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话说东关吉祥的麻辣米线味道不错，不过自从装修后价格涨了，分量不涨反降，味道也大不如前，还号称什么骨汤米线，没用一滴香都不错了，偶是不敢奢望什么骨汤了
\6 j5 g" b# M/ [3 p 根据多次的经验，偶发现他家米线少不了一种肉酱，回家反复试验，DIY成功百搭的香辣牛肉酱，加馍，拌面，做米线吃都不错哦
2 x. R; k; W b" s2 f4 e' ^上图，上图喽; m" t V7 V" N% e6 b4 a/ L: j
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/ @6 ^: i7 ?! |2 p6 \用百搭牛肉酱做的麻辣米线，好大一碗，吼吼; A1 H. z# c0 H" V R0 g
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牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精) h7 r/ J" S4 h8 f2 y# `- o
1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）8 L- ?$ A; Z2 v* g. [
2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，3 D! _' G! M1 M) l! _4 t- b
3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状
8 |# E8 ], A( L& V: D0 t% Q" x 4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可5 ^. V9 M! a0 w) Q) [
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麻辣米线的做法
/ ^; U6 _; u% k. D6 O/ p: Y4 u; g& q. F$ M 1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃' P9 k0 N& b9 ~# s% g+ T: r
2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱 7 i! R" `9 M# @+ H' R
3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了）" ~$ d# ^8 O s9 g- R/ g0 e9 \
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7 ?1 G6 @2 y) B3 j7 m4 z" l做法都很简单，主要是味道好，分量足，大家都试试吧
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[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 16:52
