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家庭自制披萨酱6 r, @# r$ m% T( ?4 g
配料:
4 t9 X# b8 ]* U3 u7 `7 W6 W( J西红柿600克,大蒜4瓣,黄油30克,洋葱100克,盐6克,黑胡椒粉1小勺,牛至叶(Oregano)1小勺,罗勒(Basil)1/2小勺,糖1大勺。0 [& m4 ^: J6 X* c" G. T
+ `9 M! e2 v; i
制作过程:
; d, K! M* u$ M1、西红柿洗干净,用开水稍微烫一下,然后剥去表皮。; r7 N3 F& d9 M2 e9 h2 G
2、将剥好皮的西红柿切成小丁,备用。
f" e: u2 S' D, ~- R+ a3、把洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末。5 ?& m+ v/ w6 J" H) _4 A8 Z# N
4、锅烧热,放入黄油烧至溶化。: w! e! j+ [ j; J: d1 X( X- U3 o5 }
5、等黄油溶化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。, k. J+ z; |$ b; Z
6、炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。
( z, N+ R1 T( A1 R# n+ f7、当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。! [- M. n1 s8 D# f9 z1 C/ n
8、煮好后,如果此时水份还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。
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- } M) q- D8 t0 ^就是西红柿忘了去皮,后面有些麻烦 - O9 S" i# v# ]& \1 k9 _' o& `3 y
I6 V5 [) @. l" T7 I/ H/ {味道还是不错的,剩下的披萨酱冻到冰箱里了。
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