅开 小火炖10分钟 加入少量糖提鲜 适量盐 大火收汁 加入鸡精 OK 出锅 好啦 没把握的我 用筷子尝了块 味道不错 刺的结构与带鱼有点象 不过只有中间一根主刺较硬 两旁的刺又细又软 鱼肉鲜嫩 口味鲜香 首试成功 下次家人咳嗽好了 一定做次过瘾的辣味鱼 * m# p2 r: g! @) l
$ G. H* g. L7 k0 y. s需注意几点 :
- N) y; }) s9 w+ ?1、鱼一定要杀洗干净. `8 ?) o, k" P
2、最少用料酒、葱姜 腌制2小时 去腥/ w% |" ]* A) j4 L- }+ J
3、一定不要大火炖的时间过长 否则口感一定会很老 那就品尝不到新嫩的鱼肉了
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