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1、肘子洗干净，花椒、大葱、姜加水，去去腥气
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8 @/ n& h. S- g2 B3 A; v F2、上油锅、放点冰糖，慢慢熬化（上色）
y. P% _% I' w) g
s/ n6 O0 P2 W/ A$ \
; X# P( j! ` V' v6 m. U3、冰糖熬化之后，放入过水的肘子，上下翻，让均匀上色，然后倒入开水，加盐、花椒、大料、葱姜蒜等0 I* ~6 f# S2 S: ?7 M# l
. G3 L) s3 W0 ~! m+ f6 B0 J5 C
2 {8 c$ S9 k7 {) ?& K- _4、放入电压力锅，选择蹄筋类，，静等7 Q5 y* ?% p! u) N+ e0 V
0 f6 k& M4 h k7 J& q7 f
- k( ~$ j/ u( R2 [5、出锅/ F3 d3 t1 z/ c6 V! W
/ P. j9 d( s, ?# a) A7 s# Y7 U, G! w
8 C5 u6 {9 }& p. ~! G0 d# c- N: f6、把锅中的汁子再上火熬一下，熬到感觉粘稠状
, b) D$ f4 x- b0 M2 j
- A3 E& u+ {- H- Z7 D. {
" e$ B$ L& X7 x0 X1 I/ l6 m; u7、浇汁，完工（忽略花椒豆还是卖相挺好吧），开吃哈哈+ n+ a1 y% J! D6 n" g
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, Y' E) _6 _5 [+ s# n! u/ q
- K; ^; x' V/ A4 b: Y8 j
ps：因为第一次做，为了好看没有花刀。建议还是划几刀会更好入味。。。
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发表于 2013-9-30 11:13
发表于 2013-9-30 13:28
