【美食练练看】丝丝厨房（61）：酥香香菇+焗金针菇+杏鲍菇烧排骨 - 美味厨房

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丝丝娘

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楼主

本帖最后由丝丝娘于 2012-9-17 22:59 编辑
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   " C1 x0 o. t& ]4 p: [  _$ b

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   上首页啦！


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   这周食材是菌菇类，; u  L/ v' R! B* K' L6 N
   平时做饭经常用到，
   炒菜、煲汤、涮火锅……
% O: j8 S$ t# ~3 D* R2 W  I
   前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜，- W! h& S) S1 W( O: `4 w8 Y
   不知道菜名，! O: U6 N6 y  o2 ^8 O& T
   类似于椒盐香菇，
   但很清淡，: [% Y. o: d1 x$ Q
   今天试着做一下吧，
   下面是我今天用到的菌菇类食材：

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2 B0 K$ o- s# b2 D+ f' h# v
0 g6 x5 Z& }, H
1、酥香香菇：（做出来后，感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切

）3 S: M, L: I7 H0 T( k5 B
原材料：香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉. [! h  c3 f0 y
做法：1、香菇切条，淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状
      2、将香菇条放入面糊中蘸匀，再在面包糠中滚一下，下入油锅中，小火至香姑熟。
      3、出锅后，再撒上熟芝麻。1 o1 Q. L( z# p

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   看看，这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧？! M2 }5 q6 s5 z  p. }" ^" `. b
   因为用的是纯手工的菜籽油，  c, N$ ]- Z5 r8 ^4 ]4 E$ P
   所以颜色有点重，
   没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价，
   说这是今天最最好吃的一道菜！（要求下周再做一次

）

2、焗金针菇：
原材料：金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。
做法：1、金针菇焯水捞出，韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。7 f& U5 H. ~1 W" h1 S1 w/ k- o
      2、金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。
      3、用锡纸包好，放入烤箱，250°火10分钟。

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3、杏鲍菇烧排骨：
原材料：排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。9 ~4 ]8 j5 O: z: z. N7 H0 I

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   又做了韭菜炒鸡蛋（炸香菇时剩了一些面糊，就和鸡蛋和一起了，与韭菜炒出来，别有一番风味！）
      还有凉拌红薯叶、水煮五香花生，9 K$ y, u. e5 g% y( O+ D' e7 r. U; u
      一顿午饭上桌喽！% F& M% d0 l9 [6 U; O" `

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   第二天下午正在上班接到短信，
   原来教师节，小妞儿晚上不上晚自习了，
   居然借用同学手机给我发的短信，
   要求晚饭再给她做“酥香香菇”（平时小妞儿都是在外面吃晚饭），1 D2 y$ D# L, _$ K) y  z; u
   好吧，这要求总得满足吧，, C" U' q: g. |: h) t
   下班冒着雨到超市买香菇，
   ……% d3 E. U) v; x2 `+ x0 d
   一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……9 s3 d; v' M4 S$ g: V
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点评

三只熊儿童摄影我想吃香菇发表于 2012-9-12 10:38

叶子轩妈妈太给力了，这么支持活动。发表于 2012-9-10 10:48

颖澜澜炸香菇，好特色发表于 2012-9-10 09:44

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颖澜澜	+ 88	+ 80	好丰盛！丝丝娘太厉害了！

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