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绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。 这个方子也是出自这里的前辈，只是稍有改动，把原方子的橄榄油改成无味的食用油（我做了两次，一次用橄榄油，一次食用油，觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香，用食用油突出了绿豆糕的香味，但是橄榄油相对健康，用什么油，看自己喜欢了。）还多加了蜂蜜，绿豆糕更容易成型。
3 O4 v7 Z7 A% J- M( k2 G; G 1.绿豆糕所需材料 ：绿豆粉400克 ， 蜂蜜 80克 ，绵白糖50克 ，食用油或橄榄油40克 ，糖桂花20克（可要可不要）。8 h* r4 i% u- v( g
2.绿豆粉放入深盘中，入蒸锅大火蒸25分钟。3 F4 c! I. \7 l# m( D
3.蒸好的绿豆粉都结成硬块。" c; P6 w' M4 t$ e/ U( n
4.蒸好的绿豆粉搓散，过筛。% c7 f, `0 K) c; t5 C; Z" a0 _
5.过好筛的绿豆粉依次放入食用油，蜂蜜、白糖、糖桂花。
+ @3 p) h) }9 e$ m9 i 6.所有材料搓拌均匀，用手能攥成团。（如果太干，可以适当加些食用油或蜂蜜。& k2 v4 I/ b2 Z
7.放入月饼模具压实。9 U0 M; W. O" m1 i/ m7 R# R
8.轻轻推出即可。/ [' w9 U, g: O" }3 w" z. i0 @
9.成品。
# Q: A, A( R0 _/ D' d7 O* _
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发表于 2012-11-13 15:49
