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绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。 这个方子也是出自这里的前辈,只是稍有改动,把原方子的橄榄油改成无味的食用油(我做了两次,一次用橄榄油,一次食用油,觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香,用食用油突出了绿豆糕的香味,但是橄榄油相对健康,用什么油,看自己喜欢了。)还多加了蜂蜜,绿豆糕更容易成型。
4 M! h" C/ F+ T' O& u 1.绿豆糕所需材料 :绿豆粉400克 , 蜂蜜 80克 ,绵白糖50克 ,食用油或橄榄油40克 ,糖桂花20克(可要可不要)。* ~: A4 ]% _2 Z+ {
2.绿豆粉放入深盘中,入蒸锅大火蒸25分钟。# {. {$ b- i4 l0 f; s
3.蒸好的绿豆粉都结成硬块。1 p5 @. f# B7 _! @
4.蒸好的绿豆粉搓散,过筛。
# g. N7 O: e7 T1 e 5.过好筛的绿豆粉依次放入食用油,蜂蜜、白糖、糖桂花。! {; e: G+ _9 j0 i+ h
6.所有材料搓拌均匀,用手能攥成团。(如果太干,可以适当加些食用油或蜂蜜。& x: ?, U8 ~- i
7.放入月饼模具压实。2 Z% h. q/ y6 H) c
8.轻轻推出即可。2 Y) R* z( s: O' @
9.成品。2 x- P& U- b1 G& m5 g- @' y) S
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