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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:59 编辑 . Q3 z4 q0 k) L/ r+ x
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上首页啦!
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这周食材是菌菇类,7 V8 f) n' p6 I* P1 T! K
平时做饭经常用到,, G% H/ O* m, }, f C% @
炒菜、煲汤、涮火锅……$ L. t! t! f. ^& T% X
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前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜,
. r# o3 V1 t7 b9 `: d 不知道菜名,+ K' }, P8 u' Q0 L) p6 M# h4 s) k$ ~
类似于椒盐香菇,7 J/ b+ N5 s' A! N3 L7 x; m
但很清淡,
% ^3 c7 s6 H7 h 今天试着做一下吧,
, M3 `- M1 Y- F$ t- N& | 下面是我今天用到的菌菇类食材:
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: u9 x! ~# l1 i8 B& f9 C1、酥香香菇:(做出来后,感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切 )/ m% q: N6 v- O* t8 c
原材料:香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉
0 o$ p9 V4 U6 T/ V8 }! r做法:1、香菇切条,淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状( U7 ]! ]2 w W
2、将香菇条放入面糊中蘸匀,再在面包糠中滚一下,下入油锅中,小火至香姑熟。
, H. F" D) ]( w 3、出锅后,再撒上熟芝麻。3 V1 |& n& `- C) w. P( c4 p9 @* |
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看看,这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧?
W0 j$ K! N: h7 i 因为用的是纯手工的菜籽油,8 S- g# E8 L7 l0 s# |% B& j
所以颜色有点重, d# [, R, P, u
没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价,
$ K9 M9 s6 M9 H% F1 J 说这是今天最最好吃的一道菜!(要求下周再做一次 )
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$ }# v% {& d& @# \2、焗金针菇:
1 `) g1 p. A+ r( s/ q$ X# P原材料:金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。
* Q2 P$ y" E0 e" r D# T; m做法:1、金针菇焯水捞出,韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。
. k/ n: v$ X# j% M$ o" h5 \$ q 2、 金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。
; W' }( V& v3 N& @* }0 _5 _ 3、用锡纸包好,放入烤箱,250°火10分钟。 : [9 O/ }5 b/ {5 b* m8 k) ]$ `
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/ B! m( x Y: a3、杏鲍菇烧排骨:
6 c3 n/ @2 q$ M& e8 c/ z2 ]2 v原材料:排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。
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又做了韭菜炒鸡蛋(炸香菇时剩了一些面糊,就和鸡蛋和一起了,与韭菜炒出来,别有一番风味!)% V6 j3 N. f9 i; K; N+ L1 Z
还有凉拌红薯叶、水煮五香花生,, a8 Y( a; C3 [0 G! Z0 W9 E
一顿午饭上桌喽!, v/ h, W1 c1 S. u/ q% u0 {1 D( p
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" Z; M5 D8 a" D. Y: O" d) W 第二天下午正在上班接到短信,: M8 G" w/ T* C r6 ~+ ]7 s5 l/ |. C
原来教师节,小妞儿晚上不上晚自习了,7 E" B N {( e3 \8 L
居然借用同学手机给我发的短信,
4 p/ ^- E# [8 i! m 要求晚饭再给她做“酥香香菇”(平时小妞儿都是在外面吃晚饭),
D3 ]" \/ r- G) s* r 好吧,这要求总得满足吧,- y! V6 U" A/ o3 t! C
下班冒着雨到超市买香菇,
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一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……
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