‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 16 | 浏览: 2041 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1965  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
莲湖区
街道:
土门街道
楼主
发表于 2012-11-18 19:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 嬷嬷奶茶 于 2012-11-18 20:45 编辑 0 @1 r7 V2 V1 r1 \+ b5 u
) \4 ]4 l) q' D0 G
    ; Z& ]7 |! L0 ]
          前言:看到许多的妈咪在这里秀自己的烘焙作品,我也想秀秀哈。虽然发这个帖子让我搞了2个多小时(妈网的新手,而且觉得没有qq空间好编辑),但是弄好也觉得心里美滋滋的,呵呵好了,废话不多说,进入主题。

    ' B, _; v2 v1 u% v0 i     准备工具:电饭煲、3个鸡蛋、牛奶、低筋面粉、糖粉(白砂糖)(糖粉比白砂糖更容易融化)、可可粉、玉米淀粉、打蛋器、面粉筛、刮刀、2个无水无油的盆。
% I" h5 \* ?) x
6 Y) t9 n" t% H7 J% t9 [# x
    因为电饭锅小,所以用了3个鸡蛋,70克的低筋面粉、10克的可可粉(如果喜欢味道重的可以再多放点)、80克的糖粉(如果只是做原味的蛋糕的话就放70克的糖就行了,本人害怕可可粉苦所以此次多放了点),60克左右的牛奶、7克的玉米淀粉

- l" y2 [9 b5 g" W- y' r, N$ P! G5 W* |5 I9 E
2 q" N: F1 a2 T' f: \8 A" L2 R
将蛋清与蛋黄分离好,蛋清中不能有一点的蛋黄,不然蛋清打发不起来+ a3 X7 _# @  m  Y& A3 m

* s; H% [6 e4 ]  l/ r  v9 j: K
将面粉、玉米淀粉、可可粉过筛后,加入牛奶以及一半的糖(40克)混合成糊状(如果没有过筛就注意把糊糊里的面疙瘩压碎,不然蒸出来的蛋糕里会含有疙瘩块,影响口感): D( T) U$ L, t* G0 V
! k% F$ G$ B0 K. o
在蛋清里加入一点点的盐,有助于蛋清的打发(没有自动打蛋器可以用筷子或者是手动的打,就是会很累。具体方法从网上找)
+ g/ u  y, C$ _7 r- o
" s$ ?) l: c! w2 a& A
将蛋清打到有大的鱼眼泡时,可以加入剩下糖(40克)的1/3,继续打。

% h* a0 j* W1 k3 r3 l2 ?* _' o( l9 l
打到发白,有点像希希的奶油时,再加入1/3的糖,继续打。

& _0 g7 {$ R- @/ ]
打到蛋清变稠了,就可以加入剩下的白糖,继续打。

! v8 _/ k9 K. x0 t- p/ N5 u% N
3 t! T0 C# }3 J, ]8 W7 a: ]0 I: Q
打到蛋清挂在盆子上,倒过来也不会流下来的时候就打好了。; r# d' f# Y# }2 O7 Y
2 e/ \: w/ \4 I* ]. F5 e- }

/ T5 K$ [; [0 t# V, m- F8 p5 K, F! f
分次把蛋清放入蛋黄糊里(一般都分3次),上下翻着搅匀(像炒菜一样。不要画圈搅,不然面粉会起筋)同时,可以预热电饭锅了。(1 、2分钟即可)$ V4 ^' v" X9 \; f! o$ `# T$ j2 m* u

  E, h0 m) [# E) a  P
在锅底及四周刷点油,把蛋糕糊倒进去,然后再布子上墩墩,目的是把把大的气泡墩出来。( y9 s9 P1 `  p2 Y* h9 z: \0 ~9 @
5 s- p9 k" N" F6 h: m: ^
按下煮饭键,等变灯了(一般2 3分钟就变灯了),把排气孔堵上焖20分钟,然后再次按下煮饭键,等20分钟,蛋糕就做好了。
8 F9 M: q- ~- f, k$ `
, i9 Z: r4 j( i) g$ U$ e" o
这个应该是气泡没墩完,所欲蛋糕上的孔比较大,哈哈。
做法都是在网上找的,都大同小异,主要还是自己动手做成功了,老公也说好吃,比较有成就感。
另:附几张做好的原味鸡蛋糕

, U, {7 D" o1 @$ b2 {
下面这张的是第一次做,用普通面粉做的失败的蛋糕(成蛋饼了)4 P. Y0 \; ^4 m$ @9 K

) v$ h' Y) X% k1 x
$ _2 ~, X) x, ]: y- B- h
. Z/ n0 l& P/ ^  B4 j* q! E5 E

点评

颖澜澜  亲,感谢亲对美味厨房版的关注和支持!以后要常来哦,我们一起分享交流  发表于 2012-11-18 23:53
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 66 电饭锅版的不错哟,很成功!

总评分: 经验值 + 88  金币 + 66   查看全部评分

豆妈

上大学

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
49730  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 淘宝掌柜通

不错。回头试试
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

前言:看到许多的妈咪在这里秀自己的烘焙作品,我也想秀秀哈。虽然发这个帖子让我搞了2个多小时(妈 ...
亲,感谢亲对美味厨房版的关注和支持!以后要常来哦,我们一起分享交流

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
不错啊,电饭煲做蛋糕

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8620  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
回复 嬷嬷奶茶 的帖子
+ w, G9 V1 [3 x3 N- a% k
/ D) i; E& w( `& I* b* Q我也做成蛋饼了,不知是因为面粉少了还是鸡蛋多了,我是严格按照网上搜的方法,4个鸡蛋,3勺面粉,老公打蛋白打得特别成功,但是做出来成了鸡蛋饼了,亲,能给点坐成功的经验吗?谢谢哦

点评

颖澜澜  亲用得是低筋粉吗  发表于 2012-11-19 11:57
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

回复 嬷嬷奶茶 的帖子. A2 u, N& o2 P9 W1 R

  u, l' e! {: I- r* A3 M* F. W* a我也做成蛋饼了,不知是因为面粉少了还是鸡蛋多了,我是严格按照网上搜的方法,4个 ...
亲用得是低筋粉吗

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1965  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
莲湖区
街道:
土门街道
回复 mary163 的帖子
; E$ u% W* t% m% [( K
$ l5 ^4 C1 `6 ?6 u9 S2 e* R嗯 我第一次做失败除了用的是普通的面粉以外,就是想你这样拿勺子舀的,但是做这些东西分量,克数是很重要的,所以还是建议你一定要买个称(网上很便宜的30块左右),在用低筋面粉做做看哦,祝你成功!
已有 1 人评分金币 收起 理由
颖澜澜 + 10 热心解答

总评分: 金币 + 10   查看全部评分

馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

回复 嬷嬷奶茶 的帖子
9 r' |7 R) u' P) {0 z& s' v7 E: b6 t( u% D% c
多谢亲啦很详细的解答呢

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
70546  
爱心活力豆
29  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11

不错呦~' S* r$ ?9 c* ], Y
也想试着做呢
; ?- x4 M; K( ]: C: K3 T看来得去买低筋面粉,还有称~

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1965  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
莲湖区
街道:
土门街道
回复 zmlovezm 的帖子
" `0 B. ]8 q6 i% M3 \/ p- v" `* g, k# p! }( |
用电饭锅做出来的确实是比烤箱做出的来的湿一些,看个人的喜好喽,不过,自从我用锅做成功后,信心大增,就去买了个烤箱,呵呵,昨天做香蕉蛋糕,底部全都烤糊了,把糊的一层切掉,味道还是很不错的哦。嘎嘎!!!!
小尘妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
19947  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
1996-10-28 
地区:
街道:

Medal No.11

简单易学
糖宝妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
41749  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2013-01-09 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道
我想吃

Rank: 2Rank: 2

经验值
130156  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11

学习

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
276  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-07-29 
地区:
街道:
看着好香呀,真想吃

Rank: 8Rank: 8

经验值
5533  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
未央区
街道:
未央宫街道
好厉害啊,自己一直想做蛋糕,可是自己手比较笨,害怕浪费啊

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1965  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
莲湖区
街道:
土门街道
回复 香雪海的妈妈 的帖子! R* g. K: g; v1 i, j/ Q

7 i; }+ A* n: S: P- R4 X# d, b不想浪费的话,前期就一定要投入一点点,最少买个称和打蛋器(一共也花不了100元),最好也用低筋面粉(网上可以买1斤的散装),等你一旦成功了,后期就一发不可收拾喽,就像我。。。。。。
‹ 上一主题|下一主题
秀一下我的第一个成功的蛋糕(电饭煲做的哦) ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部