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绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。 这个方子也是出自这里的前辈,只是稍有改动,把原方子的橄榄油改成无味的食用油(我做了两次,一次用橄榄油,一次食用油,觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香,用食用油突出了绿豆糕的香味,但是橄榄油相对健康,用什么油,看自己喜欢了。)还多加了蜂蜜,绿豆糕更容易成型。
9 |1 u' P' w! {5 y 1.绿豆糕所需材料 :绿豆粉400克 , 蜂蜜 80克 ,绵白糖50克 ,食用油或橄榄油40克 ,糖桂花20克(可要可不要)。
X5 i' O; k2 d- w* ~% y& U 2.绿豆粉放入深盘中,入蒸锅大火蒸25分钟。! h+ R; A, y0 S) ? |( C5 F
3.蒸好的绿豆粉都结成硬块。
5 `* s$ L2 I0 w: N% n1 a0 m 4.蒸好的绿豆粉搓散,过筛。& k; M' | E" H5 W$ o' b& v2 p
5.过好筛的绿豆粉依次放入食用油,蜂蜜、白糖、糖桂花。7 m( U' j6 B9 h- z- L5 u x
6.所有材料搓拌均匀,用手能攥成团。(如果太干,可以适当加些食用油或蜂蜜。
. x! R; w/ u; H# V) Z& ~ 7.放入月饼模具压实。% z9 Z' ], J& F
8.轻轻推出即可。
! A: @2 r5 o; G% O0 L9 g 9.成品。5 y/ `/ q$ {1 S2 b5 W' T
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