- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-4-8
- 帖子
- 8340
- 积分
- 65085
- 经验值
- 65085
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2012-01-01
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-13 21:34 编辑 0 B$ J% u1 l3 q7 U
" g# Y) V! w+ w) h
我们家有两道菜是老公专业掌勺的，他是平时不下厨，偶尔会到厨房性感一下，这个妈妈们都懂得，就是~~洗碗啦。但是有两道菜，一个就是今天的辣子鸡，另外一个暂时保密，留待下次揭晓哦。但凡有这两个菜，每次都是踊跃下厨，非他不可，所以我乐得轻闲了。前两天看我发帖子就说接下来先得秀下他的两个拿手菜。 好了，还是先来看原材料，我们家吃东西有点挑剔的，鸡是只吃翅，买整鸡是有点浪费了，所以就来两斤鸡翅。& Q" t) t( D% a/ R; U- M: [
鸡翅，这是主菜了。* Q6 d! _; j) o- Q( l; F
- r [) c/ Q, z
$ q9 i; n! T! L/ v7 P; V2 Y6 P1 N9 d& g2 q* c$ F7 f- M p% |
5 D5 M4 _ c: `. {, [2 @ i8 v" k$ k& O4 Z- Q! C% y
: \9 P2 E& V+ P, ]! [! [ D; t土豆. F6 S, k2 f- p, v' E3 L+ O
& Q0 B K& D5 v$ R) ^8 i4 w0 I
6 u& \0 A/ s% F! t
# P5 P# ^2 s$ `/ b$ l* b
" g, n7 G0 n4 t9 {
, W! I+ A: m" e {; ?1 M! W& p9 u辣子1 i9 p& {! T6 ~7 v0 y9 G
- u- {* s) w9 r; [3 ^+ F+ J
% z- ^4 |! @" m- i; v$ g
3 p" x8 ^0 { B8 o' N! c* H) t
( E# z- n2 I, T: \葱姜蒜
6 R" l2 P: k5 e5 F$ o }: ^
$ B$ q- v+ \4 N0 P" U4 ` g6 \. d( H2 F0 u+ P
! X! ?6 B2 d5 |: |
花椒，红辣子，香叶，八角，桂皮，草果一个，白糖。4 O+ z1 x+ _* }; ^8 @: X8 j
: A# K3 F6 S. h
- V$ T N. N% \
' j6 [6 q4 H: b9 @2 i+ a4 ^" M- _3 q2 k
料酒，李锦记的老抽。& ?+ M4 y/ N; }/ z6 K6 b4 ~) c
% g. W; v$ |& W# v$ l& L
7 c8 m: @) Q3 Y q3 T+ I6 k7 f6 Q9 {5 ?6 U; l, J5 M' N9 l1 [9 ]% U( m# h
; s# h5 G& }' c6 ]1 T" r: n
& ~$ i6 }/ ]+ a! w& x; j) `
# H5 ?1 Z6 d) ~" T- k$ O材料就这么多，开始动手了。& `1 w* A7 D; I& T2 r8 g& O
+ r( B/ {. i0 x) }
5 k( d7 _2 A' R8 f* E; A+ F( Y0 n( Y
还是热锅凉油，这个油稍多一点。0 N' d1 b- j% j2 s. h
% r; Z! x3 ]; {. B; A8 S: R: O3 d; ~, i
5 X4 q" L2 u% q/ ^6 Q5 ^7 ?/ X( _- x- J' v
把青红辣子直接下火炒，煸软出味就可以，什么都不用加的。
1 B% X. U* W+ V+ j# q i7 j, a( E$ V( ~; H! K; t& p6 C; z
- H" d' f% S: H3 |6 {2 P6 \* }( t% ~4 u
' c7 Z# }/ Q( b* z4 E1 y/ _好了后盛出放在盘子里。% {- s, Q; d, k8 X
9 b8 w2 r5 t4 z% E. h
. C3 @9 e* Z; I! D; h& s# W6 {
# P: V$ }1 w. t' r. y, m) i/ g
1 r ^6 \( }" ?锅内下少许油，加入白糖。
6 F1 `/ M" J7 o0 q" a, f9 y# L2 [* p
# _* {! @1 L3 y p4 R# T( a) K/ ~9 u4 i8 {7 u7 a
出泡沫后，下鸡翅。2 r! l4 }: Z! }& I# O
0 X1 {1 Y* B# k, }3 ]: u" O) |( ~. \, |" ^. A
1 I7 p7 [; u6 n/ N' Z
6 [# L4 }- P; R1 W0 Q* y
! v# u" m! K4 ]: }7 G
! M3 \8 E. ^: F4 j3 H3 u
% S+ }& T( V4 H7 H c+ ~) t8 Z: ? S; ^
. T+ v! C9 F- d* ]8 P2 q+ w6 M: p
. G- F7 u4 W& a翻炒均匀，加入料酒和少量老抽。: F; K5 }# B5 X3 o0 Q4 U2 L
" x" m' ]& K# X( ~2 m; b
% y3 E- b4 I5 `) Y: w. r
' D3 N4 U2 c; Q! v
( n! W0 q. f! [$ N' S8 h) S, G
我家是用电压力锅，提前打开加热，锅内加少许猪骨汤。9 I5 `7 b( F, O# m
- l, `4 d& N( L; Y i$ \6 |" K# G
! V, W" U" s" G+ i* U* t( X, G- d$ J
& X- e! y/ l4 d7 h
8 t1 `1 d8 f7 n
锅开后，鸡翅也炒好了，全部倒入压力锅。加入配料。葱姜，蒜，花椒，还有八角，香叶，草果，还有桂皮。& }' Q; ^1 y b+ S
* B; {' |% d/ z5 n1 C$ E$ p
2 ^7 A1 S6 l3 ?) j! `% v
- {. R/ C! D+ v& M$ ?$ ^/ d7 y& H6 Z( [: Y$ a" l* U/ \
: w2 t; P( u! v; E) p, e S
* Y# U/ R* a1 b
/ p/ B; v( _1 `3 J
- y7 t0 v6 w0 U9 @! @2 ^6 A T
9 j i, L, |. D" o4 _1 g8 F, u; @4 G% g1 }! ~
选择肉/鸡档，因为是自动控温的，按照锅自动的时间太长了，鸡翅会脱骨了，所以气上足后只用了6分钟就断电强排气了。
8 x8 u9 \) g9 k* n; W! n打开锅，加入土豆，还有炒好的辣子，放入盐和鸡精粉就好了。1 S# T) e/ o$ n1 B- v' v
& G( Q7 Y& Y% l9 |* w
0 }1 R4 m* m/ n" R. K4 H9 O" J! h# i9 v8 H9 [( R: O `9 U$ B
' l! v1 w0 p5 r- k
6 ?5 I. T/ u5 M. U m" z1 x8 K/ X
+ q8 A) U c1 Y) r3 J2 Z. ]
这个时候鸡翅都已经熟了，辣子也是过油炒好的，只有土豆了，加上盖子，等到气上足了，阀子浮起来一分钟就断电了，停了三分钟左右强排气打开锅了。) @0 ~2 |$ E& F6 N, Y
4 c/ a# a8 @% p5 M v
* J# e6 \$ Z5 j9 a" |) O% V6 D+ C5 r! h3 F
' O8 j: i2 V7 C u2 z
3 T4 t2 i& g% \3 |( [0 E
. f0 B! |! e# l0 ^/ `% |& Y3 h
$ n7 Q% `; G7 q% ]" v$ W6 x. V& v# i* H; t
出锅，番茄家的方形深烤盘派上了用场，平时都是用盆装的，我家人的胃口都超好好的啊，这只是一餐饭的三分之一的菜啊，两斤鸡翅，两个大土豆，还有辣子，算算除了我之外，全是能吃的主啊，哈哈~~
$ x, W. d; p3 A, ?* ]
8 X* m2 k5 D. H( f* s l. M9 P# s( L0 h9 C
8 m& r; K5 @' J3 [8 A2 Y" |0 u% T$ i; S! Y
6 F, r {3 S( ?8 i1 p& t, X0 W- D* @) A- B T; I) _& n ^
; C l, z" v0 e/ r" b$ A$ x$ j5 n) H" g2 O2 J7 @7 C9 u
2 n+ A' K% `9 G V1 R5 s$ x0 E8 c; y
# q+ f6 V& a7 j' u! K: m
2 I4 C; M& {! J( A' r& L3 [
* a( n4 s7 @2 d4 M* l9 v5 p) ^) p4 y0 ~2 K+ f) S6 h$ D# b3 A
; F- Q3 s0 T9 h% _/ T, i$ h5 }* Q5 |! I# N! T9 N+ K3 A
7 i6 Z; F1 a# z+ ?6 b
2 U# n4 L& D5 u/ V! Z: H. p! |; p
|
-
总评分: 经验值 + 208
金币 + 180
查看全部评分
|
发表于 2012-11-13 21:23
