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本帖最后由 天使幽灵 于 2013-4-13 01:45 编辑 2 Q% a) D& O7 q4 [. Q4 R W4 h* b
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在番茄家买齐烘焙用品后,回家就先尝试做了蛋挞。在网上搜了个方子就开始准备了,4 F5 ^* @% N3 H9 E
需要的材料有:蛋挞皮10个,鸡蛋3个,淡奶油100g,牛奶90g,吉士粉15g,糖粉30g。* b+ q6 l% g+ _ X8 t$ v1 _/ c
自己家吃不了多少,没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮,卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮,买回家放冰箱冷冻就可以了。先上一张全图给各位看看:因为都是拿手机拍的有的不是很清晰请见谅!- T K" X+ {) x/ e7 |
' X5 Q% M, L& W$ z- }# Z" p先把冷冻的蛋挞皮拿出来,让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水,也就是里边装的馅。先把三只鸡蛋的蛋黄用蛋清分离器分离出来用手动打蛋器打散。1 m* X1 A) X8 P, |+ [' ]9 Z
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把牛奶(家里当时纯奶喝完了就拿了个核桃花生奶凑合一下),淡奶油放进一个大碗里,不停搅拌,让二者混合均匀。
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. ~+ t; Z$ P9 x4 P: ~* m3 z1 ^然后再把蛋黄液加入继续搅拌均匀。再把吉士粉与糖粉过筛后倒入之前的液体中,一边倒一边搅拌,过筛是避免粉状形成小疙瘩,吃起来口感不佳。
) _1 N6 {; Q5 @4 Q v8 g7 l0 P这些东西搅拌均匀就可以预热烤箱了,喜欢炼乳的味道的妈妈们,还可以加一点炼乳进去。这时候蛋挞皮也解冻的差不多了,把烤箱调到210度预热5分钟左右,一边预热,一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。
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家里有黄桃的话也可以加点黄桃,上面这盘里面有的加的是菠萝。) V5 G9 k' M; C5 H, j
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注意,不要加太满,八成左右就可以了,免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里,这时候烤箱也预热差不多了,上下火210度烤20分钟。* I/ j" u4 O8 i5 s- ~: J. X0 a
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第一盘烤20分钟有的都有点糊了,第二盘考了18分钟就出炉了。每家和每家的烤箱可能都不太一样,所以时间只能作为参考,还要自己多看着点的。上效果图!全家人品尝后说味道还不错,初试成功!
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