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绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。 这个方子也是出自这里的前辈,只是稍有改动,把原方子的橄榄油改成无味的食用油(我做了两次,一次用橄榄油,一次食用油,觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香,用食用油突出了绿豆糕的香味,但是橄榄油相对健康,用什么油,看自己喜欢了。)还多加了蜂蜜,绿豆糕更容易成型。
8 ?) c, i: E. O3 S; v 1.绿豆糕所需材料 :绿豆粉400克 , 蜂蜜 80克 ,绵白糖50克 ,食用油或橄榄油40克 ,糖桂花20克(可要可不要)。
& t8 v* j9 s) A! a 2.绿豆粉放入深盘中,入蒸锅大火蒸25分钟。
: E1 I/ G X N3 E4 ~* y: U 3.蒸好的绿豆粉都结成硬块。1 j5 A1 Y& O( B7 K# l/ b6 k' v
4.蒸好的绿豆粉搓散,过筛。, L, c$ _) {4 ~6 N1 y! X
5.过好筛的绿豆粉依次放入食用油,蜂蜜、白糖、糖桂花。
- K) z3 ]. P1 H; T) N 6.所有材料搓拌均匀,用手能攥成团。(如果太干,可以适当加些食用油或蜂蜜。
9 _* k& F! l& k9 f& ~: D: P/ }: f 7.放入月饼模具压实。
5 E0 h9 A7 S. A! y4 }8 P 8.轻轻推出即可。
. p- M9 v, k1 k3 _) G" W! d5 l 9.成品。
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