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[快乐烘焙]

【烘焙参赛秀】+迷你脆底比萨，附家庭自制披萨 ...

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灰灰云

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楼主
发表于 2012-10-24 19:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
用的是君之的配料。
) M1 w6 a' ^! i, [9 N! ^9 T1、家庭自制披萨酱: \+ E; r& Z- H$ d% Q# P6 q
配料：
/ r5 z" P. i# D+ G: u" T西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。
! B* B; E8 q& I# O" ]/ N: j2 i
5 B* ~! Y: `( h9 t) M) Q' S/ ~5 M8 f制作过程：) y* `; z9 `) [2 ~6 Q" t3 p+ }
1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。% j" q4 @5 r8 b+ X
2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。3 y3 m( s0 W9 j$ y2 a' `- v' x4 d* o$ U% ^
3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。
5 l: H* W+ p* |& }: o+ U" J4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。
8 R" m9 `! R+ s/ \7 i) ~5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。2 q  ]0 r) \6 ]$ R, @- i
6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。) o  ?! R' L3 d
7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。7 ^+ }" M# ~6 `! c
8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
" r, f5 e- W3 R
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灰灰云

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沙发
发表于 2012-10-24 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
     * S6 H+ b/ S+ \4 a( r
8 t2 w+ |+ n) ~3 S- U
就是西红柿忘了去皮，后面有些麻烦! G$ q1 }2 K5 W" c

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香薇云

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发表于 2012-10-24 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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灰灰云

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地板
发表于 2012-10-24 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, A1 `7 ~( ?% c: w: \1 B+ m6 g成品，披萨酱。味道不错的，剩下的我冻到冰箱了~~
( p1 r" G3 }4 ^  D' l
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诺诺妈0319
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大学毕业

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发表于 2012-10-24 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看直播啦
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、 【迷你脆底pizza】（分量：5个）
/ D) I; m4 c: N- S饼底：自发粉100克，温水50克，盐2克，橄榄油10克8 h; r3 N( y+ j
馅料：家庭自制pizza酱5大勺  杏鲍菇、牛肉、青椒: b& n$ N, Z, w
烤焙：200度，约15分钟。. N6 K+ P. M% I% |/ w& ]
) X* l4 H" Y* A  l! |5 F$ G7 s; W, R
制作过程：9 o6 E# o  y% n& y
1、自发粉倒入大碗，加入盐、橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
+ v4 d; [# }8 E* w+ \2、醒好的面团压出空气，分成5份。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
! }: g; }* B) ]3、用擀面杖把压扁的面团擀成直径10CM的很薄的圆面片。# Q; N6 K5 W/ k# a8 z- ?4 d
4、在烤盘上涂上厚厚一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片表圆1CM的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。
+ I0 U3 Z# Z* b! ]9 O$ u* j5、在每个圆面片上涂上一大勺家庭自制pizza酱。
" x$ ^. P8 }0 s/ N5 S4 c6、挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼、火腿丁、玉米粒、豌豆粒，然后在表面上再挤上一层沙拉酱，即可放入预热好200度的烤箱，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。, H0 Y+ o* B& C

. X" a9 u' [9 V/ N: b: h5 ?
' D( @8 Z! T  ^8 Y" a9 f/ _. u5 J
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; O2 J9 g9 ]- ^# T& A) Y  `
6 ]7 T7 E/ b/ M$ A+ d' G. `0 w1 W1 ^* M% J% w( O5 T* G( V/ o
发面的过程好像忘了照相？ 没找到相片。卖相一般，不过味道很好的，这5个都是我吃的！！（他们吃婚宴去了）太能吃了，怎么减肥呢~~~~~~8 Y+ C8 O% n; D* B

点评

lijinni7557  "这5个都是我吃的"，佩服啊！  发表于 2012-10-26 15:28
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 99 + 88 原创内容

总评分: 经验值 + 99  金币 + 88   查看全部评分

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灰灰云

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发表于 2012-10-24 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饼皮擀的不够圆，多边形~~~~
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灰灰云

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9#
发表于 2012-10-24 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【烘焙参赛秀】+迷你脆底比萨，附家庭自制披萨

本帖最后由 灰灰云 于 2012-10-24 21:13 编辑 ) O( T# B1 X$ j+ [# Q: `! S! o

. U* E6 v, X' {  p5 W用的是君之的配料。) y+ W* U" G+ [) x3 Y0 S
【迷你脆底pizza】（分量：5个）$ M- m8 q7 y# f% v7 n4 Y& M: i
饼底：自发粉100克，温水50克，盐2克，橄榄油10克" n2 y* r- O, {1 v
馅料：家庭自制pizza酱5大勺  杏鲍菇、牛肉、青椒% y  j+ o0 O& y# R! \% t  \" S
烤焙：200度，约15分钟。
. o4 S% C" ?/ B
% n+ _8 a' i( T制作过程：
( u0 \' A  ]: S1、自发粉倒入大碗，加入盐、橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
# n8 L8 z2 o$ H0 I2 C2 W5 \1 l2、醒好的面团压出空气，分成5份。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。" U3 }' p: q/ x/ F. v' g! K# w
3、用擀面杖把压扁的面团擀成直径10CM的很薄的圆面片。" h% n- a4 ^1 n* u7 n6 A. ^
4、在烤盘上涂上厚厚一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片表圆1CM的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。
3 `3 L5 K! u( f' @: a/ `( i5、在每个圆面片上涂上一大勺家庭自制pizza酱。
; r2 c6 w/ F: Z6 @" J  h6、 放好蔬菜，撒上芝士，即可放入预热好200度的烤箱，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
6 i$ Q/ O) B4 e  y' B% l8 A
7 }+ D7 [, U  \
" L  g" L5 i/ b% l& w2 A" ^' v# y发面的过程好像忘了照相？ 没找到相片。
+ X$ U6 y& V* ^  S6 k. X我用的是马苏里拉芝士，没有用沙拉，味道很香的。
: t; o. `# P! S( i* X3 {卖相一般，不过味道很好的，这5个都是我吃的！！（他们吃婚宴去了）太能吃了，怎么减肥呢~~~~~~
" U1 j2 M- i' M
9 d! C6 ]. k1 M* q3 E2 T0 e7 ]
# j) J- x0 s; H; T* @' i
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灰灰云

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10#
发表于 2012-10-24 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
家庭自制披萨酱
& n" ?  s8 V* J; g& t配料：
+ j* X2 @. _3 q, g( ~西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。" ^2 b# l/ U! Z
  d& r5 u6 Q; m2 y* ^4 G8 d
制作过程：0 i9 c7 N* ]: M0 f! K  g. k
1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。% M( F$ e% t. {- H
2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。) D8 s* u  X( X- H  L
3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。
, }" Q# J0 h4 W! i4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。
4 ^& A! d, K; p1 x8 W" s5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。' k! a" }' R& t$ p7 @
6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。
5 i# A" r- U- c3 i7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
' D) t0 ^  T* q% S6 u8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
( i  P% p9 P8 K: L" X- `
' n6 {- O# Y% h- U8 f+ W9 N4 A0 }1 s7 X2 T
2 K( c7 e6 h  D6 D6 X1 Z$ ^! c
就是西红柿忘了去皮，后面有些麻烦
$ n9 y; U7 q( d; ?6 l8 @* ?- r% L' G. I
味道还是不错的，剩下的披萨酱冻到冰箱里了。; p" x, J1 d: N3 b. l- Q; s- H

点评

颖澜澜  后面的都重复了呢  发表于 2012-10-25 09:21
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发错版块了，  
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发几个原来做的成品
# `0 V. j( c6 @) A0 w/ h0 P( _+ i9 [, [+ X) f5 o1 N

' o  S3 T& r) T
+ ~( Q2 W9 a, S( K! h% D" a
/ j& P& J% ]( @9 Y" l
5 c6 P( t9 ]3 w: R: @' ~
. s, q8 A8 }: ]$ V6 M5 D( Q2 s# y4 b0 G7 V! B' h. G3 X

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nono_妈咪

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发表于 2012-10-24 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
让斑竹 帮忙挪到美味厨房版块
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筱笑翛

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发表于 2012-10-25 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
披萨酱也能自己做，厉害
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筱笑翛

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
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发表于 2012-10-25 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小的吃着方便哈
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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发表于 2012-10-25 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
家庭自制披萨酱. n- v) z6 h' G
配料：& H( c$ W  G( S- V# e. f- L
西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregan ...
后面的都重复了呢
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灰灰云

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发表于 2012-10-25 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发错版块了 所以重复了
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轻啜蓝山

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发表于 2012-10-26 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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lijinni7557

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发表于 2012-10-26 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发面的过程好像忘了照相？ 没找到相片。卖相一般，不过味道很好的，这5个都是我吃的！！（他们吃婚宴去 ...
"这5个都是我吃的"，佩服啊！
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