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本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-11 13:18 编辑 ) W+ F% C+ J A
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上次我们秀了个一口气能吃三个馒头的八宝辣子,今天我们再来一个能吃三碗饭的水煮肥羊,更简单,原材料可以按照自己的口味来随意替换的。上首页啦,果断截图留念啊。2 H& n. ?' u- y! h, k7 k
1 M9 R! q% r! e! A" l" B' @( ?; a 首先看今天我准备的原材料:& r9 _. k7 C/ `4 u/ o" C% ]
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油麦菜
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& K2 g u7 ?: C) c( E4 t" f3 h; x
娃娃菜8 s: U7 o8 v4 }9 U: D; D
0 u% F7 Z) M* c) ?# Y* E. j, E. O" V2 C5 c
& R/ H* }, a4 P3 V# O
7 ?1 D4 n3 p% I1 B y: y7 f土豆粉5 `$ J/ L6 Q. z0 B
: l# [, c0 ?* o
2 _5 G6 K/ g( \0 Q) o& k- b' ~ v$ V* ~
0 A p- x$ \& q; z4 _( U) T黄豆芽
* \" E2 ?; b- u5 ~5 i1 F# J0 a( A& M+ W, p N
# A4 q* d5 N6 Y, z腐竹
+ m* j; ^7 ^& r/ R' s4 m
2 O- a( M& w: k* `- z* ?+ V肥羊卷。# o0 L' |( ], L. O6 m5 N* ]
V* A$ a' G( S; y
, k& C; x3 u# y+ ^ B5 Q: A
姜蒜末3 B+ ]. N+ _5 O6 h' Y+ Z8 H
4 i! g# m4 t* }0 |. P5 M辣子花椒
1 ]: C4 S6 D- q. ~: F/ p! V
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0 O1 S3 j" X9 {4 }+ f8 b小香葱,葱白和叶子分开切了,分开用。
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) `- |2 D/ i! E% \" l芝麻( p& _$ @4 x* q2 {1 }
2 [: p2 j1 U! l. N B0 C0 L7 P, ]& V" D9 h( T y0 {
; ?) c* b4 A* V, z+ B1 {, a9 G香菜末
y( x v" Q) I! Y" @/ J8 E2 v& l/ R4 Q: F0 G8 h# M. {) g# { h
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耗油
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7 @3 ?2 t+ e" N2 m0 P" D下面这两个是必不可少的调味品,豆瓣酱和火锅底料。 q, h1 T7 [) G+ A
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把所有的蔬菜在锅里焯下,控干水放在盆里。
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开火,放少点油,润润锅就行了。
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6 N X$ k* ]( f1 M7 h8 Q, D$ f: L8 h5 N3 E" _) Y6 N w1 m3 S+ w$ [
把葱白,姜末蒜末一起下锅,炝一下。5 F) c- f. \4 e) W8 f3 N
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$ }6 ?+ P5 e6 n- u$ V% |把火锅底料和豆瓣酱放进去,中小火煸出香味,不能用大火。出香味后加入水,最好的是开水,香味会更浓。# p) V* `4 s! Y( }' G
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+ S4 \/ p+ }& f' S. Y; }, s3 \1 f
# h/ l! C& r, N K加入耗油和鸡汁" }, K2 ?- c5 q8 d, O
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锅开后加入肉片
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锅开后直接倒入刚刚焯开的菜上。
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2 Z, a7 h" {4 h+ m在最上面放上香葱叶和芝麻。记得刚刚是分开的嘛,葱白炒香味了,葱叶就是放在最后用了。
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另起锅坐上油,半斤的样子。
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两三成热的时候就下入辣子和花椒,炸出香味
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7 _) u6 N. {0 l5 I; A& G出香味后浇在香葱叶末和芝麻上。, k; f5 C0 V# D9 v4 }9 w' ]" v
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撒上香菜末,成品上桌。3 M' C4 k- O& D* S/ h' h( @
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! u$ L0 P5 ^$ D4 }1 S C) y怎么样?三碗饭够不?怕胖的可别跟我学哦。
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