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发表于 2013-12-7 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
; f$ @4 N! R8 Z, l& o
在街上看到许多梭边鱼火锅
应该都是麻辣的
  没吃过  
见到超市有卖梭边鱼的   
听说肉多刺少   
的回家试试吧   
家人有咳嗽  所以不能做成辣的
好吧   边想边做吧

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本帖最后由 llvv 于 2013-12-7 15:42 编辑
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' f, T2 f3 [3 [# ?7 N$ p梭边鱼先杀  刮去鱼鳞   切去头部 扔掉肠子及多余部分后洗净备用0 e' ^6 L, Z6 h% d
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/ f( L0 q' Z& ^$ U( p* M$ z

$ Q6 P$ \* n- `0 p  X准备材料  葱姜蒜* S0 _& g3 S: L5 R
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切块, H( H8 ?7 H4 E' ?/ |# [: }

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5 `1 q& `0 Q0 @% Z& y, J加入葱姜蒜
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   - Z& V2 P" _$ n7 S) Q+ ?& l* \
0 b& T8 m% @7 B; D1 c' X2 \
下面呢  先腌渍下吧   加入料酒、盐摸匀、酱油少许    腌2小时入味
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油热  葱姜蒜炝锅
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因为不想摄入太多油   故没有炸         下入梭边鱼  在油里轻轻翻一下  5分钟   再加些料酒 加入开水  开始炖
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5 y( I: ?" E2 ~: ^+ k) V( C$ ~
2 F  m4 P' G/ {: q. w
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上小学

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吃着怎么样

点评

llvv  味道还不错 成功  发表于 2013-12-7 16:12

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锅开    小火炖10分钟  加入少量糖提鲜   适量盐   大火收汁  加入鸡精  
OK  出锅  好啦
没把握的我  用筷子尝了块  
味道不错
刺的结构与带鱼有点象
不过只有中间一根主刺较硬
两旁的刺又细又软
鱼肉鲜嫩  口味鲜香
首试成功
下次家人咳嗽好了  一定做次过瘾的辣味鱼
  h# {# W$ ?0 u: U: d/ }: R) h( p6 H
/ v2 f3 W% f" S& U# K
需注意几点 :
) o4 l3 w' j0 ^3 ?* H: c# r  X1、鱼一定要杀洗干净0 Q! y% O% ?- v# f7 ?9 }
2、最少用料酒、葱姜  腌制2小时   去腥
% V$ j5 u4 e, W, x0 v( e$ ^  T3、一定不要大火炖的时间过长  否则口感一定会很老  那就品尝不到新嫩的鱼肉了! d8 G+ b. Y8 d! N! O' C

# H2 ]# r- [1 A% w: n 3 c/ y" j4 f* I9 V, W

1 f! A' k/ |( F3 k4 S1 Y7 n
- |3 ~, R. c' [6 C2 T   j5 q7 k, E& K, Q- o! C$ n
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! e+ X6 F; N1 n+ H2 V" |) R: N
1 h( ^0 o/ g. @

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吃着怎么样
味道还不错  成功
甜甜

初中毕业

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美味哦

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做的不错

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谢谢鼓励  哈哈
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Medal No.11 金牌吃货

梭边鱼哪买的?活的死的?

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超市    冷冻的
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看着不错,放凉了应该也很好吃。
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尝试做炖烧梭边鱼
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