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绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。 这个方子也是出自这里的前辈,只是稍有改动,把原方子的橄榄油改成无味的食用油(我做了两次,一次用橄榄油,一次食用油,觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香,用食用油突出了绿豆糕的香味,但是橄榄油相对健康,用什么油,看自己喜欢了。)还多加了蜂蜜,绿豆糕更容易成型。
0 y% z5 N+ r6 R2 ]3 v 1.绿豆糕所需材料 :绿豆粉400克 , 蜂蜜 80克 ,绵白糖50克 ,食用油或橄榄油40克 ,糖桂花20克(可要可不要)。5 W6 \" z! A) y7 ~3 x! v) ]% Z
2.绿豆粉放入深盘中,入蒸锅大火蒸25分钟。
, J, n9 K4 G/ @ 3.蒸好的绿豆粉都结成硬块。, F* h" q4 l6 U% z. b+ S
4.蒸好的绿豆粉搓散,过筛。' O; G# B' B/ p5 ^# |" B( L$ ?
5.过好筛的绿豆粉依次放入食用油,蜂蜜、白糖、糖桂花。
, x. J! b& j! P, g 6.所有材料搓拌均匀,用手能攥成团。(如果太干,可以适当加些食用油或蜂蜜。; [8 d; R! D* ]" Q
7.放入月饼模具压实。8 K. b. h4 p6 d3 M9 C) j& h7 _( O) o
8.轻轻推出即可。4 H) u, x p, G. @( ~) t
9.成品。
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