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话说东关吉祥的麻辣米线味道不错，不过自从装修后价格涨了，分量不涨反降，味道也大不如前，还号称什么骨汤米线，没用一滴香都不错了，偶是不敢奢望什么骨汤了8 }7 m C8 \: J! | j3 k$ d/ f" A
根据多次的经验，偶发现他家米线少不了一种肉酱，回家反复试验，DIY成功百搭的香辣牛肉酱，加馍，拌面，做米线吃都不错哦
" k0 z# l* c* c h, ?, n# I8 n上图，上图喽
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用百搭牛肉酱做的麻辣米线，好大一碗，吼吼
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牛肉酱的原料：牛肉，豆腐干，郫县豆瓣，葱伴侣甜面酱，火锅底料，花生（提前碾碎），白芝麻，生抽，冰糖，盐，鸡精
9 c5 C4 _' V+ A( R 1.豆腐干切丁，油锅炸至金黄色（豆腐干经过油炸，很筋道，有嚼劲，是牛肉酱必不可少的配料）
) B1 l. u5 o4 _- _8 m. @1 G; ^* _ 2.牛肉切丁，下过炒至七成熟，放入豆瓣酱，甜面酱，红99火锅底料，生抽，不停翻炒，
( W1 F+ {: o6 e" L+ U 3.锅中加少量开水，放花生碎，冰糖，熬制粘稠状# ~ V6 M% c) \: p2 I$ E2 \
4.出锅前放入熟芝麻，鸡精即可
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麻辣米线的做法. A7 ~* R g) j; b. o' r
1.米线连同青菜，豆腐皮煮熟，放些鱼丸更好吃
3 S& u/ k3 v7 X- J, Z h' Z 2.碗中放盐，鸡精，白胡椒，油泼辣子和刚出锅的牛肉酱 6 H: ~( D" L, R- n! k& e5 e4 ~$ d
3.浇上米线汤就开吃吧（有骨汤就更好了）* r1 s; X5 o4 H
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3 R/ h5 x- B3 ~ P# F做法都很简单，主要是味道好，分量足，大家都试试吧! o/ Z- p9 M, J T" ~+ n
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8 V8 I: j1 D5 Z, X* j! p8 j[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-10-24 09:47 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 16:52
