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[快乐烘焙]

【烘焙参赛秀】+迷你脆底比萨，附家庭自制披萨 ...

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灰灰云

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发表于 2012-10-24 19:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
用的是君之的配料。
) u+ S% ?4 d  M1、家庭自制披萨酱
" ^& f- j) O) B- S5 k6 N2 s4 M配料：, M. \: K0 i/ H9 L- O* y' _
西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。: V4 @/ u4 q% u, a. |3 t

& S# j* ], ]3 k, H  E  P制作过程：
+ {* ?( @. P/ Z, t- T" P# R4 v' b- ^3 |1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。
% w* I; F6 \; v5 d1 X  s, T6 m$ @, _2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。
+ F6 G. Y3 }. q3 Z' n+ C  K3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。( |3 S" e' V- ]  o
4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。# m) }0 S  w7 Z; N' g7 U7 U- c3 c; F, ~$ k
5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。  \! ~/ F% U5 W! G
6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。& ~+ i( C5 m* ^3 Z& X/ c7 e3 N& ?$ x# L
7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
* \. w- h( E" s, Q# j0 n8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。9 _& p3 c2 Z0 j& t: \

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灰灰云

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沙发
发表于 2012-10-24 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
     
0 X$ ]& ?$ X, J2 X1 e0 a
/ Q& F. S: K; y' H就是西红柿忘了去皮，后面有些麻烦
% {& m1 k8 y" D0 l; u
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香薇云

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发表于 2012-10-24 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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灰灰云

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地板
发表于 2012-10-24 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* q& W9 |' L- h" a: x成品，披萨酱。味道不错的，剩下的我冻到冰箱了~~
( P; J6 m: w. `! f) k4 I
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诺诺妈0319
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发表于 2012-10-24 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看直播啦
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、 【迷你脆底pizza】（分量：5个）
7 A# a! T3 S9 M; x2 X3 U饼底：自发粉100克，温水50克，盐2克，橄榄油10克
1 |9 b/ v7 q( q0 Z1 S, r馅料：家庭自制pizza酱5大勺  杏鲍菇、牛肉、青椒
9 q9 o  k. ^% Q( M+ S. \% `! |, f烤焙：200度，约15分钟。- ^( V3 n% n* ~  `$ z+ x8 j" Z8 o4 h  k
- d3 T" ?+ a  c- t  ~
制作过程：
0 C- Y" S9 Y& z$ P4 `1、自发粉倒入大碗，加入盐、橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。2 b7 e6 z2 b' M) }7 x6 k9 _  {
2、醒好的面团压出空气，分成5份。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
& {/ |- P+ U* `2 {: v; [& k/ y# n3、用擀面杖把压扁的面团擀成直径10CM的很薄的圆面片。
' v. D1 L& V; I3 I0 v2 K! u2 w, U4、在烤盘上涂上厚厚一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片表圆1CM的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。* E  r) s/ H& c7 ~6 a; ~5 z& I
5、在每个圆面片上涂上一大勺家庭自制pizza酱。$ D  ]2 r# u3 T
6、挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼、火腿丁、玉米粒、豌豆粒，然后在表面上再挤上一层沙拉酱，即可放入预热好200度的烤箱，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
. U+ M2 C! ?- w
# M$ i1 N& O6 z+ r
" O+ |. e+ w2 O7 t2 `& h
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
, ]6 Q* v# U) y# Y0 P$ F; Y, s. T
1 v2 v4 A' S( t5 @$ F+ s

+ a" @* k1 _$ T, Q3 f发面的过程好像忘了照相？ 没找到相片。卖相一般，不过味道很好的，这5个都是我吃的！！（他们吃婚宴去了）太能吃了，怎么减肥呢~~~~~~
( D, r% D2 Z- Z0 E+ R) ~

点评

lijinni7557  "这5个都是我吃的"，佩服啊！  发表于 2012-10-26 15:28
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 99 + 88 原创内容

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灰灰云

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8#
发表于 2012-10-24 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饼皮擀的不够圆，多边形~~~~
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【烘焙参赛秀】+迷你脆底比萨，附家庭自制披萨

本帖最后由 灰灰云 于 2012-10-24 21:13 编辑 # b" e* _* g7 Q, R% l
' m7 C+ R5 w5 x6 [, |0 g% e
用的是君之的配料。
( p: k0 t3 o6 k/ v" r- [4 C) }【迷你脆底pizza】（分量：5个）8 l# `% E$ D; @, f
饼底：自发粉100克，温水50克，盐2克，橄榄油10克7 ]0 P8 B0 u% }" d) D; C
馅料：家庭自制pizza酱5大勺  杏鲍菇、牛肉、青椒
! a7 r: e- r3 Z' K4 b烤焙：200度，约15分钟。
2 \7 L, t# |! l  m0 V+ a0 Q8 }6 f7 a6 |4 M
制作过程：
2 N3 R7 L$ ]7 Y9 a& x1、自发粉倒入大碗，加入盐、橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。$ d9 |) Q/ i/ s+ f
2、醒好的面团压出空气，分成5份。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。1 w3 X) L. o8 S. e. R: [
3、用擀面杖把压扁的面团擀成直径10CM的很薄的圆面片。- ^) o% t* \3 r5 X  E0 I+ {$ d
4、在烤盘上涂上厚厚一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片表圆1CM的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。1 _+ F/ D9 @2 t1 u/ j
5、在每个圆面片上涂上一大勺家庭自制pizza酱。5 Q+ s! z( {/ Y' r
6、 放好蔬菜，撒上芝士，即可放入预热好200度的烤箱，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。. w# U+ w6 K* _0 ?3 _  [2 s
5 S; ?" ?- ?/ O- P: r' }3 ?2 l2 L4 @  F
* U/ Z  H/ b" I
发面的过程好像忘了照相？ 没找到相片。
" f5 w7 X% a" f' e; ]  N7 V" F我用的是马苏里拉芝士，没有用沙拉，味道很香的。* W6 v9 P  S# t6 B% z6 u" p( f
卖相一般，不过味道很好的，这5个都是我吃的！！（他们吃婚宴去了）太能吃了，怎么减肥呢~~~~~~! _0 J- N( i8 O' g4 Y

+ _+ l4 m* P0 N. U$ E: v6 [
8 y+ q3 |3 T1 _2 f, \1 `
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
家庭自制披萨酱
, \1 Z* A6 x9 y& `! \: V配料：
  l. G0 _/ t( ~西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。
4 W" A6 e8 F! r# B4 {+ u) a# v& p" X/ T7 H, r0 [0 y
制作过程：
2 r5 P4 b& E# K0 ^9 \2 Z* u1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。
5 N  m& c4 h$ b" f2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。" ~6 H1 W% g9 _  b8 }* ^* c
3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。* K8 Q# t" s8 {* R+ B9 t6 p3 e
4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。
) k1 g) O. i9 K$ T5 J5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。9 q7 k# \* C# r# h3 s
6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。! Y9 O+ G5 \9 [
7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
$ s: T2 C; ~! D8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。0 t3 t/ X1 _" a5 t1 D1 Q" c
: ?# q. T8 [. T, }0 E7 k5 d8 T

% ]/ A% N' B: H2 N0 M' O1 b# k% b( v4 A+ ], c# _* \* O3 n
就是西红柿忘了去皮，后面有些麻烦
) U" k) ^; q, @: `, C
/ A% D1 b" y; l% C* \$ \$ j味道还是不错的，剩下的披萨酱冻到冰箱里了。& k& V; R1 ~& ^, X  A# c( l2 C

点评

颖澜澜  后面的都重复了呢  发表于 2012-10-25 09:21
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发错版块了，  
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发几个原来做的成品
& ?& @) c" a  B4 D( a# B) I/ @9 M2 u, F& m
" e( ^; G0 c, s: @2 z9 Z
1 S' p7 ^9 y3 V9 ~( R, D" P7 h, \
2 T4 G. E5 A& h; H

8 x& h8 G, v/ c2 j+ P, e/ H- l2 {2 ~. a, y: q

6 r' G# W5 o9 z. G2 S& _
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nono_妈咪

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13#
发表于 2012-10-24 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
让斑竹 帮忙挪到美味厨房版块
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筱笑翛

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发表于 2012-10-25 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
披萨酱也能自己做，厉害
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筱笑翛

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74496  
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发表于 2012-10-25 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小的吃着方便哈
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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发表于 2012-10-25 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
家庭自制披萨酱
4 h( T$ N8 h5 ], Y$ E配料：
9 k6 E$ x2 R  n7 @2 d0 _- p8 a" ~* n西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregan ...
后面的都重复了呢
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灰灰云

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发表于 2012-10-25 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发错版块了 所以重复了
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轻啜蓝山

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发表于 2012-10-26 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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lijinni7557

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发表于 2012-10-26 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发面的过程好像忘了照相？ 没找到相片。卖相一般，不过味道很好的，这5个都是我吃的！！（他们吃婚宴去 ...
"这5个都是我吃的"，佩服啊！
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