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绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。 这个方子也是出自这里的前辈,只是稍有改动,把原方子的橄榄油改成无味的食用油(我做了两次,一次用橄榄油,一次食用油,觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香,用食用油突出了绿豆糕的香味,但是橄榄油相对健康,用什么油,看自己喜欢了。)还多加了蜂蜜,绿豆糕更容易成型。
8 u/ s1 {& f# M% T6 s$ s: n' { 1.绿豆糕所需材料 :绿豆粉400克 , 蜂蜜 80克 ,绵白糖50克 ,食用油或橄榄油40克 ,糖桂花20克(可要可不要)。: |! Z4 Z' {8 x% p; r% S. u
2.绿豆粉放入深盘中,入蒸锅大火蒸25分钟。
! A: g! W7 X, T/ p4 @ y- N7 I, q 3.蒸好的绿豆粉都结成硬块。
4 W `1 \' W- E0 V. u7 g" @ 4.蒸好的绿豆粉搓散,过筛。& L6 d/ O. ~3 D
5.过好筛的绿豆粉依次放入食用油,蜂蜜、白糖、糖桂花。: K% p$ w _( P# o
6.所有材料搓拌均匀,用手能攥成团。(如果太干,可以适当加些食用油或蜂蜜。/ t+ {, s/ a2 h. I; T6 a
7.放入月饼模具压实。
+ {# Q" z/ r& o9 ^. G' {1 m8 o 8.轻轻推出即可。
. N& f& f" V! L( e1 e* H7 B& P Z 9.成品。( v! E. y9 D7 {, g
9 q" P# U4 n6 d2 V$ P, \( S
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