‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 111 | 浏览: 13729 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2012-11-8 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-11 13:18 编辑
) g$ p" v1 h6 Q* u! q7 ~9 u5 @; q' ]3 Y% C' @
     上次我们秀了个一口气能吃三个馒头的八宝辣子,今天我们再来一个能吃三碗饭的水煮肥羊,更简单,原材料可以按照自己的口味来随意替换的。上首页啦,果断截图留念啊。
8 f8 L" t9 X# x; y           5 _& q2 \; R: G( U
     首先看今天我准备的原材料:6 l# {, ]1 o1 l/ J& i/ k$ F* x
     }+ q5 o. L! S

4 k8 \5 v+ ?4 w' x' g油麦菜
6 I0 H! u, ~# t+ ]   
/ s( T7 F2 A) j' G- `5 l5 S' X
4 V+ V, K5 x7 x; z7 i娃娃菜
' ~( C% k9 e) p" w' v" E% g% ^& Y' P, M* G, ~2 `8 b7 t
9 N% d( G5 E, ]6 d0 ?# H% Y1 r
. Y' s9 a& u5 w  Y$ K) W' Z
土豆粉
% x8 A* I( P0 g4 ?. W2 r; ^
2 w- H  n0 L- r6 [+ ~" D
$ W2 L8 C. @6 Y  k, \7 @4 Q/ ]
) W/ B4 y( f& c  f黄豆芽
5 t: p& }- P6 S8 L* D" Q3 F. N2 P5 l% m. m

7 G, \  o% E0 `' A7 @6 y9 {腐竹
; e" Z; C8 q4 _% Z& E8 O
( [7 _+ o/ q8 w0 _3 U" F; `肥羊卷。
7 U5 P# j' E* X- L( S6 N1 E) v: B, Y
. B" k  i4 n, |1 G/ Z6 F# D3 N, ^
3 X" ^' a! O, O, [: R9 t* \' }姜蒜末
" |9 ^: K  z& [, m, {6 h& w2 i6 p( y+ z5 K# W
辣子花椒8 j& A' M) B0 X0 \' o( w& e4 E5 N
/ ?4 ]7 v3 S$ }& B7 A: S
. f1 S1 f- t  i$ g& P. [- Q  v- V
小香葱,葱白和叶子分开切了,分开用。; i) o) D8 t9 K6 B

, q/ m6 a# m1 l& }# a芝麻2 c; E# ^3 `9 x. b' |9 ]5 O

+ L& z& Z9 \% K9 k: z: x
8 h' {9 x+ I& g0 o& W( R  y+ U: }1 X
香菜末
% E/ V9 g4 j1 u, t3 |$ k$ {; ?- T' k
% h& P+ I# v: k- t$ g
耗油
0 D6 ]/ ?5 \2 J1 X9 G3 V$ E: j$ ?( _/ Z0 c

' |. o! l0 b) o" r+ g9 Q* C3 b% y
下面这两个是必不可少的调味品,豆瓣酱和火锅底料。
: |1 v$ ~0 U$ w( Z: `
$ a. }1 ~5 b/ Q# o& Q8 h
( Z/ f' }* a  A5 x+ m& C7 k
4 ^1 x: q  i1 G) L
7 {' M  o4 S' Z0 U
6 v8 A- @: ~6 Q/ q3 ?$ V: G) T/ ~3 D- u5 a/ _

' `$ p; t* @- y" B. |. c3 N, I7 u. D
& [  U( Y" B, d+ J- M  U2 }) ?4 C9 |/ i6 G6 @1 [6 T
把所有的蔬菜在锅里焯下,控干水放在盆里。( r  d. B  Z! t( O2 P2 D

0 V+ q( i. W# p; f
- R7 V  a) W5 ]4 P+ g
0 @1 x0 `$ R! }1 t5 `6 p" J5 H$ H- \$ Z8 R9 i% [( D- Q4 w
开火,放少点油,润润锅就行了。& G$ O" k; R0 k( |' @# n9 C# d! f

% \) Z/ T. b0 G! C7 [4 W) l7 x
8 a. T! `2 r" D! f8 e
: N/ ?' k( ?, a4 k
: C8 Z/ d  b8 i; F把葱白,姜末蒜末一起下锅,炝一下。
3 o! V5 V9 P4 `5 N$ D9 f1 i$ Z6 ]' b  }1 M, z

3 _3 b" g1 |& Z- q把火锅底料和豆瓣酱放进去,中小火煸出香味,不能用大火。出香味后加入水,最好的是开水,香味会更浓。, z3 b4 [* {) q! l$ ?+ x+ j7 l; a8 v

0 O; G4 V6 ~5 i* u
/ Q: u7 R7 C5 f, Q* J( l, j
% k  R0 X& l) k/ `# w
- U. H. T9 I% {. B9 j
3 f& Z7 ^% a! w( K; S  m3 e* f6 y+ f; J. \: ^; W( h5 F; A
1 z+ c" J) q9 l" g1 x' V
加入耗油和鸡汁! @9 _/ N2 T4 b* `7 G8 Z

5 O- O" X0 P, J6 l" i% j+ R  t4 {- O* }

7 U8 z+ W. o3 g$ ]. C锅开后加入肉片
4 d$ a, B) k" W1 ^
; S/ t/ F4 q8 |( @! Q5 N% Q* o" H# V
- a0 A% l* P% _" l
0 _3 }3 P" A3 Q8 j
% I. _; W/ R8 ~, ~  l% w
! }) c( s- D) l4 o  ^/ M7 ~; W& `! f+ s: }
锅开后直接倒入刚刚焯开的菜上。/ n. [8 t" ~$ w6 o7 Z

8 ]# U1 X+ T1 R
+ O2 G; m: |8 w! B% u. _  X. d
' P2 }" \8 \" ?+ v' U" @1 p4 B1 q2 k
在最上面放上香葱叶和芝麻。记得刚刚是分开的嘛,葱白炒香味了,葱叶就是放在最后用了。
1 U$ n. r. n4 [& w( K: E; i* r& ^2 t' W( Y1 a( B
2 g( f. b. ]; I6 E
' g$ [% X. B( w6 P# F5 A

* O4 a& q, w# m  p3 h& F4 m' F  a/ J9 ]+ @
另起锅坐上油,半斤的样子。& F: _* E$ o* D+ Z# d

$ J1 Y/ ?9 q6 Y7 R
6 Y+ u0 N+ N% P3 G两三成热的时候就下入辣子和花椒,炸出香味
" [8 v7 R) |( T: F( T. k0 U0 ], X1 ~; n3 z: M9 m) c: u
! y, a5 h# r6 n. z4 }6 J* U" j
3 C7 C! E; z; C. p$ B

: o3 g- N+ H/ w2 ^% f出香味后浇在香葱叶末和芝麻上。4 @( s4 W! k" A9 g
% B4 |8 F5 z% {# |
4 N) w  Y5 H# p) m
) R. A- f4 V- ]( m# {. o* w
/ I; L1 P5 V7 _" D' `
- G" q& P; \/ L8 d9 @. A' Q5 }
- M! B. v- D. Z. d8 Z8 I; E
撒上香菜末,成品上桌。
/ T. d9 b. U; c6 ^  a6 ^# _6 h+ g" p. k& k+ J
) m- v: R: J8 d3 k
8 v; s; u0 {- @: d& I

+ v1 i, M: D5 `2 @4 {  U0 \( {5 V) p/ e& r' h* v

3 k) W3 }6 J' K# l) x  w3 T* V  T! d% r& t1 _0 X( x

9 H# e, W. Q0 @, l1 Q+ |+ t
! ?$ E8 w; }9 i6 u9 T& T- z! l/ E怎么样?三碗饭够不?怕胖的可别跟我学哦。
# X( @0 N: @! Z# X  F" z" `3 N# ]  X/ S& `

/ D. b; o; V  R# a6 c* q3 ]8 L1 H3 _) H2 ]# e8 v- b- _3 ?9 i5 ^+ b

: E+ x+ Q0 B4 X1 m/ |3 O) L7 [" y% b
) T) p5 ?! N& l. f. ~* W

5 \; \# _* _% i8 A( A: i" M5 z" T0 P, K! b( ~

# h1 u* R4 O# K$ ]" m6 B7 t. ^: h* w" d

# G/ m/ \; [6 h! g7 p2 v) ?
7 n6 w  e8 g9 o- {( B+ T, Q) C$ }: f

点评

芝麻开门@xa  看的好有食欲啊……  发表于 2012-11-10 19:10
三只熊儿童摄影  看的流口水啊  发表于 2012-11-10 15:34
诺诺妈0319  好费油啊,但是很香啊,我要学习,长胖也要吃。。。。  发表于 2012-11-8 14:46
叶子轩妈妈  半斤油,忒多了吧!  发表于 2012-11-8 14:17
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 120 老板,给咱上五碗米饭来!

总评分: 经验值 + 120  金币 + 120   查看全部评分

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

这道菜我是只加耗油和鸡汁的,盐和味精的都不用了。火锅底料和豆瓣酱中味道都已经很足够了,再加上花椒和辣子的香味,口水是挡不住的哦。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27658  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.3 美食探店先锋队队员

斑竹,你要让我如何是好?也太好吃了吧?

点评

薇薇婉如  那也来五碗米饭?哈哈!  发表于 2012-11-8 14:06

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
重口味……

点评

yc0275  我也是个重口味,这个合我味口,呵呵!  发表于 2012-11-9 12:32
薇薇婉如  呵,我家除了我之外,都是重口味,调料品中的辣子和花椒用的多的吓人。  发表于 2012-11-8 14:05

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27963  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
 
地区:
街道:
今天刚好说问问羊肉怎么切片,怎么涮呢?一看你这买的是现成的羊肉卷; n/ ?6 @  m9 ?& G/ T, [
5 S6 u, E. i! K: Y! ?5 p2 ^5 u

点评

薇薇婉如  肉片下锅后一开就好,很快的。  发表于 2012-11-8 14:05
薇薇婉如  我买现成的,因为刀功不够好……火锅店的是冻好肉后,用机器切的,人工切的都厚重的。  发表于 2012-11-8 14:05

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

今天刚好说问问羊肉怎么切片,怎么涮呢?一看你这买的是现成的羊肉卷
我买现成的,因为刀功不够好……火锅店的是冻好肉后,用机器切的,人工切的都厚重的。

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

今天刚好说问问羊肉怎么切片,怎么涮呢?一看你这买的是现成的羊肉卷
肉片下锅后一开就好,很快的。

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

重口味……
呵,我家除了我之外,都是重口味,调料品中的辣子和花椒用的多的吓人。

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

斑竹,你要让我如何是好?也太好吃了吧?
那也来五碗米饭?哈哈!
无所谓

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
96332  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
2010-07-16 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11 美食探店先锋队队员

上次我们秀了个一口气能吃三个馒头的八宝辣子,今天我们再来一个能吃三碗饭的水煮肥羊,更简单,原材 ...
半斤油,忒多了吧!

点评

薇薇婉如  你看看我那个盛菜的盆,就知道油多少了。呵呵,你要做少的话,油可以少放的。  发表于 2012-11-8 14:21

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

半斤油,忒多了吧!
你看看我那个盛菜的盆,就知道油多少了。呵呵,你要做少的话,油可以少放的。
无所谓

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
96332  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
2010-07-16 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11 美食探店先锋队队员

看着特香

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27658  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.3 美食探店先锋队队员

回复 薇薇婉如 的帖子
# c6 q4 F2 N  m9 u7 C$ F6 y0 l$ H1 Y9 V$ G* {) v, [4 B: @
算了,不和我姐比胃口,哪能比得过呀

点评

薇薇婉如  我每次只吃半碗米饭,一点菜。我家人口多,每次这么一盆,得5L的电压力锅,满满一锅米饭还说不够。  发表于 2012-11-8 14:28

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 薇薇婉如 的帖子6 F' O# G7 z5 \$ R
3 s& ?- t( i. j. \1 _, x! ^
算了,不和我姐比胃口,哪能比得过呀
我每次只吃半碗米饭,一点菜。我家人口多,每次这么一盆,得5L的电压力锅,满满一锅米饭还说不够。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25926  
爱心活力豆
14  
宝宝生日
2010-02-22 
地区:
长安区
街道:
郭杜街道
我的口水呀~~~
微信平台号:fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

上次我们秀了个一口气能吃三个馒头的八宝辣子,今天我们再来一个能吃三碗饭的水煮肥羊,更简单,原材 ...
好费油啊,但是很香啊,我要学习,长胖也要吃。。。。

点评

薇薇婉如  油也可以少放点,不过那个辣子花椒的香味还出来的不够。一周吃一次就行了,还是不怕胖的,不能贪吃就好。我家一周最少吃三次这个菜,最经典的  发表于 2012-11-8 15:46

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44769  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
未央区
街道:
张家堡街道

Medal No.11

嗯,不错,吃家上手就是不一样

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

好费油啊,但是很香啊,我要学习,长胖也要吃。。。。
油也可以少放点,不过那个辣子花椒的香味还出来的不够。一周吃一次就行了,还是不怕胖的,不能贪吃就好。我家一周最少吃三次这个菜,最经典的

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2009-11-11 
地区:
街道:

Medal No.11 暑期合作商家

油泼是关键,不错
‹ 上一主题|下一主题
薇薇婉如家的美食秀———水煮肥羊
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部