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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-10-31 09:37 编辑 ; X% \' O$ Y8 A! H; g( K
, F% a. I6 L& H9 m+ v传说中的黑脚土鸡！6 n6 j g& i+ h2 }; H- B! d7 H
看起来不错吧
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R& L+ Q% d! e0 i+ N- d. o3 M
 . @; H r* i X" h$ W6 F; T
按照不同的部位分开
0 R0 P4 ~% Z) g+ D# U8 |鸡胸，鸡翅，鸡腿
& J& {# f- P" ]3 N; t7 ^6 B Q鸡胸可以做宫爆鸡丁
) D d% Z0 f/ O% `2 j" n# b% Y鸡翅和鸡腿我准备做香菇炖鸡/ G7 s4 f ?" u/ [
最后可以把余下的鸡脚鸡脖鸡架炖汤+ E- R3 C I! Y* S
6 H7 z$ a' ^' o/ {
) J: Y! n0 A. \, A' |香菇炖鸡的做法：- T. Y1 g$ T. \' G( Y) L8 w7 L
香菇用水冲洗下，放在温水中泡发5 ~: }) m& ]4 `+ M
$ X1 G: i* ]) r4 x
7 z1 `) u$ s5 s: s& O, ]鸡块加料酒，生姜飞水
6 r" S3 i8 y. g8 _5 ?5 I& n- T1 z" J( }, V# K1 u
 % n- m% m% K# o) a9 m0 {) ~$ b
调料们：. p: K( ^! |" Q$ ]+ l5 `8 Y2 n9 I
 , z, v" m% d& l9 E5 ^
飞好水的鸡块
* K* A! z! X7 I/ o& `* K: N* @ 8 X: m' h0 `% m$ o% F( a0 I
锅中倒油，下花椒干辣椒0 z" s2 P, O" d$ i+ m
6 P2 k( [/ ?5 |1 `2 }葱姜蒜& k4 d) c& h3 {$ s- ` I/ W9 b
 8 j U2 t& D3 G! k. \# k2 X% X
倒入鸡块8 W5 W& j- c+ f. d
F5 S6 q1 h5 g9 Z' l& `, J0 S翻炒均匀，倒入生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味（老抽挺咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整）
+ H) D/ H/ f# e' H! R( Q7 P1 L 9 y5 Q4 s" a k0 }. S1 W
香菇加入一起炖大约半个小时就可以啦
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出锅啦！真得好香呀！满屋子的香味~" _# h. x% w3 J- }4 e) _( m
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发表于 2012-10-29 15:30
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