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话说东关吉祥的麻辣米线味道不错，不过自从装修后价格涨了，分量不涨反降，味道也大不如前，还号称什么骨汤米线，没用一滴香都不错了，偶是不敢奢望什么骨汤了
1 c! X3 Q$ C, d: P 根据多次的经验，偶发现他家米线少不了一种肉酱，回家反复试验，DIY成功百搭的香辣牛肉酱，加馍，拌面，做米线吃都不错哦
) v% N4 s8 L, q; H2 D# ?, A上图，上图喽" V( H1 c" S5 f$ S9 O5 u
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8 {( m1 u7 X# q+ y, r, G! K" g* O7 O用百搭牛肉酱做的麻辣米线，好大一碗，吼吼1 X# `9 W8 G4 f5 r
- u* w0 r6 F$ [3 J$ ~( {/ ?牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精
G4 I f* l! D% t3 Q6 f 1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）# l+ J- C$ E4 |6 d# c
2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，' Z) t9 ~+ z' x1 Z/ F7 K
3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状
# f, t; i1 c0 s$ X1 R {, c3 t) F 4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可/ ~; z% ~' N% ]8 H h
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. v: p/ }" o/ K, A7 c. q- a麻辣米线的做法8 m' u! ^" f/ }! u
1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃
7 I! ?% t) m3 f 2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱 ' _* j9 p: S& x& U3 i
3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了）
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做法都很简单，主要是味道好，分量足，大家都试试吧
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' i6 j* K- O' D5 e$ D# \ T[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 16:52
