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家庭自制披萨酱) J( h( Z) v# Y
配料:
] y6 b9 r( {) ^, x$ O西红柿600克,大蒜4瓣,黄油30克,洋葱100克,盐6克,黑胡椒粉1小勺,牛至叶(Oregano)1小勺,罗勒(Basil)1/2小勺,糖1大勺。
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* n, ^% C/ [; n) }9 d o8 r3 A制作过程:! C6 I" ?# ]3 X, q) v
1、西红柿洗干净,用开水稍微烫一下,然后剥去表皮。( c1 I7 M/ `' f' E9 x, ]% i8 G
2、将剥好皮的西红柿切成小丁,备用。
+ a1 v5 g ], u5 c) S4 U3、把洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末。
' [; h5 s% Q/ H" D0 t4、锅烧热,放入黄油烧至溶化。% S" x' K2 {) K, U, ]6 h$ c3 b- T
5、等黄油溶化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。6 z! v- D6 d" J" H, R; U: [
6、炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。" \2 Q1 k8 h. {
7、当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。
4 `/ N0 X3 c* p" y1 M: L( P8、煮好后,如果此时水份还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。4 E# C5 q2 h2 z/ a
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9 x9 {+ q M/ t0 Z. _就是西红柿忘了去皮,后面有些麻烦
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- r& W. T; n$ W. n: b0 a味道还是不错的,剩下的披萨酱冻到冰箱里了。1 ^8 D: T& u' l+ q6 h/ t% w
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