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绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。 这个方子也是出自这里的前辈,只是稍有改动,把原方子的橄榄油改成无味的食用油(我做了两次,一次用橄榄油,一次食用油,觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香,用食用油突出了绿豆糕的香味,但是橄榄油相对健康,用什么油,看自己喜欢了。)还多加了蜂蜜,绿豆糕更容易成型。# H: Z% |7 U8 {. t: o% [) {
1.绿豆糕所需材料 :绿豆粉400克 , 蜂蜜 80克 ,绵白糖50克 ,食用油或橄榄油40克 ,糖桂花20克(可要可不要)。
( m5 X/ E' [% i, j 2.绿豆粉放入深盘中,入蒸锅大火蒸25分钟。
; l4 S0 {, b: ^/ ]! N" \ 3.蒸好的绿豆粉都结成硬块。
; V [# J o( X9 u; _3 l 4.蒸好的绿豆粉搓散,过筛。
, e* `1 z! P: u# |! m/ s0 H 5.过好筛的绿豆粉依次放入食用油,蜂蜜、白糖、糖桂花。+ e( S# }$ U$ n
6.所有材料搓拌均匀,用手能攥成团。(如果太干,可以适当加些食用油或蜂蜜。1 |+ w% q* o8 L6 D7 Y3 O, x
7.放入月饼模具压实。 @; T+ h( m A; G% L
8.轻轻推出即可。+ ]$ P5 U" g y+ Y: D' P2 U2 [/ L
9.成品。
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