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话说东关吉祥的麻辣米线味道不错，不过自从装修后价格涨了，分量不涨反降，味道也大不如前，还号称什么骨汤米线，没用一滴香都不错了，偶是不敢奢望什么骨汤了: S# S' Z7 v, x6 M# T% Q3 U
根据多次的经验，偶发现他家米线少不了一种肉酱，回家反复试验，DIY成功百搭的香辣牛肉酱，加馍，拌面，做米线吃都不错哦+ ]8 [' Z+ ~3 d$ J8 s5 }9 f8 s
上图，上图喽7 _5 V9 P2 c& y% P8 {
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6 b5 h7 o! K; ^$ W {* ~% B9 K* C用百搭牛肉酱做的麻辣米线，好大一碗，吼吼
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牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精
4 @! P' H# m* b( i1 h2 M7 w' G 1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）( X1 f( C: j0 U- a; R
2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，
. ~ `/ A: u: \; G. x! Q 3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状
$ y' p3 O! x! Z D% ~) ~ 4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可: ~# |2 l5 d- o0 U% s9 z
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麻辣米线的做法, e* W4 v; B% c' ~3 K! t
1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃$ A7 F' Y! P% G$ O6 u, ~; ^
2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱 ! G- X* m! ? E% O6 g, y
3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了）/ U; P5 v" X( W( C
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做法都很简单，主要是味道好，分量足，大家都试试吧
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0 k+ J& X/ p6 e/ K- Y4 L* w[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 16:52
