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1、肘子洗干净,花椒、大葱、姜加水,去去腥气
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$ I. ~ t7 b4 i( L2、上油锅、放点冰糖,慢慢熬化(上色)) \4 p! c# s7 f9 D6 @& P' j2 _6 {
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3、冰糖熬化之后,放入过水的肘子,上下翻,让均匀上色,然后倒入开水,加盐、花椒、大料、葱姜蒜等
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( u0 I% m6 ?* Q) |2 V3 N+ f4、放入电压力锅,选择蹄筋类,,静等
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5、出锅5 |/ G L9 e% x+ L. C
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3 C7 h z; D4 C) h5 V6、把锅中的汁子再上火熬一下,熬到感觉粘稠状
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7、浇汁,完工(忽略花椒豆还是卖相挺好吧),开吃哈哈
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ps:因为第一次做,为了好看没有花刀。建议还是划几刀会更好入味。。。
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