锅开 小火炖10分钟 加入少量糖提鲜 适量盐 大火收汁 加入鸡精 OK 出锅 好啦 没把握的我 用筷子尝了块 味道不错 刺的结构与带鱼有点象 不过只有中间一根主刺较硬 两旁的刺又细又软 鱼肉鲜嫩 口味鲜香 首试成功 下次家人咳嗽好了 一定做次过瘾的辣味鱼
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需注意几点 ：! Z$ g1 e+ V# y F, f' W5 b9 F
1、鱼一定要杀洗干净' d# {$ `5 B( p' Y" o" H
2、最少用料酒、葱姜 腌制2小时 去腥
% r2 ?% L$ n9 E1 m% B) K& W0 B$ w3、一定不要大火炖的时间过长 否则口感一定会很老 那就品尝不到新嫩的鱼肉了
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发表于 2013-12-7 15:38
发表于 2013-12-7 16:58
