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家庭自制披萨酱
& n" ? s8 V* J; g& t配料:
+ j* X2 @. _3 q, g( ~西红柿600克,大蒜4瓣,黄油30克,洋葱100克,盐6克,黑胡椒粉1小勺,牛至叶(Oregano)1小勺,罗勒(Basil)1/2小勺,糖1大勺。" ^2 b# l/ U! Z
d& r5 u6 Q; m2 y* ^4 G8 d
制作过程:0 i9 c7 N* ]: M0 f! K g. k
1、西红柿洗干净,用开水稍微烫一下,然后剥去表皮。% M( F$ e% t. {- H
2、将剥好皮的西红柿切成小丁,备用。) D8 s* u X( X- H L
3、把洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末。
, }" Q# J0 h4 W! i4、锅烧热,放入黄油烧至溶化。
4 ^& A! d, K; p1 x8 W" s5、等黄油溶化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。' k! a" }' R& t$ p7 @
6、炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。
5 i# A" r- U- c3 i7、当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。
' D) t0 ^ T* q% S6 u8、煮好后,如果此时水份还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。
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就是西红柿忘了去皮,后面有些麻烦
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味道还是不错的,剩下的披萨酱冻到冰箱里了。; p" x, J1 d: N3 b. l- Q; s- H
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