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绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。 这个方子也是出自这里的前辈,只是稍有改动,把原方子的橄榄油改成无味的食用油(我做了两次,一次用橄榄油,一次食用油,觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香,用食用油突出了绿豆糕的香味,但是橄榄油相对健康,用什么油,看自己喜欢了。)还多加了蜂蜜,绿豆糕更容易成型。
: j. j! s7 q" a7 u: i4 U 1.绿豆糕所需材料 :绿豆粉400克 , 蜂蜜 80克 ,绵白糖50克 ,食用油或橄榄油40克 ,糖桂花20克(可要可不要)。
B( S- d) r# A2 O 2.绿豆粉放入深盘中,入蒸锅大火蒸25分钟。' o' {5 [4 k) w. ^
3.蒸好的绿豆粉都结成硬块。
# w1 h$ M5 L) O' ` 4.蒸好的绿豆粉搓散,过筛。
" e7 t# z! b6 W# ?" d: G 5.过好筛的绿豆粉依次放入食用油,蜂蜜、白糖、糖桂花。
. ]" q H" A0 u% _ 6.所有材料搓拌均匀,用手能攥成团。(如果太干,可以适当加些食用油或蜂蜜。
! }. t, L; w" \- g! ]- j 7.放入月饼模具压实。! @8 l7 @/ Q0 H) p$ i' M* j/ y
8.轻轻推出即可。7 A" m/ V+ G' C) k
9.成品。
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