黄世林

鸡胸肉1/2斤，胡萝卜20片，洋葱丁1/2杯，青椒丁1/2杯，芹菜屑2汤匙，韭菜3根，香菇4个，荸荠6个，玻璃纸15张(五吋正方) / I/ x; x/ A9 A& Y
　　腌鸡料： 9 K- y8 c+ a; V2 H+ T- T
　　蛋白1/2个，酱油1/2汤匙，糖1/2茶匙，太白粉1/2汤匙
  b+ I# ^! v) {! o$ A* r+ d　　综合调味料：
. i1 l/ S( J0 D6 i　　糖2茶匙，酒1/2汤匙，醋1/4茶匙，盐1/4茶匙，酱油1汤匙，太白粉1/2汤匙，胡椒粉、鲜鸡晶、麻油 各少许 & Y* F; j( t: g
　　制作方法：
7 g1 P8 X; l- m$ o　　1、鸡剔骨头，连皮剁成半吋小块，用腌鸡料拌匀腌20分钟 2 W5 m' C: H! O, k+ U$ L

台湾石榴鸡的制作

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& J  m/ O8 g' g2 x- }　　2、香菇、荸荠等配料都切丁状，胡萝卜煮熟後也切片 3 ]% z2 g+ Z/ g* i
　　3、韭菜在滚水中烫5秒至软
" }/ u% g( ?0 {7 z3 D! h3 T　　4、小碗中调好综合调味料 3 S5 N$ L5 e1 p
　　5、2杯油烧至8分热，放下鸡肉过油至熟时既可捞出 7 B  `; H3 O2 L. [
　　6、油倒出，仅留2汤匙在锅中，先炒香洋葱丁和香菇丁，再放下荸荠、胡萝卜和鸡肉，大火快炒，淋下综合调味料炒匀，最後放下青椒丁和芹菜屑即可盛出 . C5 O( m4 J- M0 e# H* o0 u! k
　　7、用裁好的玻璃纸来包扎鸡肉料，取1支韭菜扎好封口，全部包好後，用热油炸30秒既可捞出排盤 。[1]

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颖澜澜

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疯子白816

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