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1岁宝宝的胃容积大约是200毫升，宝宝的消化系统还很娇嫩，还不能吃成人的饭菜。宝宝互动多，小孩能量大，又在长个子，因此要有针对性地安排一日的三餐主食和两顿点心——“三餐两点”。6 X2 t4 ?" R! `) b# n
每日主要提供（供参考，因为每个孩子的食量是不一样的）；+ S: D+ x' ~$ f3 N
1个鸡蛋" ]5 i0 Y$ Y) o. T/ \; u- \ s
1个水果
! O) B) ~" `) ]: h: L0 Y. B* R. | 2杯奶（或者1片奶酪和1杯酸奶. a. v/ v2 h4 h1 [' i; m$ B
2小碗饭（或者馒头、馄饨等）＋小点心
! O6 W; A2 e% x; {2 U8 E' I 2小盘蔬菜＋1两肉
9 s3 T/ ?2 Z. P8 x: q9 M 2杯水
. Y( w$ v- Z6 }" H2 _7 g 每日用餐安排7 o Q. R2 D! B2 I
6:00 早餐 1杯奶 2块小点心
6 m, @- B7 j) N3 \; k 8:00 点心 1／2水果／1杯鲜果汁3 t( c( i2 e$ v0 L9 {
12：00 午餐 1碗饭 1小盘菜+1／2两肉 1小碗汤／羹4 }/ ]5 `1 h9 P$ X7 h: o
14：00 点心 奶制品+1／2个水果
" A* P4 } X3 h+ l& O. M 18：00 晚餐 1碗饭 1小盘菜+1／2两肉 1小碗汤／羹3 Q" ?- q0 s2 |$ G0 N4 f# a/ P
# a: W0 Z- m* Y, I' R/ X
7 p0 \" t7 C+ R1 S0 o4 B) U粥、汤、羹、植物奶露 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2 `# [* P0 e) t) |' \8 A0 j 彩色萝卜肉粥
% p3 S: z4 e! K0 ` ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
/ w2 ^% c9 ?0 _原料：胡萝卜1／2根% S$ C' X1 z- \2 O9 n+ e0 m
心里美萝卜1／4块$ Y4 `! }) d, w, Q' @" m
白萝卜1／8根2 S# K7 Y8 e- [" n
大米25克5 {9 y; v) ]2 g# S4 n& s
猪肉末25克
7 p7 ] r/ p8 [5 S5 ?1 | 葱姜末各1勺4 }$ Q3 S7 @* o$ |' r# U. a
盐200毫克: u+ b5 \: ^) Q
制法：将胡萝卜、心里美萝卜、白萝卜分别洗净削皮后切成小碎块，放入砂锅
0 C: a( Z w! a4 V 将大米和肉末加入水搅拌，放入砂锅，点火煮开改小火。) `* l, ^& D$ N/ F3 i
放入葱、姜末搅拌，煮至米发粘。
4 J% _: r+ k) a6 R- z 加盐调味。* M4 ]' U* o# X0 P# _( e2 h
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊0 T! N9 @& ` M
蛋黄南瓜粥 ]7 H& L: y3 K( _( {7 T3 g( G
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊8 X) Y4 w; R2 f3 D
原料：去皮南瓜50克! k0 `. A) m- X# _+ M
鸭蛋黄1个5 A( N' N0 Y j0 r
稀粥1／2碗
% H/ M1 ~% @9 y$ d* i 肉汤2勺0 d1 B T+ ~* f) w/ ~
葱末、姜末各少许
9 }; Z/ i- J# a/ I0 t) T制法：将南瓜切成小块
2 q& J: H; q; m: I 将鸭蛋黄切碎，加2勺肉汤调和成蛋黄糊。
6 ?3 X9 A4 C/ z 把稀饭倒在小锅内，加碎南瓜猪。9 ]" `, h9 N2 O/ h2 z. b
煮开后改小火，加蛋黄糊搅拌，加葱末和姜末煮。' a, C/ X3 H2 h/ ~% {/ D w
煮10分钟即可。
! Z$ J. I' c& c9 I* ~ L6 s5 [ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
( C* \$ i% }$ P1 q 红枣泥奶粥$ p) J4 x* |- H. j2 s9 x/ h
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
; ] b; Z g) g% U原料：蒸烂红枣10个
( N" m! J+ X3 d$ s3 _4 Y0 v 米粉1／3碗& m: F5 p) e+ W' M; B. V, ?
牛奶1杯
1 } _; B$ M% n! E" y3 l4 A 蜂蜜1勺
1 N. j" Z5 X' _制法：将蒸烂红枣按第一册的方法制成枣泥。把米饭和牛奶倒入小锅，用小火煮。
" h) ?: g, z9 V; d 煮至粘稠后加蜂蜜和枣泥搅拌均匀。
: N1 ^* b7 u2 {5 P$ V) e＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
) `7 a1 ]% r' Q8 H P＋ 厨艺小技巧 ＋
1 y4 y, @- ^0 Q+ N8 e＋＋4 e+ M d1 g$ z. F" F9 l8 r. S
＋将泡 1小时的红枣放入微波炉中高＋* w8 w, T: e5 I p3 k9 I
＋火加热 2分钟。红枣变软，然后在＋+ R3 m2 \% Y+ L: ]* w. A- F& N; W
＋漏勺中放 3粒红枣用碾出枣泥。 ＋
9 y" G7 ]2 R8 k3 B- ?9 ]＋ ＋8 x& d* y2 l! ^: D7 K7 v2 X) F
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋; e+ o2 b9 u( B0 O6 d) Z& L
, A! ?7 K6 F( y! z( |
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
9 j* ^( b' J( K4 s: F. \ \- M8 I: s7 q 西湖牛肉羹" i9 `& C- e+ i: b! f3 f6 i3 v5 \: ?
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊% ]1 X' p, ^5 C8 M8 z3 l7 r
原料：牛里脊25克& W' f E0 l7 p! u9 V( w
鸡蛋1个1 L v5 p" P6 \2 ?: r# Z! V
鲜姜1小块/ q7 X/ n+ z& H, |0 b4 m1 E
葱末1勺
. c( x1 m: ]4 L- @8 H$ y" L 盐200毫克
% F, D! r/ R3 Y' ], i' b. l3 Z 淀粉2勺
9 Y' b! b- k' j, {! }: b& H- j 芹菜末少许
# f# f- y2 W0 @% \制法：将牛里脊剁成肉泥,加盐、葱末、淀粉和2勺水搅拌。7 F: n J% d" ^* ~# K$ R& J
在锅内加1碗半水，用鲜姜挤出姜汁。烧开后将姜汁慢慢地搅拌入水中。( j: i1 r2 @; B4 C# w% A+ q& ~
将鸡蛋打均匀后，缓缓地搅拌入锅。- E7 w9 X$ O9 d3 k- \
加入调好的水淀粉搅匀，最后撒上芹菜末。4 T K; R" D% u( G K+ M+ }& l9 u
& V8 T: I3 E9 H2 o! r
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
5 D5 P6 W9 z& O& C' n＋ 厨艺小经验 ＋
, i6 D. c3 f, {2 n+ X* N4 w/ A$ U＋牛里脊泥中加水很关键。这样制成＋: v) t; u: u8 L, \5 q/ y v3 d
＋的牛里羹才滑嫩，口感好。 ＋" J! _, i3 G& Y/ b* w
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
t8 t/ k$ M" X/ w( ]- C8 K5 _! e/ B G0 O/ r1 t' u. z
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊! K/ |7 ^) m2 w! v7 y
土豆雪鱼羹
0 t C: a0 w! A1 T- W ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
: H# |' a/ N& w1 Z- H' ~原料：土豆25克
7 S' f8 l0 V% h- v2 Z2 c, P3 p 雪鱼块25克
1 e( G) N! f' P* H6 R 洋葱末1勺
" c6 |2 [! d8 d( B 鲜姜1小块2 ~6 b0 k' J. k6 V6 U2 J
盐200克
j9 g( i+ A* ?5 t制法：将洗净的土豆切半个放入锅中煮熟烂，放入冷水中去皮后碾成泥。
& E/ p" }2 u! j" V! N 往锅内加水1碗，放雪鱼块、加用鲜姜挤出姜汁煮开改小火10分钟。
1 X2 [% ?5 }* {+ w8 Y; F* i1 R 将鱼块捞出，剔除鱼刺，将鱼肉碾成泥，再加少许水搅拌，入锅。1 K: T3 G* z# i$ n/ J6 ]" i
将土豆泥搅拌入锅，放入洋葱末煮。
, T C2 A; J" U 最后加盐。; V3 }- q: x" B9 Q
7 x6 o% n) V7 G ^' m ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊; A7 h) C* n, `5 [- s; s, Q
日本豆腐蛋羹) T0 D1 q7 ~, J0 S3 I
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊3 ^$ d9 q' [$ b, Q, N3 a) \
原料：日本豆腐50克
7 t8 H& N1 x7 |; i0 l 鸡蛋1个
* f& H, D' M& l7 U 鱼汤1/4杯
5 [9 z! I& ?! M) M 盐200毫克, g" k( y, W7 H& Q6 T
葱末少许# C* B1 m: ~& { v8 A
制法：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀
" D. f5 l6 F: P0 c- z' S: L6 u 加鱼汤、盐、葱末搅拌( W& V3 v9 s+ P+ r6 q7 I5 C
将日本豆腐切块放入蒸盅中" @9 \4 a4 M) v i, A
将蛋液倒入蒸盅中，上锅蒸。上汽蒸10分钟即可。
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发表于 2009-2-4 20:58
