- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2010-2-2
- 帖子
- 6489
- 积分
- 36717
 
- 经验值
- 34110
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2009-01-05
- 地区:
- 街道:
|
话说东关吉祥的麻辣米线味道不错，不过自从装修后价格涨了，分量不涨反降，味道也大不如前，还号称什么骨汤米线，没用一滴香都不错了，偶是不敢奢望什么骨汤了4 Z, A- A* g0 s; L3 Y/ I/ k
根据多次的经验，偶发现他家米线少不了一种肉酱，回家反复试验，DIY成功百搭的香辣牛肉酱，加馍，拌面，做米线吃都不错哦
4 ?; ]6 w! P: j* R9 w上图，上图喽
# d5 f0 z, A5 R5 P+ M, p
& D9 W3 A; o" Q6 [5 `0 E* K4 Y
% ?8 R# ^( T! Y$ d; o' m5 m用百搭牛肉酱做的麻辣米线，好大一碗，吼吼
& C% a1 e, \( p: d! d+ B6 I( _
* A$ K4 H6 u; x* S' ?牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精 S# ~4 B" o. m& v
1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）
* S, Z5 C) E/ f5 X8 ` 2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，
5 B7 ]$ z' Z T0 V: U9 K: ` 3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状
8 p( u; l6 G$ U 4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可
' g- R" Z9 ] D, M# s! \************************************************************
4 w" z! m4 J$ P) e9 M1 h9 w3 ~% v麻辣米线的做法9 j# t2 d$ B @/ B
1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃# A4 T I8 m1 p( C' a- ?0 f
2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱
0 U" C% P$ m$ y% L$ i3 P3 E3 W 3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了）
- A# D+ P& n4 Z6 \***********************************************************
$ ]8 R+ @7 q E- g% q f% S9 u做法都很简单，主要是味道好，分量足，大家都试试吧' a! W' I/ C' b0 @ b; P
R3 w; W" _$ v! q0 e; d: J# W* k( e1 I9 I! ^6 T+ x* G m! ^5 b
[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
|
-
总评分: 金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2010-10-22 16:52
