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话说东关吉祥的麻辣米线味道不错，不过自从装修后价格涨了，分量不涨反降，味道也大不如前，还号称什么骨汤米线，没用一滴香都不错了，偶是不敢奢望什么骨汤了
U" {6 J: ]7 d K8 P A 根据多次的经验，偶发现他家米线少不了一种肉酱，回家反复试验，DIY成功百搭的香辣牛肉酱，加馍，拌面，做米线吃都不错哦
# s; M4 y+ ^3 n! l T# U$ L上图，上图喽
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用百搭牛肉酱做的麻辣米线，好大一碗，吼吼
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牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精
1 @ y _% h# l Q# g1 L; x3 H7 w 1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）1 ~; T$ d, D' e1 O6 n" U
2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，5 Z% U, Z4 X0 [8 L9 r# z& C
3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状* j I# F) W4 r: W2 b
4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可5 W3 B) X$ i) a! n+ A5 _+ f
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麻辣米线的做法
# w7 j7 L0 |" i' d. P& h 1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃3 [8 B8 c/ @8 Q5 c0 E
2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱
- o( q1 s$ r: W. ? \* F& ? 3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了）
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做法都很简单，主要是味道好，分量足，大家都试试吧8 ]' v, v9 G+ U1 H5 i8 v
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[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 16:52
