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本帖最后由 天使幽灵 于 2013-4-13 01:45 编辑 2 R! z9 y; @7 i. A; z5 f
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在番茄家买齐烘焙用品后，回家就先尝试做了蛋挞。在网上搜了个方子就开始准备了，$ I# F, E$ `5 F# I
需要的材料有：蛋挞皮10个，鸡蛋3个，淡奶油100g，牛奶90g，吉士粉15g，糖粉30g。
$ x7 R- |9 P% f/ l* P自己家吃不了多少，没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮，卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮，买回家放冰箱冷冻就可以了。先上一张全图给各位看看：因为都是拿手机拍的有的不是很清晰请见谅！1 ]3 m' H5 N: a6 U
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先把冷冻的蛋挞皮拿出来，让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水，也就是里边装的馅。先把三只鸡蛋的蛋黄用蛋清分离器分离出来用手动打蛋器打散。* A& p& N4 Z2 P" z1 {3 Q
( [" H+ i; w$ z" f/ n把牛奶（家里当时纯奶喝完了就拿了个核桃花生奶凑合一下），淡奶油放进一个大碗里，不停搅拌，让二者混合均匀。
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, @% o9 x. u- n3 d$ B( f1 e e9 a然后再把蛋黄液加入继续搅拌均匀。再把吉士粉与糖粉过筛后倒入之前的液体中，一边倒一边搅拌，过筛是避免粉状形成小疙瘩，吃起来口感不佳。
2 B5 s) ?# b! i& K/ _1 U8 j这些东西搅拌均匀就可以预热烤箱了，喜欢炼乳的味道的妈妈们，还可以加一点炼乳进去。这时候蛋挞皮也解冻的差不多了，把烤箱调到210度预热5分钟左右，一边预热，一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。
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家里有黄桃的话也可以加点黄桃，上面这盘里面有的加的是菠萝。
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( e7 q+ h! T3 Z. t' F9 ]0 F. J注意，不要加太满，八成左右就可以了，免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里，这时候烤箱也预热差不多了，上下火210度烤20分钟。
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& a$ w" b9 n7 m第一盘烤20分钟有的都有点糊了，第二盘考了18分钟就出炉了。每家和每家的烤箱可能都不太一样，所以时间只能作为参考，还要自己多看着点的。上效果图!全家人品尝后说味道还不错，初试成功！
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发表于 2013-4-13 01:00
