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1岁宝宝的胃容积大约是200毫升，宝宝的消化系统还很娇嫩，还不能吃成人的饭菜。宝宝互动多，小孩能量大，又在长个子，因此要有针对性地安排一日的三餐主食和两顿点心——“三餐两点”。
3 H% Y1 I* U2 L- B 每日主要提供（供参考，因为每个孩子的食量是不一样的）；
2 u& m z8 b% h 1个鸡蛋
& Z& D9 Z/ x H. m# H 1个水果, ^- C( q1 `* E: ?
2杯奶（或者1片奶酪和1杯酸奶
( R; r3 f/ l9 V& P" _$ b; o 2小碗饭（或者馒头、馄饨等）＋小点心
6 \5 T7 D8 X, W7 M4 v+ u4 \ 2小盘蔬菜＋1两肉
, s5 y0 W' [. K 2杯水
: N, B) G- c( U+ w1 ?5 H; h 每日用餐安排 ]7 i, }' k/ j8 i- J) W1 n1 U8 X
6:00 早餐 1杯奶 2块小点心1 k; A- _+ a' U1 s# ]5 z5 \
8:00 点心 1／2水果／1杯鲜果汁
V2 A+ z% B7 f0 m# @ 12：00 午餐 1碗饭 1小盘菜+1／2两肉 1小碗汤／羹) W7 s, x5 g9 J1 o2 H( t( z8 N
14：00 点心 奶制品+1／2个水果) K3 M3 W' b% T
18：00 晚餐 1碗饭 1小盘菜+1／2两肉 1小碗汤／羹! i" B5 p/ p; a5 w! a
7 F K: s8 {+ a" [" J$ { ( U% {( X, o# I
粥、汤、羹、植物奶露 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊- j! S" |$ y% Q) M, U1 R
彩色萝卜肉粥# p" ?( A. `7 w% D
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊/ y" x3 y1 ^5 h1 x2 w/ X
原料：胡萝卜1／2根
, ?: z! n! n" ^0 E( b 心里美萝卜1／4块
- j* A! t6 p: Z6 U 白萝卜1／8根
% Q$ @# @% O4 t$ h6 U B$ x 大米25克3 m3 ^$ t* r7 j; Q- S( } _
猪肉末25克. R( w( O- Q9 l4 p5 A+ a
葱姜末各1勺
2 Z, A4 r4 i( k- j7 F) T 盐200毫克% s) f' b5 k2 j% Q4 R
制法：将胡萝卜、心里美萝卜、白萝卜分别洗净削皮后切成小碎块，放入砂锅
+ ]% N N+ l6 s& r5 s 将大米和肉末加入水搅拌，放入砂锅，点火煮开改小火。/ |, C; b& e' H$ F5 e
放入葱、姜末搅拌，煮至米发粘。6 J" z/ T0 y& v3 z9 O6 k4 m( R& K
加盐调味。
6 \' ] Y7 V: x3 y3 p* T3 H* q, l0 A ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
j% z: Z% c) I! s+ t 蛋黄南瓜粥. V9 b+ W a% m7 l) E
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
9 Q0 r2 B9 ]" Y. I9 }. X原料：去皮南瓜50克3 ?& F2 z, B% _& _$ L
鸭蛋黄1个! c0 B7 `) L4 T) D6 z/ k9 ~
稀粥1／2碗
2 p% u% J. r" v9 [) z 肉汤2勺
1 I# F5 T5 t0 x; F5 Q 葱末、姜末各少许6 P/ q3 y7 t/ s$ T. N3 ?
制法：将南瓜切成小块
; t/ Q: N2 Q% |0 G 将鸭蛋黄切碎，加2勺肉汤调和成蛋黄糊。. M/ \* ]" l+ h, f3 n4 ?
把稀饭倒在小锅内，加碎南瓜猪。) }! \, @" `* V$ l% H
煮开后改小火，加蛋黄糊搅拌，加葱末和姜末煮。
: H0 H& o' v. b5 } 煮10分钟即可。
2 V8 t0 [4 T* w ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊( G8 w/ A) m. Y% ~1 d: k
红枣泥奶粥3 c2 d/ I7 z5 w* i% n2 i3 ~
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
5 b% e/ {9 Q; i9 |3 k- A+ K1 k原料：蒸烂红枣10个
" K1 P6 `3 O% S! Q( E4 l3 S) { 米粉1／3碗( T" e+ P& r4 H; Q, T" \3 D
牛奶1杯 G% Y: E- E- ~' ]+ x
蜂蜜1勺
; J' h, ]5 S. ~% W' S$ m制法：将蒸烂红枣按第一册的方法制成枣泥。把米饭和牛奶倒入小锅，用小火煮。
( K# Q6 `4 l. h$ o9 ^3 ^ 煮至粘稠后加蜂蜜和枣泥搅拌均匀。
3 F, \6 g0 L- v＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
, y6 i7 |) Z1 n＋ 厨艺小技巧 ＋
2 Z; p" w3 \" X% o2 o1 Q＋＋
" _" g; i3 o8 d$ w1 J( ]＋将泡 1小时的红枣放入微波炉中高＋# ^' b& y; w! O
＋火加热 2分钟。红枣变软，然后在＋6 k5 e2 w1 v( ] p4 W5 \
＋漏勺中放 3粒红枣用碾出枣泥。 ＋
/ k$ }% d2 j# T2 n! I＋ ＋4 y; g8 k9 U+ U3 {9 F, F
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋9 q- r9 t; G9 |) v6 _
+ u0 ]8 ?2 ?0 U0 H8 [ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊* X$ k+ P2 h/ e. C/ D/ L9 h
西湖牛肉羹: a/ U# B2 j0 v# y1 P* H- d
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
8 Z) ?! y" e* o2 e原料：牛里脊25克
) ~& p8 U" J G8 t j 鸡蛋1个 \4 l, S: [1 ?, y
鲜姜1小块# A6 f& `; Q# [, ~/ V
葱末1勺
* O8 O- E' w, L8 x' J, D 盐200毫克
5 }% g' }2 I. `5 ~5 ~1 y r) O9 m 淀粉2勺% X3 f" F$ H1 j
芹菜末少许% ]' A& N/ q& I
制法：将牛里脊剁成肉泥,加盐、葱末、淀粉和2勺水搅拌。5 B( y, j( P0 H' u/ j3 Y
在锅内加1碗半水，用鲜姜挤出姜汁。烧开后将姜汁慢慢地搅拌入水中。
/ p2 c. W8 x4 d: A$ q1 t6 a 将鸡蛋打均匀后，缓缓地搅拌入锅。
9 W" \) u& x4 F$ U 加入调好的水淀粉搅匀，最后撒上芹菜末。
: O; {5 d) U/ j/ Q7 h' Z
, D5 N, R/ b0 B: r9 A＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋3 t' t" K0 K5 ^- T! j2 J7 r6 o% c
＋ 厨艺小经验 ＋, R1 V ? ]' o
＋牛里脊泥中加水很关键。这样制成＋) \* T/ s2 f [& H) I- T
＋的牛里羹才滑嫩，口感好。 ＋
V5 R9 Y9 v7 v& O8 V3 g＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
% }- Y% [! S, m4 R5 G* s& o2 ]' |4 }2 S* l/ H! I
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊, k% T/ K. d$ A7 ^
土豆雪鱼羹7 b9 R# @9 l* _: g! `
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
. o9 j3 p$ I) k8 u& V+ \% u原料：土豆25克
X% R5 o" b* ~- j1 }4 t5 d 雪鱼块25克
$ J4 y" i( q; u$ R2 q, \ s. l 洋葱末1勺
- e' y) l0 \& G. | 鲜姜1小块5 v8 W0 }2 |% s( H
盐200克. W ? p8 u& O
制法：将洗净的土豆切半个放入锅中煮熟烂，放入冷水中去皮后碾成泥。: F9 ?7 j8 Q, F# w3 Q
往锅内加水1碗，放雪鱼块、加用鲜姜挤出姜汁煮开改小火10分钟。8 D- k" V" m+ D( G
将鱼块捞出，剔除鱼刺，将鱼肉碾成泥，再加少许水搅拌，入锅。2 d4 d x8 I2 F% P% w) P- A
将土豆泥搅拌入锅，放入洋葱末煮。
% l6 r) D+ A; o. {* F 最后加盐。$ M+ h, h4 D8 C' |4 h
3 D6 j8 y7 N' u2 P ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊( A9 h: e5 D5 P* C. b7 \+ |2 v
日本豆腐蛋羹7 p! Q* ~, [% z
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊* x8 L! t4 T7 N. L9 h2 \* Y7 `
原料：日本豆腐50克
8 C$ |2 R, d+ B" v) b4 r 鸡蛋1个
6 V6 V4 v7 r$ S- `/ d) ]4 W 鱼汤1/4杯0 A; B( u9 X# S3 G* o
盐200毫克
5 P- e' N9 J, } w9 a; M$ G- A( ~ 葱末少许
2 f1 {7 `' M9 _ D# e制法：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀
' Z4 c \& S4 w! ~ 加鱼汤、盐、葱末搅拌
: u2 W" U7 ]1 ~& a8 |) M1 Y 将日本豆腐切块放入蒸盅中
, O% Q3 N4 T! X: i! K- U0 E9 ^. ] 将蛋液倒入蒸盅中，上锅蒸。上汽蒸10分钟即可。
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发表于 2009-2-4 20:58
