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话说东关吉祥的麻辣米线味道不错，不过自从装修后价格涨了，分量不涨反降，味道也大不如前，还号称什么骨汤米线，没用一滴香都不错了，偶是不敢奢望什么骨汤了
. M! o; a! ?0 ~: M. n: ? 根据多次的经验，偶发现他家米线少不了一种肉酱，回家反复试验，DIY成功百搭的香辣牛肉酱，加馍，拌面，做米线吃都不错哦
+ G" z# s+ o( O( U, v. | k上图，上图喽
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1 S/ h/ F# l, X6 V1 |用百搭牛肉酱做的麻辣米线，好大一碗，吼吼
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牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精
9 }+ k) M9 n* Y- n 1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）
/ q( \4 v+ e" D2 {7 T4 ~: K 2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，
) u; x9 R/ y) d6 {" w p1 m 3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状8 m, J* U6 A) I7 O* @
4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可
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( T) m/ e) l) a# X5 C# C麻辣米线的做法+ G7 ]2 B2 C/ A% N' h9 y
1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃* Y+ N! v5 |- E( l7 I* t
2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱 " F B7 K* o! H$ ]) L' p
3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了）
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做法都很简单，主要是味道好，分量足，大家都试试吧8 u! o. p: @) }3 @3 h
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[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 16:52
