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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-10-31 09:37 编辑
& o$ t/ u3 G4 y' y* c. N8 t! `1 @) @5 b p
传说中的黑脚土鸡！3 Y6 _8 }; V" U$ ` I, N
看起来不错吧
6 g7 t3 y1 z) t+ `. H/ i7 C # M# X! x/ G6 J' @" Q, p$ \0 w' F
2 P/ y) x5 V! c6 D+ J, o
 : q% C8 N5 X o6 B/ M6 b6 {% l0 F3 F% T
按照不同的部位分开
5 m( c; i8 M5 m+ A9 ?; W鸡胸，鸡翅，鸡腿8 R! z, N. z% r3 i
鸡胸可以做宫爆鸡丁4 W3 h: U9 j) x) L3 A# x6 i
鸡翅和鸡腿我准备做香菇炖鸡
4 |( J. ?+ D) x7 b6 G最后可以把余下的鸡脚鸡脖鸡架炖汤
$ K3 q* c/ _; X( h' D6 m5 X# A& A/ w: E8 H( P' \7 i) |/ ?; Y1 D
( h# [1 F( ?1 f: H香菇炖鸡的做法：
. ]! e! ^( D: _) ^0 R香菇用水冲洗下，放在温水中泡发
4 S0 a. V2 ]3 {5 P0 p
1 n+ F- r1 O5 @# {- Y$ U ' ]' N4 A8 a7 J; @) x; o
鸡块加料酒，生姜飞水; W7 ]9 _5 V. U( i7 z: F; g# V
' b3 O t+ M) Z% ^2 g
. |; L2 P, e& l0 B+ I调料们：. k( b" k9 H% k# p, }: K
 1 t- U( P1 G6 L. k# Q5 w
飞好水的鸡块
. T% Y* }, Q5 q" ^- Y' d
: G* X2 s. J6 S6 V# R* O& E! J8 L; q锅中倒油，下花椒干辣椒2 |# @0 G; M! v* U0 `% b
 3 O' [; |5 e k: ~. h" o4 H
葱姜蒜9 `5 P) f, c2 @; N4 ^. w% q
 # @; j& S; O9 I+ u3 m$ d8 T
倒入鸡块
% E, d0 V E: b& _0 ]
& p8 Z% o4 N x4 [翻炒均匀，倒入生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味（老抽挺咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整）
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香菇加入一起炖大约半个小时就可以啦% J1 ?9 r8 @) Q" a$ G- i& i; i
 - S& z% W$ [7 _* w0 U+ Y7 a
出锅啦！真得好香呀！满屋子的香味~2 m4 v9 [- L, a6 q
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发表于 2012-10-29 15:30
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