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1、肘子洗干净，花椒、大葱、姜加水，去去腥气
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2、上油锅、放点冰糖，慢慢熬化（上色）8 C1 A& p2 Z) p) i
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; w; o5 f7 T2 m3、冰糖熬化之后，放入过水的肘子，上下翻，让均匀上色，然后倒入开水，加盐、花椒、大料、葱姜蒜等
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7 S, W5 U% N# Q1 g; V1 B5 r4、放入电压力锅，选择蹄筋类，，静等/ s& [7 E" [5 U! W# ]* S# ]2 f
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5、出锅7 _8 D Z4 v( J: H* t
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; t5 b( O9 x* Q& G ^4 w% u# @6、把锅中的汁子再上火熬一下，熬到感觉粘稠状
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F5 K7 ^7 ?4 `1 A" c7、浇汁，完工（忽略花椒豆还是卖相挺好吧），开吃哈哈
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ps：因为第一次做，为了好看没有花刀。建议还是划几刀会更好入味。。。) K) f* i- ~0 B; f8 @( ~
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发表于 2013-9-30 11:13
发表于 2013-9-30 13:28
