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1岁宝宝的胃容积大约是200毫升，宝宝的消化系统还很娇嫩，还不能吃成人的饭菜。宝宝互动多，小孩能量大，又在长个子，因此要有针对性地安排一日的三餐主食和两顿点心——“三餐两点”。# ^/ w* R8 q5 b1 I; p
每日主要提供（供参考，因为每个孩子的食量是不一样的）；
2 R" f9 s2 u6 o7 Z6 _" }5 Z 1个鸡蛋
1 E$ R& P/ I8 i6 M$ i, ~ Z 1个水果
# u6 Y9 O d+ D( t& z" k5 C0 t 2杯奶（或者1片奶酪和1杯酸奶
7 h' x. W0 m- g 2小碗饭（或者馒头、馄饨等）＋小点心
& v/ }9 W! o0 F 2小盘蔬菜＋1两肉2 F* v1 G( W( i2 `5 z
2杯水
0 u$ g( \5 |" i3 B0 n/ C 每日用餐安排
( f! g" l: a' y7 o 6:00 早餐 1杯奶 2块小点心
7 T( d* e5 S; ]: b s [$ ] 8:00 点心 1／2水果／1杯鲜果汁
+ M; @( n" t p+ [( L5 z 12：00 午餐 1碗饭 1小盘菜+1／2两肉 1小碗汤／羹
- \' Z+ x. M$ k) a 14：00 点心 奶制品+1／2个水果
5 Y8 {/ y$ [. r q 18：00 晚餐 1碗饭 1小盘菜+1／2两肉 1小碗汤／羹3 p& a/ J$ Z9 P, q5 D2 {) N
5 s8 D8 o% g% V9 l5 x4 o" `
3 Q7 \( Y* q; k粥、汤、羹、植物奶露 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊" F# V+ s' m' i0 {7 a$ O7 ?
彩色萝卜肉粥- k7 J; \6 ~1 G! a& l8 y; G4 g" o
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ N2 k0 C. G) e4 h1 \. m2 \
原料：胡萝卜1／2根
* c7 k8 O( g% P/ x1 s6 |1 ~9 J( l6 { 心里美萝卜1／4块
9 r! M4 Y$ F/ m0 E# P) N7 U 白萝卜1／8根0 T6 M4 ? _, u C+ L& f
大米25克9 L S! B) @( y" m
猪肉末25克
+ G3 @! B8 N4 W( { 葱姜末各1勺
1 `9 O( m0 s. Z 盐200毫克 Z' m3 c# w4 X i h
制法：将胡萝卜、心里美萝卜、白萝卜分别洗净削皮后切成小碎块，放入砂锅
. C X9 }& q8 z0 L+ @" d: W 将大米和肉末加入水搅拌，放入砂锅，点火煮开改小火。
B7 B9 n0 F4 d2 U1 Y9 c 放入葱、姜末搅拌，煮至米发粘。8 k0 a& q. }3 J! }" e2 _/ A- D
加盐调味。6 A2 `8 n" b0 y0 E8 o ]! A2 S
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊# U# x" F8 [, H9 b9 a
蛋黄南瓜粥
- T& k9 ?% U% w ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
/ X) R& v8 [: s* v& |4 [% y原料：去皮南瓜50克
2 u) j; |; v( {% b+ R2 _& T( M. D 鸭蛋黄1个
" G' M% I3 }/ [4 D9 n0 Y 稀粥1／2碗8 Z2 S% I; d: b7 J9 ~9 Y
肉汤2勺3 ^2 j: i. @% |3 h
葱末、姜末各少许
5 D; L6 C) `( C0 _% F5 p8 r制法：将南瓜切成小块
4 c; Z7 i J) x3 m1 n9 V+ C4 L 将鸭蛋黄切碎，加2勺肉汤调和成蛋黄糊。8 T% J6 t" M/ O" f% U- o
把稀饭倒在小锅内，加碎南瓜猪。
9 [) l5 _1 h4 ~( h+ T 煮开后改小火，加蛋黄糊搅拌，加葱末和姜末煮。+ T6 r6 g9 \/ S! {4 i
煮10分钟即可。% F2 r% p: L/ Y% F/ c+ U
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
) ]$ m! `: o! z& Z3 E4 E' ?0 z 红枣泥奶粥" q, @7 o8 q' o
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊4 k+ q, n6 I3 n1 O' T9 M7 Q
原料：蒸烂红枣10个# k% o K3 D e
米粉1／3碗7 m) M6 w: [8 d9 R' [
牛奶1杯
7 v# Y8 M) d, m2 P9 f: ~& a 蜂蜜1勺
% Q) E! }- O+ A' y. w. @制法：将蒸烂红枣按第一册的方法制成枣泥。把米饭和牛奶倒入小锅，用小火煮。
) Q2 L; z8 C/ f. k) d7 r$ g8 P' G 煮至粘稠后加蜂蜜和枣泥搅拌均匀。# d3 K2 O, X" b
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋# e$ R- L( V3 D0 m: V
＋ 厨艺小技巧 ＋- Z) ?5 j1 b& q8 \9 f
＋＋) ^/ E2 o8 W! ~8 b
＋将泡 1小时的红枣放入微波炉中高＋
# H( s8 o' D1 d4 l＋火加热 2分钟。红枣变软，然后在＋2 p4 p. I& G, C9 P3 U
＋漏勺中放 3粒红枣用碾出枣泥。 ＋
. x' I+ q, J. @＋ ＋
, k. m9 _3 `3 i; F* M＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋& m2 S8 d3 i+ q( v3 c! t W
2 f9 e$ W2 G4 p/ S- o- I1 d# p2 m
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊8 |7 b3 S9 X2 u+ c0 e8 {: s2 K
西湖牛肉羹
8 a7 k6 `' V5 Y' g9 V* N ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
; B9 S! N/ z: G. p z原料：牛里脊25克: A* K# |" H" [
鸡蛋1个
3 X6 e% n, o* E 鲜姜1小块
- h( y9 `) M/ r) V ^% }. D 葱末1勺
- d" p: j: b- \) _ 盐200毫克' x- l; ?3 x9 z! u" Q; ?
淀粉2勺
! h! R7 m. o9 u, X 芹菜末少许
" h" ^* J( `+ S1 K4 |& O u! Q制法：将牛里脊剁成肉泥,加盐、葱末、淀粉和2勺水搅拌。) f- e4 j5 i `, ?
在锅内加1碗半水，用鲜姜挤出姜汁。烧开后将姜汁慢慢地搅拌入水中。
, S3 v& X: l5 Y3 @ 将鸡蛋打均匀后，缓缓地搅拌入锅。
3 O$ k4 _& @5 `. S; U/ ]7 {9 } 加入调好的水淀粉搅匀，最后撒上芹菜末。6 y' V3 [8 w6 V; D, M2 D& T
% W6 u- ~8 n3 v- n$ H' ]
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
, n# `6 k6 k. `% @& a$ I＋ 厨艺小经验 ＋# a& |5 l x* Y, ^% E( X( D
＋牛里脊泥中加水很关键。这样制成＋
G! x9 X7 M: F＋的牛里羹才滑嫩，口感好。 ＋) M$ s: b- @' |( ?! b% h
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋* l* J9 a) D$ F6 ]) |% P. A
# m }) P4 t% E* T3 y ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊9 O) s* b p$ t2 G# v9 S
土豆雪鱼羹( I. k2 \% U! M" D o. q, s1 l
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
9 ~6 v0 }5 R! h4 W原料：土豆25克+ b7 F+ u. b" m' X9 u# U( O$ g
雪鱼块25克: T8 Y( W% u7 n# f Y8 S
洋葱末1勺
* `. V/ Q" h W e* B; } 鲜姜1小块' j% c7 E0 w; |4 ~
盐200克3 A0 H0 ]; ^6 O5 y. y* b1 I4 Y, ^& Y* j
制法：将洗净的土豆切半个放入锅中煮熟烂，放入冷水中去皮后碾成泥。
/ F' i% l& e0 V 往锅内加水1碗，放雪鱼块、加用鲜姜挤出姜汁煮开改小火10分钟。1 \% o: Z1 p9 F/ d- M3 V" b/ _
将鱼块捞出，剔除鱼刺，将鱼肉碾成泥，再加少许水搅拌，入锅。" s/ p9 h3 n! @# f: ]! M; R |$ L
将土豆泥搅拌入锅，放入洋葱末煮。
7 g9 z0 `' ~1 P) ]( ?, c0 K c! p6 X 最后加盐。
5 T) n% W, @' i( Y5 ?/ }7 N# v9 ] e$ J5 g8 `4 v" i2 N
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊5 V- D3 O% {2 Z% a! B& k
日本豆腐蛋羹
]# V) |; Y$ H$ f$ o ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊% E$ s$ o! H7 i6 ~
原料：日本豆腐50克
1 E1 u2 V1 q# k. L 鸡蛋1个& {, Z& z; I) U" L% @
鱼汤1/4杯
2 W/ u( B, S/ Z1 D1 c5 s( } 盐200毫克
8 o; U0 l1 W3 x- L 葱末少许
2 y" ]. Q2 R0 V$ E) X' X制法：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀, M0 t* b) h) n1 o" D# M
加鱼汤、盐、葱末搅拌
- }6 y6 V( C" _- q$ }+ n 将日本豆腐切块放入蒸盅中
9 h( M8 `# k: h; r) e9 d/ J 将蛋液倒入蒸盅中，上锅蒸。上汽蒸10分钟即可。
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发表于 2009-2-4 20:58
