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诣涵妈

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楼主
发表于 2012-11-8 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诣涵妈 于 2012-11-8 23:37 编辑 % h: r6 X8 \) V  M* R
1 O& e7 g  y( q) H: [
    这是第一次做的干煸豆角,失败了,炒的时间太长了,没有提前用油盐水焯一下3 i% p* t& q* s
这样直接做出来的豆角,一是炒 的时间比较长,二不易熟,而且成熟的还不均匀,等我第二次在做的时候用水先焯了,就做出来的很好吃。。。
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我的经验是油也不一定太多 但是火候不能用大火 先用中火慢慢干煸 看着表面像是憋下去了 就大火速翻炒两下就好了
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好呀,诣涵妈7 {& T& M( {- |* D3 N- _* m
,啥叫“油盐水”??
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其实看起来还不错错啦,这个菜我从没做好过

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仅是个人感觉哈
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下次可以先把豆角翻炒熟了,抄出来,锅里留点底油爆辣椒和花椒,然后再倒豆角加盐味精就好了  颜色就好看了
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诣涵妈的小厨房——失败的干煸豆角
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