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家庭自制披萨酱
0 C# E$ T9 Y0 d1 v7 V! G6 _配料: p0 ~( r9 T; S5 s# Y9 `, e
西红柿600克,大蒜4瓣,黄油30克,洋葱100克,盐6克,黑胡椒粉1小勺,牛至叶(Oregano)1小勺,罗勒(Basil)1/2小勺,糖1大勺。$ K: Z* S: u L# M3 {* \7 U! c5 U
: t4 y1 n( N* J2 s' l
制作过程:
. H- e9 i+ F8 a9 \1 @$ j1、西红柿洗干净,用开水稍微烫一下,然后剥去表皮。, ]3 w% ]% b Q+ A4 }* G$ T
2、将剥好皮的西红柿切成小丁,备用。
; y0 i0 t- H/ g3、把洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末。
, A7 g/ f0 P1 Q C# h1 m$ G4、锅烧热,放入黄油烧至溶化。
. W) {# q( y/ J4 |1 D$ Y5、等黄油溶化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。
! Z3 v# \ f) C, R0 x; H( }1 U. Z6、炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。9 }1 {/ `9 |' h0 g% |3 a' ~
7、当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。
7 J0 M9 h! g( f6 x; k. F8、煮好后,如果此时水份还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。
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0 J8 j7 w1 I( a: r) \ d' e& s: `$ q
6 x' g: @% j1 t
就是西红柿忘了去皮,后面有些麻烦 1 \- o( ^! Q3 h7 q
; P7 t2 n& Z: K% c+ A味道还是不错的,剩下的披萨酱冻到冰箱里了。
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