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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-10-31 09:37 编辑
! b6 ?/ C6 G- h" _7 B
2 u/ f8 S, d; J1 z传说中的黑脚土鸡！
- Y& m$ z o/ z( R0 m, ^* \9 l% u看起来不错吧
8 F8 L. q: z9 u0 u
0 s4 m: Y2 Z9 V" u' N. x; w! }! c7 A; V3 ]& U+ R
5 E$ J0 }) e5 x2 T按照不同的部位分开& p \% ]: I2 g: S! ]% k8 {( Q* o
鸡胸，鸡翅，鸡腿, y2 M) a3 c: M* m4 B# C8 _
鸡胸可以做宫爆鸡丁$ {* w& Q1 v; z6 V, ]% E' S
鸡翅和鸡腿我准备做香菇炖鸡* E- g K) F3 H" G) h
最后可以把余下的鸡脚鸡脖鸡架炖汤
- l) `9 H/ d) r& |
5 X- q6 B0 I' z, u/ \8 c
/ @; k. D3 \6 K" C香菇炖鸡的做法：
1 S: Z u j5 }+ g8 H& z4 n [香菇用水冲洗下，放在温水中泡发
2 O; w/ M$ W9 v# Q, `0 ?. l/ |5 a/ E6 b4 Q/ {3 f* i1 Y
. O/ R5 Z2 h) Z2 H鸡块加料酒，生姜飞水
* u: P) I# [+ |: K% B; B+ L3 T( L; i$ | t/ N
 3 Y4 T0 d+ W. Q" Y
调料们：2 C# n' X9 K2 P7 B+ H8 D6 u3 \
 - [4 p, p, w) I1 m/ m
飞好水的鸡块9 O( {5 M Z0 u" q$ _2 r2 U
 ! _- `, g# I% U% n/ M: o4 Y* z
锅中倒油，下花椒干辣椒
2 u9 L1 ]3 }- ]$ T
6 i* \/ i; u5 C0 s% P* g葱姜蒜2 t3 q/ J( B7 c2 V/ ]7 s1 W0 m% y6 e
 $ C! t" |5 O5 h$ n9 H B+ b
倒入鸡块
& q0 C7 \4 x- p6 w9 U) a1 s 3 e! }# G) p ~, s1 e6 N$ t
翻炒均匀，倒入生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味（老抽挺咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整） `8 l+ X* l9 g4 T8 ~$ `
3 z$ X. A h0 A `7 i" z香菇加入一起炖大约半个小时就可以啦
$ V) b* K* G' P, ^( B. T* f5 O , X) H- A# o+ {5 _4 z1 |# o
出锅啦！真得好香呀！满屋子的香味~$ R8 _4 [+ }; A3 L9 [
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2 J+ u/ d0 d" ^6 Y- c6 I! Z8 J% t9 H+ {8 k: [. A$ G& X" h
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发表于 2012-10-29 15:30
