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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-10-31 09:37 编辑 ) x- s' c1 ~. ~( f6 Z
) |, Z* e6 I# S$ |$ h) s, j2 L传说中的黑脚土鸡！( [9 ?$ V$ B! i }0 F
看起来不错吧
$ o$ u" W, x) ^3 R7 O* ~
`+ ?; p" m8 r! D! f- r: w- J1 E5 ?( I7 z5 H/ u
% C! ~( g; [$ W2 W- V# V按照不同的部位分开
' N: O7 p& _' `: }4 W6 F鸡胸，鸡翅，鸡腿
1 E! o0 m5 [9 o3 s0 _" s鸡胸可以做宫爆鸡丁
4 E1 B p2 g; n5 k鸡翅和鸡腿我准备做香菇炖鸡1 N r0 J0 d% p9 o
最后可以把余下的鸡脚鸡脖鸡架炖汤
# w1 g7 S% C9 p/ b0 \7 u. _- g3 y
( F7 H; v, o; M4 k7 R" k
2 Y# R% o/ U2 e& Z* n香菇炖鸡的做法：: k2 ]9 i5 K9 I9 ]
香菇用水冲洗下，放在温水中泡发( L5 |) l0 }2 \
) S- e( q' d/ c
3 x& K3 p0 `, W- D8 }鸡块加料酒，生姜飞水 x! j) e" l- B/ T1 U+ r9 K
. v7 c) }5 M% A" }7 ? 2 P2 p1 R1 b; J# o8 [& a
调料们：
: {" n- E: n4 l* ~% X ( h: `/ D3 m- n
飞好水的鸡块
3 b- \9 G$ V9 W% V- D1 ] / g5 ~; V# z. ^: e. c* g
锅中倒油，下花椒干辣椒+ A3 v! V! G* W
 / n& h0 _$ ]% E, N- N" I
葱姜蒜, }6 G% `' E& Q7 `- r
 9 i! @) R! E6 _- ?' E# C
倒入鸡块
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翻炒均匀，倒入生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味（老抽挺咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整）' _# {" f4 x# @! G
& U( ^5 v+ r( `. c香菇加入一起炖大约半个小时就可以啦) l: T* g* y7 x, p: f, a# X+ V$ Y, k
 ' b. O) _) C# P. {, h3 L5 z+ n
出锅啦！真得好香呀！满屋子的香味~; r- d+ p( \" X: z
; z1 V$ e g$ w( F' }
4 ^. m3 D2 n$ X' X6 K: c( G! V
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发表于 2012-10-29 15:30
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