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家庭自制披萨酱
/ ^/ l0 g' f, r( K7 a; F配料:
. k9 g4 f0 Q7 o8 u( I& V西红柿600克,大蒜4瓣,黄油30克,洋葱100克,盐6克,黑胡椒粉1小勺,牛至叶(Oregano)1小勺,罗勒(Basil)1/2小勺,糖1大勺。
# ~. M( R6 }2 E% R
' D( _/ H. P% l. O; \制作过程:
. l( c5 y- Z# O, N }8 d$ ^" v1、西红柿洗干净,用开水稍微烫一下,然后剥去表皮。! t9 h0 u$ B U) a& S
2、将剥好皮的西红柿切成小丁,备用。: o8 Y# c, N0 \2 T1 l
3、把洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末。
# \7 @$ C3 b+ J4、锅烧热,放入黄油烧至溶化。
2 k" c+ B8 }$ [0 p7 h& D" @+ B& |9 P5、等黄油溶化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。
) p2 g& y u, @ D% t* `6、炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。- O( C9 E l4 o: |* i3 X, D4 Y
7、当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。% B& f, t5 j- d$ u
8、煮好后,如果此时水份还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。8 Y* P7 f. m: c* u2 Z
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就是西红柿忘了去皮,后面有些麻烦
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味道还是不错的,剩下的披萨酱冻到冰箱里了。6 y% E# F+ f2 Q, Q# w& S# x. c
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