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绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。 这个方子也是出自这里的前辈,只是稍有改动,把原方子的橄榄油改成无味的食用油(我做了两次,一次用橄榄油,一次食用油,觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香,用食用油突出了绿豆糕的香味,但是橄榄油相对健康,用什么油,看自己喜欢了。)还多加了蜂蜜,绿豆糕更容易成型。1 R4 i7 Z) d2 F4 |6 q
1.绿豆糕所需材料 :绿豆粉400克 , 蜂蜜 80克 ,绵白糖50克 ,食用油或橄榄油40克 ,糖桂花20克(可要可不要)。
& }- H0 p6 Z1 c6 G 2.绿豆粉放入深盘中,入蒸锅大火蒸25分钟。+ q6 [$ J2 K! @6 @, y
3.蒸好的绿豆粉都结成硬块。
. \1 Q0 f# A1 B) _ v 4.蒸好的绿豆粉搓散,过筛。
% y. v2 M9 ]# f, t+ F9 c 5.过好筛的绿豆粉依次放入食用油,蜂蜜、白糖、糖桂花。
4 H5 B/ _1 Q) P% [' a 6.所有材料搓拌均匀,用手能攥成团。(如果太干,可以适当加些食用油或蜂蜜。
0 f0 T# k, e' E/ W 7.放入月饼模具压实。 h. B: I0 I0 j1 ~
8.轻轻推出即可。, G) Z- m: |% g6 {! m# |6 v( j
9.成品。% r; Q& R( k* i& e2 `, C, O" N. @
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