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话说东关吉祥的麻辣米线味道不错，不过自从装修后价格涨了，分量不涨反降，味道也大不如前，还号称什么骨汤米线，没用一滴香都不错了，偶是不敢奢望什么骨汤了
1 L- n2 J6 T' M" r. z) R, `3 o 根据多次的经验，偶发现他家米线少不了一种肉酱，回家反复试验，DIY成功百搭的香辣牛肉酱，加馍，拌面，做米线吃都不错哦! O+ M' ]6 a1 d
上图，上图喽+ @, x1 f9 w* J6 }# X! V. t
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& Y) e2 z* p! |* S6 t- _. m2 Y用百搭牛肉酱做的麻辣米线，好大一碗，吼吼7 A2 h/ h; G/ r8 G2 a1 K7 n# H$ u
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牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精5 R* S6 O' z( J# n
1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）
- ?8 N& H, Z4 \4 Q. C 2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，
4 [/ {- J( d. T. m+ z 3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状
- I2 t" T; m- I# h 4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可
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2 w% P; P, }! {4 e1 o# z麻辣米线的做法
' X. }0 w$ x. ?$ R% b4 q/ h- Q 1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃8 v: s9 i; d* W9 o7 q% G
2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱
* ?0 h1 W* J$ R! W$ C( v 3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了）4 \" n; p+ R5 o
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做法都很简单，主要是味道好，分量足，大家都试试吧
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$ K$ r0 a5 f1 C$ \9 K& q3 r[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 16:52
