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绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。 这个方子也是出自这里的前辈，只是稍有改动，把原方子的橄榄油改成无味的食用油（我做了两次，一次用橄榄油，一次食用油，觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香，用食用油突出了绿豆糕的香味，但是橄榄油相对健康，用什么油，看自己喜欢了。）还多加了蜂蜜，绿豆糕更容易成型。
% n( w5 V9 P' m% x; v' c 1.绿豆糕所需材料 ：绿豆粉400克 ， 蜂蜜 80克 ，绵白糖50克 ，食用油或橄榄油40克 ，糖桂花20克（可要可不要）。2 N9 R, Q$ Y3 f
2.绿豆粉放入深盘中，入蒸锅大火蒸25分钟。+ d0 ~+ B* k. h6 t# E9 S2 z
3.蒸好的绿豆粉都结成硬块。% Q% K0 }8 }+ f! [/ R8 U4 S$ r
4.蒸好的绿豆粉搓散，过筛。) R" p5 p2 }7 J9 t; Q0 ~* M# \
5.过好筛的绿豆粉依次放入食用油，蜂蜜、白糖、糖桂花。
. v8 r# X; a# q% W4 b 6.所有材料搓拌均匀，用手能攥成团。（如果太干，可以适当加些食用油或蜂蜜。% G ` L3 b4 m2 i8 ]
7.放入月饼模具压实。
+ u: S- `$ c2 M% k! `- Q O 8.轻轻推出即可。
# |( ^ ]$ S f2 N' e1 q 9.成品。
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发表于 2012-11-13 15:49
