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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-10-31 09:37 编辑 * e. W( B# ]) M, _ J
# s, ^, H, I9 z, O
传说中的黑脚土鸡!
5 F& y( P: T1 d t9 C看起来不错吧3 }6 I3 s7 W0 ]

( W- S4 B, J/ ^5 ], J6 P# ]2 t% [. d' B" X: p% C0 Z

" [; K8 I, v% {% x按照不同的部位分开 P4 p7 e" E7 J, D3 e8 T" e
鸡胸,鸡翅,鸡腿
( N& E; J# _2 N鸡胸可以做宫爆鸡丁, }( d: L# ^2 ?! t0 a$ e+ V
鸡翅和鸡腿我准备做香菇炖鸡
& v; C; \; {( A; \4 k6 ^最后可以把余下的鸡脚鸡脖鸡架炖汤
& [; b. d+ e4 g6 w4 C z" ?* r1 w' C$ W( x5 z1 T1 \( |
A& ^ j( H. A& u; h N* _. V Q
香菇炖鸡的做法:& F. V( O2 E7 h0 { q
香菇用水冲洗下,放在温水中泡发
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- @6 P) L& o( y* ?8 s1 \( e
鸡块加料酒,生姜飞水
& {) ]3 Q7 e4 N3 Q# T' [
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调料们:: y0 R- m* |$ B5 Q6 X/ e

: H n$ j$ s7 Z+ e- s" y$ K飞好水的鸡块
7 r4 J7 w9 G4 U4 G W/ D8 U 2 w% P/ p+ f! {( d8 m! G9 ]9 x
锅中倒油,下花椒干辣椒) a+ ?9 S; J" [, _$ ?2 H8 x M4 n
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葱姜蒜
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9 i1 G' ~- Z+ V* C ^倒入鸡块5 B; p$ s& w( h/ A- ~0 [6 h% S
3 |3 W: Z9 ^1 O+ w+ }
翻炒均匀,倒入生抽,老抽,炒上色后加少许料酒,白糖和盐调味(老抽挺咸的,盐要少加点,出锅前可以再调整)
5 Q. p. s. p) x4 f5 S4 D
( S, Y. e; o+ x香菇加入一起炖大约半个小时就可以啦
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出锅啦!真得好香呀!满屋子的香味~' i; o( \: T& D9 @( @7 ^
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