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发表于 2013-12-7 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  G& H# `7 M' y& @, Q8 t% [
在街上看到许多梭边鱼火锅
应该都是麻辣的
  没吃过  
见到超市有卖梭边鱼的   
听说肉多刺少   
的回家试试吧   
家人有咳嗽  所以不能做成辣的
好吧   边想边做吧

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本帖最后由 llvv 于 2013-12-7 15:42 编辑 * k0 a0 A( [2 Y; f- `# _9 _
% K) m2 N" t& M# g3 L
* E& {9 M7 z3 ~
5 K. {/ F6 ?4 G3 M) _
6 S2 |0 @, O' k. ^+ J) j, L

. s" R: N) Y! ^! O% H* L' Q梭边鱼先杀  刮去鱼鳞   切去头部 扔掉肠子及多余部分后洗净备用! B& M) s5 ?/ s" ]
% r* U, p+ }7 h5 z9 v

+ w; I' Z1 e0 r% D6 @1 }
/ w! n" B, h6 M) y7 _
$ v% p3 C; t( {5 e& O

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, V" ^, W* O8 ~& U- l* F9 `
5 {6 ]8 Y' y  x5 u1 F- o8 h* u, g准备材料  葱姜蒜
3 O. e$ A! K8 o9 k  Z) E
, U7 S, q% @9 i$ c& C0 {; q* f: K, r. y: [

6 i7 t7 r( i" e% Q7 F: U9 h& G1 _; @5 P- X" q

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     + n5 C# o; j# M0 A! M& c
% w2 h% l% c* h) n! P6 s
切块
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) [. z& ^/ ^  E/ Q5 B2 L
- x7 ~+ b8 i' y, R, i2 F加入葱姜蒜
. C, K% U$ n& I& f9 k
  T' F8 G; g8 X- Y1 z1 a; }/ E5 U; D% Y" Y0 e8 G
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+ t$ A% e# d" `  g! D5 p0 t5 `

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5 L& M3 y+ W3 R3 o2 X( B- K% p# ~
下面呢  先腌渍下吧   加入料酒、盐摸匀、酱油少许    腌2小时入味# V* s5 @0 h# C' n: j4 g9 \
) B1 H3 s1 d' S' d, y* P
8 o. ]) t8 A. T2 c! F
$ r$ L# t) i6 @  D

  W* E+ n! a, x  }; M7 }

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4 t# l2 U# c) Z8 Q, i) `& r& L1 A( w3 d2 q5 D; ~
油热  葱姜蒜炝锅
3 \: Q0 b4 d2 a4 }  L
: D4 y" ~. Y, e) u/ `. H; i
3 K" H4 [* x, z. a% ^$ d0 O
) K9 P# L( j2 P; M6 i
, P1 N, w5 c. I; q; G因为不想摄入太多油   故没有炸         下入梭边鱼  在油里轻轻翻一下  5分钟   再加些料酒 加入开水  开始炖/ O& h5 u4 `" l1 K; {% ?  ~

4 H( j  p& l) k: D$ q" }# K4 R  X6 ]2 I* W0 n4 `8 B

1 ^: x$ f  b. W- [) T. @0 m
彤彤老爸

上小学

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吃着怎么样

点评

llvv  味道还不错 成功  发表于 2013-12-7 16:12

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锅开    小火炖10分钟  加入少量糖提鲜   适量盐   大火收汁  加入鸡精  
OK  出锅  好啦
没把握的我  用筷子尝了块  
味道不错
刺的结构与带鱼有点象
不过只有中间一根主刺较硬
两旁的刺又细又软
鱼肉鲜嫩  口味鲜香
首试成功
下次家人咳嗽好了  一定做次过瘾的辣味鱼

; {' G; m0 U+ ?2 R! L$ f
( h% n. H: e6 o! u( `* F& L) G! y需注意几点 :1 e+ a- z. K. i9 _7 L
1、鱼一定要杀洗干净: e2 W8 e3 Y3 i  ?
2、最少用料酒、葱姜  腌制2小时   去腥5 K! N; D9 j3 R: ]- o% o& s
3、一定不要大火炖的时间过长  否则口感一定会很老  那就品尝不到新嫩的鱼肉了
3 w5 [$ o4 ]/ b ( o# E) X. t2 L( c, x  A

% W$ ^% h3 W& W0 j# c ; E, F5 V! _6 }0 E1 j
8 C' s% q5 X7 P7 k0 g) W; \' ~

8 ^# |1 o  V9 V" {7 [ $ x3 A- x& g/ `! M+ `$ l; Q/ K7 f' A
0 t, n4 X0 G4 M8 Z! L7 `
4 k# l5 m' k: p3 o% {" r$ W" s& b3 |, [

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味道还不错  成功
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做的不错

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谢谢鼓励  哈哈
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梭边鱼哪买的?活的死的?

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超市    冷冻的
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看着不错,放凉了应该也很好吃。
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尝试做炖烧梭边鱼
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