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1岁宝宝的胃容积大约是200毫升，宝宝的消化系统还很娇嫩，还不能吃成人的饭菜。宝宝互动多，小孩能量大，又在长个子，因此要有针对性地安排一日的三餐主食和两顿点心——“三餐两点”。9 N ?/ x5 t+ V6 X6 M/ e: U
每日主要提供（供参考，因为每个孩子的食量是不一样的）；
2 p+ d5 m; L5 m4 Y+ Q2 T, T# K* b+ ? 1个鸡蛋2 M! d/ k7 Q5 `3 W% t8 @
1个水果
( @3 L) y8 g; }- \ 2杯奶（或者1片奶酪和1杯酸奶4 j, p8 o/ g# X' p# Y) c; X
2小碗饭（或者馒头、馄饨等）＋小点心
# M$ M* n, l F 2小盘蔬菜＋1两肉
8 j$ R1 }) v$ S! B; w% u 2杯水
* ]5 `0 q" T j 每日用餐安排
+ g2 E* O8 f6 c# d, g6 h 6:00 早餐 1杯奶 2块小点心1 g! ~6 p& d1 q2 p
8:00 点心 1／2水果／1杯鲜果汁
! B3 N9 M4 D, U& s 12：00 午餐 1碗饭 1小盘菜+1／2两肉 1小碗汤／羹) T6 G9 H ^: X- ]/ k
14：00 点心 奶制品+1／2个水果$ b4 Z7 Q# ^3 p8 T
18：00 晚餐 1碗饭 1小盘菜+1／2两肉 1小碗汤／羹# `7 E6 u7 ^' \' Z# B
4 B+ B6 d$ x# M
; C2 F5 c, _ v- ]3 M粥、汤、羹、植物奶露 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
, B5 P$ D4 F5 C; ~7 [5 l! @ 彩色萝卜肉粥
0 g R' w$ e6 ^. S& E& g: A: l ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊8 {9 K: P. ^3 X+ f% p
原料：胡萝卜1／2根
0 H6 P+ [# q }0 B) n: y- X 心里美萝卜1／4块; f* o' y: O% l& d& `
白萝卜1／8根
$ ?& b3 w* D7 v3 B6 a 大米25克3 L8 o1 p2 h$ |: _
猪肉末25克
2 B( E) j/ u _$ x8 x# L 葱姜末各1勺6 l. q' w, x6 B. i7 X V8 Q
盐200毫克
% `8 V. r4 u8 o- w9 M( _0 {制法：将胡萝卜、心里美萝卜、白萝卜分别洗净削皮后切成小碎块，放入砂锅- w! a6 Q/ x0 H8 P
将大米和肉末加入水搅拌，放入砂锅，点火煮开改小火。
* O4 ?3 A, }+ ]/ C0 N8 J 放入葱、姜末搅拌，煮至米发粘。
/ H# _( ~/ ?# _+ r" t' `5 }* @! f 加盐调味。
2 o6 X3 B6 O l) `# E }9 c$ Y ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊* L6 G# { G4 C: p$ Y- W
蛋黄南瓜粥6 j. [4 D2 e: k& C$ `9 H
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊. `( J5 ^' @/ ?; n& k
原料：去皮南瓜50克! _ x+ S8 ]1 P; C
鸭蛋黄1个( a, N1 [2 B4 j1 O7 M: d
稀粥1／2碗
% c1 v3 S* c; } T2 ? 肉汤2勺
7 M8 P- q* v+ x1 O! X9 I7 m 葱末、姜末各少许" p& {+ {0 \( w( N0 U3 p& m
制法：将南瓜切成小块; L6 F+ x4 g4 ]0 [
将鸭蛋黄切碎，加2勺肉汤调和成蛋黄糊。$ u; T& s3 j S/ w
把稀饭倒在小锅内，加碎南瓜猪。
7 B9 I6 q: Q! w# q8 M$ b n 煮开后改小火，加蛋黄糊搅拌，加葱末和姜末煮。
: P' R0 }5 U8 b( n& b v 煮10分钟即可。! T8 q( E P! W$ q% j0 c
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
3 f( l' j& G9 [8 d6 x 红枣泥奶粥
' P' G/ R; B K& o4 X2 R$ d ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
% J/ Q. ?' ^4 w) w) o% g3 O原料：蒸烂红枣10个7 v, {) Y0 J6 h# @7 j5 o1 I
米粉1／3碗
8 m9 {* E8 i0 U7 U+ J 牛奶1杯: ]; K- Y9 |$ P8 e! D2 g3 ^
蜂蜜1勺
/ S- j& [8 u4 N( Q5 v4 C$ D5 N3 p- t制法：将蒸烂红枣按第一册的方法制成枣泥。把米饭和牛奶倒入小锅，用小火煮。! F1 _! \* D6 b( ~ H! ?* W! P
煮至粘稠后加蜂蜜和枣泥搅拌均匀。8 q2 o6 `7 _* y8 \7 z
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
) K* ^4 I1 ^5 ?: k8 z% L7 @- i＋ 厨艺小技巧 ＋
: T; B1 R2 n# e, c; }9 |& @8 F3 Q＋＋
; ~$ @/ o+ i) i! A; T# L＋将泡 1小时的红枣放入微波炉中高＋
& A/ E- G# W3 k. Y) C- H# d$ J9 ?＋火加热 2分钟。红枣变软，然后在＋. |8 h9 d" g+ A/ N% i& S
＋漏勺中放 3粒红枣用碾出枣泥。 ＋5 X9 E' t, h4 t9 x; t; I
＋ ＋
( W/ ?/ ^) _6 G, M＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
2 g1 b8 w6 X& s( u ~& M9 f$ ~, E( ~ K. d! }- i6 `
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
( V4 B+ j2 Z8 R$ Q) V T 西湖牛肉羹
9 \# S3 L8 b* r4 Q* |, ~5 \ A ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
- K/ Y: i6 L6 p$ W) L" [原料：牛里脊25克+ L/ o. ~; a' Z8 k, k
鸡蛋1个
e5 e+ V" x2 S% ]+ X 鲜姜1小块
+ G# G( N. r, ]6 C; m 葱末1勺0 V2 m0 R8 p+ ~5 E0 g
盐200毫克
- R% _% d+ z; s3 x0 Y 淀粉2勺
' ^ A( k$ x4 P" [8 O 芹菜末少许6 w6 G6 k6 F9 w" O# ^# g
制法：将牛里脊剁成肉泥,加盐、葱末、淀粉和2勺水搅拌。9 N4 T0 i1 g7 s: k7 ~0 m
在锅内加1碗半水，用鲜姜挤出姜汁。烧开后将姜汁慢慢地搅拌入水中。
" b% R/ y6 X) G0 P 将鸡蛋打均匀后，缓缓地搅拌入锅。
) e% ]) ^! w' A8 ^ 加入调好的水淀粉搅匀，最后撒上芹菜末。
. m0 l" b3 }, b9 Q7 ]. I" U: N4 ~/ _8 H: w
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
3 g, ~4 p+ o, D( E& g7 {9 g＋ 厨艺小经验 ＋
% W& O( \ [7 C: M9 ]＋牛里脊泥中加水很关键。这样制成＋ O( s& z9 W" Q! l# z: O
＋的牛里羹才滑嫩，口感好。 ＋
0 @* e; k4 I' R- T# ?＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
0 o+ l3 B: O; e. E2 ?1 l4 J
! Z) `2 P$ y6 b ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
0 ^ R0 r# w1 h7 [/ n 土豆雪鱼羹2 i# v# A j* N: W7 M9 Z
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
0 e% E: R! w& t& y' k. R原料：土豆25克
2 d. Y% H# B6 c* A1 V; } 雪鱼块25克
; `, Q" V; W! ` 洋葱末1勺' X# y/ b) R( c
鲜姜1小块) q9 {4 x) X; u" |: {6 }
盐200克" L2 j9 D7 O: `8 Y
制法：将洗净的土豆切半个放入锅中煮熟烂，放入冷水中去皮后碾成泥。; q4 e+ V' L5 E
往锅内加水1碗，放雪鱼块、加用鲜姜挤出姜汁煮开改小火10分钟。
4 o9 V- q0 ~+ C- p6 E( [: ] 将鱼块捞出，剔除鱼刺，将鱼肉碾成泥，再加少许水搅拌，入锅。
1 P D$ |. [6 E& P& t 将土豆泥搅拌入锅，放入洋葱末煮。
, `# s* A1 p O- a# D0 t 最后加盐。4 k' d- k3 B* H$ G( m/ f9 c5 D
! O& ]7 Z, ^4 K: x. x$ N1 x
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
! a% }4 U. {/ R* \# a; ]2 }, A0 J 日本豆腐蛋羹, V0 @; Z" Y4 {% u; |
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊" I$ \( C! p4 m+ T
原料：日本豆腐50克
( S. w6 v8 W$ @2 S% B! ] 鸡蛋1个6 i( _, ^8 T8 i8 ?$ z2 b
鱼汤1/4杯% n8 _( O2 n! t% t5 Q1 g: r3 Z% K
盐200毫克( B- `, z. V( {* _7 x# m
葱末少许9 W7 q6 n# x; L. @' V: V9 h/ J
制法：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀
# ^* \3 l' b* X 加鱼汤、盐、葱末搅拌1 r" Q4 J/ y- S$ ?9 i* K+ w0 G
将日本豆腐切块放入蒸盅中
6 c) A( }: C' H5 }7 t 将蛋液倒入蒸盅中，上锅蒸。上汽蒸10分钟即可。
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发表于 2009-2-4 20:58
