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[快乐烘焙]

【烘焙参赛秀】+迷你脆底比萨，附家庭自制披萨 ...

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灰灰云

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楼主
发表于 2012-10-24 19:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
用的是君之的配料。: J6 P$ V( h: b" j
1、家庭自制披萨酱# |  w: x: @& a  x3 S3 T8 y; S  O; u
配料：
$ p+ k6 m; H% |; N% i/ Y西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。
* e# G4 |! l4 w) N* N9 b- c $ S# `- Y& i. |( z, Y
制作过程：
* U. }! I0 h/ H4 D* `5 l1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。
! P" b8 u# L% T: s1 y2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。4 j% b# G* [% I5 @% r  M
3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。
0 Y& W8 F3 T; S: O4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。
1 g  d5 C; L# A4 ~2 {, I$ u5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。7 a) j# r3 a" m+ _" U& y# |/ `; T5 ^/ T
6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。1 p- \  ^, }& Z6 I6 Z
7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。+ g1 I% b' K( |, }  o
8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
9 j% X% B5 k5 b) G  R2 j/ _0 R
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灰灰云

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沙发
发表于 2012-10-24 20:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
     - u4 q. h" W% K2 q+ W& M* g+ G9 C
! ~0 e, y( l. o! ~) P3 l. K- T
就是西红柿忘了去皮，后面有些麻烦# o2 g. M; |  Q* Z. W& d) E

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香薇云

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发表于 2012-10-24 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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灰灰云

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地板
发表于 2012-10-24 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ M" v8 ]) o# S1 G9 |  j成品，披萨酱。味道不错的，剩下的我冻到冰箱了~~
# @# v: H. a3 l+ q4 D0 V
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诺诺妈0319
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发表于 2012-10-24 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看直播啦
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2、 【迷你脆底pizza】（分量：5个）/ v+ X! t9 `2 |6 z* u
饼底：自发粉100克，温水50克，盐2克，橄榄油10克2 Q, u( a% l. E$ O
馅料：家庭自制pizza酱5大勺  杏鲍菇、牛肉、青椒
) U7 W5 K& y+ |! Z# ^! Z- t烤焙：200度，约15分钟。6 c  W7 ?' U1 d  `, X: I/ [

! w& g! ?: g4 O' e制作过程：
& d' w6 H. M  _5 c/ o( v5 _! _( k1、自发粉倒入大碗，加入盐、橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
5 m: b8 h# X( m. u* H! _; ]2、醒好的面团压出空气，分成5份。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。8 `; W, c5 c9 f. F+ b
3、用擀面杖把压扁的面团擀成直径10CM的很薄的圆面片。
6 e1 o' Q$ V0 ]+ |" }7 v4、在烤盘上涂上厚厚一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片表圆1CM的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。: J- {9 w, t% y0 h- V8 v+ c) g
5、在每个圆面片上涂上一大勺家庭自制pizza酱。
, v$ G1 m' l" c+ }" w6、挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼、火腿丁、玉米粒、豌豆粒，然后在表面上再挤上一层沙拉酱，即可放入预热好200度的烤箱，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。. X- r; {. X3 ]: G% e9 h7 u

! i1 t4 u9 f# a$ A# W1 V7 m. T) H

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灰灰云

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发表于 2012-10-24 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
. X9 A" v' V7 [! d
' |6 Y* X7 ]& ?
+ d/ ~, G" M9 C' x" {- r1 U
发面的过程好像忘了照相？ 没找到相片。卖相一般，不过味道很好的，这5个都是我吃的！！（他们吃婚宴去了）太能吃了，怎么减肥呢~~~~~~
. k' g( d. G( M( ~

点评

lijinni7557  "这5个都是我吃的"，佩服啊！  发表于 2012-10-26 15:28
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 99 + 88 原创内容

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灰灰云

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发表于 2012-10-24 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饼皮擀的不够圆，多边形~~~~
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【烘焙参赛秀】+迷你脆底比萨，附家庭自制披萨

本帖最后由 灰灰云 于 2012-10-24 21:13 编辑 ; e$ ?; K& c, y* |

" P( R6 ]  O7 }% B用的是君之的配料。6 s, X) ~7 X3 T) J' V; P1 ^
【迷你脆底pizza】（分量：5个）
% n( Q( U( M) H1 {2 ~3 O: x饼底：自发粉100克，温水50克，盐2克，橄榄油10克0 t3 e, C: c* C, K  o& `/ j! j
馅料：家庭自制pizza酱5大勺  杏鲍菇、牛肉、青椒
+ c2 ?; T7 X  P" O) o: m烤焙：200度，约15分钟。9 @1 `' u9 T& q+ q+ b8 p
. G( d, ?6 \8 _% l' M
制作过程：
$ |+ O" n" X/ ?1 \! S8 v7 W7 l8 c7 D4 [1、自发粉倒入大碗，加入盐、橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。( P* G! E- X( I1 a
2、醒好的面团压出空气，分成5份。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。- l/ i  @: v* [$ b0 W' P" z9 q* k
3、用擀面杖把压扁的面团擀成直径10CM的很薄的圆面片。
5 I/ O6 o) O: M1 Y( W2 U/ D4、在烤盘上涂上厚厚一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片表圆1CM的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。
2 r. Z) ^' v. ^+ J# \6 \' E5、在每个圆面片上涂上一大勺家庭自制pizza酱。
: \8 u1 _  D6 \7 c& x6、 放好蔬菜，撒上芝士，即可放入预热好200度的烤箱，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。  R( ~* h$ b7 {6 l. L6 I; F

& _/ ]1 {- M3 R  Z. Z! ^4 A$ F* e7 e) p8 i  {
发面的过程好像忘了照相？ 没找到相片。
) |+ i: U( `+ ]- v9 v0 V我用的是马苏里拉芝士，没有用沙拉，味道很香的。1 z7 C5 J) O' t9 J5 x
卖相一般，不过味道很好的，这5个都是我吃的！！（他们吃婚宴去了）太能吃了，怎么减肥呢~~~~~~/ [8 F4 Q7 ]3 a" E) n% e
. n+ o& R- ~$ P6 w$ {& W4 W
$ K% A4 {2 z2 T

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发表于 2012-10-24 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
家庭自制披萨酱
% [6 v, C+ {% _3 T( k配料：
7 D/ T- F& n( ~) ?西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。
: o" W2 t6 N5 B/ ?, j; p. o
7 `, k6 M: X; ~( c) @制作过程：) p& P6 U5 A7 K1 p+ e+ t
1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。
( a/ h0 o  _* [1 Z6 E7 ?2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。
. b9 _9 ]( j8 S5 K! s& V3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。
" ^; R' Q: W3 r4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。
: J% l1 J# W0 Y8 `$ U5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
  [- D: A9 V. j: v6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。
: W1 I" ^' P8 ]# v. ~2 `4 P2 S7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
7 |5 G6 J# T: Y7 ~8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。) O+ ^8 _" S( h/ I7 }- G, o
9 C9 g( \( d6 N. U0 p1 h8 p; f

3 i* \, l* E% \. n# p5 w
& Y- k- O# X) D+ l就是西红柿忘了去皮，后面有些麻烦2 `  g* R/ k$ g
' m3 I* t9 \. ~( S0 ~
味道还是不错的，剩下的披萨酱冻到冰箱里了。
& y! s' A6 A5 K6 _# e

点评

颖澜澜  后面的都重复了呢  发表于 2012-10-25 09:21
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灰灰云

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发表于 2012-10-24 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发错版块了，  
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灰灰云

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12#
发表于 2012-10-24 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发几个原来做的成品2 A8 }( T& G5 {6 l1 k

6 @$ x; R0 ^, c; o$ X" C$ v8 i$ J8 \1 q
  [$ n% R) q! n' c' v3 {: x5 D
0 z5 h$ B, |/ Z* x  p3 p5 r% O
6 ~5 |, n$ q, y" ~0 D6 q$ m; ?
) F% g, U7 Z/ p) h7 l

; r( f9 w* M( W1 v$ [, I
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nono_妈咪

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发表于 2012-10-24 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
让斑竹 帮忙挪到美味厨房版块
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筱笑翛

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发表于 2012-10-25 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
披萨酱也能自己做，厉害
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筱笑翛

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
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发表于 2012-10-25 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小的吃着方便哈
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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发表于 2012-10-25 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
家庭自制披萨酱$ f& e6 E+ T0 ]  c$ r4 p' [
配料：
+ O6 |% l" g6 o西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregan ...
后面的都重复了呢
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灰灰云

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发表于 2012-10-25 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发错版块了 所以重复了
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轻啜蓝山

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发表于 2012-10-26 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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lijinni7557

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发表于 2012-10-26 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
发面的过程好像忘了照相？ 没找到相片。卖相一般，不过味道很好的，这5个都是我吃的！！（他们吃婚宴去 ...
"这5个都是我吃的"，佩服啊！
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