【美食练练看】丝丝厨房（61）：酥香香菇+焗金针菇+杏鲍菇烧排骨 - 美味厨房

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丝丝娘

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楼主

本帖最后由丝丝娘于 2012-9-17 22:59 编辑
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   上首页啦！) |8 v6 u+ Z  Y) X
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   这周食材是菌菇类，$ P8 ]7 ?' q8 R  `# f0 p
   平时做饭经常用到，# @9 V9 R9 [$ f) C- c
   炒菜、煲汤、涮火锅……3 m5 y% E( N( l) U  c9 k

   前几天在小贝壳吃到一道很不错的菜，5 g: v3 m5 i6 o2 ^4 l. |. I
   不知道菜名，) H4 f2 L: C: M# [$ i9 g) X: |
   类似于椒盐香菇，
   但很清淡，  B" r. b* t. O$ F6 s! n
   今天试着做一下吧，
   下面是我今天用到的菌菇类食材：

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1、酥香香菇：（做出来后，感觉叫这个名字比椒盐香菇更贴切

）
原材料：香菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、花椒粉' ?% c' \, w% d* P
做法：1、香菇切条，淀粉、盐、花椒粉和2个鸡蛋清调成糊状& K% }  w3 p3 t9 t  I. n* t6 Y
      2、将香菇条放入面糊中蘸匀，再在面包糠中滚一下，下入油锅中，小火至香姑熟。
      3、出锅后，再撒上熟芝麻。
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   看看，这一盘色泽金黄、酥香可口的香菇很诱人吧？% p* V3 C5 G/ ^" g. a0 D
   因为用的是纯手工的菜籽油，7 i: s) g# V3 a8 x
   所以颜色有点重，$ E% q' @: I& B
   没想到小妞儿对这盘香菇给出了很高的评价，0 e0 I6 R' R6 x3 R- P+ ~: @
   说这是今天最最好吃的一道菜！（要求下周再做一次

）
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2、焗金针菇：
原材料：金针菇、韭菜、蒜、盐、蚝油、生抽、橄榄油。! K* e* A* z0 a9 j# w% o. u  f" M+ S  w
做法：1、金针菇焯水捞出，韭菜切寸段、蒜7、8个拍碎。; U* u; D1 L- x1 J2 e0 x! M1 F
      2、金针菇、韭菜、蒜末、蚝油、生抽、橄榄油、盐放一起拌匀。
      3、用锡纸包好，放入烤箱，250°火10分钟。 ( G& e% G; o# r6 x1 ^; K
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3、杏鲍菇烧排骨：
原材料：排骨、杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、生抽、老抽、葱、姜、花椒大料等。$ A/ F& I" ]. q' |% c4 J
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   又做了韭菜炒鸡蛋（炸香菇时剩了一些面糊，就和鸡蛋和一起了，与韭菜炒出来，别有一番风味！）
      还有凉拌红薯叶、水煮五香花生，
      一顿午饭上桌喽！
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   第二天下午正在上班接到短信，
   原来教师节，小妞儿晚上不上晚自习了，; F* W+ v+ o. c' c4 x* t
   居然借用同学手机给我发的短信，
   要求晚饭再给她做“酥香香菇”（平时小妞儿都是在外面吃晚饭），% B0 M$ L  C- }; N  e
   好吧，这要求总得满足吧，
   下班冒着雨到超市买香菇，5 i/ F* s4 {) s
   ……2 q5 K% b+ e# L- n- r" R
   一盘焦黄酥脆的酥香香菇一会儿就被小妞儿吃完了……  t( s: U0 P5 ]8 M

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点评

三只熊儿童摄影我想吃香菇发表于 2012-9-12 10:38

叶子轩妈妈太给力了，这么支持活动。发表于 2012-9-10 10:48

颖澜澜炸香菇，好特色发表于 2012-9-10 09:44

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颖澜澜	+ 88	+ 80	好丰盛！丝丝娘太厉害了！

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