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绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。 这个方子也是出自这里的前辈,只是稍有改动,把原方子的橄榄油改成无味的食用油(我做了两次,一次用橄榄油,一次食用油,觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香,用食用油突出了绿豆糕的香味,但是橄榄油相对健康,用什么油,看自己喜欢了。)还多加了蜂蜜,绿豆糕更容易成型。
1 w' c' ^/ Q1 \) J& A* r5 q 1.绿豆糕所需材料 :绿豆粉400克 , 蜂蜜 80克 ,绵白糖50克 ,食用油或橄榄油40克 ,糖桂花20克(可要可不要)。9 g: t7 C% h- O6 {( w( z
2.绿豆粉放入深盘中,入蒸锅大火蒸25分钟。$ k( L* H6 E1 b8 B) k( Y6 C
3.蒸好的绿豆粉都结成硬块。- m, @+ p+ j3 h/ N b$ q' m
4.蒸好的绿豆粉搓散,过筛。
. r# ~' r+ V* Y; m$ x L/ y 5.过好筛的绿豆粉依次放入食用油,蜂蜜、白糖、糖桂花。! Z3 n0 I' R( Z
6.所有材料搓拌均匀,用手能攥成团。(如果太干,可以适当加些食用油或蜂蜜。0 A) I+ J0 ^6 c; t; O9 E J
7.放入月饼模具压实。
6 T: Y. v/ P4 {6 d+ A9 W' ^ 8.轻轻推出即可。
/ A0 s' T/ e+ E0 y 9.成品。) a0 W) D7 m9 l: K
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