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1岁宝宝的胃容积大约是200毫升，宝宝的消化系统还很娇嫩，还不能吃成人的饭菜。宝宝互动多，小孩能量大，又在长个子，因此要有针对性地安排一日的三餐主食和两顿点心——“三餐两点”。' o9 T4 K1 a' l; Y7 M
每日主要提供（供参考，因为每个孩子的食量是不一样的）；
J" k4 T/ T0 f" p0 j 1个鸡蛋 r: G3 e, j" |' f' @! W4 V
1个水果
: Z1 F8 i% H) V0 j' s' A: U* ~ 2杯奶（或者1片奶酪和1杯酸奶
" y2 L1 l! ~! k8 w. V0 s 2小碗饭（或者馒头、馄饨等）＋小点心+ n; N2 g$ i( A6 h
2小盘蔬菜＋1两肉
! X. F2 }7 V9 ^- W9 Z2 R 2杯水
9 `$ {) c! ], p5 S; @ 每日用餐安排
3 r- G0 Z9 o- [2 B' n( X6 z 6:00 早餐 1杯奶 2块小点心/ S) j' m9 Y% \* i! w
8:00 点心 1／2水果／1杯鲜果汁
. v6 Y0 C- v. a 12：00 午餐 1碗饭 1小盘菜+1／2两肉 1小碗汤／羹
0 z6 m0 ?0 j9 p. ^& l 14：00 点心 奶制品+1／2个水果
( a3 H. o; a) { 18：00 晚餐 1碗饭 1小盘菜+1／2两肉 1小碗汤／羹
1 q1 w8 P( t: U* ^8 R4 N+ P7 Y0 [5 r/ p
/ @4 D% h4 n% C粥、汤、羹、植物奶露 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
' K9 C2 ?+ i9 W! q- e+ d 彩色萝卜肉粥/ N( z% S5 F" c6 I
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊( F% k2 I( |' i# h, z) t. r
原料：胡萝卜1／2根
% f2 T# O; i' N0 E. g# y& n 心里美萝卜1／4块( O* G" o, e% |) n0 ~
白萝卜1／8根8 ?6 H) V( f/ @* K6 y, w0 D
大米25克
9 ~/ U. W% }+ i 猪肉末25克0 o. O% M6 q7 A0 H0 p" i
葱姜末各1勺
* B, V1 [9 \6 U$ U# a C 盐200毫克8 Y c8 S( y( Q
制法：将胡萝卜、心里美萝卜、白萝卜分别洗净削皮后切成小碎块，放入砂锅
1 @5 v6 ?' @# G" n( V x 将大米和肉末加入水搅拌，放入砂锅，点火煮开改小火。; b4 L- Q* A# L3 d- v
放入葱、姜末搅拌，煮至米发粘。
' ~( ]* g. O2 s+ Y ` 加盐调味。5 i6 c4 \5 f6 h
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊' `5 L g* k7 v' Y% ?
蛋黄南瓜粥+ k. C2 z. x* s ^1 t
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊6 @; w* T# \1 a% ^! D
原料：去皮南瓜50克
2 @+ N7 W" ?4 s9 @" @; H& Y 鸭蛋黄1个
/ S0 Z* Z# L" ]0 p- | 稀粥1／2碗
c2 z+ z/ h. R& o6 A+ `! ^+ V 肉汤2勺
0 @3 @/ V5 J5 J# w+ b& p& }9 t d 葱末、姜末各少许% P. ] X6 [( l9 G& y( x
制法：将南瓜切成小块# J/ ?. C0 z4 R* X( e! L4 n
将鸭蛋黄切碎，加2勺肉汤调和成蛋黄糊。, q3 {- I5 b" t% [" g- [# N5 g
把稀饭倒在小锅内，加碎南瓜猪。
) G& D- E2 V) U" C8 N! r3 U 煮开后改小火，加蛋黄糊搅拌，加葱末和姜末煮。" q* L" _( ~. g" {! \
煮10分钟即可。, h4 Y/ e7 i/ v9 s* H
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
8 z, @/ `' d* N 红枣泥奶粥
. z- V0 j9 W5 }; Z$ D2 { k ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊- ~! s" \" O3 T5 Z! O
原料：蒸烂红枣10个
1 W3 j$ u! v5 w0 s 米粉1／3碗1 C/ K6 ]9 e; x# K$ g+ u
牛奶1杯
% m: e, L0 w/ ~0 X' h/ u# o, |9 h 蜂蜜1勺4 t6 ~- k: V8 s! p, }0 n
制法：将蒸烂红枣按第一册的方法制成枣泥。把米饭和牛奶倒入小锅，用小火煮。
, f% I$ B( x3 H8 }) H8 s' C( [2 l: Z 煮至粘稠后加蜂蜜和枣泥搅拌均匀。
0 K! S2 y# E8 w S2 r% t8 b# r( s＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
7 ?% n: \8 q8 `) F9 q＋ 厨艺小技巧 ＋* K4 X7 }. q+ c& l4 B( S
＋＋# C& j1 ]% n& I6 h; K5 h6 t/ k
＋将泡 1小时的红枣放入微波炉中高＋
2 l2 _: e5 i8 E$ u9 C* [＋火加热 2分钟。红枣变软，然后在＋* F5 a+ N3 q0 u) B; e
＋漏勺中放 3粒红枣用碾出枣泥。 ＋: P. h3 U" E* Q5 E! n0 u" Q, b
＋ ＋
4 s( Q: C) f/ Y+ @＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋- ^$ G$ R0 H/ D$ a4 V
& H: O/ j5 ^6 E5 M/ W# K4 f$ H ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
6 m9 F. `/ V1 @0 h 西湖牛肉羹
8 r, ]- ` @& L3 |2 x; P% s6 U. [ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
! |( p- @' n% o2 ^* v原料：牛里脊25克
3 A# p5 S- n. @+ t. [ 鸡蛋1个, X7 p3 [( G' X" J* m! c) U
鲜姜1小块8 t! x: `" C2 b
葱末1勺; C9 H8 z! v. k7 l9 G& B
盐200毫克
- R2 @4 x0 v0 i& J/ [ 淀粉2勺2 n' u$ t7 n6 P: y& u7 B
芹菜末少许* A0 m* N' k' I' ? t \, |
制法：将牛里脊剁成肉泥,加盐、葱末、淀粉和2勺水搅拌。. Z4 b! f5 `4 k6 D9 U& \7 s' W
在锅内加1碗半水，用鲜姜挤出姜汁。烧开后将姜汁慢慢地搅拌入水中。
$ B3 D! U$ }9 {6 T7 V+ B: B 将鸡蛋打均匀后，缓缓地搅拌入锅。
1 i+ P- g$ t7 I. | 加入调好的水淀粉搅匀，最后撒上芹菜末。 }% z7 a& e: \- B" x- {; E
4 ?6 K$ P' _7 t3 w2 b3 U
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
: H/ }1 Z* C, {& |8 A" a＋ 厨艺小经验 ＋
4 o+ j, N$ ^# i/ N8 R＋牛里脊泥中加水很关键。这样制成＋& a+ W) S: |: r2 P
＋的牛里羹才滑嫩，口感好。 ＋2 g9 d$ ]7 q: m% K6 H2 I
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ S2 t5 X, v' h3 O* W
2 N) C& ?) S9 u/ O ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊! K" O- n4 j; L* o
土豆雪鱼羹6 a* ?' w' ]& B* T' g
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
+ h( l. m- L2 u% S3 I; A原料：土豆25克$ c. `5 ?3 k: U5 F* I1 o
雪鱼块25克
, E. O9 z6 Q8 `/ ~! R& O& K' F 洋葱末1勺
, T2 S) W. C* T/ g. b 鲜姜1小块
) ^. p4 w: O! G9 w; |) M* P 盐200克3 }2 u$ H2 X8 M9 _7 m2 V
制法：将洗净的土豆切半个放入锅中煮熟烂，放入冷水中去皮后碾成泥。
! ~3 J) K# ~/ }, o' @; y5 z& T% Q 往锅内加水1碗，放雪鱼块、加用鲜姜挤出姜汁煮开改小火10分钟。# L. Q4 |6 }* ?2 U2 Y# J" R
将鱼块捞出，剔除鱼刺，将鱼肉碾成泥，再加少许水搅拌，入锅。: a4 n9 r, t( F& i- Y
将土豆泥搅拌入锅，放入洋葱末煮。
# E& s# G3 E, P 最后加盐。
- B. ^+ P4 ^: X5 C- W; N
" {& v* C) o) W+ A7 w: C1 ~ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊1 i% d" j7 d" p) f
日本豆腐蛋羹; \% w4 y' X9 F
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊% S1 \' s4 l# c f
原料：日本豆腐50克8 u, h, l3 p$ w! E4 E
鸡蛋1个9 a! M: H+ P6 X) I; D
鱼汤1/4杯
9 R' C+ [1 x5 [4 |/ b0 F7 [ 盐200毫克% ], ?+ L1 k4 u" p8 O
葱末少许
) G" O4 X: r4 O0 n% [制法：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀
c: r9 t9 d' q7 t 加鱼汤、盐、葱末搅拌
2 d. t$ L0 m! ]$ C/ q 将日本豆腐切块放入蒸盅中
* Z+ b5 s j4 v; }3 a6 p 将蛋液倒入蒸盅中，上锅蒸。上汽蒸10分钟即可。
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发表于 2009-2-4 20:58
