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话说东关吉祥的麻辣米线味道不错，不过自从装修后价格涨了，分量不涨反降，味道也大不如前，还号称什么骨汤米线，没用一滴香都不错了，偶是不敢奢望什么骨汤了
9 r9 e' u8 h1 L* q C m 根据多次的经验，偶发现他家米线少不了一种肉酱，回家反复试验，DIY成功百搭的香辣牛肉酱，加馍，拌面，做米线吃都不错哦
& o( b* i; e9 X+ f上图，上图喽
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用百搭牛肉酱做的麻辣米线，好大一碗，吼吼
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牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精$ A0 q, ?) B3 L4 F& l
1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）. C& P4 j3 p3 W! T, `
2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，
" c9 P9 L) E0 {9 ]0 {- w ^5 Z6 [ 3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状
7 n) ^" ^/ n2 Z5 J' w 4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可
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# h! ] b: G8 m+ |* n) _- X麻辣米线的做法
& u9 y3 f7 p, t% ]. v5 m 1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃' ]. V# y$ L" _3 b- p: j8 P+ e
2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱
( S! R6 l; B5 _ 3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了）4 l% D9 ~% x7 a. ~) g- G
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% ?$ `4 [! l* I( Q) d做法都很简单，主要是味道好，分量足，大家都试试吧
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[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 16:52
