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[快乐烘焙]

【烘焙参赛秀】+迷你脆底比萨，附家庭自制披萨 ...

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灰灰云

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楼主
发表于 2012-10-24 19:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
用的是君之的配料。- s/ U1 X, }2 T: e* C
1、家庭自制披萨酱8 {: b" a+ P  d
配料：
3 X8 B- T; }, b3 b+ O2 j西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。
4 b2 h' z$ R2 \. _+ U. R, H   H7 a' E) D" g" g' y5 }& c/ x
制作过程：
( ~( V7 t+ R1 I: \8 H1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。
4 n, e1 p& F8 _" l+ [2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。4 r; F, q, K; F
3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。  U  B1 ?% p/ t! `) b4 U( r& W( y
4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。$ `2 E4 \( I& {$ \
5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。3 K9 I) _0 r+ i/ V  M! ^5 _1 T8 `
6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。
6 O0 d. y  k7 L: w! L+ Y7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。( ?1 U' A; [3 e% z, G+ s
8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
* T' W8 ^- f0 K! C
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灰灰云

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沙发
发表于 2012-10-24 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
     . f- @7 m" S3 i, h3 Q0 d8 K! \

9 q) z3 L! E3 f3 m% W3 u) K2 Q就是西红柿忘了去皮，后面有些麻烦
- T- o, `8 }) y! y2 c! Q6 N
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香薇云

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发表于 2012-10-24 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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灰灰云

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地板
发表于 2012-10-24 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ I4 h4 z# R7 H# p  i. C. l成品，披萨酱。味道不错的，剩下的我冻到冰箱了~~7 H* z0 {9 ]; S+ w

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诺诺妈0319
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发表于 2012-10-24 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看直播啦
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、 【迷你脆底pizza】（分量：5个）
9 M* {7 a4 o9 Z  I: C, G, V饼底：自发粉100克，温水50克，盐2克，橄榄油10克8 d+ |! J# J- {3 S3 O" P
馅料：家庭自制pizza酱5大勺  杏鲍菇、牛肉、青椒7 A5 z$ D% C4 S3 F' h4 C3 N
烤焙：200度，约15分钟。, f, d3 R, u( e, h6 t

3 @" x* b: a$ w: D, U制作过程：
9 N* f, u& ^* m: ~; ~+ J/ f4 Z1、自发粉倒入大碗，加入盐、橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。% u6 }, y2 H- G7 x
2、醒好的面团压出空气，分成5份。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
* Q& e! T: U: W7 Z' h) Z3、用擀面杖把压扁的面团擀成直径10CM的很薄的圆面片。7 o, v0 N- B  H4 d' a
4、在烤盘上涂上厚厚一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片表圆1CM的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。
7 q( K! K# ^) _. Y5 O5、在每个圆面片上涂上一大勺家庭自制pizza酱。6 Y2 Z5 x8 \# c7 }, C9 I
6、挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼、火腿丁、玉米粒、豌豆粒，然后在表面上再挤上一层沙拉酱，即可放入预热好200度的烤箱，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。, Y( V+ @# P# z7 ~/ X2 `
) c; F  n& T* P0 v" ^  ^

: H! h! y( n& X" m( `- f4 Z* W4 R$ \
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灰灰云

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7#
发表于 2012-10-24 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7 H. v: w$ w& {6 e" V. \5 n

: j, j4 p+ p; N; V$ a  L+ _+ |; ?* g9 d# o/ i8 \
发面的过程好像忘了照相？ 没找到相片。卖相一般，不过味道很好的，这5个都是我吃的！！（他们吃婚宴去了）太能吃了，怎么减肥呢~~~~~~
' Y" x; O$ N+ U7 d% x

点评

lijinni7557  "这5个都是我吃的"，佩服啊！  发表于 2012-10-26 15:28
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
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灰灰云

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8#
发表于 2012-10-24 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饼皮擀的不够圆，多边形~~~~
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灰灰云

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9#
发表于 2012-10-24 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【烘焙参赛秀】+迷你脆底比萨，附家庭自制披萨

本帖最后由 灰灰云 于 2012-10-24 21:13 编辑 6 y, t0 Y' Y4 `4 G! }( |
2 `" W2 Y7 C& Y& `, l4 k  }
用的是君之的配料。  S; R: I2 K* E8 P, E
【迷你脆底pizza】（分量：5个）
% v' r& K/ Y: r$ ~! k饼底：自发粉100克，温水50克，盐2克，橄榄油10克
- R. o3 t7 v4 ]) ]; f$ `. Y+ B馅料：家庭自制pizza酱5大勺  杏鲍菇、牛肉、青椒
: a: q2 @) N4 ^8 }, Z' I# m烤焙：200度，约15分钟。7 R# G1 s3 W+ H" W( d  }
# j& u& f$ T  K
制作过程：$ ~7 {! n7 L. @# F% d9 Q" d
1、自发粉倒入大碗，加入盐、橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。( S( ]2 R  T  h# J- Q# ]8 v- H7 m- A9 z
2、醒好的面团压出空气，分成5份。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
# R& z  o6 G- H; @4 s  |  G; i4 `3、用擀面杖把压扁的面团擀成直径10CM的很薄的圆面片。
9 d  ], M2 g+ S  V( O1 P+ v6 w4、在烤盘上涂上厚厚一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片表圆1CM的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。# h+ d- S2 Q# O3 Z& R
5、在每个圆面片上涂上一大勺家庭自制pizza酱。  J" ?# p/ ]# {
6、 放好蔬菜，撒上芝士，即可放入预热好200度的烤箱，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。7 y* K7 _8 p  ?' v
5 @) n* [1 k, ~% I. |- i/ E" i
/ z3 f# W- y' q7 ~* S* w
发面的过程好像忘了照相？ 没找到相片。
( o# L+ ?2 ~, i6 G# b- I1 v9 z/ g我用的是马苏里拉芝士，没有用沙拉，味道很香的。
" t; ^' y, U8 ^; F' L+ S+ m卖相一般，不过味道很好的，这5个都是我吃的！！（他们吃婚宴去了）太能吃了，怎么减肥呢~~~~~~' k9 b" n2 W: A/ y4 s1 ~
7 b* _% c: G- A/ @

  l& L; j7 K7 r5 t/ L; X
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灰灰云

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Medal No.11

10#
发表于 2012-10-24 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
家庭自制披萨酱2 {% a1 j) o0 X
配料：% A# s) H2 A. M% `
西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。
' i3 M! Z& R4 c# S1 s! s
# u* J5 i& ^: x4 U3 T! k制作过程：
" R: u: n5 @0 ]% f7 `& X, H1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。' C6 c0 a6 Q; w
2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。
# w- O$ v' \4 z& Z3 u3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。  ?3 v6 o$ p! T! Z7 m9 W* n! S
4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。4 g  a3 m% @3 J( t. U. D
5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
: V4 T3 X) t9 H) W! s6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。: R# ^# `- i: x) g0 g
7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
' o% ?. s) a4 Q' y5 S3 b7 \8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
8 A$ ?+ m/ s' f
, e8 e, f* m: |. M; I. m: i* x* z7 F" R/ X$ E
( l) [8 I5 C2 O' }
就是西红柿忘了去皮，后面有些麻烦8 n) H% z0 @) W/ ?

6 s4 q- E3 h* m# x' W# i1 _' r, Q味道还是不错的，剩下的披萨酱冻到冰箱里了。
2 f' u, N4 B% ]. A

点评

颖澜澜  后面的都重复了呢  发表于 2012-10-25 09:21
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发错版块了，  
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发几个原来做的成品0 a+ N: q& X' c6 e) `3 B: Z9 W8 D( d4 G

5 D, n6 i" Q2 A2 H" ]0 d# |! X; d& S" E3 l1 x0 R) K

+ z7 m! W3 o2 E  a% l
5 @$ B) i+ b' C' }8 }7 h7 y) t+ ~8 q3 a  f, ]

+ l" V7 S) m; K9 f3 r2 C
% j" N* U9 K9 h: k" o6 }) ]
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nono_妈咪

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发表于 2012-10-24 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
让斑竹 帮忙挪到美味厨房版块
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筱笑翛

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发表于 2012-10-25 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
披萨酱也能自己做，厉害
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筱笑翛

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74496  
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发表于 2012-10-25 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小的吃着方便哈
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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发表于 2012-10-25 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
家庭自制披萨酱. N( n! z: `, s$ ~
配料：6 p6 }# ]: Z" h- i
西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregan ...
后面的都重复了呢
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灰灰云

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发表于 2012-10-25 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发错版块了 所以重复了
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轻啜蓝山

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发表于 2012-10-26 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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lijinni7557

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发表于 2012-10-26 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发面的过程好像忘了照相？ 没找到相片。卖相一般，不过味道很好的，这5个都是我吃的！！（他们吃婚宴去 ...
"这5个都是我吃的"，佩服啊！
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