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绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。 这个方子也是出自这里的前辈，只是稍有改动，把原方子的橄榄油改成无味的食用油（我做了两次，一次用橄榄油，一次食用油，觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香，用食用油突出了绿豆糕的香味，但是橄榄油相对健康，用什么油，看自己喜欢了。）还多加了蜂蜜，绿豆糕更容易成型。
, J% P% F7 x4 ~4 [: | 1.绿豆糕所需材料 ：绿豆粉400克 ， 蜂蜜 80克 ，绵白糖50克 ，食用油或橄榄油40克 ，糖桂花20克（可要可不要）。
$ @7 N, `6 _6 s# U 2.绿豆粉放入深盘中，入蒸锅大火蒸25分钟。
2 B( @6 j& T6 J8 h. {- [ 3.蒸好的绿豆粉都结成硬块。
6 h8 i) R! P1 b5 X$ Q 4.蒸好的绿豆粉搓散，过筛。/ j' i/ P6 s& x
5.过好筛的绿豆粉依次放入食用油，蜂蜜、白糖、糖桂花。
' ^& {# v+ w' u1 a6 Y% r; U 6.所有材料搓拌均匀，用手能攥成团。（如果太干，可以适当加些食用油或蜂蜜。7 Z, k0 I9 k. b- n
7.放入月饼模具压实。
0 N0 x. [5 D' m* p& R 8.轻轻推出即可。
. H7 \1 p. \* s1 P 9.成品。 @4 |3 S' \! `0 F
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发表于 2012-11-13 15:49
