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本帖最后由 天使幽灵 于 2013-4-13 01:45 编辑 ) m, ]: M9 f( u
% T4 e. q0 r% R在番茄家买齐烘焙用品后，回家就先尝试做了蛋挞。在网上搜了个方子就开始准备了，' s6 X' d+ c! ~/ p- l5 e
需要的材料有：蛋挞皮10个，鸡蛋3个，淡奶油100g，牛奶90g，吉士粉15g，糖粉30g。7 F. a3 X' U% E3 i4 P$ O1 l
自己家吃不了多少，没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮，卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮，买回家放冰箱冷冻就可以了。先上一张全图给各位看看：因为都是拿手机拍的有的不是很清晰请见谅！
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: B L/ `+ U2 | r! ?9 t4 @先把冷冻的蛋挞皮拿出来，让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水，也就是里边装的馅。先把三只鸡蛋的蛋黄用蛋清分离器分离出来用手动打蛋器打散。
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" V1 l, g9 L% R( M1 {! X) X把牛奶（家里当时纯奶喝完了就拿了个核桃花生奶凑合一下），淡奶油放进一个大碗里，不停搅拌，让二者混合均匀。, g8 I9 f# \* {2 w
* ~, ]8 W2 _1 d# y1 }然后再把蛋黄液加入继续搅拌均匀。再把吉士粉与糖粉过筛后倒入之前的液体中，一边倒一边搅拌，过筛是避免粉状形成小疙瘩，吃起来口感不佳。0 H4 q6 ^- K; T* T9 z- ]
这些东西搅拌均匀就可以预热烤箱了，喜欢炼乳的味道的妈妈们，还可以加一点炼乳进去。这时候蛋挞皮也解冻的差不多了，把烤箱调到210度预热5分钟左右，一边预热，一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。
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家里有黄桃的话也可以加点黄桃，上面这盘里面有的加的是菠萝。
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* X3 Q& L8 o! z7 `) P! ~注意，不要加太满，八成左右就可以了，免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里，这时候烤箱也预热差不多了，上下火210度烤20分钟。+ q- o2 N6 | ?0 L3 b& V/ L' f
/ u7 _+ i5 j" C' K1 D3 u5 [0 Z* E第一盘烤20分钟有的都有点糊了，第二盘考了18分钟就出炉了。每家和每家的烤箱可能都不太一样，所以时间只能作为参考，还要自己多看着点的。上效果图!全家人品尝后说味道还不错，初试成功！7 e, k U6 {- `, P# B; {, U2 N
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发表于 2013-4-13 01:00
