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[快乐烘焙]

【烘焙参赛秀】+迷你脆底比萨，附家庭自制披萨 ...

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灰灰云

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发表于 2012-10-24 19:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
用的是君之的配料。
+ f6 s8 |6 H% _. g6 B% ~( E1、家庭自制披萨酱9 h6 K, p0 X6 p% ?" b- L
配料：
3 g1 N. A, b0 E) f' R! `2 k西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。
* Q5 e  I# h$ t# F% t9 g3 ` 9 m2 o6 j" D  I; `
制作过程：9 z3 n! Y7 h( M& T
1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。
* c5 ~- W/ E) A+ H! [" g' V2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。, c. Y- {: \1 w  {
3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。" M3 q7 K2 \  t' m3 J0 ]
4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。
8 b* h8 E. F7 U7 ~0 _) m! Q5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
! b; }* {; \1 c* D. T6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。( b1 N! g  m/ m& k
7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。8 }3 }! D' c6 T6 o( B8 B2 `1 s) ^$ |
8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。( D" B# l" b4 g, o8 ~

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灰灰云

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沙发
发表于 2012-10-24 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
     
, r2 M' t3 [. k: U: u0 n# ^
' K4 T+ U2 R' T7 u- z; F8 _) ~就是西红柿忘了去皮，后面有些麻烦
" A8 T- K4 N0 n: q- j' a
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香薇云

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发表于 2012-10-24 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味
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灰灰云

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地板
发表于 2012-10-24 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

% c) }! g( o& A' e8 U  [7 q) I成品，披萨酱。味道不错的，剩下的我冻到冰箱了~~4 p, C# r3 [! I4 \3 {7 V

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诺诺妈0319
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发表于 2012-10-24 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看直播啦
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、 【迷你脆底pizza】（分量：5个）5 v5 a, N9 {8 t: H( t* {6 K# y
饼底：自发粉100克，温水50克，盐2克，橄榄油10克7 u: h2 Y8 Y$ S
馅料：家庭自制pizza酱5大勺  杏鲍菇、牛肉、青椒
7 ^+ S2 h2 X( L, q; D2 `! v烤焙：200度，约15分钟。$ E/ G3 r( f/ e. q

/ C6 r/ F* |$ ^4 \. `. H制作过程：8 A# I, V3 y" S& G9 Y
1、自发粉倒入大碗，加入盐、橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
' A0 ~. t9 ]4 `2、醒好的面团压出空气，分成5份。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。) u$ }; t2 G' H% X
3、用擀面杖把压扁的面团擀成直径10CM的很薄的圆面片。: k  r0 |( C5 V) u; j) G6 v6 ]
4、在烤盘上涂上厚厚一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片表圆1CM的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。0 b+ J9 f8 |& c1 a$ Z' ?
5、在每个圆面片上涂上一大勺家庭自制pizza酱。
& p6 a* i; h5 [" W6、挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼、火腿丁、玉米粒、豌豆粒，然后在表面上再挤上一层沙拉酱，即可放入预热好200度的烤箱，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。2 w+ O  v! Y! k& ^

) R7 p$ f) q8 F/ m1 ]: t3 t2 n( h* B

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灰灰云

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发表于 2012-10-24 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
" c/ k) g  z2 q) M" \8 v! d# p

/ M  I2 s7 n/ ~$ W
8 x1 S" y4 a& m发面的过程好像忘了照相？ 没找到相片。卖相一般，不过味道很好的，这5个都是我吃的！！（他们吃婚宴去了）太能吃了，怎么减肥呢~~~~~~5 N2 W- c/ H0 B; c- j3 w) d: d

点评

lijinni7557  "这5个都是我吃的"，佩服啊！  发表于 2012-10-26 15:28
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饼皮擀的不够圆，多边形~~~~
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【烘焙参赛秀】+迷你脆底比萨，附家庭自制披萨

本帖最后由 灰灰云 于 2012-10-24 21:13 编辑
/ c3 ^* \; [7 v
% A7 a& u3 X9 L* `5 }用的是君之的配料。
, {# t6 U' r8 y( ?8 R【迷你脆底pizza】（分量：5个）0 q! I8 _5 m1 U$ W9 y
饼底：自发粉100克，温水50克，盐2克，橄榄油10克6 ?+ m9 c: p7 w9 N! w7 v
馅料：家庭自制pizza酱5大勺  杏鲍菇、牛肉、青椒# Z/ c8 |2 ~7 J/ v: x
烤焙：200度，约15分钟。: ^. C  i/ b! F; i; K

1 l8 Y" {9 u* s" e6 i' C) [  \& G制作过程：' e* ^0 s9 }- r0 u* \) d
1、自发粉倒入大碗，加入盐、橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。. [  m/ Y1 u+ E/ f! u
2、醒好的面团压出空气，分成5份。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
2 _8 C) E* w$ W# T3、用擀面杖把压扁的面团擀成直径10CM的很薄的圆面片。, k( |# U- K5 L( y1 q4 f
4、在烤盘上涂上厚厚一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片表圆1CM的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。1 g# k. |6 |3 ~1 k4 M8 T
5、在每个圆面片上涂上一大勺家庭自制pizza酱。' k* A9 E, A" g9 x$ C/ u
6、 放好蔬菜，撒上芝士，即可放入预热好200度的烤箱，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
8 p- q3 `! C4 A2 h) j. Q
2 F* s. h- n- p  Y4 G9 t4 U$ J! y+ u4 c# g
发面的过程好像忘了照相？ 没找到相片。
& B" a5 g/ O! M) z我用的是马苏里拉芝士，没有用沙拉，味道很香的。
6 p4 B7 X1 i( W卖相一般，不过味道很好的，这5个都是我吃的！！（他们吃婚宴去了）太能吃了，怎么减肥呢~~~~~~$ e& j: ]# S$ F% H+ c2 t
+ n' G. F* @' t" U+ |9 L

3 A" m; I$ W2 Q% y5 @: D2 N! j6 x
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
家庭自制披萨酱9 f! A& R- W3 t3 J4 p+ \
配料：
  i  W5 J+ H+ Z. g$ y3 P& z西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。
4 Y) ]& G1 y' |6 }% b' E7 W: v; j1 F, }" s
制作过程：
* [" t6 N' @1 \. b( P+ Q, R# k: Z6 _1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。
3 O% x+ z* A8 A& J% B/ @# x5 }( Z8 u4 ]2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。% d# u' J) s$ ?
3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。
, w6 a* K7 p& [3 d) }4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。6 `# M* `9 e  y, A2 f% E2 R9 ?
5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。8 I- w  E" m/ P# ~. m
6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。& a9 d3 }" Y! E. I, S+ y5 Q1 ^
7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。7 Q: A& X& C/ ^. ]* o0 f. g: d
8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。5 g* A' t/ u/ P7 J. u

, [$ }# \1 O0 h7 {5 Z8 o
* B) l; D9 t' _0 P/ I! v8 j
# M2 \3 g2 E2 v就是西红柿忘了去皮，后面有些麻烦  D1 J# \& P. V" ]2 j0 y
$ ?4 F+ y8 s# ?% Y6 d* m
味道还是不错的，剩下的披萨酱冻到冰箱里了。
/ L! x1 E$ u; s- g5 e

点评

颖澜澜  后面的都重复了呢  发表于 2012-10-25 09:21
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发错版块了，  
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发几个原来做的成品! ]5 [0 z/ Y: k2 ?5 X) a

: w9 \+ o! B! e# b5 f9 X& Z3 i5 O2 w0 n- H. B6 E; b4 q4 R( \- {# Y

9 w# E' n, B1 O7 S7 _' F9 U1 i, y! Q5 c1 p

! `: M6 g/ b$ a1 a0 H& d3 A& A7 Y& c  E6 [) E

# b, B# t0 j2 S9 T/ f. ^9 q
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nono_妈咪

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发表于 2012-10-24 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
让斑竹 帮忙挪到美味厨房版块
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筱笑翛

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发表于 2012-10-25 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
披萨酱也能自己做，厉害
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筱笑翛

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74496  
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发表于 2012-10-25 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小的吃着方便哈
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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发表于 2012-10-25 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
家庭自制披萨酱2 o9 A0 ~" f+ q( t$ c5 {
配料：
" |* x- R7 N: i6 F+ v西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregan ...
后面的都重复了呢
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灰灰云

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发表于 2012-10-25 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发错版块了 所以重复了
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轻啜蓝山

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发表于 2012-10-26 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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lijinni7557

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发表于 2012-10-26 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发面的过程好像忘了照相？ 没找到相片。卖相一般，不过味道很好的，这5个都是我吃的！！（他们吃婚宴去 ...
"这5个都是我吃的"，佩服啊！
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