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发表于 2013-12-7 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
& k+ j4 s6 E' J8 c, y5 z6 j4 ]7 k+ i
在街上看到许多梭边鱼火锅
应该都是麻辣的
  没吃过  
见到超市有卖梭边鱼的   
听说肉多刺少   
的回家试试吧   
家人有咳嗽  所以不能做成辣的
好吧   边想边做吧

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本帖最后由 llvv 于 2013-12-7 15:42 编辑
  V9 h# n. t, K; L1 x* M8 j- D1 ~* d9 c) l% w! r
0 Z# e' X  z. a5 j- i; A7 Z
# B5 c) H" D3 s$ I* _

9 k8 @! N7 m. ~5 O2 k
. _& w' h, R2 f& y9 h% a& P: v. ~7 @梭边鱼先杀  刮去鱼鳞   切去头部 扔掉肠子及多余部分后洗净备用5 P5 N/ ?4 q: V: k  L# q

) p9 p' B+ e$ b" B0 l9 j- ?& u
/ u# Y: }+ W  s' T) z+ \
- C% b* ]% C8 q3 w9 w+ D: S) j# s! e! o' ^3 V' W

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+ l5 w. I% I/ n+ ^( H9 Z' u+ J  {
$ @8 b% n: y& ^1 ?+ [7 j$ [
准备材料  葱姜蒜9 U( s) I% Q4 }. B

# l) g$ {* y' G+ V8 Y: x$ i% c0 f4 @' Z+ n# {8 m2 s
# n. g! q/ l$ f) W$ Y1 B
0 D2 f; z  Q3 V' I$ o+ y* f

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     4 m$ ]- F( |& [3 p! ?7 z

2 R6 A- F& h: i" s* c, g切块1 x0 G0 K- C, P/ w1 A4 S6 F

$ o3 G$ H* s% O+ f3 B1 S3 Q; t; Q2 c( z" l) J) r! o

7 H* Q! [8 A7 ^( j6 f2 f1 S6 q- d! |5 H* z2 b: }9 v% ?( q3 D3 `
加入葱姜蒜- U+ X- w4 A3 T& ^4 n
; `1 P4 Z* A. k. w; G* n% c
' x: `& t! ~% Y3 ~  ^1 Y8 J& P
% [! n: Z( T/ b4 C) W
" Q( A( E# ^, V6 T$ j

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   3 X2 R8 f: ?  s4 ?- C' r
5 r- h. f$ O7 j7 D7 |5 d
下面呢  先腌渍下吧   加入料酒、盐摸匀、酱油少许    腌2小时入味
7 a! T# m" i( B- s( p! ~5 j
6 Q1 N. p+ I/ b! Q9 r+ s' x5 L* @, x/ z0 E, Y: Z
& V+ B. p, n& ]/ t& K

, \; i$ W& C, Y

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   4 u: z, I3 V3 f; R2 V4 `

4 c8 G5 h# G" j) Z  }油热  葱姜蒜炝锅' K+ \! x: ?9 D% q. U$ p1 u4 K

: s9 ?" p9 ?2 L! [' `
5 f" P  m: [4 ^. y5 o2 w) R( B% K# D% m( N/ S

: ?: X( z3 F# }" ^因为不想摄入太多油   故没有炸         下入梭边鱼  在油里轻轻翻一下  5分钟   再加些料酒 加入开水  开始炖
9 q& H7 G4 k, E  ~7 N
& G9 \! X' Q( n' W) {5 M; x2 |) N3 {5 ^
5 G( P  v1 |% E) \! @3 O$ l# n8 q  q

彤彤老爸

上小学

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吃着怎么样

点评

llvv  味道还不错 成功  发表于 2013-12-7 16:12

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锅开    小火炖10分钟  加入少量糖提鲜   适量盐   大火收汁  加入鸡精  
OK  出锅  好啦
没把握的我  用筷子尝了块  
味道不错
刺的结构与带鱼有点象
不过只有中间一根主刺较硬
两旁的刺又细又软
鱼肉鲜嫩  口味鲜香
首试成功
下次家人咳嗽好了  一定做次过瘾的辣味鱼
5 I& ?  `* x8 V0 Z, W3 {
2 d( S7 Y" l; }/ g# B
需注意几点 :
/ S4 Q+ S& `4 f2 Q9 C1、鱼一定要杀洗干净
4 k) K# V2 a1 L( s0 o2、最少用料酒、葱姜  腌制2小时   去腥
- o8 h/ m: z1 j( C0 D3、一定不要大火炖的时间过长  否则口感一定会很老  那就品尝不到新嫩的鱼肉了% t- i' k# U5 P# K, ]

3 r# Y( g, I  o
6 T) }7 P7 L  q# o* r7 Y 3 ?. l$ a; T( X- h) T

" t/ Z$ J* J9 [5 {  X
" b$ D, D) u+ ], y! b/ F# { , `' h1 C8 `" R

- t$ S6 o8 F1 t: j7 f- F3 x, Y: e) O& v, r% c4 x. l! F5 |7 Q

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吃着怎么样
味道还不错  成功
甜甜

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做的不错

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梭边鱼哪买的?活的死的?

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看着不错,放凉了应该也很好吃。
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尝试做炖烧梭边鱼
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