锅开 小火炖10分钟 加入少量糖提鲜 适量盐 大火收汁 加入鸡精 OK 出锅 好啦 没把握的我 用筷子尝了块 味道不错 刺的结构与带鱼有点象 不过只有中间一根主刺较硬 两旁的刺又细又软 鱼肉鲜嫩 口味鲜香 首试成功 下次家人咳嗽好了 一定做次过瘾的辣味鱼 : V9 S8 T5 O) x) R
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需注意几点 :+ S; s, x, |. B2 X% M0 V. a y; Z0 O
1、鱼一定要杀洗干净3 m9 S, \3 I/ ^
2、最少用料酒、葱姜 腌制2小时 去腥
" Q4 E9 l" \2 D5 t; [6 f5 ?3、一定不要大火炖的时间过长 否则口感一定会很老 那就品尝不到新嫩的鱼肉了- c: O/ E9 p& [4 ]( w3 `% p
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