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家庭自制披萨酱! w6 n5 f" _. J, Z* o, {: Q
配料:
" u0 o9 p$ ? E' z, `. R3 [西红柿600克,大蒜4瓣,黄油30克,洋葱100克,盐6克,黑胡椒粉1小勺,牛至叶(Oregano)1小勺,罗勒(Basil)1/2小勺,糖1大勺。( ?' O& M* ~* ?3 J' f
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制作过程:, D5 K5 g# E' p8 G1 z
1、西红柿洗干净,用开水稍微烫一下,然后剥去表皮。- ]' E$ T0 h# t$ _" F
2、将剥好皮的西红柿切成小丁,备用。9 t, \* G4 ~& S9 [+ O( `
3、把洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末。2 r1 | i" N- m1 g2 H- D
4、锅烧热,放入黄油烧至溶化。
$ _5 l4 X5 L4 H' Y* n6 w/ {5、等黄油溶化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。
6 S' g2 G0 z) r, ?/ ^+ h6、炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。
- v J! r6 q8 n/ Y# G/ ]8 m: y( C7、当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。, s6 e6 L9 ^! u3 z( ~
8、煮好后,如果此时水份还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。
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" |. o7 w* I3 j& z9 w就是西红柿忘了去皮,后面有些麻烦 3 x: L: b# B9 |0 O
( i/ ]( k6 A- i味道还是不错的,剩下的披萨酱冻到冰箱里了。. `! N/ u( f8 E/ Z- l" ?
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