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绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。 这个方子也是出自这里的前辈，只是稍有改动，把原方子的橄榄油改成无味的食用油（我做了两次，一次用橄榄油，一次食用油，觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香，用食用油突出了绿豆糕的香味，但是橄榄油相对健康，用什么油，看自己喜欢了。）还多加了蜂蜜，绿豆糕更容易成型。: \4 ` d4 D2 m) b
1.绿豆糕所需材料 ：绿豆粉400克 ， 蜂蜜 80克 ，绵白糖50克 ，食用油或橄榄油40克 ，糖桂花20克（可要可不要）。7 |+ S @, s+ E
2.绿豆粉放入深盘中，入蒸锅大火蒸25分钟。- L5 e# w" j& }( F* }- K
3.蒸好的绿豆粉都结成硬块。* B9 ` F8 M! _! T: k' E5 x! M
4.蒸好的绿豆粉搓散，过筛。
# m4 ^7 s" h: u3 C8 G, l 5.过好筛的绿豆粉依次放入食用油，蜂蜜、白糖、糖桂花。
$ G7 w7 }& e3 y# w5 _ 6.所有材料搓拌均匀，用手能攥成团。（如果太干，可以适当加些食用油或蜂蜜。
& b1 J: H( e1 w+ B- r6 W5 Z 7.放入月饼模具压实。' w) ~/ z! V, ^6 j" M
8.轻轻推出即可。# k2 D0 X: m% G i% y
9.成品。
# E+ h, ~1 H* f n F5 V
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发表于 2012-11-13 15:49
