锅开 小火炖10分钟 加入少量糖提鲜 适量盐 大火收汁 加入鸡精 OK 出锅 好啦 没把握的我 用筷子尝了块 味道不错 刺的结构与带鱼有点象 不过只有中间一根主刺较硬 两旁的刺又细又软 鱼肉鲜嫩 口味鲜香 首试成功 下次家人咳嗽好了 一定做次过瘾的辣味鱼
' d7 Z9 q8 p& w! I
- g$ Q5 F G0 t* I2 r需注意几点 :
8 K2 |& i3 ?- B: k4 c. f1、鱼一定要杀洗干净$ M( W7 E0 X. s9 c( O! x S- X
2、最少用料酒、葱姜 腌制2小时 去腥
! \! d$ _: m6 _% @* f3、一定不要大火炖的时间过长 否则口感一定会很老 那就品尝不到新嫩的鱼肉了
+ M7 W* s( J- l# \0 p
0 p- i* `- Y0 q( M ! w2 j b+ s: L0 C5 d, {7 `
& o: @- T4 b7 }! d! A
5 v+ S- K( Z& t4 ` ' p2 D3 ^4 i' Z1 A9 b0 P8 R
, h) }! P" \) h6 U A3 W' V- N% V
$ b# A& I' w: S* s) {3 ~
6 C6 l1 |% d' P* U" H8 x4 u) H
|