- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2010-2-2
- 帖子
- 6489
- 积分
- 36717
 
- 经验值
- 34110
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2009-01-05
- 地区:
- 街道:
|
话说东关吉祥的麻辣米线味道不错，不过自从装修后价格涨了，分量不涨反降，味道也大不如前，还号称什么骨汤米线，没用一滴香都不错了，偶是不敢奢望什么骨汤了
9 x- I# Y v& w$ i- [ 根据多次的经验，偶发现他家米线少不了一种肉酱，回家反复试验，DIY成功百搭的香辣牛肉酱，加馍，拌面，做米线吃都不错哦
3 E; F$ l$ x4 j: K! O9 V4 M6 b上图，上图喽
3 q: e, K) \, X 9 L% o' E; I2 g2 ?4 d, S! H9 _
. q5 ?9 R2 I9 m: M用百搭牛肉酱做的麻辣米线，好大一碗，吼吼
4 r9 }- i9 w3 y6 j- x+ Y 4 u! a& d# \& ]; M1 T2 i
牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精 S8 X( C: w2 f- x- V8 a
1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）6 k6 E5 ?3 y# [6 J9 T1 z& p8 \
2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，" ~" d: O7 y% X7 {
3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状
- v/ z$ M+ E' T* O7 Q7 g+ ~ 4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可
& G) n: l0 s- ?" f/ e# K; y2 u************************************************************( C# s9 \: z8 [6 l' J
麻辣米线的做法
4 F- n/ c1 a$ E' n 1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃6 o: n0 |' n9 f1 M
2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱
7 j! t' w: q) w/ R 3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了）
5 W% v, G1 B1 |- I- r, r***********************************************************) K' r- V& m1 F! P; A
做法都很简单，主要是味道好，分量足，大家都试试吧
2 M3 Y4 O, c3 ^- t" O* a; F
) `8 k' t' K" U
3 w, }4 ^2 C5 b[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
|
-
总评分: 金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2010-10-22 16:52
