锅开 小火炖10分钟 加入少量糖提鲜 适量盐 大火收汁 加入鸡精 OK 出锅 好啦 没把握的我 用筷子尝了块 味道不错 刺的结构与带鱼有点象 不过只有中间一根主刺较硬 两旁的刺又细又软 鱼肉鲜嫩 口味鲜香 首试成功 下次家人咳嗽好了 一定做次过瘾的辣味鱼 h# {# W$ ?0 u: U: d/ }: R) h( p6 H
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需注意几点 :
) o4 l3 w' j0 ^3 ?* H: c# r X1、鱼一定要杀洗干净0 Q! y% O% ?- v# f7 ?9 }
2、最少用料酒、葱姜 腌制2小时 去腥
% V$ j5 u4 e, W, x0 v( e$ ^ T3、一定不要大火炖的时间过长 否则口感一定会很老 那就品尝不到新嫩的鱼肉了! d8 G+ b. Y8 d! N! O' C
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