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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-10-31 09:37 编辑 ( \( D$ Z2 C+ Q
- Z& ?0 |( K a3 {3 h7 w0 s- W
传说中的黑脚土鸡！
0 V1 u, n0 V+ t: a2 Z看起来不错吧
/ |# W& \# Y3 j( L! N
9 J3 i& |' T7 o& H% @3 N3 P
' D( E; l. ?% t/ I& ^# u ( Z, N. ~( y0 R" k: w. z
按照不同的部位分开6 H5 ?; F* L4 I3 q) M9 q
鸡胸，鸡翅，鸡腿
) [; w/ d( ^5 _# ^鸡胸可以做宫爆鸡丁) }+ ~- ` l9 q0 r9 n) n; V
鸡翅和鸡腿我准备做香菇炖鸡
6 `2 W2 |' d- ` }8 `最后可以把余下的鸡脚鸡脖鸡架炖汤
) O7 F9 Y8 ]6 C9 ^' y2 n1 X8 R1 j: q- t
; y% x. M- p& E) \香菇炖鸡的做法：9 T4 L/ a0 h; H% z- j. b+ X
香菇用水冲洗下，放在温水中泡发' Z3 T1 }: G9 G" i) `/ \+ \4 N0 D: w
) D+ l2 I- [# x# M8 W' x- Y
 , Q" {9 Y$ ]: b3 X& ?) I% W' P
鸡块加料酒，生姜飞水- u, q: S1 b! K9 }
) z7 s/ C5 c+ {& h, o0 ]
1 i% B3 { u4 r" D B" [调料们：
# h1 S3 x- G& D: Y 7 g. _* X( E- S% B2 V
飞好水的鸡块% @& _+ O/ F* O, T/ ]
$ K4 o! u. q) j# F+ w, m2 Y锅中倒油，下花椒干辣椒
9 H6 t8 Q% V" z+ u- n! f
1 g/ o5 |7 Y3 P葱姜蒜
2 L- m7 x) A9 j/ o& F9 Z! p. M " y( c3 _: V( r( B- ^& H
倒入鸡块
% \! k% I0 U8 c7 V: P6 l# I ?( ~ 5 z O9 R/ p& i7 e5 S: t, d
翻炒均匀，倒入生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味（老抽挺咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整）
" p" n( n4 W. Y. ?! r 7 V8 v! b3 P1 W- u/ W
香菇加入一起炖大约半个小时就可以啦
; B$ ~8 m4 V! l - b- S* ^+ V5 F, r, Q
出锅啦！真得好香呀！满屋子的香味~' t1 u0 k* f' `! J0 x
) O7 R3 T M9 d5 ^- E9 ?, T# A. K s7 A' {+ C5 F
; i4 I0 V( V0 P: A' }8 y6 s0 N
. b; Z( Z; z _# c8 F% o* }# M
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发表于 2012-10-29 15:30
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