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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:59 编辑
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上首页啦!9 \- _; F" R I, F6 X( P. t+ s
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; C; X* k' R: Y1 r 这周食材是菌菇类,' r: V6 Q1 i$ V0 I0 n
平时做饭经常用到,2 V5 k) t0 y; F% k5 Q
炒菜、煲汤、涮火锅……
! d; H: \' R4 z3 s. c5 a- C' A! t% i0 w
前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜,
" u/ E5 n* R* U, P0 E 不知道菜名,
9 M! y5 w6 ]0 l D" V8 m" l% |5 X 类似于椒盐香菇,6 |; }; `$ d n5 ?
但很清淡,
- w: Y8 A6 ^9 |* S7 N- m1 Z: J. d 今天试着做一下吧,- j* L& _ a( V7 G
下面是我今天用到的菌菇类食材: : U7 t' w _! |: X) I
3 }, g5 G. E5 @! j: G, D; |. m/ q& j3 J! A) F
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7 a* y) f* i9 ]3 _# g0 t/ u1、酥香香菇:(做出来后,感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切 )
$ v* a- W$ T. l7 S& q原材料:香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉6 s: O& c* w' u' a- X) A
做法:1、香菇切条,淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状
. G5 ~6 S- t9 X2 E3 W 2、将香菇条放入面糊中蘸匀,再在面包糠中滚一下,下入油锅中,小火至香姑熟。( r/ }# l7 Z c3 M C
3、出锅后,再撒上熟芝麻。9 c3 E- E0 ?- C7 [. ]* q
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看看,这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧?8 ?5 I; D' I! D+ j: Z: R V
因为用的是纯手工的菜籽油,
$ @4 a# m1 ~$ N: N$ f 所以颜色有点重,
9 N9 l7 [7 g& O1 u1 x 没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价,
: A1 e3 ^: N" f) i1 m0 A 说这是今天最最好吃的一道菜!(要求下周再做一次 ); ~: R @! X4 V" e [
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2、焗金针菇:& g( q5 x E7 c( G; I8 L5 O" t
原材料:金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。
) d- O2 j* h0 g; o) H& {& @3 O做法:1、金针菇焯水捞出,韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。
. y* |* j t# F2 L* N 2、 金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。9 g5 \- M. o% g& [1 b
3、用锡纸包好,放入烤箱,250°火10分钟。 " j9 l s* R" c- v& P3 E3 |4 ~
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3、杏鲍菇烧排骨:
' Z; r8 n) l) g* q7 A) w6 f( f8 ` k原材料:排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。
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/ a7 f/ O5 s$ p 又做了韭菜炒鸡蛋(炸香菇时剩了一些面糊,就和鸡蛋和一起了,与韭菜炒出来,别有一番风味!)- e8 W4 c( m% Z; Q
还有凉拌红薯叶、水煮五香花生,
' U; G5 u' _5 k 一顿午饭上桌喽!9 z9 q. D% d; O* f0 Q8 D
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, ]1 {- C% R' q% T3 c6 C9 t; d9 ?0 T0 E7 q5 N8 l, ~/ o
3 L$ M9 b( _2 ]0 V( x- o 第二天下午正在上班接到短信,& e3 Y/ r& O8 t4 c- i: F7 W, _
原来教师节,小妞儿晚上不上晚自习了,
# [" _. k. N8 A9 X& w: P 居然借用同学手机给我发的短信,- I) H4 i' C5 D; m' e: I4 B
要求晚饭再给她做“酥香香菇”(平时小妞儿都是在外面吃晚饭),
9 V- j' S, V7 n3 }) m- V |& @. y 好吧,这要求总得满足吧,9 ]+ V4 [0 I# s: L/ u% X
下班冒着雨到超市买香菇,
# O6 t' l' b/ f, |1 P5 A& H' M ……
; K3 F( P1 r+ r: u' F 一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……
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