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1、肘子洗干净,花椒、大葱、姜加水,去去腥气
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6 p4 j# |6 A4 P+ M& Z2、上油锅、放点冰糖,慢慢熬化(上色); _( M% Z) b9 I. Y# B' R: V
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( R; I. {3 j' l3、冰糖熬化之后,放入过水的肘子,上下翻,让均匀上色,然后倒入开水,加盐、花椒、大料、葱姜蒜等
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4、放入电压力锅,选择蹄筋类,,静等
( ^* j: R/ O q e1 U Y# W3 h0 ?* Y1 b+ y! b" X
- T J" O0 b7 G5、出锅
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6、把锅中的汁子再上火熬一下,熬到感觉粘稠状 C, X7 {0 S) u9 B
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7、浇汁,完工(忽略花椒豆还是卖相挺好吧),开吃哈哈
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u: u0 f: a6 d$ B8 ]2 w
- o$ i. _7 } V! @4 @7 `4 t0 R Ips:因为第一次做,为了好看没有花刀。建议还是划几刀会更好入味。。。5 Q3 L0 w& j, U- i2 v
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