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绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。 这个方子也是出自这里的前辈,只是稍有改动,把原方子的橄榄油改成无味的食用油(我做了两次,一次用橄榄油,一次食用油,觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香,用食用油突出了绿豆糕的香味,但是橄榄油相对健康,用什么油,看自己喜欢了。)还多加了蜂蜜,绿豆糕更容易成型。
6 w# R3 N, Z4 f 1.绿豆糕所需材料 :绿豆粉400克 , 蜂蜜 80克 ,绵白糖50克 ,食用油或橄榄油40克 ,糖桂花20克(可要可不要)。% B3 B2 A* r5 q& d4 ]3 P/ G
2.绿豆粉放入深盘中,入蒸锅大火蒸25分钟。
2 b5 y& w! I: J/ G: N8 m3 [! y' k2 \3 \ 3.蒸好的绿豆粉都结成硬块。
- `) j. t( v; L7 V3 W# \ 4.蒸好的绿豆粉搓散,过筛。2 \2 s# n5 _$ {5 c& O
5.过好筛的绿豆粉依次放入食用油,蜂蜜、白糖、糖桂花。
( u! b0 U* B( K: e 6.所有材料搓拌均匀,用手能攥成团。(如果太干,可以适当加些食用油或蜂蜜。
& Q6 [$ O- z0 r" F 7.放入月饼模具压实。
4 C+ B0 T3 w- Z1 z 8.轻轻推出即可。, E5 r6 X: F6 Y% j4 N' V
9.成品。
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