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1岁宝宝的胃容积大约是200毫升，宝宝的消化系统还很娇嫩，还不能吃成人的饭菜。宝宝互动多，小孩能量大，又在长个子，因此要有针对性地安排一日的三餐主食和两顿点心——“三餐两点”。' q# R- Z$ V6 n
每日主要提供（供参考，因为每个孩子的食量是不一样的）；
# X) b- z: q9 Y1 A" m( _' t 1个鸡蛋* m' w; q# m1 H9 R& g& e( O+ W" Q
1个水果
, p6 j, Y ?3 M$ B: y- E8 Q 2杯奶（或者1片奶酪和1杯酸奶
3 H; v0 s9 ^; r, c' u& m8 E 2小碗饭（或者馒头、馄饨等）＋小点心9 ~/ J$ ]3 j( r3 |) p
2小盘蔬菜＋1两肉
9 R4 o/ u: u0 x 2杯水
% N! p s" i% k 每日用餐安排3 c6 X7 [! g& D# j+ g* j& M6 A
6:00 早餐 1杯奶 2块小点心
3 a$ x1 o1 c- z# E1 W9 Y4 g$ r 8:00 点心 1／2水果／1杯鲜果汁' o2 O/ L: x# P* j5 a
12：00 午餐 1碗饭 1小盘菜+1／2两肉 1小碗汤／羹
0 p1 `6 P9 R' u. @3 I 14：00 点心 奶制品+1／2个水果$ R" [0 X; D" s- p
18：00 晚餐 1碗饭 1小盘菜+1／2两肉 1小碗汤／羹/ ? V3 j* ~: G( s# V% P
( ]: B* H) J0 m* Q) H7 @7 B' j. L: k * m, V0 C+ Q: X
粥、汤、羹、植物奶露 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
* X' {+ u+ E( _- w+ r; H* u 彩色萝卜肉粥, s. K) ^! T4 k+ }! G
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊7 g9 ]( |$ v7 I
原料：胡萝卜1／2根% n s7 n6 c. y/ N [6 c& \0 R
心里美萝卜1／4块
0 h, ? d- ?- @: Z2 ] 白萝卜1／8根
6 S% ]# R& C. n6 D6 A 大米25克
; q0 Q- {* \7 }& x {5 A 猪肉末25克3 \$ N' q- y+ w3 L `
葱姜末各1勺
6 [2 M) d# K3 p1 O Q" [0 j 盐200毫克
2 v, K3 k" r, Y" [制法：将胡萝卜、心里美萝卜、白萝卜分别洗净削皮后切成小碎块，放入砂锅
8 {. C1 |* H7 m/ L 将大米和肉末加入水搅拌，放入砂锅，点火煮开改小火。
+ O7 m1 l( @4 h6 @6 b' d 放入葱、姜末搅拌，煮至米发粘。
/ |! o' m) ~; I3 A% z 加盐调味。
- d7 ~! h& V3 f2 O% {6 Y ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊& k2 x& V" e7 j$ r! y% W- A6 f7 v
蛋黄南瓜粥
; u9 b. e- Y- ?+ i4 e- c/ _ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊, R, l0 b3 ~ U! ]# a( G+ @9 V
原料：去皮南瓜50克" b8 N. Q$ f/ n9 ~
鸭蛋黄1个, V0 Z0 Y% ]* H* `: T- ?4 w T
稀粥1／2碗5 b4 s* ~- \) l& y
肉汤2勺6 r% I6 g) \! q6 [ A
葱末、姜末各少许! B6 d' L1 }6 |# R3 ~
制法：将南瓜切成小块3 i# @- x" R, d
将鸭蛋黄切碎，加2勺肉汤调和成蛋黄糊。) m5 J" ?- r Y9 W7 q4 r, `
把稀饭倒在小锅内，加碎南瓜猪。' c8 v( @4 E0 T \$ z! p
煮开后改小火，加蛋黄糊搅拌，加葱末和姜末煮。
4 u% G7 ]% |, Y, G$ V 煮10分钟即可。' E! I4 K" w( x
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
# E: f" t: C! @ 红枣泥奶粥
5 o# C8 L! S, \% \; ^2 G ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
$ L' y8 r5 O+ [0 R- x9 Z& ~原料：蒸烂红枣10个
/ |. `: [/ ^! V& h( s6 ~ 米粉1／3碗
6 c9 T/ ]2 b, g& [/ K" S3 ? 牛奶1杯
6 e- i1 E$ O ?4 { 蜂蜜1勺1 d$ ^+ S" Y4 v3 U; W& e% m6 m5 D
制法：将蒸烂红枣按第一册的方法制成枣泥。把米饭和牛奶倒入小锅，用小火煮。 ]( O& [4 M5 q" d& C* y* b, H
煮至粘稠后加蜂蜜和枣泥搅拌均匀。
0 _6 y3 m4 f$ O" {' h＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋( }: D8 v2 A0 x7 n' `
＋ 厨艺小技巧 ＋
$ a& u9 }! o" T5 O2 D＋＋
7 s% K% p+ o6 k4 \, E. v/ I＋将泡 1小时的红枣放入微波炉中高＋
+ S0 A2 q0 ~1 ?9 }! Z＋火加热 2分钟。红枣变软，然后在＋7 z9 ^) x+ B2 e0 |
＋漏勺中放 3粒红枣用碾出枣泥。 ＋
/ M& h, p) i6 {) T＋ ＋
- s4 Y. B2 ]% |! j4 |＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋$ [5 u) {0 }- ]# g& \( e* j7 z
: y! N/ x4 A( ?7 C& |+ s8 P+ Y ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊0 a- _& \5 c, T9 S: S3 q" U5 I
西湖牛肉羹
]5 B* [* l* T- ~5 @; b ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
5 ?) M: |* i6 e) V+ H原料：牛里脊25克- ^. p1 c- O+ _4 l8 H% v
鸡蛋1个
0 g7 e+ r0 u- T 鲜姜1小块
, D. a. R' z9 r$ B; R' c 葱末1勺
4 A$ V9 T/ h- z, _& v1 g; p0 J 盐200毫克
& V! c7 j" K! |0 Z8 S) [ 淀粉2勺
1 w. a9 Q, R0 w- [" `4 i 芹菜末少许1 J, E& f! d+ Y' i1 n+ r2 ?* ?
制法：将牛里脊剁成肉泥,加盐、葱末、淀粉和2勺水搅拌。5 v* v8 E- W4 @, }' @. \ E% A
在锅内加1碗半水，用鲜姜挤出姜汁。烧开后将姜汁慢慢地搅拌入水中。
% B+ Z" t5 t+ X5 T7 m. Z2 p 将鸡蛋打均匀后，缓缓地搅拌入锅。
9 p4 O# t5 s' _- h1 t8 M* P 加入调好的水淀粉搅匀，最后撒上芹菜末。/ ~# K( h6 `9 x$ q& z7 P
) W0 s! T+ C3 |4 B0 V, W
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
8 J- t$ B1 _! J R% k＋ 厨艺小经验 ＋
. E) i2 n% |+ Q＋牛里脊泥中加水很关键。这样制成＋- f7 A% B9 g) `+ |: U
＋的牛里羹才滑嫩，口感好。 ＋
* b5 S# o; X, u9 @# K: G＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
" {6 R/ U6 f4 F: w. R* g
! X6 C! G! v$ y ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2 z8 c% Z5 Y2 L7 x 土豆雪鱼羹
( o+ I# O: R( S8 J' v( ` ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
! o6 I) m" _/ M3 \ }9 J. ~原料：土豆25克
4 o! a9 {2 p1 o6 V 雪鱼块25克& y1 y# v+ i1 N% J; p( _
洋葱末1勺$ o& ]4 A) |3 Z
鲜姜1小块
( a+ ]0 O, ] F7 R 盐200克
* h6 g; I. q9 g6 q5 k6 D制法：将洗净的土豆切半个放入锅中煮熟烂，放入冷水中去皮后碾成泥。) L; y2 N& U6 z& M3 U. Z' w" h' ?
往锅内加水1碗，放雪鱼块、加用鲜姜挤出姜汁煮开改小火10分钟。
) Q0 k6 N" B' T* }8 h+ ?" | 将鱼块捞出，剔除鱼刺，将鱼肉碾成泥，再加少许水搅拌，入锅。
5 r; ^. @4 A! G! ?. m. ? 将土豆泥搅拌入锅，放入洋葱末煮。" j" G4 E1 Z3 o: D
最后加盐。' Y$ v' v7 p! q0 ?# y
% B9 o; i! u3 q0 q; `: M
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊& B b) Z( [; m$ A7 V9 t1 {( u' o0 c
日本豆腐蛋羹
& @; s; R \( W* Q' o, \ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
( k2 d5 f9 a& q; O9 r* n4 e原料：日本豆腐50克. p/ M1 { A% l+ E" E" Y
鸡蛋1个
. T# L8 w4 E1 I5 d8 } L' G 鱼汤1/4杯
. A' p! V k6 C- C+ ` 盐200毫克- X1 z! {. \: O4 b- c) u
葱末少许
% a# Z5 i% O3 i, ]3 _& S! C- H制法：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀1 `: T3 |; T# M" S8 Y
加鱼汤、盐、葱末搅拌
" W3 N4 M# T+ ^2 b# C 将日本豆腐切块放入蒸盅中
" [0 f: ~# f) H+ z8 V* | 将蛋液倒入蒸盅中，上锅蒸。上汽蒸10分钟即可。
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发表于 2009-2-4 20:58
