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绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。 这个方子也是出自这里的前辈,只是稍有改动,把原方子的橄榄油改成无味的食用油(我做了两次,一次用橄榄油,一次食用油,觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香,用食用油突出了绿豆糕的香味,但是橄榄油相对健康,用什么油,看自己喜欢了。)还多加了蜂蜜,绿豆糕更容易成型。3 R" D/ B8 d) Q: I4 |" F* z
1.绿豆糕所需材料 :绿豆粉400克 , 蜂蜜 80克 ,绵白糖50克 ,食用油或橄榄油40克 ,糖桂花20克(可要可不要)。4 P1 D7 P- u3 t# {. J' I4 I; R d
2.绿豆粉放入深盘中,入蒸锅大火蒸25分钟。6 f/ |3 Z. c7 F: {4 t
3.蒸好的绿豆粉都结成硬块。
* u( M% n! m( O2 l" K8 j* H( Q 4.蒸好的绿豆粉搓散,过筛。
- N. `& o0 T2 a ? 5.过好筛的绿豆粉依次放入食用油,蜂蜜、白糖、糖桂花。* ?# V7 A; Z- l( @ M
6.所有材料搓拌均匀,用手能攥成团。(如果太干,可以适当加些食用油或蜂蜜。6 x5 n" J4 ?* E& ~0 N
7.放入月饼模具压实。
6 ?6 p8 M2 W v. K 8.轻轻推出即可。
& d" K0 U7 e. k2 P6 o$ r! d 9.成品。
* F: i" u' u: u: I x7 n 9 {5 s; V, l% _) Z! X1 b
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