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话说东关吉祥的麻辣米线味道不错，不过自从装修后价格涨了，分量不涨反降，味道也大不如前，还号称什么骨汤米线，没用一滴香都不错了，偶是不敢奢望什么骨汤了
6 J" p2 }: A5 H9 \ 根据多次的经验，偶发现他家米线少不了一种肉酱，回家反复试验，DIY成功百搭的香辣牛肉酱，加馍，拌面，做米线吃都不错哦
: E, p% A% a8 x$ ~. r上图，上图喽
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! U/ \ z) G; ^$ o# o$ i1 l2 b) t用百搭牛肉酱做的麻辣米线，好大一碗，吼吼6 V! W: H2 m k* T0 H
5 s: @0 Z4 e9 A. Z) @$ S牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精
: h: o9 u6 F% [% P+ _ 1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）
+ U/ _; L+ p# ?: X, T$ N 2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，
4 |- h5 v# ]0 q A) b7 g& l 3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状
: A: k7 N M! y- @8 q 4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可) |' \ t8 B' u7 T) ]
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麻辣米线的做法4 ]1 {! R' ]. n |
1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃0 T* w1 q+ D: O; @3 c' w) e
2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱
" S0 e6 L* `6 Q& I0 M- ^+ Z 3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了）4 C# p" j7 M/ @6 u
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做法都很简单，主要是味道好，分量足，大家都试试吧
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' T4 p! c" l7 K9 o P5 J3 }4 {+ H; Z+ H) N# v) s3 n' O
[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 16:52
