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1、肘子洗干净,花椒、大葱、姜加水,去去腥气
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1 ?$ w( I* V9 v2 M+ T2、上油锅、放点冰糖,慢慢熬化(上色)! a. Q( b% x* F A' T
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! R! w1 {( p3 N$ X$ s* p
3、冰糖熬化之后,放入过水的肘子,上下翻,让均匀上色,然后倒入开水,加盐、花椒、大料、葱姜蒜等; [1 w I- t/ v0 g9 J# w3 B& [' A
. ]" [6 l" V. Y; N9 \0 E2 }
2 n* C7 L# K) ?3 a/ w7 h6 N4、放入电压力锅,选择蹄筋类,,静等
2 {9 ]" m/ n# b$ K/ b7 s/ ? ]* x: \& n1 E P! z
0 F+ |0 M* Q% e5、出锅. a- z7 J: u4 Z( Q& [' l0 P
2 _# R& `" U8 j
% Y3 ^4 f3 E3 i" ^- s! Y6、把锅中的汁子再上火熬一下,熬到感觉粘稠状
: w, J" }4 r) c, {0 ], q! O- o! t! J9 V4 H" s
( W" e0 _$ I" ]( c! r3 a' j7、浇汁,完工(忽略花椒豆还是卖相挺好吧),开吃哈哈! H! Z d8 z! U) U5 @5 j
8 \4 t' L2 L0 v! G8 d2 B1 x
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3 _2 u, O! ]" l, p9 h4 ?ps:因为第一次做,为了好看没有花刀。建议还是划几刀会更好入味。。。
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