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绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。 这个方子也是出自这里的前辈,只是稍有改动,把原方子的橄榄油改成无味的食用油(我做了两次,一次用橄榄油,一次食用油,觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香,用食用油突出了绿豆糕的香味,但是橄榄油相对健康,用什么油,看自己喜欢了。)还多加了蜂蜜,绿豆糕更容易成型。
( U" |: M: t1 m! B 1.绿豆糕所需材料 :绿豆粉400克 , 蜂蜜 80克 ,绵白糖50克 ,食用油或橄榄油40克 ,糖桂花20克(可要可不要)。
I# f' E) r* d4 t3 r5 I2 v 2.绿豆粉放入深盘中,入蒸锅大火蒸25分钟。
7 p/ K5 w& h9 s& _, w- ~' O) j# Z" k 3.蒸好的绿豆粉都结成硬块。
$ H! F" t. s# ] m9 U3 m" w" Q 4.蒸好的绿豆粉搓散,过筛。
. K/ c# a& u: P" h 5.过好筛的绿豆粉依次放入食用油,蜂蜜、白糖、糖桂花。+ L) J' n; i+ t3 G; I
6.所有材料搓拌均匀,用手能攥成团。(如果太干,可以适当加些食用油或蜂蜜。
5 @7 z" v2 p; l4 r5 Q 7.放入月饼模具压实。
3 }) J& C+ B9 Q" D 8.轻轻推出即可。
4 x) f% u. H. [+ T/ D: {) u ~ 9.成品。3 ?" a3 K3 F9 p
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