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本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-11 13:18 编辑
; h: X0 S( q5 O m5 X& v
9 r/ ~/ X! Y" U, ]* y 上次我们秀了个一口气能吃三个馒头的八宝辣子,今天我们再来一个能吃三碗饭的水煮肥羊,更简单,原材料可以按照自己的口味来随意替换的。上首页啦,果断截图留念啊。2 i7 T( C. c( d2 d: E; l
+ U# C. L2 t7 \# j, B/ T8 Q; p8 R8 l
首先看今天我准备的原材料:
4 t3 `, w, J3 i ^+ k , c; Z9 O6 v8 _3 Y2 l
5 X. |, }+ \5 z9 N
油麦菜 7 C) W9 b& F8 H$ Q$ P: E+ X2 z2 R. q
, v' O; O7 x/ e+ X& x8 O
; D) h( W3 @) v5 `) t2 {0 H f
娃娃菜3 _6 p" ^$ f+ |% O+ G% h- t2 X
! N7 Q, L* Q) h, m4 J: K+ Z' ]& p3 }* {
, |6 v. A4 _, p
土豆粉/ T! e7 u' Y& B6 [) b6 u
& b: Z/ o6 _" m0 R0 d# d6 ?2 D% a2 j3 Z! l* ~2 a
: M& Y* y3 d4 P; ]7 D) N黄豆芽
% N* \# c7 O/ F2 _$ H6 J
1 ]2 y3 M+ x3 |4 A
' D9 O ^. I" G0 I- S腐竹
. t) ?+ Z. N/ q: V c" x5 R6 _$ [+ J7 D+ x, Z
肥羊卷。. x0 Y8 g5 Y3 r, m3 p0 Q3 K
1 S7 c' a% A( t; }: F3 u
. L6 z0 M% r+ W! h0 t7 o# L姜蒜末
' o4 l8 l) R9 G5 [, ]) W( ~. |$ ?
辣子花椒
. U1 f7 q0 C. _. g+ O& I4 _; Q! f9 K7 K# F
6 q: v; E% m2 Q2 r" B" q
小香葱,葱白和叶子分开切了,分开用。
0 j1 R7 A# q; b, M9 y9 f6 g
" s8 T, ]5 x1 T3 X5 ~& U芝麻
, a D6 o$ K* |7 f7 M" t1 S; b9 `6 ?5 U' E* H! s1 ^$ A& B. @
. A. b( y) \) \
: f- l' k( C$ B4 T+ _. w
香菜末/ `: F- ^ Z/ o* U }+ f& ~- z
0 s b1 B; Y/ a! g1 B
: C0 O( C3 {0 x- }# B/ r: M耗油; M+ r2 W9 v" r7 m
0 N) ]5 Z& I6 v* t. y8 X
; z6 M' {. [& ~, A! Y9 K( q
: B1 a+ a, o3 d# B7 x; G下面这两个是必不可少的调味品,豆瓣酱和火锅底料。
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5 V6 u( w/ y5 [3 W. u
6 r$ s( s8 o4 v; t2 H5 z! I; z: B1 S& @+ y/ ~, t0 b
8 \- W o6 | W" i5 l! t6 @: U8 `) X4 G h- |
$ T0 g' K0 e2 ]! w, q4 C
把所有的蔬菜在锅里焯下,控干水放在盆里。
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* P/ K) n# m! q- U% m3 p$ b6 x- \9 j% N' b/ F6 V
5 N) v6 A; h4 U$ |3 e$ w
开火,放少点油,润润锅就行了。
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0 d; }2 J/ F* {7 W2 ~4 h" ]3 a1 Q
; k1 f. u4 {& z# X! l7 z- Y把葱白,姜末蒜末一起下锅,炝一下。/ ]3 g5 D, b* M& Q+ ?) J
( J" T' \# V% x+ g/ p
; Y: m+ P8 t: w( d* [! r把火锅底料和豆瓣酱放进去,中小火煸出香味,不能用大火。出香味后加入水,最好的是开水,香味会更浓。% W, E5 \5 {! C5 S7 H
\# A! o! ~3 I( X
: X+ V* ~! M1 }- R# P+ m* V7 L3 S8 |' D3 ^1 Z7 n- d
( f! H5 ~1 ]; B# [4 l: j' R
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6 M; P8 f) y" Y4 G1 W u* }
, _# q# n' n5 D5 d# _! Z8 ~
加入耗油和鸡汁
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: M T6 F4 D# H3 n" ?' C& l6 h. y" u; a
锅开后加入肉片: ^ H* }7 g' M# j8 L( E, Z
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/ e7 r. D( l6 h, K3 V
/ o& P' b( [" J0 N
, ~$ E0 q/ ?: D+ A4 J锅开后直接倒入刚刚焯开的菜上。
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8 J& M% R, l2 u; m& u& _* v- r9 i8 f
, S1 W$ I1 [9 A: F( Z7 b在最上面放上香葱叶和芝麻。记得刚刚是分开的嘛,葱白炒香味了,葱叶就是放在最后用了。% q$ X; ~. [9 h! x- R B" `
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: J$ s* k4 F& W- w
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另起锅坐上油,半斤的样子。
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5 U& D# P+ g' @; I/ p
/ ]$ B$ S0 Z0 U5 C6 f两三成热的时候就下入辣子和花椒,炸出香味7 _. q" I$ n9 j8 C8 J
$ S l+ a8 B: C: a+ P a, o1 w" u- l& u0 f. u
2 v) Z( K$ H; r
' o* v) w. J0 s: b出香味后浇在香葱叶末和芝麻上。9 F3 |& W( |, Q& f* @8 e# l
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& x, @ F e' C7 {
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撒上香菜末,成品上桌。4 f5 ?) \5 j2 I B
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怎么样?三碗饭够不?怕胖的可别跟我学哦。6 V) R1 {/ `& S x, E+ w, X
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* T. ]/ A6 [2 j& S3 W; j' _9 j5 r5 Y
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