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[快乐烘焙]

【烘焙参赛秀】+迷你脆底比萨，附家庭自制披萨 ...

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灰灰云

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楼主
发表于 2012-10-24 19:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
用的是君之的配料。
+ C# H0 {+ T  v0 Q. h2 x1、家庭自制披萨酱( Y* o" B: @  t( v2 y. U' ?7 z
配料：: t3 I. F6 W/ C9 g( _
西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。" ]5 I# z: [) H4 t3 l4 i0 S* B
! j8 H, {1 `5 @4 V6 ?
制作过程：
( {9 E: K* Z: t* v* {+ n1 Q/ J1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。# Q4 s8 L7 U/ U1 J! f6 H5 r9 x
2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。$ k8 E* V3 T* p: ]% w
3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。4 L! J8 i0 D3 z! i0 m4 Y9 U3 p
4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。: N' U( \" ~" _: @7 ^
5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。: C. {0 W8 N% L0 T' D+ g- c
6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。9 i2 o5 U8 S; V
7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
9 p) a. l7 U0 G' Q  f9 H8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。/ x3 N$ s1 ?0 W! N, j

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灰灰云

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沙发
发表于 2012-10-24 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
     6 m1 z8 ^. K8 }/ k( U% Z

& z! c& t7 C- e3 e* q+ c$ a1 z就是西红柿忘了去皮，后面有些麻烦
9 r' M! \# q% W9 R# w4 O% z
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香薇云

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发表于 2012-10-24 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味
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灰灰云

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地板
发表于 2012-10-24 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
# O% W' M+ O" N; c" w
成品，披萨酱。味道不错的，剩下的我冻到冰箱了~~# z9 {# ~5 n! M! }

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诺诺妈0319
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发表于 2012-10-24 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看直播啦
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、 【迷你脆底pizza】（分量：5个）' c  l1 e$ o) f- y
饼底：自发粉100克，温水50克，盐2克，橄榄油10克
8 O# ~2 e( N" }馅料：家庭自制pizza酱5大勺  杏鲍菇、牛肉、青椒( F9 Z, l/ a, f! K6 G
烤焙：200度，约15分钟。
/ E( o/ w& e' [9 J - P1 a9 I+ L  h' }7 X
制作过程：
3 r$ j- L4 K0 ?3 o1、自发粉倒入大碗，加入盐、橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。* t% K) c: J( E+ J' t- t* P" d
2、醒好的面团压出空气，分成5份。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。7 y$ l# I0 R. s) `
3、用擀面杖把压扁的面团擀成直径10CM的很薄的圆面片。4 g$ Q& `5 [/ D$ {
4、在烤盘上涂上厚厚一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片表圆1CM的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。* k: D! @8 w  F
5、在每个圆面片上涂上一大勺家庭自制pizza酱。
/ e$ c: B! T6 ]. k6、挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼、火腿丁、玉米粒、豌豆粒，然后在表面上再挤上一层沙拉酱，即可放入预热好200度的烤箱，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
7 v0 e. h' J+ l$ u
. A% E. p2 @, F' T9 Z
" O) O0 ?4 a' o; _' k8 Q5 b, K; a/ @* G
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灰灰云

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7#
发表于 2012-10-24 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6 c7 q& A2 Y" v1 P$ k

! Z* Y- u3 A2 f, K# k) c; Z: Z/ c3 ]) J  j  h0 \
发面的过程好像忘了照相？ 没找到相片。卖相一般，不过味道很好的，这5个都是我吃的！！（他们吃婚宴去了）太能吃了，怎么减肥呢~~~~~~7 D: K# x8 i2 C2 a

点评

lijinni7557  "这5个都是我吃的"，佩服啊！  发表于 2012-10-26 15:28
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 99 + 88 原创内容

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灰灰云

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8#
发表于 2012-10-24 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饼皮擀的不够圆，多边形~~~~
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【烘焙参赛秀】+迷你脆底比萨，附家庭自制披萨

本帖最后由 灰灰云 于 2012-10-24 21:13 编辑 8 ^2 H9 ?2 @; w

. \5 W' U4 f) ?3 l) v用的是君之的配料。- F- x% \; q, w2 v3 }: h# I
【迷你脆底pizza】（分量：5个）/ U6 q; b" M) I+ k/ y
饼底：自发粉100克，温水50克，盐2克，橄榄油10克
+ u0 D: z6 r" X6 e8 t7 p6 T馅料：家庭自制pizza酱5大勺  杏鲍菇、牛肉、青椒
( r+ }( i3 K: Q7 l, U( z烤焙：200度，约15分钟。
+ n, Z9 C: A  L+ X, V' R4 Y; ]8 e1 i
制作过程：0 L: R4 N0 a& Q. d0 }" ]
1、自发粉倒入大碗，加入盐、橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。5 p* h& v( u4 D
2、醒好的面团压出空气，分成5份。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
/ X9 n' P8 X+ ?3、用擀面杖把压扁的面团擀成直径10CM的很薄的圆面片。( K' N+ U; ?& @; c3 w0 @
4、在烤盘上涂上厚厚一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片表圆1CM的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。0 z& b, I, X! Z+ l
5、在每个圆面片上涂上一大勺家庭自制pizza酱。
1 G5 g. j6 W5 g3 p6、 放好蔬菜，撒上芝士，即可放入预热好200度的烤箱，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。$ L* c" v' X; V7 p" t1 G
/ V1 N- K, b  O4 C% @4 x. }7 a

5 ^, B! ^0 ^# I; t2 e发面的过程好像忘了照相？ 没找到相片。; w$ {6 i" a3 W$ r6 C  O
我用的是马苏里拉芝士，没有用沙拉，味道很香的。
# ~9 o# `: B! y% h卖相一般，不过味道很好的，这5个都是我吃的！！（他们吃婚宴去了）太能吃了，怎么减肥呢~~~~~~
7 X5 i8 z( ^* j3 @; o# M! M
: N9 f- F  _, Y; C
7 E0 T4 [. I* \- {
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
家庭自制披萨酱/ u$ ~; W1 u! L6 x  L) }
配料：, t5 ?  v' \% w0 s3 S, H2 q7 S
西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。
  m6 s& Y* m$ Q" _8 u) I# }# G5 e* ^) K( u% ^. S& l
制作过程：  d- J+ @9 F, [3 r
1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。
7 `7 S9 O$ ~$ r! j, M- O$ o; U; ]7 O2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。5 z% E: I7 `6 q1 \5 u: A
3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。* C% N6 Y; e' ?* M
4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。6 H7 U7 s7 @6 |1 d# ~6 c
5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。; h. Q/ b& S& x6 b5 x
6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。
( c$ _! R9 r. s  c7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
$ v- u! \" P9 T+ _7 `8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
4 K9 }; {" _6 T; Y  z! O0 x! }! U* o  ?0 N, M' [! R

: P& v( D" Z4 _# K. W
' |" n$ p! K0 E  c就是西红柿忘了去皮，后面有些麻烦2 [0 t2 `4 k' a$ f7 w1 J  a

# [) Y1 S5 Y# L4 S味道还是不错的，剩下的披萨酱冻到冰箱里了。
; ?) {  L% m6 K% P  |

点评

颖澜澜  后面的都重复了呢  发表于 2012-10-25 09:21
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发错版块了，  
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发几个原来做的成品
' y$ Z! K. O+ }  u5 ^  C/ h  ~3 C) A) ~" W3 m

( I3 _! n) M. J# @$ \. g# F' _9 }1 i! Z8 I' T1 S# i

( D- P  f) v1 T* [/ e/ r7 j- h4 I* q  ]- r& O' w: G. ^
$ }( Z% G. D3 x$ a( T/ ~* ^
. ^6 W! [" L, r

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nono_妈咪

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发表于 2012-10-24 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
让斑竹 帮忙挪到美味厨房版块
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筱笑翛

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发表于 2012-10-25 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
披萨酱也能自己做，厉害
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筱笑翛

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发表于 2012-10-25 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小的吃着方便哈
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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发表于 2012-10-25 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
家庭自制披萨酱( ~/ g$ d, n" f" A9 O; f# r) O3 C
配料：; E2 S; k/ G! ?& n2 I+ y/ k+ }+ e
西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregan ...
后面的都重复了呢
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灰灰云

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发表于 2012-10-25 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发错版块了 所以重复了
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轻啜蓝山

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发表于 2012-10-26 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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lijinni7557

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发表于 2012-10-26 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发面的过程好像忘了照相？ 没找到相片。卖相一般，不过味道很好的，这5个都是我吃的！！（他们吃婚宴去 ...
"这5个都是我吃的"，佩服啊！
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