‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 11 | 浏览: 2124 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2012-11-10 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     昨天刚刚做了这个菜,就看小编来吆喝活动了,呵,我就来凑个热闹。准备好原材料,我这道菜就撒一把盐就好了,超级简单吧?来一起看看吧。
3 T' W* t( j7 P6 l1 m9 v  k
. o- o; T8 e" b( s1 s2 o4 q
首先看准备的东西,这道菜很简单的,原材料也简单,关键在看煸的技巧了。
0 o( X1 [0 u* o' o) a0 k) n6 e  
( V& V) A& v4 K' k  a; h4 L7 g$ q豆角,这个当然是主角了。  T! V* g. v, h5 L
) v. L0 X3 w8 s" f/ i  O
1 o; K8 F% O3 B7 Y/ D& I9 h
葱姜蒜末,这个一定要用大葱才好。/ l" Y/ o  M1 m) {. Q

1 ]: r& t) I# h+ \/ j% w  B

( R5 ]9 \* j3 y* ~2 ?5 i6 J- }, I
% Z2 N" I( l( E; A1 {8 @
  P3 y0 s( ~' }! n( {1 i
2 L: z; |4 h& n3 f' [5 ~8 F
, c& |5 [& L+ h  L7 W
这是灵魂了,没有这个味道,豆角就没神了,呵。
2 t  X6 G0 y, G6 U5 g" D
, v5 \# c+ T& e7 i1 K- J  i! r6 S
2 A! q5 F; [9 N2 c9 @$ c/ a9 C) v

: n/ N7 t  ~, Y8 ~
. N: u. Q  C& A! W$ i" Z

- h7 S* ?/ i3 X$ @# E$ {% ~  J* y% S

7 T5 s! n5 x4 E
: d- F$ J# |+ x( Q" l! k, [
/ h; R5 D/ g- O' o0 Y: X# P, j' o
   材料好了,动手,我的过程也是非常简单的。我是提前两小时洗好的豆角,一直在控水,保持干燥的状态下锅煸是最好的。用的锅是厚底的煎锅,我这个锅是有三层不锈钢复底的,我平时老用它来煎牛排之类的,导热很均匀。
! ~5 V" c7 O7 S" A倒油一点点,保证不粘锅就行了.  [9 V" E  o5 ?
. ?- O: s' ^  E% q$ [! B  f

2 i" {4 ^  @3 o6 g0 J4 O
! Z9 l0 B) Z* ^9 \

$ g8 e  H% m' d8 u9 I) w7 K* ^油温3成热时下豆角,开大火翻炒10分钟左右就好了。' ~8 P6 I8 C: J! }+ n0 g1 d
2 t& q+ u- `  o" i+ i! ]

  M* I( X" W! i下锅,
# @6 Q3 y4 P& B9 h$ B" J0 [
  W# j, g! m. t2 c- _4 y4 ^# d5 j; M& `  Q

! A+ L0 L1 A0 j7 l, M0 n7 N1 }4 X$ m0 k2 U& u5 u5 o

! ]9 N# ]7 r! M# M. X下面这张图是煸好的样子/ o, R( w0 w, w+ K1 \& B* C" ?0 Q

7 y3 Y( f1 n+ \' Z8 n; D  [4 G% V2 Y; l: r

2 L. j9 r' ?# Y" W4 B( F' N# z/ x' M/ [虽然说油很少,但是盛出后还是得控一下,我一般放三分钟左右。
* y0 E# o5 L1 P7 }( O5 ]! D4 g6 u2 d# I7 T+ q/ Z" B. T1 N
" q) _8 p. }  S
正式开火了:热锅凉油,很少量,只要润锅就行了。- {9 D: Z! T* q

( W% {6 s5 Z% D1 v8 k6 d1 _4 t7 B$ N$ T0 K! v7 w# C1 q

' o3 D5 n: U7 H6 o3 e; g+ h9 c6 b  w. K: k* @* _+ ]
; X# b+ i/ F( \+ D- o& S2 q  g/ W

) t1 Y+ b) p, ~) C( _" X! }7 c$ P$ v4 I2 `
稍热就把葱姜蒜放进去,再放花椒和辣子。在这个时候,一定要用中小火,否则很容易焦了,接着就按照自己平常的盐量放进去,配料翻炒均匀就可以了。1 t  O9 O* s! P; f; O% l
7 e3 x# u* K" S7 i, y) }5 Y2 D, C
4 d6 S- x; e+ o
: i) A2 U" h- h+ ^) {1 X
3 P" h, B% W# Y! D+ D9 O
/ o6 t0 N  M. s0 Q0 j  e

" y  g; u) j: \9 D* r
  V6 O+ V% O- Q8 A& s2 E9 {
# w/ t2 B2 {! j: s; L& D

# s: S; X4 _: E; L
% R) [- [" N4 |. R6 V" `

9 c: F$ {8 `8 O  v' r* w) p7 I4 i下豆角,大火快速翻炒,一分钟就出锅。我是豆角下锅就不用铲子了,直接手掂着快速翻炒锅,这样火力均匀,速度更快。
8 O1 t: Q. X, O+ \6 {  J1 ^' a8 i9 q" W, ~

3 G/ N2 ~4 U1 S# @" M0 t4 n0 f7 E& P9 q/ |0 K  T  G
8 @$ Y- p) U( X/ m+ v

2 y" U. r& k# b5 {3 U

: |( R" ~0 E) ?! }: ^* @: V' v) K- B. s( T

9 C* J) f+ |/ N出锅,大家看看味道怎么样?) R( K; f; d# {2 l# u

' M; T* }9 f! Z* ^' _1 I
6 }! f- ]* F2 |% m7 Q

: m  L. w% q2 X8 f- ?) ~

) B1 H' \1 K2 @, Y+ C! F8 N. i( g& {* R. {
, B; l5 R0 b; A. {

/ C7 H( s) m6 m5 ~" r

点评

芝麻开门@xa  每次做都不怎么成功,学习了~~  发表于 2012-11-10 19:12
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 88 + 88 薇薇婉如,大厨啊!

总评分: 经验值 + 88  金币 + 88   查看全部评分

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12049  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-05-09 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
看着都很好吃。

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12693  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2004-07-09 
地区:
莲湖区
街道:
桃园路街道

Medal No.11

学习了,以前就没做成功过

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 饽饽-111 的帖子
+ Y2 S  r" m& Y# b2 o# x2 m. M
9 V# O# G3 h0 X* }" U. K把握好干煸时的火候就行了。
墨墨妈妈

上大学

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
52559  
爱心活力豆
52  
宝宝生日
2007-09-08 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

回复 薇薇婉如 的帖子
3 {, \% L) U& V9 H0 k1 F
4 x$ E* I$ p# \" i, X, q我的最爱
芝麻开门

合作商家访问商家店铺

Rank: 1

经验值
135647  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2006-01-28 
地区:
街道:

2014口碑王

昨天刚刚做了这个菜,就看小编来吆喝活动了,呵,我就来凑个热闹。准备好原材料,我这道菜就撒一把盐 ...
每次做都不怎么成功,学习了~~

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10080  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2009-07-15 
地区:
莲湖区
街道:
土门街道

Medal No.11

技术活啊!* m0 q& N4 z4 g. h' g
口水中。。。。。。。

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
做得挺地道

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

哈~~~谢谢蓬蓬奖励啊。

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
72151  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-02-20 
地区:
未央区
街道:
未央区
不错嘛
萌萌妈

上高中

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
36359  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
火候很重要
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

不错呢,我也挺喜欢吃这道菜的,就是每次做也不太成功呢
‹ 上一主题|下一主题
薇薇婉如家的美食秀——干煸豆角
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部