石榴鸡

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黄世林

幼儿园大班

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经验值: 2055
爱心活力豆: 1
宝宝生日
地区:: 新城区
街道:: 西一路街道

楼主

鸡胸肉1/2斤，胡萝卜20片，洋葱丁1/2杯，青椒丁1/2杯，芹菜屑2汤匙，韭菜3根，香菇4个，荸荠6个，玻璃纸15张(五吋正方) . |9 w6 N" s8 o* E% c M5 v
　　腌鸡料： # H7 N9 w0 X" r3 f6 M# D* M( R, Q
　　蛋白1/2个，酱油1/2汤匙，糖1/2茶匙，太白粉1/2汤匙 * a0 ^ U% l) Z9 M6 g& L9 ?) ~# T# ?
　　综合调味料： - C& L( B1 p1 r9 U2 p
　　糖2茶匙，酒1/2汤匙，醋1/4茶匙，盐1/4茶匙，酱油1汤匙，太白粉1/2汤匙，胡椒粉、鲜鸡晶、麻油各少许
　　制作方法：
　　1、鸡剔骨头，连皮剁成半吋小块，用腌鸡料拌匀腌20分钟

台湾石榴鸡的制作

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　　2、香菇、荸荠等配料都切丁状，胡萝卜煮熟後也切片 3 Q' U! A( H+ {1 }) L
　　3、韭菜在滚水中烫5秒至软
　　4、小碗中调好综合调味料 ( F% ]& u6 Q* Y8 _
　　5、2杯油烧至8分热，放下鸡肉过油至熟时既可捞出
　　6、油倒出，仅留2汤匙在锅中，先炒香洋葱丁和香菇丁，再放下荸荠、胡萝卜和鸡肉，大火快炒，淋下综合调味料炒匀，最後放下青椒丁和芹菜屑即可盛出 , L0 k) W/ h& o* i6 w: K1 I* l
　　7、用裁好的玻璃纸来包扎鸡肉料，取1支韭菜扎好封口，全部包好後，用热油炸30秒既可捞出排盤。[1]