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话说东关吉祥的麻辣米线味道不错，不过自从装修后价格涨了，分量不涨反降，味道也大不如前，还号称什么骨汤米线，没用一滴香都不错了，偶是不敢奢望什么骨汤了
) J0 j2 w: {8 q' i5 w K% O9 z1 f 根据多次的经验，偶发现他家米线少不了一种肉酱，回家反复试验，DIY成功百搭的香辣牛肉酱，加馍，拌面，做米线吃都不错哦
3 ]/ @3 ]& U; o8 J上图，上图喽
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K# ?2 v s5 N/ d8 I4 j用百搭牛肉酱做的麻辣米线，好大一碗，吼吼
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牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精) O7 L! L `) P2 `# X& A
1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）
% ^3 H9 Q6 A1 I$ H8 M. Y 2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，8 T4 x/ v1 t* f9 d" W
3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状
, A5 U7 T9 ^7 @ 4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可( E6 u, J$ d; ^* O9 f2 _" @. X5 j; z
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- ]/ M/ s5 t. _* C- M7 R/ n麻辣米线的做法" P5 D; T& ? ]
1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃! p. t- m- ~* h" ^. F
2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱 / A" J+ Q6 J; y
3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了）4 J9 F1 Q! `5 ~) p7 i6 s- a
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做法都很简单，主要是味道好，分量足，大家都试试吧
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[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 16:52
