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本帖最后由 天使幽灵 于 2013-4-13 01:45 编辑
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: X0 r% h6 M0 o% X$ {$ w在番茄家买齐烘焙用品后,回家就先尝试做了蛋挞。在网上搜了个方子就开始准备了,
3 u: z# E( N# N2 N0 E, ^& b" H; l需要的材料有:蛋挞皮10个,鸡蛋3个,淡奶油100g,牛奶90g,吉士粉15g,糖粉30g。
9 n# n# `/ P1 D; r2 {- `自己家吃不了多少,没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮,卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮,买回家放冰箱冷冻就可以了。先上一张全图给各位看看:因为都是拿手机拍的有的不是很清晰请见谅!
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先把冷冻的蛋挞皮拿出来,让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水,也就是里边装的馅。先把三只鸡蛋的蛋黄用蛋清分离器分离出来用手动打蛋器打散。
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把牛奶(家里当时纯奶喝完了就拿了个核桃花生奶凑合一下),淡奶油放进一个大碗里,不停搅拌,让二者混合均匀。- c' s# J7 N; [/ `' K J6 g! k3 k& f1 z: l
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然后再把蛋黄液加入继续搅拌均匀。再把吉士粉与糖粉过筛后倒入之前的液体中,一边倒一边搅拌,过筛是避免粉状形成小疙瘩,吃起来口感不佳。
# \6 q3 u5 o/ d- @* O; \这些东西搅拌均匀就可以预热烤箱了,喜欢炼乳的味道的妈妈们,还可以加一点炼乳进去。这时候蛋挞皮也解冻的差不多了,把烤箱调到210度预热5分钟左右,一边预热,一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。
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4 \2 z+ i; i2 V/ m家里有黄桃的话也可以加点黄桃,上面这盘里面有的加的是菠萝。
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注意,不要加太满,八成左右就可以了,免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里,这时候烤箱也预热差不多了,上下火210度烤20分钟。
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! [8 a- |! }2 [1 @3 e/ O- q9 \8 `/ Z; p第一盘烤20分钟有的都有点糊了,第二盘考了18分钟就出炉了。每家和每家的烤箱可能都不太一样,所以时间只能作为参考,还要自己多看着点的。上效果图!全家人品尝后说味道还不错,初试成功!
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