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本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-11 13:18 编辑
3 \8 S8 H# X( b- o4 p6 {. A0 D4 }2 q, \! H) u, X% ^$ T( d
上次我们秀了个一口气能吃三个馒头的八宝辣子,今天我们再来一个能吃三碗饭的水煮肥羊,更简单,原材料可以按照自己的口味来随意替换的。上首页啦,果断截图留念啊。1 r3 n7 u N! G; v$ ^" r
+ _9 x2 D) x$ G3 O
首先看今天我准备的原材料:' K# W4 T8 V- T: Q) L' K
/ r: H R: H) Y% _+ j
, ~6 g U' O; e油麦菜 % ~; W/ t0 F7 a( x: {0 X
! X" F$ l: f5 O+ V7 k
# i) J9 y3 Y; }( V. ^* [娃娃菜1 A! c7 d; m1 F; D6 E' U* A1 O
6 ? F9 e( i Q7 d4 }$ s
, h/ `: D) k9 w4 o; x: d7 b# d* y- A' n2 F: \* | a8 y
土豆粉1 I7 Z( W; u% M8 u; _
/ I$ X. l6 C3 D# E& g+ _- q y$ U% a( y5 }
9 e( T, {0 N0 L0 C; o) \+ |
黄豆芽7 R# G$ Y, T7 M+ L
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/ o& n% X0 S `/ | v
腐竹. B; t8 s1 e( Y' e, }
+ G0 ?" e5 {' Q) W2 y! Y. R9 }) a
肥羊卷。/ d" \ I* B# D W
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8 }' F3 q5 a# a O" Q姜蒜末/ N" w" s5 C0 ]. z
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辣子花椒% Y! q) B! O! ~0 s+ I# W
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5 g3 `/ {3 e( H. p小香葱,葱白和叶子分开切了,分开用。4 \% x; r' ^* Y
* E, s! v J a3 E' V芝麻4 y" {6 C3 g) Z: D8 A
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2 M& ~0 s6 }- s. ~
香菜末# n3 n" U4 ]+ E8 u! C6 ~9 k
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" c0 |9 o: C ~4 u3 s2 D+ i. { s9 M/ F耗油# S4 M b1 D& T$ ?) b+ Y4 k o
& E) s- g, w% }6 u' W/ L
" r; K1 f# G" P% j4 R/ u5 X2 S( p% A# i( b
下面这两个是必不可少的调味品,豆瓣酱和火锅底料。
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+ ]0 @, H2 K- M7 n( s+ q$ z- H$ t8 ]
9 _# }/ ?$ J) W( R8 v+ J9 n
9 m0 t# L, w, c, G d0 I把所有的蔬菜在锅里焯下,控干水放在盆里。& X( |# e! ? ]% O
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* O8 F# v; o8 U/ f' y
: H. P/ L- F% p5 D& s6 I
% b; I9 o9 p9 i( U) _开火,放少点油,润润锅就行了。
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5 l6 u7 Q, R8 |# V$ }. j/ ^4 w% j' ^8 c P
$ H' u0 S3 Y! W* p+ n+ Y把葱白,姜末蒜末一起下锅,炝一下。" P p. b7 c2 Y0 V! E6 ?
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6 ?6 n& {5 f* x把火锅底料和豆瓣酱放进去,中小火煸出香味,不能用大火。出香味后加入水,最好的是开水,香味会更浓。
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6 D0 e9 K& p G% d4 X7 P9 G/ l9 W# G5 q
( _ L, K; _7 m1 E9 Q4 q加入耗油和鸡汁3 R* X7 d q3 O9 N/ E7 Y/ m
% l8 Q* Q' X( I) k" f" G3 Z6 }4 h( |3 `
& [' ^; j' f( m! q& q7 }锅开后加入肉片
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锅开后直接倒入刚刚焯开的菜上。/ o* `2 Q: N' M. Y
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在最上面放上香葱叶和芝麻。记得刚刚是分开的嘛,葱白炒香味了,葱叶就是放在最后用了。 L4 x' H3 Z) |6 x
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另起锅坐上油,半斤的样子。
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两三成热的时候就下入辣子和花椒,炸出香味1 R5 j' `& e& |( {/ F' f
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+ m3 t/ ^' }; e, Z) I; b4 x
5 L" a! \6 D" l9 I( e出香味后浇在香葱叶末和芝麻上。
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撒上香菜末,成品上桌。
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" Y: n0 Z. f5 H. S怎么样?三碗饭够不?怕胖的可别跟我学哦。
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