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绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。 这个方子也是出自这里的前辈，只是稍有改动，把原方子的橄榄油改成无味的食用油（我做了两次，一次用橄榄油，一次食用油，觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香，用食用油突出了绿豆糕的香味，但是橄榄油相对健康，用什么油，看自己喜欢了。）还多加了蜂蜜，绿豆糕更容易成型。 v% d7 D4 l: c1 B4 N) K
1.绿豆糕所需材料 ：绿豆粉400克 ， 蜂蜜 80克 ，绵白糖50克 ，食用油或橄榄油40克 ，糖桂花20克（可要可不要）。: Z) ^) R4 D1 Y, p; ~
2.绿豆粉放入深盘中，入蒸锅大火蒸25分钟。4 d3 l2 c. R. ~
3.蒸好的绿豆粉都结成硬块。0 b+ R3 k# y) ]1 P/ \
4.蒸好的绿豆粉搓散，过筛。
( u" f- p+ a, o6 F) M 5.过好筛的绿豆粉依次放入食用油，蜂蜜、白糖、糖桂花。
) a: v9 H4 T+ R$ _% b 6.所有材料搓拌均匀，用手能攥成团。（如果太干，可以适当加些食用油或蜂蜜。
+ u) H. U0 u) s9 S) k6 r9 ~ 7.放入月饼模具压实。
1 e0 Z( j/ d) \2 O; f 8.轻轻推出即可。, n! I8 D; |% [. m+ `% `5 `
9.成品。
( K" m2 q" V! \ / d# _5 x+ i' @! D2 q1 \# r2 I- r
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发表于 2012-11-13 15:49
