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绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。 这个方子也是出自这里的前辈,只是稍有改动,把原方子的橄榄油改成无味的食用油(我做了两次,一次用橄榄油,一次食用油,觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香,用食用油突出了绿豆糕的香味,但是橄榄油相对健康,用什么油,看自己喜欢了。)还多加了蜂蜜,绿豆糕更容易成型。
: N$ E7 w9 @( j. j# [4 e+ _+ x* ` 1.绿豆糕所需材料 :绿豆粉400克 , 蜂蜜 80克 ,绵白糖50克 ,食用油或橄榄油40克 ,糖桂花20克(可要可不要)。
" A { v' a' A7 ` 2.绿豆粉放入深盘中,入蒸锅大火蒸25分钟。
. H2 |$ ^1 q5 ^ 3.蒸好的绿豆粉都结成硬块。
$ P. V* ?' u& f* x+ z( ~ 4.蒸好的绿豆粉搓散,过筛。
: _3 b9 ]! v/ e/ S. z4 n 5.过好筛的绿豆粉依次放入食用油,蜂蜜、白糖、糖桂花。% B4 Y1 e4 m1 o9 T- S& r
6.所有材料搓拌均匀,用手能攥成团。(如果太干,可以适当加些食用油或蜂蜜。1 O, o! [# V3 X( g6 N& R
7.放入月饼模具压实。9 i( U6 m6 H+ v
8.轻轻推出即可。
2 l& |; c* S- G; ~ 9.成品。6 {+ w' z& r: ]3 w3 [$ M) @# V, H
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