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话说东关吉祥的麻辣米线味道不错，不过自从装修后价格涨了，分量不涨反降，味道也大不如前，还号称什么骨汤米线，没用一滴香都不错了，偶是不敢奢望什么骨汤了6 u4 y: U0 Z& U: ~2 ?6 B
根据多次的经验，偶发现他家米线少不了一种肉酱，回家反复试验，DIY成功百搭的香辣牛肉酱，加馍，拌面，做米线吃都不错哦
$ ^; w+ c8 l8 @0 |/ l; j* o上图，上图喽
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用百搭牛肉酱做的麻辣米线，好大一碗，吼吼1 T. v5 B" ?* v; ~0 V) y
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牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精
: J( l7 }' A1 C. r* X# f; p 1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）
0 h) @* c$ N' N+ b h( _6 i& M6 q5 Y 2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，3 k% m4 X. m- l1 F
3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状
+ s2 y/ g, T/ k2 } 4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可
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麻辣米线的做法5 `( U2 O) U% v( n& c( _# E8 u
1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃/ p; O) N3 |6 z, P4 N2 m. D
2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱 ) G6 I5 g# e# U9 U8 r/ D* L- M
3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了）) @) k J. V U2 s' i
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做法都很简单，主要是味道好，分量足，大家都试试吧
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8 H4 H: [, c9 z/ e4 T[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 16:52
