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本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-11 13:18 编辑 ' q G' @/ b& q& T4 }/ w
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上次我们秀了个一口气能吃三个馒头的八宝辣子,今天我们再来一个能吃三碗饭的水煮肥羊,更简单,原材料可以按照自己的口味来随意替换的。上首页啦,果断截图留念啊。
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首先看今天我准备的原材料:
0 {1 {5 z: U& P. W' G& i0 L. X8 i
2 f: |8 v& Z- e3 ^9 q6 G& T
8 K6 |3 |! z c/ C6 v' x油麦菜 " A" k7 o1 [5 h
# `5 o# q% ]9 N1 m/ T5 t/ l1 I1 |2 A( ^) B) v1 Q
娃娃菜
" z: M+ a2 W# \1 ?+ c* f( b: F( o2 T
+ x) n3 O7 P# r/ P: h+ y) ^
5 l. k+ w- G- P4 _+ T土豆粉
; A* b1 K6 Q: T$ U
+ K2 K& |" b6 |3 z
. `( H2 p, w) f' y. d! S: n, O* @4 r4 h. i7 V
黄豆芽
% l* O. t- J# F- N" u, i U$ O/ f& Y. B+ ^+ N
. c5 I1 [' w) N腐竹 ]# }$ d7 K1 P0 j) G8 W3 W
9 `. y1 e7 `+ M; _
肥羊卷。
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' D c5 p9 {5 S6 A
姜蒜末
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1 l& W* c& v7 t辣子花椒/ ^: S' X' z6 v+ \% J' T
5 U" V) M& k0 A2 B: v7 P3 L/ O* c1 Z# ^( l* ?
小香葱,葱白和叶子分开切了,分开用。
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% H+ S( s1 u, J
5 ?" R1 x% b4 c+ B# N8 j& p
- [, |" ~6 o+ S! h9 y. \& E香菜末
' F. E! r" Z) n' ?% o1 k. k& y
+ ]) u3 u$ ]' U4 ~/ f& Y, [
$ m% L! E' N( P2 b, w0 Z- O# v耗油. h, G4 R+ F. P; M- t* R) ~8 K
' j2 x" Z% w8 y, Y( \, p$ _5 p( \/ K7 f- s3 C( V1 g" Q! l+ ]
: i% [6 _' J' s/ u1 a
下面这两个是必不可少的调味品,豆瓣酱和火锅底料。; m* e" z$ `; u. d5 p& V1 X% t
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$ W5 M/ T" r3 Q1 k' i r3 ]: A
6 ]/ x, \* E. J
" ?% t5 a0 P, d) R: P0 _7 ^& c, L; H& t: o: y
! \) b0 ^, |1 h% F5 m8 C% e( o4 K; }6 }) O4 e0 d
/ Z# I3 ]0 q! n; T2 O' b$ `; f5 A, b+ y6 `1 f, {9 M$ u. ^# q
把所有的蔬菜在锅里焯下,控干水放在盆里。5 q, Y( b s6 V
( S- |4 [* x T( V j: x" R" ]" I9 p
1 b' `3 b* U6 q
' K) K+ r L1 \) _! I7 U开火,放少点油,润润锅就行了。
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9 h7 Y' u! N5 ?4 {5 N7 h6 _5 z2 h; g" r; a9 `6 Y7 N1 p% q
+ K; b1 s `5 j! z: l, M把葱白,姜末蒜末一起下锅,炝一下。! M( g$ N6 G3 N
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把火锅底料和豆瓣酱放进去,中小火煸出香味,不能用大火。出香味后加入水,最好的是开水,香味会更浓。- }/ V5 P9 y# L0 r# o* {
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加入耗油和鸡汁
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锅开后加入肉片
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锅开后直接倒入刚刚焯开的菜上。: ?) H: P5 @ `
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在最上面放上香葱叶和芝麻。记得刚刚是分开的嘛,葱白炒香味了,葱叶就是放在最后用了。. ^9 s- M0 l0 \3 l+ ?8 L! L+ c
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另起锅坐上油,半斤的样子。
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0 a3 r; o {' J$ b3 @
; [8 A2 G# s+ N" ]* w; R- w6 w/ u* u两三成热的时候就下入辣子和花椒,炸出香味: r# X4 u2 \' A2 I1 K7 Y! J( {
# g; A. I( b$ F1 l" I' r. ?3 q
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. ]: n3 X4 H3 m; m4 W5 I% u' l: Z9 @出香味后浇在香葱叶末和芝麻上。
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撒上香菜末,成品上桌。
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3 \; I. M/ o( B! d9 E( r怎么样?三碗饭够不?怕胖的可别跟我学哦。) a: M# ^3 O/ {- U+ t
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7 s# ^# D* }: w0 k3 `4 |- M$ a6 C, s. X
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