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绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。 这个方子也是出自这里的前辈,只是稍有改动,把原方子的橄榄油改成无味的食用油(我做了两次,一次用橄榄油,一次食用油,觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香,用食用油突出了绿豆糕的香味,但是橄榄油相对健康,用什么油,看自己喜欢了。)还多加了蜂蜜,绿豆糕更容易成型。. | ^" P Y: J
1.绿豆糕所需材料 :绿豆粉400克 , 蜂蜜 80克 ,绵白糖50克 ,食用油或橄榄油40克 ,糖桂花20克(可要可不要)。
& p: Y# {5 V3 S% i# h6 U 2.绿豆粉放入深盘中,入蒸锅大火蒸25分钟。
3 }. x5 Y2 C9 P) R+ a4 ~, ?/ b, \ 3.蒸好的绿豆粉都结成硬块。
% \1 J! M# E( h* ] 4.蒸好的绿豆粉搓散,过筛。# j% z: F$ k4 c5 o7 N, _
5.过好筛的绿豆粉依次放入食用油,蜂蜜、白糖、糖桂花。" o% F- i: T: M0 p
6.所有材料搓拌均匀,用手能攥成团。(如果太干,可以适当加些食用油或蜂蜜。9 ]9 ]2 ^3 E% p8 v. O
7.放入月饼模具压实。
( q7 a0 u$ s5 t2 J: k6 [ 8.轻轻推出即可。
% F5 n$ W; X. Q; ~- `+ s 9.成品。+ y$ l* |% u* V5 J" b3 o
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