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1岁宝宝的胃容积大约是200毫升，宝宝的消化系统还很娇嫩，还不能吃成人的饭菜。宝宝互动多，小孩能量大，又在长个子，因此要有针对性地安排一日的三餐主食和两顿点心——“三餐两点”。
# K9 k1 g: B$ u1 u. D: u) I- `8 E, ` B 每日主要提供（供参考，因为每个孩子的食量是不一样的）；
8 j2 i* U Y5 [5 w" z 1个鸡蛋- Q# S9 T) {. C4 M- M X& P# v& ~
1个水果: [/ L) v7 i" U, {+ @ x$ l( k
2杯奶（或者1片奶酪和1杯酸奶
4 o+ u0 L2 K6 b |8 j 2小碗饭（或者馒头、馄饨等）＋小点心
7 Q, Z8 w; h2 O2 ]) k! D 2小盘蔬菜＋1两肉
5 @& @: t* g# V; O 2杯水2 E# u4 b5 H8 @
每日用餐安排) P, H/ i o; `' b( o4 h
6:00 早餐 1杯奶 2块小点心
e8 ~% t& U1 ?; V7 O 8:00 点心 1／2水果／1杯鲜果汁
6 j0 B3 X7 ~& r5 R# l( z; ~2 W; k 12：00 午餐 1碗饭 1小盘菜+1／2两肉 1小碗汤／羹
3 u6 {6 L" x$ k7 j" q) Y 14：00 点心 奶制品+1／2个水果
# M7 a9 U$ R9 D/ i* p 18：00 晚餐 1碗饭 1小盘菜+1／2两肉 1小碗汤／羹
. Y) T1 B. [2 M* x6 {5 k8 A: z+ S e1 Q+ Y
) n1 d; O; X; T* ]3 K3 h粥、汤、羹、植物奶露 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊% P3 [' p: q; v4 f5 O8 _
彩色萝卜肉粥6 `" \% E+ b* ~7 @- L; \
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊4 B* l$ l. X8 a
原料：胡萝卜1／2根
9 Y+ p% s% j' B9 C: {' F 心里美萝卜1／4块
7 T, O' p5 e# f6 } 白萝卜1／8根
" K7 a5 L( y3 ` 大米25克
0 {# |7 H* G" s 猪肉末25克. |7 M& }( O+ y! A) W4 O; s" @
葱姜末各1勺: j( g6 i- I i; d0 t. I
盐200毫克* r+ c1 h! `7 \% f" c; E
制法：将胡萝卜、心里美萝卜、白萝卜分别洗净削皮后切成小碎块，放入砂锅2 C! q4 A% G Z& X! K
将大米和肉末加入水搅拌，放入砂锅，点火煮开改小火。
. Z' N. G+ |3 v N- P+ \+ @ 放入葱、姜末搅拌，煮至米发粘。1 R( M+ m# j" v
加盐调味。
1 m9 ?7 s8 }) g6 u9 T ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
) ?. S1 k4 I+ J/ r9 c1 C! h 蛋黄南瓜粥: @( ~; P0 z( N. [5 A" p
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
6 i8 s$ j4 R0 \( @原料：去皮南瓜50克/ w8 {8 N' h3 \" p. G7 N8 s, v# |
鸭蛋黄1个) @; d' W! }$ z7 c6 u
稀粥1／2碗
( @- _& V) X& x& ?; `) ^7 t+ s 肉汤2勺
3 a' x# \$ R& w) v6 j 葱末、姜末各少许
" k& K2 g8 q' x制法：将南瓜切成小块3 f* ^+ ?: F5 |. N3 h
将鸭蛋黄切碎，加2勺肉汤调和成蛋黄糊。
! c; |3 X% }+ h 把稀饭倒在小锅内，加碎南瓜猪。+ y+ l# ]; g9 U
煮开后改小火，加蛋黄糊搅拌，加葱末和姜末煮。
3 E( Z+ P7 y; n6 Z 煮10分钟即可。
) J6 q: ^3 _+ C# f( O/ `# g7 H. } ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊, S! j' `3 w$ x1 G W
红枣泥奶粥 P5 M; i3 D/ p% H3 R. m9 `: x! G) o
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊& m8 T& W: }3 X. e( U1 K
原料：蒸烂红枣10个
( E5 I2 b" e8 s: D% S& T 米粉1／3碗$ T% O7 s6 ^/ ?# m' X' v6 w# P
牛奶1杯# z' `) b! ]8 F' h; n1 s
蜂蜜1勺
8 m0 D! z. x n( ]( R制法：将蒸烂红枣按第一册的方法制成枣泥。把米饭和牛奶倒入小锅，用小火煮。& k5 A4 N# e& C ]* Z; o7 W$ E |
煮至粘稠后加蜂蜜和枣泥搅拌均匀。2 h' I( ~7 ?* `! q% D
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
; M' `" U3 w& ?5 D＋ 厨艺小技巧 ＋, r$ H; d) m4 Q, b
＋＋
9 C- T8 D6 N3 ?% Y# r＋将泡 1小时的红枣放入微波炉中高＋0 x. e. }* G( K3 T' F* |9 {6 P: q
＋火加热 2分钟。红枣变软，然后在＋! R' C2 F @% M) m+ M( r' n, t# y
＋漏勺中放 3粒红枣用碾出枣泥。 ＋
) n* d- M c6 s5 A" S4 @* m0 k- a＋ ＋
, o: O7 i+ ~6 k g＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
8 j3 |2 q/ T4 H; c8 i+ j& l
- r7 ]8 i8 J0 H) y6 G: t, i1 e ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
/ i8 { h/ a5 U 西湖牛肉羹; ^. z5 z% S/ b% Z) m5 h, q
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊% E; K- L, Y$ J6 }- Z3 O
原料：牛里脊25克
. e% P* k: G% X/ C" E 鸡蛋1个
$ _9 o- I; ]4 M 鲜姜1小块: r4 m" }7 |% _; g: {/ D) [$ v
葱末1勺/ O2 x4 D: S) Y) k2 s+ E; `) [
盐200毫克1 S& N9 ~' S% I) t
淀粉2勺/ ]: J1 e! r1 k+ i- T7 H0 D8 Z* r
芹菜末少许
3 g( M5 Z6 s4 h0 P. ^制法：将牛里脊剁成肉泥,加盐、葱末、淀粉和2勺水搅拌。
% t; z: f0 |. y7 Z8 K' c 在锅内加1碗半水，用鲜姜挤出姜汁。烧开后将姜汁慢慢地搅拌入水中。
; m7 o- ?0 H, Y7 @$ I 将鸡蛋打均匀后，缓缓地搅拌入锅。' L& P; O" g" e& _# L9 M; A4 _
加入调好的水淀粉搅匀，最后撒上芹菜末。
; G1 o0 H+ a0 Z3 Q1 _5 ]; {: C' R) j+ A5 Z; Y- r
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋6 \, D0 b6 O2 a8 g
＋ 厨艺小经验 ＋: P0 k3 ` q# h$ J6 S% s7 f
＋牛里脊泥中加水很关键。这样制成＋* Z$ _; t, U7 I) `/ O5 F3 l
＋的牛里羹才滑嫩，口感好。 ＋
: p2 `2 F- Y' j＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
6 f3 d c. A+ h. j7 q1 n5 ^5 K
1 ?$ N+ I9 d+ ]0 U* P) [% ~( W; Y ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
# \' e* Z) T" h$ ?/ d 土豆雪鱼羹
7 R% S2 {2 {* q9 q- Z ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
* T3 i; k6 G; R原料：土豆25克2 v( h0 p6 o$ n! W+ j3 Z( M
雪鱼块25克; n" r' x+ G! V6 a/ i0 F
洋葱末1勺) b6 v; e5 D J+ q3 E, }- A
鲜姜1小块
1 L* r: u4 X: ~0 k 盐200克$ f% J% d# k! r/ H6 z
制法：将洗净的土豆切半个放入锅中煮熟烂，放入冷水中去皮后碾成泥。! [; c& F" Q. d: r% o7 N: H7 l
往锅内加水1碗，放雪鱼块、加用鲜姜挤出姜汁煮开改小火10分钟。+ C, d' Z3 _4 w# _- @
将鱼块捞出，剔除鱼刺，将鱼肉碾成泥，再加少许水搅拌，入锅。! |3 k+ X' |- I4 Z3 S* [% X: ?
将土豆泥搅拌入锅，放入洋葱末煮。$ i4 i% D' Z1 O
最后加盐。1 w" t6 j4 B$ ~0 ^$ h( Y$ l+ E
. l1 `0 _' I: A% Z) E ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊1 W1 L$ W1 O" D8 s: M) ^0 W; U# {
日本豆腐蛋羹
8 ?' D5 J& |% I- ?' D7 d: t, W ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
1 ^9 [) R6 o# k$ ?$ a, S, ]6 x原料：日本豆腐50克% v+ z8 n/ r) G: H6 I3 B6 M
鸡蛋1个+ }% L. K1 n) v. T% W' h
鱼汤1/4杯( c$ P/ W& T( _
盐200毫克
7 s. A/ b# Y: K( s4 V0 S' ^" P 葱末少许
. ]/ U! g5 j# M6 o+ L制法：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀
; ?% g$ W9 }/ M' T. k 加鱼汤、盐、葱末搅拌. Y+ R7 K6 a* M, c o% ]
将日本豆腐切块放入蒸盅中
/ ^8 c, d& y$ s4 Z! C) [& Q 将蛋液倒入蒸盅中，上锅蒸。上汽蒸10分钟即可。
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发表于 2009-2-4 20:58
